餐飲店長2022年終工作總結(jié)

Word文檔餐飲店長2022年終工作總結(jié)回顧過去的20xx年，有許多美妙的回憶出現(xiàn)在腦海里，在公司重視和培育下，個人取得了很大進步。

作為一名店長我深感到責(zé)任的重大，半年來店面管理工作閱歷，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經(jīng)濟效益好的洋快餐店來說，一是要有一個專業(yè)的管理者;二是要有良好的專業(yè)學(xué)問做后盾;三是要有一套良好的管理制度。專心去觀看，專心去與顧客溝通，你就可以做好。

詳細歸納為以下幾點：

1、仔細貫徹公司的經(jīng)營方針，同時將公司的經(jīng)營策略正確并準(zhǔn)時的傳達給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。

2、做好員工的思想工作，團結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的樂觀性，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。增加本店的分散力，使之成為一個團結(jié)的集體。

3、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，使我們的工作更具針對性，從而避開因此而帶來的不必要的損失。

4、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，訓(xùn)練員工有全局意識，做事情要從公司整體利益動身。

5、靠周到而細致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮全部員工的主動性和創(chuàng)作性，使員工從被動的讓我干到樂觀的我要干。為了給顧客制造一個良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境;其次，樂觀主動的為顧客服務(wù)，盡可能的滿意顧客需求;要不斷強化服務(wù)意識，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿足的離開本店。

6、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱忱，客觀的去看待工作中的問題，并以樂觀的態(tài)度去解決。

現(xiàn)在，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求，嫻熟的業(yè)務(wù)將關(guān)心我們實現(xiàn)各項營運指標(biāo)。新的一年開頭了，成果只能代表過去。我將以更精湛嫻熟的業(yè)務(wù)治理好我們農(nóng)院店。

面對20xx年的工作，我深感責(zé)任重大。要隨時保持糊涂的頭腦，理清明年的工作思路，重點要在以下幾個方面狠下功夫：

1、加強日常管理，特殊是抓好基礎(chǔ)工作的管理;

2、對內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素養(yǎng);

3、樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟效益增磚添瓦。

4、加強和各部門、各兄弟店面的團結(jié)協(xié)作，制造最良好、無間的工作環(huán)境，去掉不和-諧的音符，發(fā)揮員工的工作熱忱，逐步成為一個秀的團隊。

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餐飲店店長工作總結(jié)

總結(jié)一：店長工作總結(jié)

回首今年，是播種盼望的一年，也是收獲碩果的一年，在上級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在公司各部門的通力協(xié)作下，在我們XXX全體同仁的共同努力下，取得了可觀的成果。

作為一名店長我深感到責(zé)任的重大，多年來的工作閱歷，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經(jīng)濟效益好的零售店來說，一是要有一個專業(yè)的管理者；二是要有良好的專業(yè)學(xué)問做后盾；三是要有一套良好的管理制度。專心去觀看，專心去與顧客溝通，你就可以做好。詳細歸納為以下幾點：

1、仔細貫徹公司的經(jīng)營方針，同時將公司的經(jīng)營策略正確并準(zhǔn)時的傳達給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。

2、做好員工的思想工作，團結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的樂觀性，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。增加本店的分散力，使之成為一個團結(jié)的集體。

3、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的購物心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，有的放矢，使我們的工作更具針對性，從而避開因此而帶來的不必要的損失。

4、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，訓(xùn)練員工有全局意識，做事情要從公司整體利益動身。

5、靠周到而細致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮全部員工的主動性和創(chuàng)作性，使員工從被動的讓我干到樂觀的我要干。為了給顧客制造一個良好的購物環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的銷售業(yè)績，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的購物環(huán)境；其次，樂觀主動的為顧客服務(wù)，盡可能的滿意消費者需求；要不斷強化服務(wù)意識，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿足的離開本店。

6、處理好部門間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱忱，客觀的去看待工作中的問題，并以樂觀的態(tài)度去解決。

