淺談企業(yè)文化及其對企業(yè)的重要性-以海底撈企業(yè)為例

淺談企業(yè)文化及其對企業(yè)的重要性——以海底撈企業(yè)為例摘要企業(yè)文化是公司發(fā)展歷程中逐漸形成和發(fā)展起來的一種知識、技能與資產互動的體系，是企業(yè)所擁有的獨特競爭優(yōu)勢的外化,是一種區(qū)別于其他競爭對手的知識體系。隨著企業(yè)競爭的加劇、產品生命周期的縮短和全球經濟一體化的加強,企業(yè)的成功不再僅僅依靠暫時或偶然的產品開發(fā)和那些千篇一律的市場戰(zhàn)略，企業(yè)文化才是形成企業(yè)核心競爭力的基礎，才是企業(yè)長期獲得競爭優(yōu)勢的源泉。探尋企業(yè)文化的真正含義，理解并應用于企業(yè)之中，才是更好的提高企業(yè)的核心競爭力。企業(yè)文化與核心競爭力相輔相成，既促進企業(yè)高層管理者進行更好的組織管理，又提高員工對工作的熱情和積極性，提高績效，提高企業(yè)的凝聚力與競爭力。海底撈正是運用其特殊的企業(yè)文化獲得獨特的魅力，聞名于世。【關鍵詞】企業(yè)文化核心競爭力文化傳承AbstractCorporatecultureisaninteractivesystemofknowledge,skillsandassetsgraduallyformedanddevelopedinthedevelopmentprocessofacompany.Itisanexternalizationoftheuniquecompetitiveadvantagespossessedbyacompanyandaknowledgesystemdifferentfromothercompetitors.Withtheintensificationofenterprisecompetition,theshorteningofproductlifecycleandthestrengtheningofglobaleconomicintegration,thesuccessofanenterprisenolongerdependsonlyontemporaryoraccidentalproductdevelopmentandthosesamemarketstrategies.Enterprisecultureisthebasisforformingthecorecompetitivenessofanenterpriseandthesourceofitslong-termcompetitiveadvantage.Toexplorethetruemeaningofcorporateculture,understandandapplyittoenterprises,istobetterimprovethecorecompetitivenessofenterprises.Corporatecultureandcorecompetitivenesscomplementeachother,whichnotonlypromotebetterorganizationandmanagementofseniormanagersofenterprises,butalsoimprovetheenthusiasmandenthusiasmofemployeesforwork,improveperformance,andenhancethecohesionandcompetitivenessofenterprises.Haidilaoisfamousforitsuniquecharmbyusingitsspecialcorporateculture.Keywords:EnterprisecultureCorecompetitivenessCulturalheritage目錄一、企業(yè)文化概述 (1)（一）企業(yè)文化的內涵 (1)（二）企業(yè)核心競爭力 (2)二、企業(yè)文化與提高核心競爭力的關系 (2)（一）企業(yè)文化是形成核心競爭力的基礎 (2)（二）核心競爭力是建設企業(yè)文化的有效途徑 ( 3)（三）企業(yè)文化與核心競爭力相輔相成 ( 3)三、企業(yè)文化對企業(yè)經營與管理的重要性 (4)（一）企業(yè)文化對于企業(yè)經營的作用 ( 4)（二）企業(yè)文化促進企業(yè)管理 ( 4)四、對于海底撈的企業(yè)文化分析 (5)（一）海底撈背景簡介 (5)（二）海底撈企業(yè)文化發(fā)展歷程 (6)（三）企業(yè)文化對海底撈管理的影響 (6)參考文獻 (8)吉林財經大學本科畢業(yè)論文一、企業(yè)文化概述（一）企業(yè)文化的內涵隨著“企業(yè)文化”一詞的出現(xiàn)以來，各國都沒有停止對其的研究以及探討。但企業(yè)文化的定義紛繁復雜，莫衷一是。從本質上來講，不同的學者在研究企業(yè)文化的時候都會通過自己的理解來對企業(yè)文化進行定義。他在書中提到，美國學者威廉戴的“Z理論-美國商界如何應對日本的挑戰(zhàn)”是企業(yè)文化研究的早期杰作之一?！捌髽I(yè)文化是一種防御性，激勵性以及靈活性，是決定公司行為方式的價值所在。我國企業(yè)文化研究會前任常務董事張大中認為：“企業(yè)文化在現(xiàn)代是一種很新穎的管理理論。企業(yè)必須真正進入市場，走上快速發(fā)展，提高效率，不斷提高整體素質，協(xié)調經濟發(fā)展的道路。要普及以及深化企業(yè)文化建設?！蔽幕扛辈块L高占祥先生認為：“它作為構成社會文化體系的一部分，在我國企業(yè)內部民族文化以及現(xiàn)代意識中起著重要的作用。它是一種在民族文化以及現(xiàn)代的影響下形成的企業(yè)特征以及由這種意識產生的行為規(guī)范?！笨傮w來說，我理解的企業(yè)文化是用于確定公司行為方式的價值觀念，它是一組共享的深層假設，是一個小組在解決其外部適應問題以及內部整合問題時習學到的。它們在群體中的到良好有效的運行，因此被群體傳授給了他們的新成員，并作為其解決類似問題時的感知、思考以及情感體驗的正確方式。通俗地說，它是一套價值體系，得到了公司以及社會大多數(shù)成員的廣泛認可，可以用來教育新成員。如常識，價值觀，職業(yè)道德，行為準則以及規(guī)范等。企業(yè)文化在一般情況下，通過企業(yè)成員之間的互動而形成，而不是單個人的特征或單個人的特征。企業(yè)文化分為三個層次;即，由技術，產品，質量，服務，工廠，設施等材料組成的物質文化;由公司的操作系統(tǒng)，組織管理系統(tǒng)以及各種法規(guī)條文組成的制度文化;由價值觀念體系以企業(yè)家精神為中心，包括公司的經營理念，個人風格以及信仰追求組成的精神文化。這其中，物質文化是三者的載體，不同文化都借由人人可見的物質層面表現(xiàn)出來，屬于基礎層面。制度文化是另外兩種文化之間的相互溝通的支柱以及橋梁。而精神文化則是企業(yè)文化的深層內核，企業(yè)成員擁有共同的價值觀，擁有共同的對于企業(yè)的熱愛之情，這種精神文化在企業(yè)每一個成員之中流淌。企業(yè)文化的基本概念以及價值通過長期實踐而形成。產品品牌以及商業(yè)戰(zhàn)略相結合，是一種非常特殊的文化，可以說它已經成為了整個社會文化體系的不可分割的一部分。企業(yè)文化并非可能在一夜之間形成，它是從一開始就與公司共同誕生。每一次決策時的考量，每一次發(fā)布任務時強調的重點，都是一次次企業(yè)文化的點滴積累與傳播發(fā)揚。（二）企業(yè)核心競爭力核心競爭力對于公司來說是一個即全面又基礎廣泛的概念，在公司工作的各個方面都有所體現(xiàn)。