新教材高中生物人教版必修1訓(xùn)練第2章第12章走近細(xì)胞組成細(xì)胞的分子過(guò)關(guān)檢測(cè)_第1頁(yè)
新教材高中生物人教版必修1訓(xùn)練第2章第12章走近細(xì)胞組成細(xì)胞的分子過(guò)關(guān)檢測(cè)_第2頁(yè)
新教材高中生物人教版必修1訓(xùn)練第2章第12章走近細(xì)胞組成細(xì)胞的分子過(guò)關(guān)檢測(cè)_第3頁(yè)
新教材高中生物人教版必修1訓(xùn)練第2章第12章走近細(xì)胞組成細(xì)胞的分子過(guò)關(guān)檢測(cè)_第4頁(yè)
新教材高中生物人教版必修1訓(xùn)練第2章第12章走近細(xì)胞組成細(xì)胞的分子過(guò)關(guān)檢測(cè)_第5頁(yè)
已閱讀5頁(yè),還剩2頁(yè)未讀, 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說(shuō)明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

第1、2章過(guò)關(guān)檢測(cè)(時(shí)間:75分鐘滿分:100分)一、選擇題(共20小題,每小題2分,共40分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求)1.魚體內(nèi)的核酸水解后,不可能得到()A.1種五碳糖 B.4種脫氧核糖核苷酸C.5種含氮堿基 D.8種核苷酸答案A解析魚是真核生物,其體內(nèi)的核酸有DNA和RNA兩種,水解后,可得到8種核苷酸,徹底水解后,可得到2種五碳糖、5種含氮堿基和磷酸,A項(xiàng)錯(cuò)誤。2.下列與水有關(guān)的說(shuō)法,錯(cuò)誤的是()A.病毒的生命活動(dòng)離不開水B.自由水是良好的溶劑,所有的物質(zhì)都能溶于水C.水可參與某些生物化學(xué)反應(yīng)D.細(xì)胞內(nèi)結(jié)合水的含量增加,抗逆性會(huì)增強(qiáng)答案B3.下列各組物質(zhì)中,組成元素相同的是()A.膽固醇、脂肪、脂肪酶B.淀粉、核糖、脂肪C.氨基酸、核苷酸、葡萄糖D.脂肪、性激素、磷脂答案B解析膽固醇、脂肪由C、H、O組成,脂肪酶是蛋白質(zhì),含有C、H、O、N,A項(xiàng)錯(cuò)誤;淀粉、核糖、脂肪都是由C、H、O組成,B項(xiàng)正確;氨基酸由C、H、O、N組成,有的含有S元素,核苷酸由C、H、O、N、P組成,葡萄糖由C、H、O組成,C項(xiàng)錯(cuò)誤;脂肪、性激素由C、H、O組成,磷脂由C、H、O、N、P組成,D項(xiàng)錯(cuò)誤。4.下圖表示細(xì)胞中一種常見的水解反應(yīng),下列化合物不能發(fā)生此種反應(yīng)的是()A.脂肪 B.多肽C.淀粉 D.DNA答案A解析脂肪水解形成的是甘油和脂肪酸兩種物質(zhì),不可能發(fā)生此種反應(yīng)。5.某植物培養(yǎng)液中含有甲、乙、丙3種離子,它們對(duì)植物的生長(zhǎng)都有影響。下表列出的5種培養(yǎng)液中,甲、乙、丙3種離子的濃度(單位:mmol/L)不同。為了研究丙離子的濃度大小對(duì)植物生長(zhǎng)的影響,進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時(shí)可以選用的兩種培養(yǎng)液是()培養(yǎng)液編號(hào)①②③④⑤甲離子2030503040乙離子5545604555丙離子1015202525A.①⑤ B.②③C.②④ D.③⑤答案C解析分析題干,要研究丙離子的濃度大小對(duì)植物生長(zhǎng)的影響,依據(jù)單一變量原則,應(yīng)選擇甲、乙離子濃度相同的兩組。分析表格可知,只有②④兩組甲、乙兩種離子濃度相同。6.下列關(guān)于細(xì)胞和生物體中的元素、化合物的敘述,錯(cuò)誤的是()A.碳原子的化學(xué)性質(zhì)使得碳元素成為生命構(gòu)建的基礎(chǔ)B.膽固醇、性激素、維生素D都屬于脂質(zhì)C.構(gòu)成細(xì)胞的任何一種化合物都能在無(wú)機(jī)自然界中找到D.構(gòu)成細(xì)胞的任何一種化合物都不能單獨(dú)完成某一項(xiàng)生命活動(dòng)答案C解析碳原子本身的化學(xué)性質(zhì)使它能夠通過(guò)化學(xué)鍵連接成鏈狀或環(huán)狀,從而形成生物大分子,故碳元素是生命構(gòu)建的基礎(chǔ),A項(xiàng)正確;膽固醇、性激素、維生素D都屬于脂質(zhì),B項(xiàng)正確;構(gòu)成細(xì)胞的任何一種元素在無(wú)機(jī)自然界中都能找到,某些化合物(蛋白質(zhì)、核酸等)是生物所特有的,C項(xiàng)錯(cuò)誤;單獨(dú)完成生命活動(dòng)的最小單位是細(xì)胞,化合物不能單獨(dú)完成生命活動(dòng),D項(xiàng)正確。7.下圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的概念圖,下列對(duì)圖示的分析不正確的是()A.一個(gè)相對(duì)分子質(zhì)量大于10000的多肽中A的種類可能有21種B.①過(guò)程為脫水縮合C.多肽中A的數(shù)目一般大于B的數(shù)目D.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性取決于A的多樣性答案D解析由概念圖中概念間的相互關(guān)系可知,①為脫水縮合過(guò)程,A是氨基酸,B為肽鍵;因?yàn)樵谝粭l多肽鏈中,肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)1,故A的數(shù)目一般大于B的數(shù)目;蛋白質(zhì)的功能多樣性取決于分子結(jié)構(gòu)多樣性,而不是氨基酸種類的多樣性。8.下列關(guān)于多糖類、蛋白質(zhì)和核酸等生物大分子的敘述,錯(cuò)誤的是()A.多糖、蛋白質(zhì)和核酸等構(gòu)成生命大廈的基本框架B.糖類和脂質(zhì)提供了生命活動(dòng)的重要能源C.組成生物大分子的單體都是以碳鏈為基本骨架的D.多聚體中單體的排列順序都能決定多聚體的種類答案D解析多糖、蛋白質(zhì)和核酸等都是生物大分子,構(gòu)成生命大廈的基本框架,A項(xiàng)正確;脂肪是良好的儲(chǔ)能物質(zhì),糖類是主要的能源物質(zhì),所以糖類和脂質(zhì)提供了生命活動(dòng)的重要能源,B項(xiàng)正確;組成生物大分子的單體都是以碳鏈為基本骨架,C項(xiàng)正確;多糖的單體都是葡萄糖,多糖中單體葡萄糖的排列順序不是變化多端的,只是葡萄糖分子間因脫水而形成的半縮醛鍵的類型不同,D項(xiàng)錯(cuò)誤。9.油菜種子成熟過(guò)程中部分有機(jī)物的變化如下圖所示。將不同成熟階段的種子制成勻漿后檢測(cè),結(jié)果正確的是()選項(xiàng)取樣時(shí)間檢測(cè)試劑檢測(cè)結(jié)果A第10d斐林試劑不顯色B第20d雙縮脲試劑不顯色C第30d蘇丹Ⅲ試劑橘黃色D第40d碘液藍(lán)色答案C解析第10d有可溶性糖存在,可溶性糖中的葡萄糖、麥芽糖是還原糖,用斐林試劑鑒定會(huì)有磚紅色沉淀,A項(xiàng)錯(cuò)誤;細(xì)胞中含有蛋白質(zhì),各種有機(jī)物的轉(zhuǎn)化也離不開蛋白質(zhì)類酶的催化,用雙縮脲試劑檢測(cè)會(huì)產(chǎn)生紫色反應(yīng),B項(xiàng)錯(cuò)誤;第30d脂肪含量較高,蘇丹Ⅲ檢測(cè)呈橘黃色,C項(xiàng)正確;第40d淀粉含量為0,用碘液檢測(cè)不顯藍(lán)色,D項(xiàng)錯(cuò)誤。10.一項(xiàng)研究成果顯示,臺(tái)灣乳白蟻排出的糞便具有一種特殊的功效,其含有一種細(xì)菌,可阻止能殺死乳白蟻的真菌入侵,對(duì)乳白蟻起保護(hù)作用。下列相關(guān)敘述不正確的是()A.臺(tái)灣乳白蟻、細(xì)菌和真菌三種生物都存在以核膜為界限的細(xì)胞核B.對(duì)臺(tái)灣乳白蟻具有保護(hù)作用的細(xì)菌的遺傳物質(zhì)是DNAC.臺(tái)灣乳白蟻屬于真核生物D.臺(tái)灣乳白蟻、細(xì)菌和真菌都含有核糖體這一細(xì)胞器答案A解析細(xì)菌是原核生物,沒有以核膜為界限的細(xì)胞核,A項(xiàng)錯(cuò)誤;細(xì)菌的遺傳物質(zhì)是DNA,B項(xiàng)正確;臺(tái)灣乳白蟻是一種動(dòng)物,由真核細(xì)胞組成,屬于真核生物,C項(xiàng)正確;有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物都含有核糖體,D項(xiàng)正確。11.人體內(nèi)含有多種多樣的蛋白質(zhì)。下列有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的敘述,正確的是()A.蛋白質(zhì)的生物活性與蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)無(wú)關(guān)B.檢測(cè)氨基酸的含量可用雙縮脲試劑進(jìn)行顯色C.氨基酸序列相同的多肽鏈也可折疊成不同的空間結(jié)構(gòu)D.將抗體溶于NaCl溶液中必會(huì)造成其生物活性的喪失答案C解析若蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)被破壞,則蛋白質(zhì)的生物活性將喪失,A項(xiàng)錯(cuò)誤;氨基酸中不含肽鍵,不能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng),B項(xiàng)錯(cuò)誤;氨基酸序列相同的多肽鏈也可折疊成不同的空間結(jié)構(gòu),C項(xiàng)正確;將抗體溶于NaCl溶液中,若NaCl溶液濃度過(guò)高,會(huì)發(fā)生鹽析現(xiàn)象,但這不會(huì)造成抗體生物活性的喪失,D項(xiàng)錯(cuò)誤。