現(xiàn)在，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求，嫻熟的業(yè)務(wù)將關(guān)心我們實現(xiàn)各項營運指標(biāo)。新的一年開頭了，成果只能代表過去。我將以更精湛嫻熟的業(yè)務(wù)治理好我們?nèi)A東店。

面對明年的工作，我深感責(zé)任重大。要隨時保持糊涂的頭腦，理清明年的工作思路，重點要在以下幾個方面狠下功夫：

1．加強日常管理，特殊是抓好基礎(chǔ)工作的管理；

2．對內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素養(yǎng)；

3．樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟效益增磚添瓦。

4．加強和各部門、各兄弟公司的團結(jié)協(xié)作，制造最良好、無間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工最大的工作熱忱，逐步成為一個最優(yōu)秀的團隊。

總結(jié)二：店長工作總結(jié)

時間轉(zhuǎn)瞬即逝，不知不覺的度過了20XX年前半年，但是，我依舊清楚的記得，當(dāng)時剛上任的時候，經(jīng)受了多么艱辛的過程，壓力空前的大，克服很過問題，需要付出比以前更過的勞動和努力，公司支配我接任圍場寬廣xx-x專柜店長一職，而面對激烈挑戰(zhàn)，。我有些彷徨，自己是否有力量挑起這副重擔(dān)，看到專柜品牌齊全，知名度洪亮，人員團結(jié)，心想既來之則安知，放下包袱，一心投入工作中，盡自己所能，完成公司所交給的任務(wù)，就這樣拼搏完成一個月，又接著挑戰(zhàn)新的一個月，半年后看到更多的顧客認(rèn)可我們的品牌，使我們特殊快樂也很欣慰，讓我們看到了德麗源會有更好的進展前景，使我對將來有了更大的目標(biāo)。

一、業(yè)績1-6月份總體任務(wù)xx-xxx-x，實際完成xx-xxx-x.x，完成任務(wù)的96%這半年經(jīng)過堅持不懈的努力工作，成果突出的有兩個月，2月份和4月份。完成任務(wù)的同時超額24%，其他幾個月均在40000-56000左右，5月份柜組導(dǎo)購離職一人，但并沒有因此影響銷售，雖然沒有完成任務(wù)，但我們還是堅持了下來，1-6月份，二線品牌完成了銷售任務(wù)的96%，因5月份xx-x撤柜，對銷售有一部分的影響，回頭客來找留下了一部分顧客群，但有一部分還是丟失了。

二、促銷活動，5月份xx-x進行大型促銷活動，6.4-6.12連續(xù)8天，總體任務(wù)8000但我們只完成了6000多，任務(wù)完成的不是很抱負，從中我吸取了許多的教訓(xùn)，1派單不樂觀，有些顧客都不知道寬廣歐詩漫在做活動，2賣場播音不頻繁，3贈品供應(yīng)不準(zhǔn)時，4因一人在職盯崗有些力不從心，流失一部分顧客，5連續(xù)幾天陰雨天氣客流較少，以上因素屬人為影響的，在以后的工作中會加以改正。

三、結(jié)賬5月份公司有了新的結(jié)賬流程，關(guān)系到保底與超保底的問題，因從未接觸過這類賬目，所以到現(xiàn)在還不是很懂，但我知道，努力完成超市下達的促銷任務(wù)(任務(wù)完成不超額)來削減公司財務(wù)損失，對于不懂的問題，我會努力學(xué)習(xí)，學(xué)會為止。

