英國飲食文化課件

英國飲食文化英國飲食文化英國特色菜提到英國的飲食，我想大多數(shù)人第一個反應(yīng)大概就是皺眉搖頭吧，確實(shí)英國的飯菜讓很多的游客“痛苦”，不過既然來了，還是嘗嘗特色菜吧，說不定哪個就對了您的胃口呢。英國飲食文化英國的飲食烹飪英國的飲食烹飪，有家庭美肴之稱。英式菜肴的特點(diǎn)是：油少、清淡，調(diào)味時(shí)較少用酒，調(diào)味品大都放在餐臺上由客人自己選用。烹調(diào)講究鮮嫩，口味清淡選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹調(diào)方法多以蒸、煮燒、熏見長。英國飲食文化英式菜肴的名菜英式菜肴的名菜有：雞丁沙拉、烤大蝦蘇夫力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。英國飲食文化英國人的飲食習(xí)慣早餐傳統(tǒng)的英式早餐有煎培根、香腸和煎土司。受歡迎的午餐為烤馬鈴薯。點(diǎn)心在英國相當(dāng)普遍，特別是巧克力，且特別在早上約十一點(diǎn)和下午三點(diǎn)。晚餐是一天中的主餐，且通常有兩道菜——肉或魚加蔬菜，之后有甜點(diǎn)（也就是布?。Ｓ嬍澄幕窃趺达嫴璧牟鑾缀蹩煞Q為英國的民族飲料，特別是婦女嗜茶成癖。英國人愛好現(xiàn)煮的濃茶，放一、二塊糖或加少許涼牛奶。在鄉(xiāng)間，盛行喝下午茶，也稱為葷茶，或飽茶。喝茶時(shí)附帶吃魚、肉等菜肴，代替正餐。英國飲食文化進(jìn)餐教育英國家庭素有“把餐桌當(dāng)成課堂”的傳統(tǒng)：從孩子上餐桌的第一天起，家長就開始對其進(jìn)行有形或無形的“進(jìn)餐教育”，目的是幫助孩子養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣，學(xué)會良好的進(jìn)餐禮儀，具備各種值得稱道的素質(zhì)或性格。英國飲食文化英國的酒館英國的酒館無所不在，有好幾萬家大大小小各具風(fēng)味的酒館，其中不乏數(shù)百年歷史的.英國人不怎么熱衷口味花哨的雞尾酒英國的酒館也有不近人情的地方，就是嚴(yán)格執(zhí)行打烊時(shí)間，通常是晚上十點(diǎn)半，下午也得中斷，打烊到五六點(diǎn)鐘才開門。英國飲食文化英國的餐桌禮儀英國人平時(shí)談吐語言中，“請”與“謝謝”非常普遍，即使家庭中也是如此。父母子女同桌吃飯時(shí)，父親叫兒子把桌子上那瓶鹽、醬油或其他東西拿過來，也得說聲：“請把鹽拿給我?！碑?dāng)兒子把父親所要的東西拿過來后，作父親的一定要說聲：“謝謝”。夫妻、母女等之間也然。如若孩子在飯桌上向母親要一片面包時(shí)，說“給我一塊面包，”母親會回答他：“什么，給我一塊面包！?”孩子得重新說：“請給我一塊面包?！边@些生活用語在英國是非常嚴(yán)格的。英國飲食文化英國經(jīng)典美食概覽英國傳統(tǒng)食物只有在酒吧(Pub)里最容易找到，最具代表性的餐點(diǎn)有烤牛肉配約克熱布丁(YorkshirePudding)，以及牛排腎臟派(Steak&KidneyPie)，蘇格蘭熏鮭魚，還有各式濃淡啤酒及果酒、各式甜酒及威士忌、各式芝士等。英國飲食文化牛肉餡餅為牛肉或牛腎，有些特殊的味道，吃慣了會覺得非常好吃，這也是小酒館中的一種典型的午餐，一定要嘗嘗看喲！英國飲食文化炸魚這是英國的“麥當(dāng)勞”，是一種既便宜又方便的食品。炸魚多為鰈魚或鱈魚，與炸薯?xiàng)l一起沾著鹽或醋（不少英國人兩者都用）食用，很受普通百姓歡迎。英國飲食文化英國人吃飯離不了甜菜根

走進(jìn)英國的超市，在蔬菜柜臺上人們能看到一種有點(diǎn)像心里美蘿卜的蔬菜。它的葉子顏色較綠，根部呈紫紅色，吃起來有股淡淡的甜味。這就是甜菜根。英國人認(rèn)為，如果一餐中沒有吃到用甜菜根烹制的食物，就不算是完整的一頓飯英國飲食文化西餐的上菜順續(xù)：英國飲食文化頭盤：也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯。奶油雞酥盒、局蝸牛。

英國飲食文化湯：大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。英國飲食文化副菜：通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。西餐吃魚類菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。英國飲食文化主菜：肉、禽類菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞。鴨、鵝；禽類菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等。英國飲食文化蔬菜類菜肴：可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時(shí)上桌，蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時(shí)搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，一般不加味汁。英國飲食文化甜品：西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是