其含義包含對公司整體的形勢掌控，敢于突破的創(chuàng)新能力，博學眾長，開拓進取的文化力量，還有真誠守信的品質。正是因為企業(yè)擁有了核心競爭力，才能使得公司的優(yōu)勢越來越大。核心競爭力是由公司長期發(fā)展才被能夠形成的，這是一種能夠在市場競爭中比其他企業(yè)更能夠獲得競爭優(yōu)勢的一種能力。但是，企業(yè)的核心競爭力與技術是不一樣的。技術、人才、管理只是階段性的一種競爭優(yōu)勢，而核心競爭力才能經的過時間的考驗。公司的核心競爭力包括以下四個因素：1、具備創(chuàng)新的技術。一個公司是否具備創(chuàng)新的能力在其發(fā)展過程中起著決定性的作用。其技術創(chuàng)新需要產品的獨特性，功能性，普及性，超越性以及超越行業(yè)平均水平的前沿。與普通公司相比，這種優(yōu)越的技術將為公司帶來更多的粉絲以及更多的利潤，在市場中可以幫助公司占取更多的份額。2、具備創(chuàng)新能力的人才。在信息時代，各種智能設備的出現(xiàn)大大降低了對人力資源的需求，但具有創(chuàng)新能力的人才仍然是這個時代的難得資產。創(chuàng)新技術也必須是有具備才能的人，才能完成開發(fā)設計。因此，在企業(yè)中，創(chuàng)新型人才才是能夠引領行業(yè)潮流的最關鍵的突破口，對于企業(yè)來說，這是其建立核心競爭力的不可缺少的因素。3、優(yōu)秀的企業(yè)文化。企業(yè)文化也是一種抽象意識。在現(xiàn)代企業(yè)管理中，公司文化的地位逐漸得到普遍認可以及尊重。這是因為公司的文化內涵影響著企業(yè)管理的具體方面以及人才隊伍的建設水平。具有良好文化內涵的公司將在社會責任，質量以及安全方面贏得消費者的信任。4、品牌影響力。品牌能夠使得市場競爭加劇，很多的公司正在關注品牌戰(zhàn)略的制定。今天，當商品高度趨同時，消費者很難從使用價值水平判斷哪些產品適合他們的需求。品牌是公司產品與其他公司產品分離的重要指標。在目前的形勢下，品牌的影響意味著財富的積累。品牌的建立是一條漫長的積累之路，而品牌的破壞卻只在朝夕。因此，企業(yè)應始終堅持品牌的影響力。二、企業(yè)文化與提高核心競爭力的關系（一）企業(yè)文化是形成核心競爭力的基礎相對來說，這兩者都非常抽象，不是一個易于解釋的條款或系統(tǒng)。企業(yè)文化是在一個企業(yè)創(chuàng)立之初就伴隨企業(yè)誕生的，它凝聚與展現(xiàn)在企業(yè)的各個環(huán)節(jié)以及各個方面。用不同形式的表達方式都可以將其表達出來，但只有依靠企業(yè)文化的基本功能才能實現(xiàn)。公司的核心競爭力，只有通過企業(yè)文化的不斷凝聚才能夠形成，它能夠為公司提供更強大的力量。公司核心競爭力的提升以及建設離不開公司文化的幫助。促進公司的不斷發(fā)展壯大，企業(yè)文化為公司構建核心競爭力提供了取之不盡的動力源泉。企業(yè)的核心競爭力是一種具有多種表達形式的系統(tǒng)。在先進的企業(yè)文化的領導下，公司可以開發(fā)滿足市場需求的新產品，為消費者提供滿意的服務，并擊敗競爭對手。沒有以企業(yè)文化為為基礎，公司是沒有影響力的，更無從談起核心競爭力。擁有優(yōu)秀企業(yè)文化的公司，其中的每一個位公司成員都將公司視為自己的背后力量以及信仰。這種團隊精神，是形成核心競爭力的不可或缺的條件。因此，只有擁有了企業(yè)文化，才能夠使得核心競爭力得到大幅度的提升。核心競爭力是建設企業(yè)文化的有效途徑企業(yè)文化的建設，不但很艱難而且還需要花很多的時間。他們中的每個人都是完整個體，都有其特點，有著不同行為方式及價值觀念。當這些個體來到同一個企業(yè)，對于他們之間文化的認同、價值觀念的統(tǒng)一，需要長期的訓練與磨合，需要企業(yè)核心團隊乃至全體員工的共同參與。