對于半年的工作，我知道要做好化妝品導(dǎo)購，要做到一下幾點。1始終保持良好的工作心態(tài)，比如工作中會遇到顧客流失，或一連幾個顧客介紹產(chǎn)品都沒有勝利，我們很簡單泄氣，心情不夠好，光想著是今日運氣不好，這樣留意力會不集中，在看到顧客也會沒有樂觀性，信念不足，更會影響以后的銷售。2察顏觀色，因人而異，對于不同的顧客使用不同的銷售技巧，比如同學(xué)，我發(fā)覺這類顧客比較喜愛潮流與廣告性強的品牌產(chǎn)品，當(dāng)介紹二線品牌是比較吃力，所以更需要急躁，可先簡潔介紹一下產(chǎn)品，然后對他講同學(xué)為什么會臉上起痘，黑頭，平常護理應(yīng)留意些什么問題等等，講這些他會覺得我們比較專業(yè)，可以增加他對我們的信任度，最終再針對于他的問題推舉產(chǎn)品，如此勝利率會比較高。3當(dāng)你面對顧客時切忌，不要一味的說產(chǎn)品，現(xiàn)在的品牌種類多，促銷員更多，促銷的語言大同小異，所以介紹產(chǎn)品時一味的說產(chǎn)品好簡單讓顧客覺得我們只是為了推銷自己的產(chǎn)品，使我們不能很快被顧客信任，事實上顧客只有信任你才會聽你的話，從而接受你的產(chǎn)品，我們可以問問他平常怎么護理來拉近關(guān)系，再針對性介紹產(chǎn)品。

日常工作中，我們會遇到許多問題，對于聯(lián)營專柜來說，可能問題會更多，6月份因超市過分的管理，我想過離職，每天上班壓力很大，無論自己怎么努力還是得不到認(rèn)可，但劉姐的一番話給了我信念，她告知我有問題不能躲避，能自己解決的自己解決，不能自己解決的我?guī)湍憬鉀Q，我不能解決的公司會出面幫你們解決，給了我很大的鼓舞，我知道我不是一個人，我們是一家人，他們會關(guān)心我，使我更有信念努力走下去，我記得有一條短信，對我激勵很大，我與大家共享一下，職場必備，1勤快不懶散2找問題不找借口3樂觀向上的心態(tài)4遇事不退縮。

以上是我對20XX年上半年的工作總結(jié)。

總結(jié)三：店長工作總結(jié)

伴隨著新年鐘聲的接近，我們依依惜別了緊急、勞碌的xx年，滿懷熱忱和期盼的迎來了光明絢爛、布滿盼望和激情的xx年。

一轉(zhuǎn)瞬，一年立刻就過去了，在今年的工作中，付出了許多努力，在自己的工作崗位上也取得過好成果。像6店的斷碼銷量條數(shù)始終都是幾個店當(dāng)中最好的，22店的斷碼銷量條數(shù)也在不斷的上升，對與每個月的斷品種更是特別的關(guān)注，每個月都能完成任務(wù)。對與店面的一日工作流程及公司基本規(guī)章制度都在嚴(yán)格的執(zhí)行中，店面的員工穩(wěn)定性也比較強，平均都在公司工作了一年以上了，對公司也是比較認(rèn)可的。

但還是沒有用100%的心去工作，所以感到特別慚愧，今年整體來說店面業(yè)績沒有完成30%，銷售單價雖然比去年是上升了40%，但整體條數(shù)只上升了16%。

回顧這一年以來所做的工作，心里頗有幾份感受。在過去的時間里，首先感謝公司賜予我這樣一個進展的平臺，和專心培育；感謝領(lǐng)導(dǎo)賜予工作上的鼓舞和督促。讓我學(xué)到了許多的銷售和溝通管理技巧，并順當(dāng)?shù)臑橄乱徊降墓具M展邁出了第一步。其次感謝我的這個團隊，感謝同事們在工作上的相互鼓舞和協(xié)作。他們?nèi)咳硕加兄档梦胰W(xué)習(xí)地方，我從他/她們身上學(xué)到了不少學(xué)問，讓自己更加的成熟。

