2021年中考化學一輪復習考點講解：化學與生活

一、人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)

1、有機化合物：通常是指含藍元素的化合物，簡稱有機物。但CO、CO?、H￡03、碳酸鹽等具有

無機化合物的特性，屬于無機物。

無機化合物：除有機物以外的其他化合物，簡稱無機物,如酸、堿、鹽、氧化物等。

2、最簡單有機物甲烷（化學式CIh）、醋酸化學式（ClhCOOH）、乙醇化學式（CJIQID其完全燃燒的

化學方程式_GHQH+302犍2C02+3H20o

3、人體所需的六大營養(yǎng)素為水、無機鹽、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素。糖類（又稱量

水化合物）,組成元素0,作用人體主要的供能物質(zhì)。淀粉在水和淀粉酶的作用下分

解成葡萄糖，人體攝入的糖類物質(zhì)主要是淀粉，用碘水檢驗,顯藍色。主要來源米、面、鼻

鈴薯等。

4、油脂組成元素J、_H_>0,作用人體主要備用能源物質(zhì)。分類，在常溫下植物油脂呈液態(tài)叫血,

動物油脂呈固態(tài)叫脂肪，兩者合稱油脂。主要來源植物種子、動物油脂、肥肉等。

5、蛋白質(zhì)組成元素_￡、_H>_0,_N_,作用構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)和機體生長及修補受損組織的原料。

蛋白質(zhì)在水和蛋白酶的作用下分解成氨基酸，主要來源瘦肉、魚、蛋等。

6、維生素主要來源蔬菜、水果,維生素A保護視力,缺乏引起夜盲癥，維生素C對皮膚和牙

齦_有作用，缺乏引起壞血病，維生素D對骨骼和牙齒的生長有作用,缺乏幼年引起.佝僂病，老

年引起骨質(zhì)疏松。

二、化學元素與人體健康

1、人體由50多種元素構(gòu)成，其中含量超過0.0196的元素,有氧、碳、氫等11種元素，它

們被稱為常量元素。

2、微量元素：人體中含量低于0.01%的元素,如鐵、鋅、硒、碘等，在人體中主要以2

機鹽形式存在。

3、人體缺少元素可能引起的疾?。喝辫F：貧血；缺碘：甲狀腺腫大;缺氟：朗齒；缺鈣：佝僂病、骨質(zhì)疏

松。

三、遠離有毒物質(zhì)

1.除有毒氣體外，對人體造成危害的物質(zhì)主要有含多元素的重金屬鹽，和

碎化物。人誤服重金屬鹽后，可服用大量牛奶、_蛋清」可減輕中毒癥狀。

2、在醫(yī)療上用X射線檢查腸胃病人，誤服碳酸鋼引起中毒的原因BaCO：,+2HC1==BaCk+&0+CO-f（用

化學方程式表示）。

3、人體中具有生命活性的物質(zhì)是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)至匚或遇到—濃確DfeR鹽、—甲醛"多化學物質(zhì)時，

結(jié)構(gòu)就會被破壞，生理活性也隨之消失。檢驗蛋白質(zhì)的方法是灼燒，產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味。

4、霉菌毒素是一類有機物,化學性質(zhì)比較穩(wěn)定，其中黃曲霉素的毒性最強。

5、香煙的煙霧中含有4000多種化學物質(zhì),其中大多數(shù)是有害的,而最為有害的物質(zhì)是一氧化碳、苯、甲醛、

尼古丁、焦油和重金屬鹽。

6、常見的毒品有包見、嗎啡、可卡因、杜冷丁、海洛因、大麻等。

題型一人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)