12.關(guān)于生物組織中還原糖的鑒定,下列敘述不正確的是()A.量取2mL斐林試劑時(shí)應(yīng)優(yōu)先選用5mL量筒而不用10mL量筒B.在組織樣液中加入斐林試劑后液體呈藍(lán)色,加熱后先變綠,再變成磚紅色C.隔水加熱時(shí),試管中液體的液面應(yīng)低于燒杯中水的液面D.實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)剩余的斐林試劑應(yīng)該處理掉,不可長(zhǎng)期保存?zhèn)溆么鸢窧解析量取2mL斐林試劑時(shí)優(yōu)先選用5mL量筒,誤差較小,A項(xiàng)正確;在組織樣液中加入斐林試劑后液體呈藍(lán)色,加熱后先變棕色,再變成磚紅色,B項(xiàng)錯(cuò)誤;水浴加熱時(shí),試管中液體的液面低于燒杯中水的液面,可保證水浴加熱效果,C項(xiàng)正確;斐林試劑需要現(xiàn)用現(xiàn)配,實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)剩余的試劑應(yīng)該處理掉,D項(xiàng)正確。13.瘦肉精的學(xué)名為鹽酸克倫特羅,是一種腎上腺類神經(jīng)興奮劑,其分子式為C12H18C12N2O,其可通過(guò)促進(jìn)蛋白質(zhì)合成而實(shí)現(xiàn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)再分配,提高瘦肉率。下列敘述最可能成立的是()A.瘦肉精能促進(jìn)脂質(zhì)的合成與儲(chǔ)存B.瘦肉精能抑制脂肪合成C.瘦肉精可能為二肽化合物D.瘦肉精是重要的能源物質(zhì)答案B解析由題干“通過(guò)促進(jìn)蛋白質(zhì)合成而實(shí)現(xiàn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)再分配,提高瘦肉率”可推知,瘦肉精能促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成與儲(chǔ)存,抑制脂肪合成。14.右圖表示由不同化學(xué)元素組成的化合物,以下說(shuō)法不正確的是()A.若圖中①為某種多聚體的單體,則①最可能是氨基酸B.若②存在于皮下和內(nèi)臟器官周圍等部位,則②可能是脂肪C.若③為多聚體,且能儲(chǔ)存生物的遺傳信息,則③是染色體D.若④主要在人體肝臟和肌肉內(nèi)合成,則④最可能是糖原答案C15.下圖是細(xì)胞內(nèi)幾種有機(jī)物及其功能的關(guān)系圖,m1、m2、m3、m4分別是有機(jī)物M1、M2、M3、M4的組成成分。下列說(shuō)法正確的是()A.相同質(zhì)量的M1和M2被徹底氧化分解,則M1的耗氧量多B.M3具有物質(zhì)運(yùn)輸、催化、調(diào)節(jié)、免疫等多種功能C.m3和m4之間的區(qū)別主要是五碳糖和堿基的種類不同D.在HIV體內(nèi),將M4徹底水解,得到5種堿基,2種五碳糖答案B解析由題圖知,M1和M2分別是糖類和脂肪,與脂肪相比,糖類中的H元素含量少,氧化分解過(guò)程中消耗的氧少,A項(xiàng)錯(cuò)誤;由題圖知,M3是蛋白質(zhì),具有物質(zhì)運(yùn)輸、催化、調(diào)節(jié)、免疫等多種功能,B項(xiàng)正確;m3是蛋白質(zhì)的基本組成單位氨基酸,m4是核酸的基本組成單位核苷酸,五碳糖和堿基的種類不同是脫氧核糖核苷酸和核糖核苷酸的區(qū)別,不是氨基酸和核苷酸的區(qū)別,C項(xiàng)錯(cuò)誤;在HIV體內(nèi),將M4徹底水解,得到4種堿基,1種五碳糖,D項(xiàng)錯(cuò)誤。16.下表中列舉了幾種彼此功能不同的多肽化合物,有關(guān)描述錯(cuò)誤的是()多肽化合物①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩氨基酸數(shù)99910132222351660524A.多肽化合物①②③功能不同的原因有氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同等B.若多肽化合物⑧由一條α鏈和一條β鏈組合而成,則⑧中含有肽鍵數(shù)為49C.多肽化合物⑦⑨⑩中常見的氨基酸最多為21種D.表中數(shù)據(jù)表明,氨基酸的種類和數(shù)目相同的蛋白質(zhì)不一定是同一種蛋白質(zhì)答案A解析①②③中氨基酸數(shù)目相同(9個(gè)),故其功能不同的原因是氨基酸的種類、排列順序不同,A項(xiàng)錯(cuò)誤。⑧中含有51個(gè)氨基酸,由2條肽鏈組成,肽鍵數(shù)為512=49,B項(xiàng)正確。⑦⑨⑩中氨基酸數(shù)量較多,但自然界中常見的氨基酸種類最多為21種,C項(xiàng)正確。