普洱茶與黑茶

普洱茶與黑茶1項目普洱安化黑茶種類散茶和各種形狀的緊壓茶緊壓茶，如黑磚、花磚或茯磚原料云南大葉種曬青毛茶本地中小葉種粗老鮮葉工藝將茶青萎凋、曬干、蒸壓成型后枯燥而成將采割的鮮葉經(jīng)殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、枯燥而成特征色澤褐紅，湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，更顯滑軟色澤黑褐油潤，湯色紅明艷亮，香氣清醇，滋味醇和或微澀，更顯清新功效降脂減肥、養(yǎng)胃護(hù)胃金花降糖降脂、減肥消食2

普洱茶：現(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶，是以公認(rèn)普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發(fā)酵，熟茶人工催熟。3

黑茶：依據(jù)成品茶的外觀呈黑色，故名黑茶。六大茶類之一。屬全發(fā)酵茶。主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南等地。黑茶采用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分類為湖南黑茶，四川黑茶，云南黑茶(普洱茶)及湖北黑茶。4

普洱茶與黑茶的區(qū)別1：湖南、湖北、四川、云南、廣西等省區(qū)為黑茶的主要產(chǎn)區(qū)。黑茶是以小葉種茶樹粗老鮮葉為原料，制成的初制毛茶;普洱茶是以大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)自然發(fā)酵陳化，或人工渥堆后發(fā)酵而制成的再加工茶類。黑茶與普洱茶的外形，內(nèi)質(zhì)有著本質(zhì)的不同。黑茶主要做成緊壓茶供邊銷，屬于邊銷茶;普洱茶有各種規(guī)格的散茶和各種形狀的緊壓茶，可供邊銷、內(nèi)銷和外銷。5

普洱茶與黑茶的區(qū)別2：黑茶是在同北方少數(shù)民族的茶馬交易中發(fā)展起來的特殊茶類，故當(dāng)時又稱“番茶”。黑茶干茶色澤黑褐油潤、滋味醇和或微澀、湯色紅明艷亮。具有降糖降脂，減肥消食的特殊功效。6

普洱茶與黑茶的區(qū)別3：兩者在原材料上就有著較大的分歧，普洱茶用的是云南大葉茶日曬后制成，而湖南黑茶是以產(chǎn)自武陵山區(qū)的云臺大葉種茶炒青后制成。二者都有一些家養(yǎng)的茶種。二者在發(fā)酵進(jìn)程上也有分歧。如普洱生茶是把采來的茶青萎凋、曬干、蒸壓成型后枯燥而成。如湖南黑毛茶就是把采割上去的鮮葉經(jīng)過殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、枯燥而成，黑毛茶經(jīng)蒸壓裝簍后稱天尖，蒸壓成磚形的是黑磚、花磚或茯磚。分歧的地理環(huán)境，分歧的天氣前提，分