高三生物一輪復(fù)習(xí)胡蘿卜素的提取

課題2

胡蘿卜素的提取——萃取法自學(xué)引導(dǎo)：1.胡蘿卜素的分類、理化性質(zhì)、提取方法。2.萃取劑應(yīng)具有什么特點(diǎn)？〔從課本中選出你認(rèn)為適宜的萃取劑〕3.影響萃取的因素有哪些？萃取中應(yīng)注意什么問題？4.試比較〞葉綠體中色素的提取“所用紙層析法與鑒定胡蘿卜素紙層析法的異同。一、胡蘿卜素(C40H56)〔一〕分子結(jié)構(gòu)：包含多個(gè)碳碳雙鍵α－胡蘿卜素β－胡蘿卜素γ－胡蘿卜素最主要的組成成分〔二〕種類(根據(jù)雙鍵數(shù)目)1、橘黃色結(jié)晶；化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定2、不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有機(jī)溶劑3、可氧化成兩分子維生素A〔三〕理化性質(zhì)：家里炒胡蘿卜時(shí)要加多點(diǎn)油維生素A(四)應(yīng)用：醫(yī)藥用途：缺乏維生素A癥、抗氧化、抗腫瘤、抗衰老去除體內(nèi)的自由基等作用添加劑〔食品、飲料、飼料〕：食用色素植物中提取巖藻〔褐藻)中提取利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)——胡蘿卜含量最豐富——螺旋藻含量最豐富——三孢布拉霉菌萃取法二、天然β－胡蘿卜素的提取〔一〕工業(yè)方法：〔二〕實(shí)驗(yàn)室提取方法：1、萃取劑：水不溶性萃取劑

——乙醇、丙酮——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳水溶性萃取劑石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳幾種水不溶性有機(jī)溶劑的沸點(diǎn)：90-120℃77℃35℃80℃76℃萃取劑：水不溶性萃取劑——乙醇、丙酮——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳水溶性萃取劑石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳幾種水不溶性有機(jī)溶劑的沸點(diǎn)：90-120℃77℃35℃80℃76℃影響萃取的因素：萃取劑：性質(zhì)和使用量原料：顆粒的大小、緊密程度、含水量環(huán)境：溫度、時(shí)間等原料顆粒小、水分少、萃取溫度高、時(shí)間長(zhǎng)效果好實(shí)驗(yàn)室操作過程：萃取的步驟制備好的胡蘿卜干粉萃取劑石油醚圓底燒瓶放入置于水浴裝置上部固定冷凝管加熱一段時(shí)間移去酒精燈冷卻過濾：得到圓底瓶的萃取液蒸餾：揮發(fā)萃取劑，濃縮胡蘿卜素提取液防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)溫度高，萃取的效率高必修1：綠葉中色素的提取和別離一、實(shí)驗(yàn)原理：1、提?。荷啬苋芙庠赺__________無水乙醇2、別離：色素在_______中的溶解度_____，擴(kuò)散速度______,到達(dá)別離層析液不同溶解度高，擴(kuò)散___，溶解度低，擴(kuò)散___，快慢不同回憶：二、實(shí)驗(yàn)方法步驟：SiO2無水乙醇Ca2CO3—充分研磨—保護(hù)色素—溶解色素濾液〔色素〕細(xì)直線——色素?cái)U(kuò)散起點(diǎn)相同層析液——不同色素?cái)U(kuò)散速度不同關(guān)鍵：濾液細(xì)線不能觸及層析液—色素溶解于層析液，色素帶將不清晰實(shí)驗(yàn)室操作過程：鑒定的步驟——紙層析法量做基線對(duì)照點(diǎn)樣枯燥層析比照觀察A、D——標(biāo)準(zhǔn)樣品B、C——提取樣品層析液不能超過基線比較顏色的深淺，是否出現(xiàn)雜質(zhì)利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來1.水蒸氣蒸餾2.別離油層3.除水過濾適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油1.石灰水浸泡、漂洗2.壓榨、過濾、靜置3.再次過濾適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油1.粉碎、枯燥2.萃取、過濾3.濃縮適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶液中簡(jiǎn)單易行便于別離水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致某些原料焦糊和有效成分水解等問題生產(chǎn)本錢低易保持原料原來的結(jié)構(gòu)和功能別離較為困難，出油率相對(duì)較低出油率高，易別離使用的有機(jī)溶劑處理不當(dāng)會(huì)影響芳香油的質(zhì)量1、性質(zhì)：橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑。2、種類：依據(jù)碳碳雙鍵的數(shù)目劃分為α、β、γ三類。其中最主要的組成成分為β-胡蘿卜素。五、胡蘿卜素的提取：3、作用：①治療夜盲癥、幼兒生長(zhǎng)發(fā)育不良、干皮癥等疾病；②常用于食品色素；③使癌變細(xì)胞恢復(fù)成正常細(xì)胞。胡蘿卜素存在于胡蘿卜，綠色蔬菜，橙色、黃色的水果，黃玉米、小米等。4、方法：有機(jī)溶劑萃取5、流程：胡蘿卜粉碎枯燥萃取過濾濃縮胡蘿卜素5、流程：①粉碎：使原料與有機(jī)溶劑充分接觸，增大溶解度。②枯燥：脫水溫度太高，枯燥時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解。注意：③萃取選擇：具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶。Ⅰ、萃取劑的選擇水溶性的：乙醇、丙酮水不溶性的：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等③萃取一般來說，原料顆粒小，萃取溫度高，時(shí)間長(zhǎng)，需要提取的物質(zhì)就能夠充分溶解，萃取效果就好。Ⅱ、影響萃取的因素主要因素：萃取劑的性質(zhì)和使用量次要因素：原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等③萃取Ⅲ、胡蘿卜素提取裝置的設(shè)計(jì)★參加原料和有機(jī)溶劑★安裝回流冷凝裝置★加熱萃?、苓^濾：除去萃取液中的不溶物⑤濃縮：蒸發(fā)出有機(jī)溶劑6、鑒定：紙層析法濾紙：18㎝×30㎝基線：濾紙下端距底邊2㎝處做一基線，在基線上取A、B、C、D四點(diǎn)。點(diǎn)樣：用最細(xì)的注射器針頭〔毛細(xì)吸管〕吸取樣品進(jìn)行點(diǎn)樣。1.以下關(guān)于胡蘿卜素的論述中，錯(cuò)誤的選項(xiàng)是A.胡蘿卜素可以輔助治療缺乏維生素A而引起的疾病B.胡蘿卜素可用作食品色素C.天然胡蘿卜素還具有預(yù)防癌癥的功能D.胡蘿卜素可以治療人體色素缺乏癥2.作為萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑，以下哪一項(xiàng)不符合實(shí)驗(yàn)要求A.能充分溶解色素B.與水混溶C.對(duì)人體無毒害作用D.易于產(chǎn)品別離DB練一練1.當(dāng)人體缺乏某種維生素時(shí)，胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化形成，這種維生素是()A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素DA2.對(duì)葉綠體中的色素進(jìn)行分析時(shí)，胡蘿卜素的吸收峰在()A.紅光B.綠光C.藍(lán)紫光D.橙光C