蛋白質(zhì)間的差異主要體現(xiàn)在氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序,以及肽鏈的空間結(jié)構(gòu),故氨基酸的種類和數(shù)目相同的蛋白質(zhì)不一定是同一種蛋白質(zhì),D項(xiàng)正確。17.α鵝膏蕈堿是一種環(huán)狀八肽,下列相關(guān)判斷正確的是()A.與雙縮脲有紫色反應(yīng)B.分子中含有7個(gè)肽鍵C.至少含有一個(gè)游離的氨基D.分子中可能含有8種氨基酸答案D解析含肽鍵的化合物常與雙縮脲試劑反應(yīng)出現(xiàn)紫色,但不是與雙縮脲反應(yīng),A項(xiàng)錯(cuò)誤;環(huán)狀肽中含有的肽鍵數(shù)等于組成的氨基酸數(shù),這種環(huán)狀八肽分子中含有8個(gè)肽鍵,B項(xiàng)錯(cuò)誤;組成環(huán)狀肽的氨基酸中R基沒有游離的氨基或者羧基,則這個(gè)環(huán)狀肽沒有游離的氨基或羧基,C項(xiàng)錯(cuò)誤;α鵝膏蕈堿是一種環(huán)狀八肽,說(shuō)明其分子是由8個(gè)氨基酸脫水縮合而成,可能是8種不同的氨基酸,D項(xiàng)正確。18.關(guān)于下列四圖的敘述中,不正確的是()A.圖①和圖③分別是構(gòu)成生命活動(dòng)的體現(xiàn)者和生物體遺傳信息的攜帶者的基本單位B.圖②小麥種子在曬干和烘烤過(guò)程中所失去的水是自由水C.若圖③中a為脫氧核糖,則由b構(gòu)成的核酸完全水解,得到的化合物最多有6種D.在小鼠的體細(xì)胞內(nèi)檢測(cè)到的化合物④很可能是乳糖答案B解析圖①表示氨基酸,是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者蛋白質(zhì)的基本單位,圖③表示核苷酸,是遺傳信息的攜帶者核酸的基本單位,A項(xiàng)正確;種子曬干的過(guò)程丟失的是自由水,烘烤過(guò)程失去的是結(jié)合水,B項(xiàng)錯(cuò)誤;若圖③中a為脫氧核糖,則由b構(gòu)成的核酸是DNA,完全水解后得到4種堿基、脫氧核糖、磷酸共6種化合物,C項(xiàng)正確;小鼠體內(nèi)含有的二糖是乳糖,D項(xiàng)正確。19.下列關(guān)于蛋白質(zhì)和核酸的敘述,正確的是()A.合成蛋白質(zhì)和核酸的原料分別是氨基酸和脫氧核苷酸B.蛋白質(zhì)只分布于細(xì)胞質(zhì)中,核酸存在于所有細(xì)胞中C.蛋白質(zhì)和核酸都是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者D.核酸在蛋白質(zhì)的生物合成過(guò)程中發(fā)揮重要作用答案D解析合成蛋白質(zhì)和核酸的原料分別是氨基酸和核苷酸,A項(xiàng)錯(cuò)誤;蛋白質(zhì)可以分布于細(xì)胞質(zhì)中,也可以分布在細(xì)胞核中,B項(xiàng)錯(cuò)誤;蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者,核酸是細(xì)胞內(nèi)的遺傳物質(zhì),C項(xiàng)錯(cuò)誤;核酸指導(dǎo)蛋白質(zhì)的合成,核酸在蛋白質(zhì)的生物合成過(guò)程中發(fā)揮著重要作用,D項(xiàng)正確。20.下列關(guān)于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)元素和化合物的敘述,錯(cuò)誤的是()A.真核細(xì)胞和原核細(xì)胞中都含有DNA和RNAB.細(xì)胞中絕大多數(shù)的無(wú)機(jī)鹽以離子的形式存在C.核酸中的N存在于堿基中,蛋白質(zhì)中的N主要存在于氨基中D.同一生物體不同組織細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)元素的含量有差異答案C解析原核細(xì)胞和真核細(xì)胞中都含有DNA和RNA兩種核酸,A項(xiàng)正確;細(xì)胞中無(wú)機(jī)鹽主要以離子的形式存在,B項(xiàng)正確;核酸中的N存在于堿基中,除R基中的氨基外,蛋白質(zhì)中的N主要存在于氨基和羧基脫水縮合的部位,C項(xiàng)錯(cuò)誤;同一生物體不同組織細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)元素的種類大體相同,而含量有差異,D項(xiàng)正確。二、非選擇題(共5小題,共60分)21.(12分)下圖A為藍(lán)細(xì)菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)示意圖,圖B為水綿細(xì)胞的結(jié)構(gòu)示意圖。請(qǐng)據(jù)圖分析回答下列問題。(1)與水綿細(xì)胞相比較,藍(lán)細(xì)菌細(xì)胞沒有由包被的,因而屬于原核細(xì)胞。

