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文檔簡介
《人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)》姓名:曹小東
學(xué)科:中學(xué)生物報送單位:大慶市蘭德學(xué)校教材:人民教育出版社
大慶市“華漁杯”課件大賽(PPT類)第9章人的食物來自環(huán)境第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)資料:兩組圖片中孩子體態(tài)上有明顯差異,原因是他們獲得的營養(yǎng)不同。而我們獲得營養(yǎng)物質(zhì)的主要途徑是攝取食物,那么食物究竟為我們提供了哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢?1.通過小組的合作探究,闡明食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪。2.結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)及舉例說明人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。
自學(xué)指導(dǎo)
認(rèn)真默讀課本P22-27頁,找出下列思考題的答案并勾劃出來,5分鐘后檢測自學(xué)效果。1、不同食物中所含的營養(yǎng)成分是否相同?含有同種營養(yǎng)成分的食物生產(chǎn)原料相同嗎?2、食物中一般都含有哪些人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)呢?3、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪在哪些食物中含量較多?它們分別在人體中有什么作用?4、如何設(shè)計實(shí)驗(yàn)探究食物中含有蛋白質(zhì)、糖類(主要是淀粉)、脂肪?食物中的營養(yǎng)成分1.人必須攝入一定量的食物,才能維持生命,并進(jìn)行各項生命活動。⑴探究目的:分析盒裝或袋裝食物的營養(yǎng)成分和生產(chǎn)原料等。⑵推薦器材:記錄本、調(diào)查表、鋼筆等。2.探究常見食物營養(yǎng)成分⑶學(xué)生奶粉中的營養(yǎng)成分信息表1.不同食物中所含的營養(yǎng)成分是否相同?2.含有同種營養(yǎng)成分的食物生產(chǎn)原料相同嗎?3.食物中一般都含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢?不同不同食物中一般都含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪以及維生素、無機(jī)鹽、水和纖維素等。⑵淀粉的檢驗(yàn):淀粉遇到碘酒會變成藍(lán)色。
⑶油脂的檢驗(yàn):油脂能在紙張上留下“油斑”。淀粉是糖類的一種,你知道怎樣來鑒定嗎?我們通常說:“油”是屬于脂肪,它滴在紙上會留下什么?1.實(shí)驗(yàn):鑒定食物的營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)、糖類、脂肪⑴蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)2.蛋白質(zhì)、糖類、脂肪⑴蛋白質(zhì):①細(xì)胞的重要組成部分,只有攝取足夠的蛋白質(zhì),才能維持正常的生長發(fā)育、組織更新等生命活動。②下列食物中富含蛋白質(zhì)⑵糖類①細(xì)胞的重要組成部分。②在人體進(jìn)行運(yùn)動、呼吸等生命活動時,糖類是主要的供能物質(zhì)。富含糖類的食物⑶脂肪①為生命活動提供能量。②多余的脂肪大多數(shù)貯存在皮下,具有保持體溫和防止機(jī)械損傷等作用。③豬肉、羊肉、蛋、大豆和花生等食物中含有較多脂肪。豬肉羊肉
自學(xué)指導(dǎo)
認(rèn)真默讀課本P22-28頁,找出下列思考題的答案并勾劃出來,5分鐘后檢測自學(xué)效果。5、維生素在哪類食物中含量較多?它在人體中有什么作用?6、常見的維生素有哪些種類?缺乏某種維生素會相應(yīng)出現(xiàn)什么癥狀?⑷維生素①是一類營養(yǎng)物質(zhì)。②人體需要量小,對維護(hù)人體健康、促進(jìn)生長發(fā)育和調(diào)節(jié)生命活動具有重要作用。③新鮮的蔬菜和水果含有人體需要的多種維生素。④維生素的種類、缺乏癥、食物來源我從小得了一種怪病,腿呈“X”形,我好難過。我的胃不舒服,經(jīng)常便秘,最近易激動,又好忘事,手腳麻木。傍晚我就看不到東西了,而且皮膚很粗糙牙齦怎么出血了缺維生素D缺維生素A缺維生素B1缺維生素C認(rèn)真默讀課本P22-28頁,找出下列思考題的答案并勾劃出來,5分鐘后檢測自學(xué)效果。7、水在人體中有什么作用?8、如何設(shè)計實(shí)驗(yàn)探究食物中含有無機(jī)鹽?9、無機(jī)鹽在人體中有什么作用?缺乏某種無機(jī)鹽會相應(yīng)出現(xiàn)哪種缺乏癥?水、無機(jī)鹽和纖維素1.水⑴是構(gòu)成人體的重要物質(zhì),成人體內(nèi)的水占體重的60%~70%。⑵水在調(diào)節(jié)體溫、排泄廢物等方面還起著重要的作用。2.無機(jī)鹽⑴無機(jī)鹽是組成人體的重要成分。⑵參與人體的各種代謝活動,是人體生長發(fā)育和其他生命活動正常進(jìn)行的重要保證。無機(jī)鹽含量豐富的食物缺乏癥鈣鮮奶、蛋類、豆類鐵動物肝臟、肉類、蛋類、豆類碘海帶、紫菜、帶魚等海產(chǎn)品、加碘鹽⑶幾種常見的無機(jī)鹽及缺乏癥兒童佝僂病老年骨質(zhì)疏松癥貧血癥地方性甲狀腺腫3.纖維素⑴人體的營養(yǎng)素之一。⑵人體長期缺乏纖維素,將會提高腸癌、膽結(jié)石、高血脂的發(fā)病率。⑶粗糧、蔬菜和水果中含有較多的纖維素。1.食物中的營養(yǎng)成分(1)人必須攝入一定量的食物,才能維持生命。(2)探究常見食物的營養(yǎng)成分。2.蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素(1)人體的生長發(fā)育和其他生命活動都要消耗這些物質(zhì)。(2)既是人體組成物質(zhì),又是人體內(nèi)的供能物質(zhì)。3.水、無機(jī)鹽和纖維素1.李某經(jīng)常偏食,結(jié)果他的上皮組織發(fā)生了角質(zhì)化,皮膚粗糙,而且還出現(xiàn)了皮下血管出血,這是由于他偏食造成體內(nèi)缺乏()A.維生素A和維生素D B.維生素A和維生素CC.維生素C和維生素D D.維生素A和維生素B12.在人體內(nèi)與供能無關(guān)的是()A.糖類 B.脂肪C.蛋白質(zhì) D.核酸BD3.下列病癥,哪一項是缺乏維生素C引起的()A.佝僂病B.壞血病C.地方性甲狀腺腫D.貧血4.經(jīng)常食用胡蘿卜或適量動物肝臟,有助于預(yù)防()A.壞血病 B.腳氣病 C.夜盲癥 D.大脖子病BC5.下列營養(yǎng)物質(zhì)中,能為人體生命活動提供能量的是(
)
①糖類
②脂肪
③蛋白質(zhì)
④水
⑤無機(jī)鹽A.①③⑤
B.①②④
C.①②③D.①②⑤6.以下不含維生素C的食物是()
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