飲食養(yǎng)生：春節(jié)餐桌上必不可少的10大營養(yǎng)

飲食養(yǎng)生：春節(jié)餐桌上必不可少的10大營養(yǎng)1、豌豆：微量元素含量較多打榜理由：銅、鉻等微量元素含量較多營養(yǎng)速查：豌豆是一種營養(yǎng)性食品，含蛋白質23%-25%、糖類57%-60%、粗纖維45%，還含有多種礦物質、維生素及微量元素。特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多，銅有利于增進寶寶的造血機能，幫助骨骼和大腦發(fā)育；鉻有利于糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動脈硬化；豌豆鮮品所含的維生素C,在所有鮮豆中更是名列榜首。2、土豆：地下人參打榜理由：因其營養(yǎng)豐富而有“地下人參”的美譽營養(yǎng)速查：土豆的營養(yǎng)成分非常豐富，100克土豆蛋白質含量約在2-2.5克，而且土豆的蛋白質質量好，接近動物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用，還有脂類代謝作用,

能幫助膽固醇代謝。此外，土豆有人體必需的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中維生素C的含量比較多。此外，土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。3、茄子：含豐富的維生素E打榜理由：含有豐富的維生素E營養(yǎng)速查：茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。茄子纖維中所含的皂草貳，具有降低膽固醇的功效。茄子中含有龍葵素，對癌癥有一定的抑制作用。南瓜：含有胡蘿卜素打榜理由：同樣含有豐富的胡蘿卜素營養(yǎng)速查：南瓜營養(yǎng)豐富且全面，果實中含有糖類、維生素、蛋白質以及人體所需的17種氨基酸。此外，南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。雖然南瓜中所含的胡蘿卜素比胡蘿卜稍遜一籌，但南瓜仍舊是含有胡蘿卜素的明星，其胡蘿卜素含量為西瓜的8-20倍，是維生素A的優(yōu)質來源。5、茼蒿：含有豐富的粗纖維打榜理由：含有豐富的粗纖維營養(yǎng)速查：茼蒿是一種營養(yǎng)成分比較全面的蔬菜，它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質以及較高量的鈉、鉀等礦物質。其胡蘿卜素的含量也比較高，是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5-30倍。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲。豐富的粗纖維有助腸道蠕動，促進排便。

6、扁豆：是疏菜中的肉類打榜理由：被稱為“蔬菜中的肉類”營養(yǎng)速查：扁豆是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。營養(yǎng)成分很好，又被稱為“蔬菜中的肉類”。豆角中含有較多的優(yōu)質蛋白、不飽和脂肪酸以及維生素B和維生素C。7、菜花：含蛋白質打榜理由：含有一般蔬菜所沒有的維生素營養(yǎng)速查：菜花又叫花椰菜，有白、綠兩種。白菜花和綠菜花的營養(yǎng)價值基本相同，綠菜花比白菜花的胡蘿卜素含量要高一些。

菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質而且還含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。同時，還是含有類黃酮最多的食物之一，而其鈣含量還可與牛奶相媲美。8、西紅柿：有番茄紅素打榜理由：番茄紅素的天然倉庫營養(yǎng)速查：西紅柿含有20多種胡蘿卜素，如a-胡蘿卜素、p-胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素，番茄紅素約占80%-90%?？梢哉f，西紅柿是番茄紅素的天然倉庫。此外，西紅柿還含有豐富的維生素C和維生素E,能夠提高寶寶的免疫力。L —h「1r7 J費* Ta.弋*1Mml--Jk一曲?丿；■VI ■9、生菜：含水高打榜理由：食用部分所含水分很高營養(yǎng)速查：生菜中含有大量的水分，膳食纖維，維生素Bl、B2、B6和維生素C、維生素E等多種維生素以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅?？梢哉f生菜絕對是一個“全能型”選手。10、胡蘿卜：含豐富的胡蘿卜素打榜理由：含有豐富的胡蘿卜素營養(yǎng)速查：胡蘿卜營養(yǎng)價值很高，含有豐富的胡蘿卜素（每100克中平均含有1.35克），在蔬菜中名列前茅。胡蘿卜素在小腸壁以及肝細胞中可轉變?yōu)榫S生素A并供人體利用，正常人平時所需要的維生素A有70%是由胡蘿卜素轉變而來