小學(xué)食堂安全衛(wèi)生管理制度范文

第頁(yè)共頁(yè)小學(xué)食堂安全衛(wèi)生管理制度范文第一章總則第一條為保障師生身體健康，增強(qiáng)學(xué)校食堂的安全衛(wèi)生管理，制定本制度。第二條本制度適用于本小學(xué)的食堂管理工作。第三條食堂管理工作負(fù)責(zé)人應(yīng)嚴(yán)格按照本制度的要求開(kāi)展管理工作，并對(duì)違反本制度的行為進(jìn)行處罰。第四條食堂安全衛(wèi)生管理工作應(yīng)與學(xué)校其他安全衛(wèi)生管理工作相配合，相互協(xié)調(diào)。第五條食堂管理工作要注重宣傳與教育，提高師生的食品安全衛(wèi)生意識(shí)。第六條本制度的具體執(zhí)行由食堂管理工作負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)。第二章食材采購(gòu)第七條食堂應(yīng)確保所采購(gòu)的食材符合衛(wèi)生安全要求，具備食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證。第八條食堂應(yīng)建立食材供應(yīng)商臺(tái)賬，及時(shí)更新食材供應(yīng)商的信息。第九條食堂應(yīng)向食材供應(yīng)商提供食材質(zhì)量要求，落實(shí)檢驗(yàn)合格證明的要求。第十條食堂應(yīng)按照食品安全法規(guī)定，對(duì)進(jìn)貨的食材進(jìn)行抽樣檢測(cè)，并保存相關(guān)檢測(cè)記錄。第三章食品加工與制作第十一條食堂應(yīng)成立食品加工團(tuán)隊(duì)，負(fù)責(zé)食品加工和制作工作。第十二條食堂食品加工和制作過(guò)程中應(yīng)注意衛(wèi)生要求，包括個(gè)人衛(wèi)生和操作環(huán)境的衛(wèi)生。第十三條食品加工和制作過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)禁使用過(guò)期食材和劣質(zhì)食材。第十四條食堂食品加工和制作過(guò)程中應(yīng)遵守食品加工和制作的相關(guān)規(guī)定，確保食品安全。第十五條食堂應(yīng)統(tǒng)一配餐，保證每個(gè)學(xué)生都有充足的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。第十六條食堂應(yīng)配備規(guī)范的餐具和設(shè)備，保證食品加工和制作的衛(wèi)生。第十七條食堂食品加工和制作過(guò)程應(yīng)留有相應(yīng)的記錄，包括加工的食品種類、數(shù)量等信息。第四章食堂衛(wèi)生管理第十八條食堂應(yīng)定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查，確保食堂的衛(wèi)生狀況符合相關(guān)要求。第十九條食堂衛(wèi)生管理工作人員應(yīng)定期進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，提高衛(wèi)生管理水平。第二十條食堂應(yīng)保持干凈整潔的衛(wèi)生環(huán)境，每日進(jìn)行清潔工作。第二十一條食堂應(yīng)定期更換、清洗和消毒餐具和設(shè)備。第二十二條食堂的食品儲(chǔ)存和保管應(yīng)符合食品安全衛(wèi)生要求，儲(chǔ)存食品的容器應(yīng)潔凈。第二十三條食堂應(yīng)完善廢棄物處理制度，確保廢棄物的安全處理。第五章應(yīng)急管理第二十四條食堂應(yīng)建立健全的食品安全衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案，以應(yīng)對(duì)各類突發(fā)事件。第二十五條食堂應(yīng)配備急救設(shè)備，及時(shí)處置食品中毒等突發(fā)事件。第二十六條食堂應(yīng)定期進(jìn)行食品中毒的應(yīng)急演練，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的有效性。第二十七條食堂應(yīng)及時(shí)報(bào)告食品中毒等突發(fā)事件，并采取措施控制事態(tài)發(fā)展。第六章處罰與違約第二十八條食堂管理工作負(fù)責(zé)人應(yīng)對(duì)違反本制度的行為進(jìn)行處罰，包括警告、通報(bào)批評(píng)、責(zé)令停職、解除勞動(dòng)合同等。第二十九條食堂供應(yīng)商如果違反食品衛(wèi)生要求，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。第三十條嚴(yán)重違反食品安全衛(wèi)生管理制度的行為，構(gòu)成犯罪的應(yīng)移交司法機(jī)關(guān)處理。第七章附則第三十一條本制度自發(fā)布之日起