通過今年來不斷與公司銷售管理模式進行磨合，我也更加的熟悉到了，一個做銷售店長的學(xué)問面、社交力量和熟識產(chǎn)品學(xué)問技巧打算了一個店長及銷售人員的銷售力量。為此，通過這么久的工作積累。我熟悉到自己現(xiàn)有的不足和特長?，F(xiàn)將全年來的工作和感受總結(jié)如下：

客觀上的一些因素雖然存在，在工作中其他的一些做法也有很大的問題，主要表現(xiàn)在：

1）銷售工作最基本的顧客維護量太少。記載的貴賓顧客有626個，其中有389個老貴賓今年一年沒消費過，加上辦過貴賓就來消費一次的概括為100個，從上面的數(shù)字上看我們基本的維護工作沒有做好。沒能準(zhǔn)時的了解貴賓不來的緣由。導(dǎo)致銷售量也不是太抱負。

2）溝通不夠深化。員工銷售在與顧客溝通的過程中，沒能把我們產(chǎn)品的價值非常清楚的介紹給顧客，只是意味的在糾結(jié)價位提升，沒能說出產(chǎn)品的價值。也沒了解顧客的真正想法和購買意圖；對顧客提出的疑義沒能準(zhǔn)時賜予完善的解答。

3）工作每天/每月沒有一個明確的目標(biāo)和具體的方案。沒有養(yǎng)成一個寫工作總結(jié)和方案的習(xí)慣，銷售工作處于放任自流的狀態(tài)，從而引發(fā)銷售工作沒有一個統(tǒng)一的管理，工作時間沒有合理的安排，工作局面混亂等各種不良的后果。

4）對店面要求也不嚴(yán)格，特殊是門崗這塊，站崗不準(zhǔn)時，在員工面前缺少說服力，沒有起到號召力的作用。工作責(zé)任心和工作方案性不強，這些問題都是下一步需要盡快改進的。

5）因為個人不夠勤快、沒有嚴(yán)格要求自己，所以沒有好好的關(guān)注庫存銷量。22店從5.1開業(yè)9月份女褲始終占比都比較高73%男褲只占27%后來意味的要求提高男褲比例，這樣想著同樣也在提高銷量，結(jié)果在這后來的幾個月男褲是提上去了女褲卻在始終下降，這是自己不關(guān)注庫存銷售導(dǎo)致的，現(xiàn)在就開頭改進這一系列的問題。

以上是自己做的好的及不好的和需要改進的問題，望領(lǐng)導(dǎo)賜予監(jiān)督，關(guān)心和提珍貴意見。

餐飲店長月度工作總結(jié)

書寫工作總結(jié)要用第一人稱。即要從本單位、本部門的角度來撰寫。表達方式以敘述、談?wù)摓橹?，說明為輔，可以夾敘夾議說?？偨Y(jié)要寫得有理論價值。一方面，要抓主要沖突，無論談成果或是談存在問題，都不需要面面俱到。另一方面，對主要沖突進行深化細致的分析，如談成果要寫清怎么做的，為什么這樣做，效果如何，閱歷是什么；談存在問題，要寫清是什么問題，為什么會消失這種問題，其性質(zhì)是什么，教訓(xùn)是什么。這樣的總結(jié)，才能對前一段的工作有所反思，并由感性熟悉上升到理性熟悉。以下是工作總結(jié)頻道為你整理的《餐飲店長月度工作總結(jié)》，感謝您的閱讀！

【篇一】

時間過的真快，轉(zhuǎn)瞬又過了一個月。現(xiàn)結(jié)合xx八月份實際工作開展過程中取得的成果閱歷教訓(xùn)對本月的工作進行總結(jié)如下:

一、八月份實際工作開展中取得的成果、閱歷、教訓(xùn)