在現(xiàn)代市場經濟中，公司之間的競爭越來越激烈。企業(yè)的核心競爭力企業(yè)的經營理念的升華，標志著持續(xù)全面的生存以及提高質量目標。企業(yè)文化也是核心競爭力的基本組成部分之一，但是對于企業(yè)文化不甚了解，或者不夠重視的企業(yè)，往往會忽視這一因素在加強企業(yè)核心競爭力時所擁有的重要位置。因此，企業(yè)文化的建設與落地實施離不開核心競爭力在其中的作用。企業(yè)文化作為公司所有成員遵循的價值以及行為準則，往往受到具有核心競爭力的公司的重視。一個企業(yè)中，有決策權的高層領導對于企業(yè)文化重要性的認識與了解，對文化得以落地執(zhí)行起到了關鍵性的作用。這些企業(yè)為了保持企業(yè)的核心競爭力，與時俱進，采用核心競爭力因素的概念以及價值。通過建立系統(tǒng)的組織管理機制，明確各部門，各級，各崗位的相關責任，規(guī)范企業(yè)領導以及員工的行為，使文化建設以及實施有序進行，這才是建設企業(yè)文化最有效的途徑。企業(yè)文化與核心競爭力相輔相成企業(yè)的核心競爭力是在不同于其他企業(yè)的文化的基礎上形成以及積累的。企業(yè)文化對企業(yè)核心競爭力的影響是根本的，戰(zhàn)略性的以及長期的。一個公司的制度可以很快的建立起來，但是文化卻需要長期的孕育以及點滴的培養(yǎng)。核心技術可以在一定時間內獲得，但是核心競爭力卻需要長時間思想以及精神的凝聚以及升華，人才的積累。任何一家企業(yè)都必須經歷從無到喲，從小到大的過程，每一個企業(yè)都必須經歷三個階段：創(chuàng)業(yè)，成長以及成熟。企業(yè)文化在這三個階段逐步發(fā)展以及發(fā)展。使公司的每一位新成員都感受到這種力量。企業(yè)文化的積累增強了企業(yè)的核心競爭力，它是公司核心競爭力的最高表現(xiàn)形式，公司核心競爭力的提升促進了企業(yè)文化的發(fā)展，是公司文化建設的最有效的途徑。有了公司文化，核心競爭力能得到更好提高，有了核心競爭力，公司文化才能更好的建設與落地實施。公司文化與核心競爭力缺少了哪一個，對于另一個都是負效應，二者相輔相成，相互促進。三、企業(yè)文化對企業(yè)經營與管理的重要性。三、企業(yè)文化對企業(yè)經營與管理的重要性文化是企業(yè)的靈魂和血脈，是企業(yè)的生命機制、力量源泉。只有真正建立起優(yōu)秀的、能夠獲得全體員工一致認同且獲得社會廣泛認同的企業(yè)文化，企業(yè)才能基業(yè)長青，生生不息。（一）企業(yè)文化對于企業(yè)經營的作用從文化的普遍作用來看，文化是為了幫助其載體更好的適應生存環(huán)境，那么，企業(yè)文化的作用應與之相仿，通俗一點來說就是企業(yè)文化的作用是幫助公司更好地適應當前的市場環(huán)境，這是它的核心作用。目前，市場經濟環(huán)境應該是世界上大多數(shù)企業(yè)面臨的典型生存環(huán)境。雖然也有不少企業(yè)所面臨的是計劃經濟環(huán)境或者其他的非市場經濟環(huán)境，但那只是一些例外，他們并不擁有普遍的代表權，中國目前的經濟環(huán)境來看，市場化并不完全，但在未來持續(xù)的經濟市場化是不可逆轉的趨勢。市場經濟環(huán)境是一種在特定的法律框架下的平等、自由的競爭環(huán)境，壟斷以及特權都是違法的、更是不受保護的。任何一家企業(yè)，要想在市場經濟環(huán)境中生存下去，就必須要持續(xù)不斷的適應當前的競爭環(huán)境，且必須能在競爭中保持優(yōu)勢。那么，對于企業(yè)來說，唯一能指靠的就是效率。正如著名管理大師彼得德魯克指出的那樣：“產業(yè)社會唯一的法則就是效率法則?！