3.以下方法可以提取胡蘿卜素的是()A.直接壓榨法

B.水蒸氣蒸餾法

C.乙醇萃取法

D.石油醚萃取法D4.以下有關(guān)胡蘿卜素的表達(dá)，錯(cuò)誤的選項(xiàng)是()A.胡蘿卜素是一種化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，溶于水，不溶于乙醇的物質(zhì)B.胡蘿卜是提取天然β－胡蘿卜素的原料C.微生物的發(fā)酵生產(chǎn)是工業(yè)提取β－胡蘿卜素的方法之一D.提取后，枯燥過程中，時(shí)間不能太長(zhǎng)，溫度不能太高A

5.對(duì)胡蘿卜素的提取順序，正確的選項(xiàng)是()A.胡蘿卜→粉碎→萃取枯燥→濃縮→過濾→胡蘿卜素B.胡蘿卜→粉碎→過濾→枯燥→萃取→濃縮→胡蘿卜素C.胡蘿卜→粉碎→過濾→萃取→枯燥→濃縮→胡蘿卜素D.胡蘿卜→粉碎→枯燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素D6.對(duì)提取出的胡蘿卜素進(jìn)行紙層析鑒定，正確的選項(xiàng)是()A.每次點(diǎn)樣后，可用注射器直接點(diǎn)樣B.點(diǎn)樣過程中，應(yīng)快速細(xì)致，形成直徑大小相同的圓點(diǎn)C.層析液所用的試劑為石油醚和丙酮的混合液D.在紙層析過程中，濾紙可放在普通燒杯中B

7.萃取的效率主要取決于()A.原料顆粒的大小B.原料的緊密程度、含水量C.萃取劑的性質(zhì)和使用量D.萃取的溫度和時(shí)間C8.以下試劑最適宜提取提取胡蘿卜素的是()A.石油醚B.乙醚C.四氯化碳D.苯A9.對(duì)于胡蘿卜素的提取過程，表達(dá)錯(cuò)誤的選項(xiàng)是()A.萃取過程中應(yīng)該防止明火加熱，采用水浴加熱B.為了防止加熱時(shí)，有機(jī)溶劑的揮發(fā)，還需要在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置C.萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置D.在濃縮前，不需要過濾，因?yàn)檩腿∫褐袥]有不溶物D10.胡蘿卜素含有的化學(xué)元素有()

A.C、H、O

B.C、H

C.C、H、O、N

D.C、H、NB11.以下圖為提取胡蘿卜素的裝置示意圖，請(qǐng)答復(fù)有關(guān)問題：1)胡蘿卜素萃取的效率主要取決于_____________和_______，同時(shí)還受到________________________

________________________

______等條件的影響。萃取劑的性質(zhì)使用量原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度、時(shí)間2)一般來說，要想萃取效果好，要保證_______________________________________________________________________________________________原料顆粒小，萃取溫度高，時(shí)