陜西省西安市蓮湖區(qū)2023-2024學年高三第五次模擬考試生物試卷含解析

陜西省西安市蓮湖區(qū)2023-2024學年高三第五次模擬考試生物試卷注意事項1．考試結(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回．2．答題前，請務(wù)必將自己的姓名、準考證號用0．5毫米黑色墨水的簽字筆填寫在試卷及答題卡的規(guī)定位置．3．請認真核對監(jiān)考員在答題卡上所粘貼的條形碼上的姓名、準考證號與本人是否相符．4．作答選擇題，必須用2B鉛筆將答題卡上對應(yīng)選項的方框涂滿、涂黑；如需改動，請用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案．作答非選擇題，必須用05毫米黑色墨水的簽字筆在答題卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律無效．5．如需作圖，須用2B鉛筆繪、寫清楚，線條、符號等須加黑、加粗．一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下列關(guān)于種群、群落、生態(tài)系統(tǒng)的敘述，正確的是()A．當種群的數(shù)量超過K/2時，易導致該種群的豐富度降低B．生態(tài)系統(tǒng)中，生產(chǎn)者的同化量可以用生產(chǎn)者的干重積累量表示C．標志重捕法調(diào)查種群密度時，若標志物部分脫落，則計算出的種群密度比實際值偏大D．捕食者的存在會降低物種的多樣性，外來物種入侵會破壞生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性2．海豚與鯊魚分別屬于哺乳綱和魚綱，二者體型和運動器官的外觀具有許多相似之處。有關(guān)敘述錯誤的是（）A．種群內(nèi)基因頻率改變的偶然性隨種群數(shù)量下降而上升B．種群內(nèi)個體自由交配就能夠保持種群的基因頻率不變C．鯊魚捕食個體數(shù)量較多的魚類種群有利于保持生物的多樣性D．海豚與其他哺乳動物的基因庫差異可能小于其與魚類基因庫的差異3．下列關(guān)于生物技術(shù)在生活中應(yīng)用的說法，錯誤的是（）A．利用發(fā)酵技術(shù)，在鮮奶中加入乳酸菌可制成酸奶B．制作泡菜的壇子加水密封是為了抑制乳酸菌繁殖C．制葡萄酒時，要將溫度控制在18～25℃D．變酸果酒表面的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖形成的4．關(guān)于植物激素調(diào)節(jié)的敘述，正確的是（）A．植物體內(nèi)具有生長素效應(yīng)的物質(zhì)除了IAA外，還有NAA（α-萘乙酸）、IBA（吲哚丁酸）B．從赤霉菌培養(yǎng)液中提取的赤霉素能致使水稻患惡苗病，證實赤霉素是一種植物激素C．黃化豌豆幼苗切段中高濃度的生長素促進乙烯合成從而抑制了生長素的促進作用D．植物的生長發(fā)育是通過多種激素的協(xié)同作用、共同調(diào)節(jié)實現(xiàn)的，實質(zhì)是基因選擇性表達5．下圖為突觸結(jié)構(gòu)示意圖，下列相關(guān)敘述正確的是（）A．結(jié)構(gòu)①為神經(jīng)遞質(zhì)與受體結(jié)合提供能量B．當興奮傳導到③時，膜電位由內(nèi)正外負變?yōu)閮?nèi)負外正C．遞質(zhì)經(jīng)②的轉(zhuǎn)運和③的主動運輸釋放至突觸間隙D．結(jié)構(gòu)④膜電位的變化與其選擇透過性密切相關(guān)6．雞的性別決定方式為ZW型，羽色蘆花（B）對非蘆花（b）為顯性，基因B/b位于Z染色體上?；駾能抑制色素的合成，當基因D存在時表現(xiàn)為非蘆花，基因d沒有此效應(yīng)。兩只純合的非蘆花雞交配，F(xiàn)1全為非蘆花雞。F1的雌雄雞自由交配，F(xiàn)2中蘆花雞占3/16。下列有關(guān)敘述錯誤的是（）A．親本非蘆花雞的基因型為DDZBZB、ddZbWB．F1雌雄非蘆花雞共產(chǎn)生6種基因型的配子C．F2的蘆花雞中，雄雞：雌雞=2：1D．F2的非蘆花雞中，雄雞：雌雞=7：67．