(2)在藍(lán)細(xì)菌細(xì)胞和水綿細(xì)胞中,它們共有的結(jié)構(gòu)有③和、④和⑩細(xì)胞膜、②和⑥,這體現(xiàn)了不同類細(xì)胞之間的。

(3)藍(lán)細(xì)菌細(xì)胞和水綿細(xì)胞都能進(jìn)行光合作用,因而屬于生物。

(4)不論藍(lán)細(xì)菌細(xì)胞還是水綿細(xì)胞,細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合物都是,含量最多的有機(jī)化合物都是。細(xì)胞內(nèi)最基本的元素是。

答案(1)核膜細(xì)胞核(2)細(xì)胞壁核糖體統(tǒng)一性(3)自養(yǎng)(4)水蛋白質(zhì)C解析藍(lán)細(xì)菌細(xì)胞與水綿細(xì)胞即原核細(xì)胞與真核細(xì)胞的本質(zhì)區(qū)別:有無(wú)以核膜為界限的細(xì)胞核。二者具有共同的結(jié)構(gòu):細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和核糖體,體現(xiàn)了不同類細(xì)胞之間的統(tǒng)一性。不論是原核細(xì)胞還是真核細(xì)胞,細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合物是水,最多的有機(jī)化合物是蛋白質(zhì),最基本元素是C。22.(9分)下圖分別表示生物體內(nèi)的生物大分子的部分結(jié)構(gòu)模式圖,據(jù)圖回答下列問題。(1)圖甲中的三種物質(zhì)都是由許多單糖連接而成的,其中屬于植物細(xì)胞中儲(chǔ)能物質(zhì)的是。這三種物質(zhì)中,在功能上與另外兩種截然不同的是。