㈠人員管理方面

1。愛店思想的樹立

提出開展在本店人人都要樹立以店為家，愛店視家，建店勝家的愛店思想訓(xùn)練活動至今，每位店員都能通過自己的行動來證明已經(jīng)樹立了我們這種愛店的思想。不論從每位店員平常工作的樂觀踴躍性、維護集體榮譽感的表現(xiàn)都能讓我感覺到大家已經(jīng)有了:‘店就是自己的家，所做工作就是自己的事業(yè)’的思想熟悉。餐飲店長月工作總結(jié)。

x月份以來工作任務(wù)量比較大，要完成秋冬產(chǎn)品和春夏產(chǎn)品進行換季上下架工作。一連七八天大家常常加班加點圍圍著新貨品數(shù)量的審核清點、秋冬產(chǎn)品上架的陳設(shè)布置、春夏產(chǎn)品退貨數(shù)量的清點三個主要任務(wù)進行攻克，全部幾乎員工都有犧牲自己的休息時間來店里加班幫忙而且沒有一個人有過怨言。這種對待工作的態(tài)度也剛剛驗證了大家的分散力表現(xiàn)和我們‘以店為家，愛店視家，建店勝家’的愛店思想。我信任只要有了好的精神思想作為動力，店里全部同事就會擁有更多的工作激情來完成好公司交給的各項任務(wù)。

2。導(dǎo)購專業(yè)技能的把握

x月份進行的的專題學(xué)習(xí)，在提升我們導(dǎo)購技巧力量方面取得了很好的效果，通過利用每日晨會和經(jīng)營空閑時間統(tǒng)一組織爭論學(xué)習(xí)營銷理論，并運用實踐到現(xiàn)時接待顧客中去，在晚會上溝通自己總結(jié)出的導(dǎo)購，從而使我們整體的導(dǎo)購技巧力量提高很大。堅持利用每周一、三店堂經(jīng)營較空閑的時間組織復(fù)習(xí)在培訓(xùn)時把握的面料理論學(xué)問，并且組織一些〈識別面料熟悉其特性，爭做面料學(xué)問小能手的小評比〉小競賽活動，也取得了很好的成效。店里全部員工都能夠嫻熟的把握現(xiàn)有產(chǎn)品的面料、特性。

人員管理方面的不足:

①在組織店員執(zhí)行一項細小的任務(wù)中，有時只做了些支配但沒有詳細的監(jiān)管整個實施過程。

②處理店員違反規(guī)章制度問題時，沒能嚴(yán)格根據(jù)條令條例規(guī)定懲處，讓有違反規(guī)定的員工可能會消失放松麻痹的思想，不能熟悉到違反規(guī)章制度的嚴(yán)峻性。

㈡貨品管理方面

1。在嚴(yán)把進貨關(guān)方面成立驗收小組的方法很勝利效果顯著。

店里現(xiàn)有貨品的數(shù)量、顏色、尺碼都已登記造冊，并建立能夠隨時依據(jù)本店實際銷售數(shù)據(jù)來制定訂貨方案。2。店內(nèi)盤點工作實行初盤和復(fù)盤的制度，效果也很明顯。

盤點中我們成立的三個小組(清點組、記錄組、審核組)以一對一幫帶制度中兩人為一組，并明確提出消失盤點誤差的嚴(yán)峻性和懲處力度?，F(xiàn)在盤點工作的效率、精確?????性都有很大的提高

3。強調(diào)在收銀服務(wù)的態(tài)度和質(zhì)量上很抓管理，得到了許多新老顧客的好評和認(rèn)可。在提高收銀員操作的速度和精確?????度上也有很大進步。

貨品管理的不足:

①在清點貨品數(shù)量的精確?????度上還不夠更精確。

②監(jiān)督收銀結(jié)算工作時，認(rèn)真程度不夠高導(dǎo)致消失不應(yīng)當(dāng)?shù)腻e誤。

二、x月份工作的進展?fàn)顩r

本月工作量較大，圍繞春夏季產(chǎn)品退貨、秋冬新品上市進行換季上下架工作。現(xiàn)將本月重點工作進展?fàn)顩r做簡潔總結(jié):