彼^的效率就是用最少的資源（土地，資本，人力等）創(chuàng)造最大的價值，企業(yè)只能在市場競爭中立于不敗之地并永遠存在。若是無法創(chuàng)造有價值的產品或者無法提供有價值的服務，企業(yè)將被客戶拋棄；若是無法達到一定的利潤水平，企業(yè)將被資本拋棄；若是無法提供有競爭力的薪酬以及適應當前社會要求的工作環(huán)境，企業(yè)將被員工拋棄。要想讓所有的利益相關方都得到滿意并且持續(xù)的將企業(yè)辦下去，企業(yè)沒有其他出路，唯有始終保持高效率。用馬克思的思維方式來理解就是，唯有高效率，才有剩余價值；唯有產生剩余價值，才能讓各方滿意。在完善的制度以及機制面前，只有企業(yè)文化能夠起到這樣提高效率的作用。企業(yè)文化，能讓客觀條件已經達到最大的效率，更上一層樓。（二）企業(yè)文化促進企業(yè)管理企業(yè)文化不是管理的一場秀，也不是條幅上的口號以及標語，它不只停留在表面，而是深層內化的含義。為了在公司，員工以及消費者之間達成共識，最需要的是彼此的平等以及尊重。企業(yè)文化與老板文化不同。只有員工真正被視為公司的一員，給予他們基本的尊重以及平等的參與機會，鑒于此，他們才會對公司有一種認同感。企業(yè)文化建設的根本任務就是落實好人文，以人為主，以人聚成企業(yè)，使每一位員工都積極發(fā)揮出對于工作以及職位的熱情。注重管理層領導干部的作用，使他們用言行來影響以及帶動周邊員工，積極改進工作作風。在企業(yè)中，每一個員工都應視為企業(yè)的一員，關愛員工，實施人文關懷，為員工做實事，解決困難，這樣他們才能毫無后顧之憂的為企業(yè)風險以及付出。管理者對企業(yè)文化的信念將不可避免地使他們熱衷于通過企業(yè)文化促進組織管理，然后開始積極信仰以及傳播企業(yè)文化。在企業(yè)管理中，首先想到的是系統(tǒng)的制定以及實施。員工行為規(guī)范、績效考核機制，升遷機制、獎懲機制許多管理者會困惑于為什么擁有如此健全與完善的機制，該有的都有了，卻依舊無法調動員工的積極性。這是因為缺少了文化機制的緣故。再怎么健全的機制，若是缺了文化的配合，也是很難讓員工產生主動執(zhí)行的意愿。只有制度與文化二者相互配合，相輔相成，才能提高積極性，使員工執(zhí)行力以及企業(yè)競爭力得到提高。只有清晰準確的把:-握住文化假設的重點，有針對性地規(guī)劃以及組織企業(yè)文化，通過企業(yè)文化建設促進以及促進勞動力概念轉變，制度創(chuàng)新，機制創(chuàng)新以及管理創(chuàng)新。推進企業(yè)的持續(xù)發(fā)展。建立先進企業(yè)文化的關鍵一步是將核心價值觀以及理念等文化因素從理論轉化為現(xiàn)實，逐步滲透到企業(yè)管理中。轉變?yōu)閭€人員工的抱負以及職業(yè)信念，內化于他們的個人思維模式以及行為習慣。四、對于海底撈的企業(yè)文化分析以公司核心價值觀為主導的企業(yè)文化可以反映公司的核心理念。員工共享的價值觀以及方法論在公司的長期生存以及發(fā)展中發(fā)揮著重要作用。公司的核心理念是投資于員工，并成為他們的價值觀以及行為標準。它實質上影響了生產過程的每個方面，因此公司的所有員工在經營理念以及價值觀中形成了高度統(tǒng)一的思維方式。而這種思維模式占主導地位，導致行為一致。海底撈背景簡介四川海底撈餐飲有限公司是一家專業(yè)生產四川火鍋以及火鍋的大型跨省直營餐飲企業(yè)。十多年來，該公司已發(fā)展成為擁有數(shù)千名員工的公司，擁有32家直營分公司，直接銷售面積超過50，000平方米。它有四個大型配送中心，投資超過2000萬人民幣。占地20多畝的大型生產基地（已獲得HACCP認證，QS認證以及ISO9001國際質量體系認證），公司年營業(yè)額超億元，凈利潤超過1000萬元。1994年，張勇在家鄉(xiāng)簡陽開設了他的第一家火鍋店。