【經(jīng)典例題】【2019.云南】下列食物中，富含維生素的是（）

A.蔬菜B.羊肉C.米飯D.牛油

【答案】A

【解析】A、蔬菜中富含維生素，故選項正確。

B、羊肉中富含蛋白質(zhì)，故選項錯誤。

C、米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項錯誤。

D、牛油中富含油脂，故選項錯誤。

故選:Ao

【點睛】本題難度不大，掌握各種營養(yǎng)素的生理功能、食物來源等是正確解答此類題的關鍵。

【趁熱打鐵】

1、【2019甘肅蘭州】下列我省名優(yōu)食品與其所含的主要營養(yǎng)物質(zhì)對應關系正確的是（）

A.靖遠羊羔肉一維生素B.永昌虹醇魚一油脂

C.安寧白鳳桃一蛋白質(zhì)D.皋蘭“和尚頭”掛面一糖類

【答案】I）

【解析】A.靖遠羊羔肉中主要含有蛋白質(zhì)，故A錯誤；

B.永昌虹薄魚中富含蛋白質(zhì)，故B錯誤；

C.安寧白鳳桃中富含維生素，故C錯誤；

D.桌蘭“和尚頭”掛面中主要含有淀粉，淀粉屬于糖類，故D正確。

故選：Do

2、【2019遼寧葫蘆島】小麗今天的早餐是小米粥、饅頭、雞蛋、油炸刀魚，請從營養(yǎng)均衡的角度分析上述

食物中還缺少的營養(yǎng)素是（）

A.糖類B.蛋白質(zhì)C.維生素D.油脂

【答案】C

【解析】小米粥、饅頭中主要含有糖類、水；雞蛋、油炸刀魚中主要含有蛋白質(zhì)、油脂和無機鹽；從營養(yǎng)

均衡的角度分析上述食物中還缺少的營養(yǎng)素是維生素。

故選:Co

3、【2019?福建】《化學通訊》報道：“人造肉漢堡”的研制被稱為突破性技術，可以減輕畜牧業(yè)生產(chǎn)造

成的環(huán)境污染?！叭嗽烊狻钡臓I養(yǎng)價值接近真實肉類，它可為人體補充的最重要的營養(yǎng)素是（）

A.蛋白質(zhì)B.糖類C.維生素D.無機鹽

【答案】A

【解析】考查人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)。肉類為人體補充的最重要的營養(yǎng)素為蛋白質(zhì)，B、C、D錯誤，故

選擇：A

4、【2019江蘇蘇州】下列說法不正確的是（）

A.纖維素由碳、氫、氧三種元素組成B.葡萄糖在人體內(nèi)緩慢氧化釋放熱量

C.蛋白質(zhì)受熱凝固屬于化學變化D.淀粉和油脂都是有機高分子化合物

【答案】I）

【解析】A.纖維素由碳、氫、氧三種元素組成，故A正確；

B.在人體組織里，箱萄糖在酶的作用下經(jīng)過緩慢氧化轉(zhuǎn)變成二氧化碳和水，同時放出熱量，供機體活動維

持恒定體溫的需要，故B正確；

C.蛋白質(zhì)受熱凝固屬于蛋白質(zhì)變性，性質(zhì)不同于原物質(zhì)，有新物質(zhì)生成，屬于化學變化，故C正確；

D.油脂的相對分子質(zhì)量在10000以下，不是高分子，故D錯誤。

故選:Do

5、【2019山東濟寧一?！康鞍追凼怯纱蠖沟鞍?、酪蛋白、乳清蛋白或上述幾種蛋白混合制成的粉劑，其用

途是為營養(yǎng)不良或疾病導致蛋白質(zhì)缺乏的人群補充營養(yǎng)。請回答：

（1）蛋白粉補充的營養(yǎng)成分是;