㈠貨品管理方面

1.秋冬產(chǎn)品的驗收和陳設(shè)

秋冬產(chǎn)品的種類、系列、數(shù)量多，在進貨驗收時一再強調(diào)清點數(shù)量的精確?????度和重要性，發(fā)覺誤差問題準(zhǔn)時和倉庫人員溝通處理。秋冬新品的陳設(shè)出樣按:運動家居休閑區(qū)、嬰幼童裝區(qū)、男女精品系列內(nèi)衣區(qū)、男女基礎(chǔ)內(nèi)衣區(qū)進行明確劃分，在不同區(qū)域?qū)嵭胁煌愒O(shè)方法，運用兩個統(tǒng)一(統(tǒng)一店堂陳設(shè)服裝的疊放方法，統(tǒng)一店堂掛衣架的間距)，來給顧客一種整體的干凈、層次感，最終尋求整體店堂的陳設(shè)出樣效果。店內(nèi)現(xiàn)有秋冬產(chǎn)品陳設(shè)工作基本完成。

㈡把握秋冬產(chǎn)品學(xué)問方面

1.熟識把握秋冬產(chǎn)品的價格、面料、特性、工藝方法。

結(jié)合所學(xué)面料學(xué)問及產(chǎn)品簡介牌對今年秋冬新品的價格、面料、特性優(yōu)點進行共同溝通學(xué)習(xí)。并爭論出最能明確介紹每款秋冬新品優(yōu)點的語言模塊，把我們的產(chǎn)品的優(yōu)勢清清晰楚的介紹給我們的顧客。

2。把握秋冬產(chǎn)品搭配推舉給顧客的導(dǎo)購技巧。

利用經(jīng)營空閑時間組織店員爭論店堂現(xiàn)有秋冬產(chǎn)品的搭配效果，在接待顧客時不僅能真正滿意顧客的需求同時還得提高單票業(yè)績，從而提高店堂整體業(yè)績。

總結(jié)吸取八月份工作中的閱歷教訓(xùn)，時刻提示自己需要留意的幾點，在下步工作中準(zhǔn)時訂正。九月份重點工作任務(wù)已經(jīng)基本完成，接下來的工作重點圍繞進一步熟識秋冬產(chǎn)品、提高導(dǎo)購技能提升店堂業(yè)績、整頓人員作風(fēng)紀(jì)律三大工作。

綜上所述從八月份實際工作開展過程中取得的成果閱歷教訓(xùn)及九月份工作進展?fàn)顩r兩大方面對本月的工作進行簡潔的總結(jié)并明確出下步主抓的工作重點。

【篇二】

八月份餐飲做得還不錯，為了下月乃至以后的工作做得更好，現(xiàn)將本月的工作總結(jié)如下：

一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個浩大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，XX年度，在對各運作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：

1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量依據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時依據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品預(yù)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)省等方面作了明確具體的規(guī)定，促進了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

2、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理

現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當(dāng)班期間按二八原則進行管理時間安排(百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié))，并直接參加現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場消失的問題賜予準(zhǔn)時的訂正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)方案，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量宴會服務(wù)部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實操方案》，進一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿足度，將每月最終一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參與，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，共享管理閱歷，對典型案例進行剖析，查找問題根源，研討管理方法。在研討會上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會人員樂觀參加，各抒己見，敢于面對問題，敢于擔(dān)當(dāng)責(zé)任，避開了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次消失。這種形式的研討，為餐廳管理人員供應(yīng)了一個溝通溝通管理閱歷的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了樂觀的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，削減顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，削減了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展現(xiàn)餐飲部服務(wù)技能

為了協(xié)作酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳進行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲學(xué)問競賽，編寫了競賽實操方案，經(jīng)過一個多月的預(yù)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了勝利，得到上級領(lǐng)導(dǎo)的確定，充分展現(xiàn)了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增加了團隊的分散力，鼓舞了員工士氣，達到了預(yù)期的目的。