關(guān)于“觀察根尖分生組織細胞的有絲分裂實驗”及相關(guān)敘述錯誤的是（）A．在同一分生組織中可以看到處于不同分裂時期的細胞，分裂間期的細胞最多B．通過統(tǒng)計視野中不同時期的細胞數(shù)目，可比較細胞周期不同時期的時間長短C．有絲分裂產(chǎn)生的子細胞染色體數(shù)目不變，在形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生理功能上保持相似性D．培養(yǎng)洋蔥根尖時添加適量DNA合成可逆抑制劑，可使細胞停滯在細胞周期的分裂期8．（10分）下列有關(guān)遺傳物質(zhì)的探索實驗的敘述，正確的是（）A．活體細菌轉(zhuǎn)化實驗中，加熱后的S型菌失去毒性是由于其DNA變性失活B．R型菌的DNA也能使部分S型菌轉(zhuǎn)化為R型菌C．用15N標記T2噬菌體，再進行侵染實驗，也可證明DNA是遺傳物質(zhì)D．用35S標記的T2噬菌體侵染細菌，若保溫時間過長，最終放射性主要存在于上清液中二、非選擇題9．（10分）下圖中親本植物的基因型為Aa（染色體數(shù)為2n），A、B、C、D表示以親本植物為材料進行的四種人工繁殖過程，請據(jù)圖回答下列問題：（1）植物組織培養(yǎng)過程中，外植體需要進行消毒處理。利用圖中的部分葉片進行植物組織培養(yǎng)時，需將其先用______________消毒30s后，用無菌水清洗2-3次，再用次氯酸鈉處理30min后，立即用無菌水清洗2-3次。（2）經(jīng)過B過程獲得的子代植株基因型為______________，子代再連續(xù)自交2代后，A的基因頻率和AA基因型頻率分別為______________。（3）圖中①需經(jīng)過的生理過程是______________。（4）②過程表示將該植物的兩個原生質(zhì)體進行融合，與雜交瘤細胞的制備方法相比，該過程不能用______________；圖中A、B、C、D過程都能得到一種高度液泡化的薄壁細胞組成的結(jié)構(gòu)是______________，某同學取上述薄壁細胞制成臨時裝片觀察中期細胞，可觀察到的染色體組數(shù)目分別為______________。（5）D過程獲得植株是可育的，若讓其和原植株進行人工雜交，其后代中基因純合的類型所占比例為______________。10．（14分）賓夕法尼亞州一名49歲女子體內(nèi)發(fā)現(xiàn)了一種非常罕見的大腸桿菌變種，全球沒有任何抗生素可以抵抗。甚至連柯利霉素這種被醫(yī)生視為“最后一線藥物”的抗生素，也對這種細菌束手無策。請回答下列有關(guān)問題：（1）T2噬菌體是一種專門寄生在大腸桿菌體內(nèi)的_________，該生物的遺傳物質(zhì)的基本組成單位是________________。（2）根據(jù)所學知識可判斷出：上述大腸桿菌的變種______（填“是”或“不是”）由于染色體變異所致。（3）大腸桿菌的擬核、質(zhì)粒中的DNA分子____（填“有”或“無”）游離的磷酸基團。當__________酶與DNA結(jié)合時，抗生素抗性基因開始轉(zhuǎn)錄。11．（14分）食用泡菜是四川人的傳統(tǒng)飲食習慣，在自貢幾乎家家都備有泡菜壇子自制泡菜。請回答下列問題：(1)制作泡菜時，所用鹽水需煮沸，其目的是___________；在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜水是為了_______________(2)泡菜腌制過程中若泡菜壇有沙眼，常導致腌制的蔬菜臭而不酸，其原因可能是___________(3)泡菜美味但卻不宜多吃，因為在腌制泡菜的過程中，蔬菜中的硝酸鹽會被微生物還原成_。測定其含量的原理是：在鹽酸酸化條件下，該物質(zhì)和對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N一1一萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_________________。(4)某同學欲用新鮮的泡菜液分離純化乳酸菌，應(yīng)首先用_____________對泡菜液進行梯度稀釋，須進行梯度稀釋的原因是____________________。