（2）市售劣質(zhì)蛋白粉往往添加食用香精、淀粉，從顏色和味道都難以分辨。用少量樣品驗證這種蛋白粉中

含有淀粉的方法是o

【答案】（1）蛋白質(zhì)；（2）滴加碘液（碘酒）

【解析】（1）蛋白粉補充的營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)；

（2）淀粉的特性是淀粉遇碘液變藍色，因此可以用碘液來檢驗食物中是否含有淀粉，若碘液變藍色，表明

食物中有淀粉，若不變藍色表明該食物中淀粉含量極少或沒有，因此，在檢測食物中是否含有淀粉時，所

用的方法是滴加碘液。

6、【2019江蘇揚州】化學與生活密切相關。

（1）每100g巧克力中營養(yǎng)成分的含量如表

蛋白脂肪糖類礦物質(zhì)/mg維生素維生素總能量/

質(zhì)/g/g/g鈣鐵磷B/mgC/mg千焦

532515041200.2-2142

①表中2142千焦能量全部來自糖類嗎？（填“是”或“不是”），葡萄糖（C,J1,2O6）完全燒焦后得

到黑色物質(zhì)，說明葡萄糖含—元素（填元素符號）。

②攝入元素不足，會導致骨骼疏松，易得佝僂病，鐵、磷元素中屬于人體必需微量元素的是。

③補充維生素C,選擇—為宜。（填序號）

a.豬肉b.青菜c.純凈水

【答案】（1）①不是；C；②鈣；鐵；③b；

【解析】（1）①糖類、油脂與蛋白質(zhì)是人體的三大供能物質(zhì)，所以表中2142千焦能量來自于糖類、油脂

與蛋白質(zhì)；葡萄糖（QI1,A）中含有碳元素，所以完全燒焦后得到黑色物質(zhì)；故填：不是；C；

②老年人缺鈣易患骨質(zhì)疏松癥，青少年和幼兒缺鈣易患佝僂??；鐵屬于人體所需的微量元素，磷屬于人體

所需的常量元素；故填：鈣；鐵；

③蔬菜與水果中富含維生素C；故填：b；

題型二化學元素與人體健康

【經(jīng)典例題】【2019遼寧葫蘆島】下列元素與人體健康關系正確的是（）

A.缺鋅會引起佝僂病B.缺鈣會引起貧血

C.缺碘會引起甲狀腺腫大D.缺鐵會引起壞血病

【答案】C

【解析】A.缺鋅會引起生長遲緩、發(fā)育不良，缺鈣易患佝僂病，故錯誤；

B.缺鈣易患佝僂病和骨質(zhì)疏松癥；缺鐵易患貧血，故錯誤；

C.缺碘會引起甲狀腺腫大，故正確；

D.缺鐵易患貧血；缺乏維生素C易患壞血病，故錯誤。

故選：Co

【點睛】化學元素與人體健康的關系是中考考查的熱點之一，掌握人體化學元素的分類、生理功能、缺乏

癥等是正確解題的關鍵。

【趁熱打鐵】

1、【2019湖南株洲】某小孩食欲不振、生長遲緩、發(fā)育不良，下列適合改善該小孩癥狀的食品是（）

A.高鈣奶B.補鐵劑C.補鋅劑D.海帶湯

【答案】C

【解析】小孩食欲不振、生長遲緩、發(fā)育不良，主要是由于缺鋅引起的，需要合理補鋅。

A.高鈣奶的營養(yǎng)成分主要是鈣元素，故A錯誤；

B.補鐵劑的營養(yǎng)成分主要是鐵元素，故B錯誤；

C.補鋅劑的營養(yǎng)成分主要是鋅元素，故C正確；

D.海帶湯的營養(yǎng)成分主要是碘元素，故D錯誤。

故選：Co

2、【2019甘肅蘭州】下列有關化學與生活的說法，正確的是（）

A.鈣是人體中的微量元素B.缺鋅會引起甲狀腺腫大

C.用亞硝酸鈉代替食鹽烹調(diào)D.用灼燒的方法鑒別羊毛纖維和棉纖維

【答案】D

【解析】A、鈣元素屬于常量元素，故A錯誤；B、缺鋅引起食欲不振，缺碘引起甲狀腺腫大，故B錯誤；C、

亞硝酸鈉有毒，不可以代替食鹽用于烹調(diào)，故C錯誤；D、羊毛屬于蛋白質(zhì)灼燒有燒焦羽毛氣味而棉纖維屬

于天然纖維灼燒有紙張燃燒氣味，故D正確；故選：Do

3、【2019廣西來賓一?！肯铝袑儆谌梭w必需微量元素的是