餐飲店長周工作總結(jié)

總結(jié)一：店長工作總結(jié)

回首今年，是播種盼望的一年，也是收獲碩果的一年，在上級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在公司各部門的通力協(xié)作下，在我們XXX全體同仁的共同努力下，取得了可觀的成果。

作為一名店長我深感到責(zé)任的重大，多年來的工作閱歷，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經(jīng)濟效益好的零售店來說，一是要有一個專業(yè)的管理者；二是要有良好的專業(yè)學(xué)問做后盾；三是要有一套良好的管理制度。專心去觀看，專心去與顧客溝通，你就可以做好。詳細歸納為以下幾點：

1、仔細貫徹公司的經(jīng)營方針，同時將公司的經(jīng)營策略正確并準(zhǔn)時的傳達給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。

2、做好員工的思想工作，團結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的樂觀性，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。增加本店的分散力，使之成為一個團結(jié)的集體。

3、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的購物心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，有的放矢，使我們的工作更具針對性，從而避開因此而帶來的不必要的損失。

4、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，訓(xùn)練員工有全局意識，做事情要從公司整體利益動身。

5、靠周到而細致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮全部員工的主動性和創(chuàng)作性，使員工從被動的讓我干到樂觀的我要干。為了給顧客制造一個良好的購物環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的銷售業(yè)績，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的購物環(huán)境；其次，樂觀主動的為顧客服務(wù)，盡可能的滿意消費者需求；要不斷強化服務(wù)意識，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿足的離開本店。

6、處理好部門間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱忱，客觀的去看待工作中的問題，并以樂觀的態(tài)度去解決。

現(xiàn)在，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求，嫻熟的業(yè)務(wù)將關(guān)心我們實現(xiàn)各項營運指標(biāo)。新的一年開頭了，成果只能代表過去。我將以更精湛嫻熟的業(yè)務(wù)治理好我們?nèi)A東店。

面對明年的工作，我深感責(zé)任重大。要隨時保持糊涂的頭腦，理清明年的工作思路，重點要在以下幾個方面狠下功夫：

1．加強日常管理，特殊是抓好基礎(chǔ)工作的管理；

2．對內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素養(yǎng)；

3．樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟效益增磚添瓦。

4．加強和各部門、各兄弟公司的團結(jié)協(xié)作，制造最良好、無間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工最大的工作熱忱，逐步成為一個最優(yōu)秀的團隊。

總結(jié)二：店長工作總結(jié)

時間轉(zhuǎn)瞬即逝，不知不覺的度過了20XX年前半年，但是，我依舊清楚的記得，當(dāng)時剛上任的時候，經(jīng)受了多么艱辛的過程，壓力空前的大，克服很過問題，需要付出比以前更過的勞動和努力，公司支配我接任圍場寬廣xx-x專柜店長一職，而面對激烈挑戰(zhàn)，。我有些彷徨，自己是否有力量挑起這副重擔(dān)，看到專柜品牌齊全，知名度洪亮，人員團結(jié)，心想既來之則安知，放下包袱，一心投入工作中，盡自己所能，完成公司所交給的任務(wù)，就這樣拼搏完成一個月，又接著挑戰(zhàn)新的一個月，半年后看到更多的顧客認(rèn)可我們的品牌，使我們特殊快樂也很欣慰，讓我們看到了德麗源會有更好的進展前景，使我對將來有了更大的目標(biāo)。

一、業(yè)績1-6月份總體任務(wù)xx-xxx-x，實際完成xx-xxx-x.x，完成任務(wù)的96%這半年經(jīng)過堅持不懈的努力工作，成果突出的有兩個月，2月份和4月份。完成任務(wù)的同時超額24%，其他幾個月均在40000-56000左右，5月份柜組導(dǎo)購離職一人，但并沒有因此影響銷售，雖然沒有完成任務(wù)，但我們還是堅持了下來，1-6月份，二線品牌完成了銷售任務(wù)的96%，因5月份xx-x撤柜，對銷售有一部分的影響，回頭客來找留下了一部分顧客群，但有一部分還是丟失了。