2001年4月，海底撈在一家小型火鍋餐廳正式成立，客戶越來越多。公司在多個省市相繼獲得多項名譽稱號，通過不懈的努力以及創(chuàng)新型的服務方式，在消費者的心目中獲得了“五星級”火鍋餐廳的榮譽稱號，在2006年終于成為了國際烹飪聯(lián)合會的一份子。2008年，公司在“當代經理人”雜志組織的十大中餐連鎖企業(yè)中名列第一。2008-2010連續(xù)3年榮獲公眾評論網“最受歡迎10佳火鍋店”：同時連續(xù)3年獲“中國餐飲百強企業(yè)”榮譽稱號。近年來，海迪拉平均每年開發(fā)7家門店，取得了優(yōu)異的成績，受到各界的高度評價。自公司發(fā)展以來，公司已成為國內外的品牌企業(yè)。兩套中央電視臺的“財富故事”以及“上島”兩次報道了“海淀”;北京電視臺，上海東方衛(wèi)視，深圳衛(wèi)視等多家電視臺多次報道;美國，日本以及韓國的許多媒體也有報道。（二）海底撈企業(yè)文化發(fā)展歷程海底撈最開始的發(fā)展以及任何一家小飯店都是一樣的，一個小小的店面，幾個既是老板又是員工的親友。一個四川娃子的創(chuàng)業(yè)夢創(chuàng)造了海底撈的雛形。用激情創(chuàng)造事業(yè)，用事業(yè)激發(fā)激情，時刻保持一直不斷進取的激情態(tài)度，使海底撈的董事長張勇最大限度的發(fā)揮了他自己的潛能?？v是幾經失敗，但是他依舊沒有放棄對創(chuàng)業(yè)的信念。海底撈起初生意冷淡，第一波客人的到來使他們受寵若驚，殷勤備至。正是這樣一個機遇，使張勇明白了一個道理：最重要的是服務。于是他建立了一套屬于海底撈的服務法寶，即海底撈火鍋店的服務必須要好，態(tài)度必須要好，速度必須夠快，有什么使顧客不滿意的地方，賠禮道歉一定要誠懇。張勇逐漸發(fā)現(xiàn)，優(yōu)質的服務確實可以帶來更多的利潤，留住更多的客戶。于是他的服務工作更加賣力，幫客人拎包帶孩子甚至擦鞋，客人的需求，只要他能辦到，便從不會說一個“不”字。在不斷的失敗中取得成功，“堅持下去，用雙手改變命運”是張勇從最初一直堅持的信念，到如今，這已成為所有海底撈員工的座右銘。家文化始終在海底撈中傳承。張勇說：“如果您希望員工對待客戶以及他們的家庭，您必須對待員工以及家庭成員。”為員工提供公寓以及膳食，確保員工在家中生活以及學習，并解決所有員工的顧慮。每個員工家的溫暖都是實施海底勞工的不便。海底撈不僅為員工提供了家的感覺，而且還為他們做了很多事情，只為他們的家人做。通過這種方式，海底的員工對他們的職業(yè)有很高的認可度。此外，海底勞擁有10，000名工作人員，營業(yè)額始終保持在10％以上，遠低于我國餐飲業(yè)28.6％的平均員工流動率。（三）企業(yè)文化對海底撈管理的影響作為中國特有的傳統(tǒng)文化，火鍋文化已有一千多年的歷史。在擁有各種顏色以及數(shù)百個花盆的火鍋市場中，創(chuàng)造一個企業(yè)并不容易。海底撈能這樣一個大環(huán)境之下突破重重阻礙，脫穎而出，靠的是其始終秉承“服務第一，客戶至上”的經營理念，致力于打造一個高品質，貼心，貼心的個性化服務環(huán)境。這可以說已成為海底撈的品牌象征。很多消費者紛紛表示：火鍋店到處都是，味道不僅僅是這一個，但我還是不想體驗傳說中的海釣服務。服務一直是海底勞的競爭優(yōu)勢，也是海底勞最受尊敬的原因之一。很多人甚至不為了吃火鍋，僅僅為了去感受一下海底撈的服務。在服務上，海底撈的要求無疑是精益求精的。客戶不僅希望對服務感到滿意，而且更愿意在最高水平的服務上工作-感動。海底撈的感覺不僅僅是“服務”這個詞的關心以及關注。而是在整個消費者的用餐過程中，每一位員工用自己的熱情以及幸福來感染著消費者，讓每一位消費者都感受到，這一餐是非?？鞓返?。并為海底勞提供非常個性化的服務，為每