(2)圖乙所示化合物的基本組成單位是,可用圖中字母表示,各基本單位之間是通過(guò)(填“①”“②”或“③”)連接起來(lái)的。

(3)圖丙所示化合物的名稱是,是由種氨基酸經(jīng)過(guò)程形成的。該化合物中有個(gè)羧基。

答案(1)淀粉纖維素(2)核苷酸b②(3)四肽3脫水縮合2解析(1)由題圖知,淀粉、纖維素、糖原都是由單體葡萄糖聚合形成的多聚體,其中屬于植物細(xì)胞中儲(chǔ)能物質(zhì)的是淀粉。動(dòng)物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)是糖原,纖維素不是能源物質(zhì),是植物細(xì)胞壁的主要組成成分,因此這三種物質(zhì)中在功能上與另外兩種截然不同的是纖維素。(2)圖乙所示化合物的基本組成單位是核苷酸。1分子核苷酸由1分子磷酸、1分子含氮堿基和1分子五碳糖組成,即圖中的b;核苷酸之間通過(guò)磷酸二酯鍵連接,即圖中的②。(3)構(gòu)成多肽的基本組成單位是氨基酸,圖丙是由四個(gè)氨基酸分子脫水縮合形成的四肽;4個(gè)氨基酸的R基只有3種,氨基酸的種類是3種;該化合物有2個(gè)羧基。23.(13分)某同學(xué)在一家餐飲店食用了如下早餐:兩個(gè)牛肉包子、一碟涼拌蔬菜、一碗炒肝、一個(gè)煮雞蛋?;卮鹣铝袉栴}。(1)該早餐中至少包括了三類多糖,它們是

(2)該同學(xué)的早餐中,其蛋白質(zhì)一定發(fā)生了變性的食物有(答全給分),食物加工過(guò)程中蛋白質(zhì)變性(填“影響”或“不影響”)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

(3)該早餐中包括的脂質(zhì)有

等(至少寫出兩種)。(4)蔬菜中含有的元素種類與人體大體相同,但在元素的上有差異。

答案(1)糖原(或肝糖原和肌糖原)、淀粉、纖維素(2)牛肉包子、炒肝、煮雞蛋不影響(3)脂肪、磷脂(4)含量解析(1)牛肉包子含有淀粉和肌糖原;蔬菜含有纖維素;肝臟含有肝糖原。(2)牛肉包子、炒肝、煮雞蛋均經(jīng)過(guò)高溫處理,其蛋白質(zhì)一定發(fā)生了變性。食物加工過(guò)程中蛋白質(zhì)變性只是蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的改變,不影響蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。(3)牛肉包子、炒肝、煮雞蛋中應(yīng)含有脂肪、磷脂和固醇。(4)蔬菜中含有的元素種類與人體大體相同,但在元素的含量上有差異。24.(14分)下圖中的物質(zhì)甲、乙、丙是細(xì)胞內(nèi)的有機(jī)物。物質(zhì)乙由α、β、γ三條多肽鏈連接而成,共有166個(gè)氨基酸,圖中每條虛線表示由兩個(gè)巰基(—SH)脫氫形成的一個(gè)二硫鍵(—S—S—),請(qǐng)回答下列問題。(1)物質(zhì)甲的名稱是,兩分子物質(zhì)甲相連接時(shí),物質(zhì)甲發(fā)生改變的化學(xué)基團(tuán)是。

(2)物質(zhì)乙共含有個(gè)肽鍵。由氨基酸合成物質(zhì)乙后,相對(duì)原子質(zhì)量減少了。用一定濃度的HCl溶液處理物質(zhì)乙后,其生物活性消失,原因是HCl溶液。

(3)物質(zhì)丙中的a表示,b表示,若c表示胸腺嘧啶,則物質(zhì)丙是。

答案(1)氨基酸(或纈氨酸)氨基和羧基(2)1632942改變了物質(zhì)乙的空間結(jié)構(gòu)(3)磷酸核糖或脫氧核糖胸腺嘧啶脫氧核苷酸解析(1)

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論