二、促銷活動，5月份xx-x進行大型促銷活動，6.4-6.12連續(xù)8天，總體任務(wù)8000但我們只完成了6000多，任務(wù)完成的不是很抱負，從中我吸取了許多的教訓(xùn)，1派單不樂觀，有些顧客都不知道寬廣歐詩漫在做活動，2賣場播音不頻繁，3贈品供應(yīng)不準(zhǔn)時，4因一人在職盯崗有些力不從心，流失一部分顧客，5連續(xù)幾天陰雨天氣客流較少，以上因素屬人為影響的，在以后的工作中會加以改正。

三、結(jié)賬5月份公司有了新的結(jié)賬流程，關(guān)系到保底與超保底的問題，因從未接觸過這類賬目，所以到現(xiàn)在還不是很懂，但我知道，努力完成超市下達的促銷任務(wù)(任務(wù)完成不超額)來削減公司財務(wù)損失，對于不懂的問題，我會努力學(xué)習(xí)，學(xué)會為止。

對于半年的工作，我知道要做好化妝品導(dǎo)購，要做到一下幾點。1始終保持良好的工作心態(tài)，比如工作中會遇到顧客流失，或一連幾個顧客介紹產(chǎn)品都沒有勝利，我們很簡單泄氣，心情不夠好，光想著是今日運氣不好，這樣留意力會不集中，在看到顧客也會沒有樂觀性，信念不足，更會影響以后的銷售。2察顏觀色，因人而異，對于不同的顧客使用不同的銷售技巧，比如同學(xué)，我發(fā)覺這類顧客比較喜愛潮流與廣告性強的品牌產(chǎn)品，當(dāng)介紹二線品牌是比較吃力，所以更需要急躁，可先簡潔介紹一下產(chǎn)品，然后對他講同學(xué)為什么會臉上起痘，黑頭，平常護理應(yīng)留意些什么問題等等，講這些他會覺得我們比較專業(yè)，可以增加他對我們的信任度，最終再針對于他的問題推舉產(chǎn)品，如此勝利率會比較高。3當(dāng)你面對顧客時切忌，不要一味的說產(chǎn)品，現(xiàn)在的品牌種類多，促銷員更多，促銷的語言大同小異，所以介紹產(chǎn)品時一味的說產(chǎn)品好簡單讓顧客覺得我們只是為了推銷自己的產(chǎn)品，使我們不能很快被顧客信任，事實上顧客只有信任你才會聽你的話，從而接受你的產(chǎn)品，我們可以問問他平常怎么護理來拉近關(guān)系，再針對性介紹產(chǎn)品。

日常工作中，我們會遇到許多問題，對于聯(lián)營專柜來說，可能問題會更多，6月份因超市過分的管理，我想過離職，每天上班壓力很大，無論自己怎么努力還是得不到認(rèn)可，但劉姐的一番話給了我信念，她告知我有問題不能躲避，能自己解決的自己解決，不能自己解決的我?guī)湍憬鉀Q，我不能解決的公司會出面幫你們解決，給了我很大的鼓舞，我知道我不是一個人，我們是一家人，他們會關(guān)心我，使我更有信念努力走下去，我記得有一條短信，對我激勵很大，我與大家共享一下，職場必備，1勤快不懶散2找問題不找借口3樂觀向上的心態(tài)4遇事不退縮。

以上是我對20XX年上半年的工作總結(jié)。

總結(jié)三：店長工作總結(jié)

伴隨著新年鐘聲的接近，我們依依惜別了緊急、勞碌的xx年，滿懷熱忱和期盼的迎來了光明絢爛、布滿盼望和激情的xx年。

一轉(zhuǎn)瞬，一年