枸杞干果原漿

1枸杞干果原漿本文件規(guī)定了枸杞干果原漿的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等要求。本文件適用于以枸杞干果為原料，經(jīng)加工制成的漿液制品。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7101食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲料GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T12143飲料通用分析方法GB12456食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)食品中總酸的測(cè)定GB12695食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲料生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范GB/T18672枸杞GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則NY/T2947枸杞中甜菜堿含量的測(cè)定高效液相色譜法DB64/T1640枸杞國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第70號(hào)（2023）《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1枸杞干果原漿以枸杞干果為原料，經(jīng)揀選、清洗、浸泡、破碎、打漿、過(guò)濾、研磨、均質(zhì)、調(diào)配(添加或不添加維生素C)、均質(zhì)、殺菌、無(wú)菌灌裝等工藝制成的漿液制品。4技術(shù)要求4.1原料要求4.1.1枸杞干果應(yīng)符合DB64/T1640規(guī)定的要求。4.1.2生產(chǎn)加工用水應(yīng)符合GB5749規(guī)定的要求。4.1.3其他輔料應(yīng)符合相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。4.2感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。2表1感官指標(biāo)渾濁狀液體，靜置后允許有沉淀分層現(xiàn)象，無(wú)正4.3理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)4.4食品安全指標(biāo)應(yīng)符合GB7101的規(guī)定。4.5食品添加劑4.5.1食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。4.5.2食品添加劑的使用范圍和使用量應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。5生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB12695的規(guī)定。6檢驗(yàn)規(guī)則6.1組批在同一生產(chǎn)周期內(nèi)，由同一批原料、相同加工方法生產(chǎn)的同一品種的產(chǎn)品為一批。6.2抽樣在同批產(chǎn)品碼放的不同部位隨機(jī)抽取樣品1‰，每批抽取樣品量不少于500mL,所抽樣品量應(yīng)滿(mǎn)足檢驗(yàn)、留樣需要。6.3檢驗(yàn)分類(lèi)6.3.1出廠(chǎng)檢驗(yàn)出廠(chǎng)檢驗(yàn)項(xiàng)目包括：感官指標(biāo)、可溶性固形物、菌落總數(shù)、大腸菌群、凈含量。每批產(chǎn)品須經(jīng)檢驗(yàn)合格后方可出廠(chǎng)。6.3.2型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)每年進(jìn)行一次，在有下列情況之一時(shí)亦應(yīng)隨時(shí)進(jìn)行：a）新產(chǎn)品投產(chǎn)前；b）原料、工藝有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c）出廠(chǎng)檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果差異較大時(shí)；d）停產(chǎn)6個(gè)月以上再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；e)監(jiān)管部門(mén)提出要求時(shí)。36.4判定規(guī)則檢驗(yàn)如有不合格項(xiàng)，則應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣，對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。微生物指標(biāo)不合格時(shí)不得復(fù)檢。7標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存7.1標(biāo)簽與聲稱(chēng)預(yù)包裝產(chǎn)品的標(biāo)志應(yīng)符合GB7718和GB28050的規(guī)定。還應(yīng)符合下列要求：a)以枸杞干果為原料，經(jīng)加工制成的漿液制品，應(yīng)在產(chǎn)品名稱(chēng)中明確標(biāo)明“枸杞干果原漿”字樣；b)未添加維生素C的枸杞干果原漿產(chǎn)品，應(yīng)在“原料”中明確標(biāo)明“水、枸杞干果”字樣。c)添加維生素C的枸杞干果原漿產(chǎn)品，應(yīng)在“原料”中明確標(biāo)明“水、枸杞干果、維生素C”字樣。7.2包裝7.2.1應(yīng)使用符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求的包裝材料，包裝嚴(yán)密，能保護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量。7.2.2包裝定量誤差應(yīng)符合國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令（2023）第70號(hào)。7.3運(yùn)輸7.3.1運(yùn)輸工具應(yīng)使用食品專(zhuān)用運(yùn)輸車(chē)，應(yīng)清潔、衛(wèi)生，不應(yīng)與有毒、有害及有異味的物品混裝運(yùn)輸。7.3.2運(yùn)輸中應(yīng)防止日曬、雨淋、重