12．鵪鶉（ZW型性別決定）的羽色與基因B/b和基因Y/y有關(guān)，其中B為有色基因，b為白化基因，Y決定栗羽，y決定黃羽。研究表明基因Y/y位于Z染色體非同源區(qū)段，為探究基因B/b所在染色體的類型（不考慮基因B/b位于Z染色體同源區(qū)段），以進一步確定基因B/b與基因Y/y的位置關(guān)系，某研究小組選擇20只黃羽公鶉與60只白羽母鶉雜交混群飼養(yǎng)，1周后連續(xù)收集3批種蛋進行孵化，得到F1并記錄羽色及性別分離情況，結(jié)果如下表：入孵批次入孵蛋數(shù)出雛數(shù)栗羽（公）栗羽（母）黃羽（公）黃羽（母）白羽（公）白羽（母）127620410300101002282209105001040032782131070010600回答下列問題：（1）上述實驗結(jié)果F1中白羽性狀消失，最可能的原因是_________________。（2）基因B/b與基因Y/y的位置關(guān)系有_______________、_____________兩種可能。（3）結(jié)果表明，僅從F1的羽色及性別分離情況還不足以達到實驗?zāi)康模堃訤1為實驗材料設(shè)計實驗對兩對基因的位置關(guān)系進行進一步探究。要求寫出實驗思路、預期結(jié)果及結(jié)論_____________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解析】

標志重捕法誤差歸納：(1)統(tǒng)計值比實際值偏大的原因：①標志物易脫落：可導致重捕個體中帶標志的個體數(shù)據(jù)偏小，據(jù)計算公式N總＝初捕數(shù)×重捕數(shù)/重捕中標記數(shù)推知，重捕中標記數(shù)若減小則N總會比真實值偏大。②被捕獲一次后，難以被再次捕獲：可導致再次捕獲的個體中標記數(shù)偏小，最終統(tǒng)計結(jié)果偏差應(yīng)與①相同，即比真實值偏大。(2)統(tǒng)計值比真實值偏小的原因：①標志物影響了動物活動，導致更易被捕捉：可導致再次捕獲的個體中標記數(shù)偏大，依據(jù)公式可推知，計算所得結(jié)果比真實值應(yīng)偏小。②調(diào)查期間有較多個體死亡或遷出，則統(tǒng)計值將偏?。环粗畡t導致統(tǒng)計值偏大?！驹斀狻緼、當種群的數(shù)量超過K/2時，種內(nèi)斗爭加劇，而物種豐富度是指群落中物種數(shù)目的多少稱為豐富度，A錯誤；B、生態(tài)系統(tǒng)中，生產(chǎn)者的同化量是生產(chǎn)者固定的太陽能總量，B錯誤；C、種群中的個體數(shù)=第一次捕獲數(shù)×第二次捕獲數(shù)÷重捕標志個體數(shù)，標志物部分脫落，則計算出的種群密度比實際值偏大，C正確；D、捕食者的存在會增加物種的多樣性，外來物種入侵或引種不當（如引入我國的水葫蘆、食人魚等），則首先會減少當?shù)氐奈锓N，從而破壞當?shù)氐纳锒鄻有裕ㄖ饕ㄟ^破壞食物鏈的方式造成其他物種消失或者是瀕危），降低生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性，D錯誤。故選C2、B【解析】

現(xiàn)代生物進化理論的基本觀點：種群是生物進化的基本單位，生物進化的實質(zhì)在于種群基因頻率的改變。突變和基因重組、自然選擇及隔離是物種形成過程的三個基本環(huán)節(jié)，通過它們的綜合作用，種群產(chǎn)生分化，最終導致新物種的形成。其中突變和基因重組產(chǎn)生生物進化的原材料，自然選擇使種群的基因頻率發(fā)生定向的改變并決定生物進化的方向，隔離是新物種形成的必要條件?！驹斀狻緼、種群數(shù)量越大，種群內(nèi)基因頻率改變的偶然性越低，所以種群內(nèi)基因頻率改變的偶然性隨種群數(shù)量下降而上升，A正確；B、種群內(nèi)個體自由交配，同時因為自然選擇、基因突變等因素，不一定能夠保持種群的基因頻率不變，B錯誤；C、鯊魚捕食個體數(shù)量較多的魚類種群，能為其他物種騰出空間，有利于保持生物的多樣性，C正確；D、海豚屬于哺乳綱，它與其它哺乳動物的基因庫差異可能小于海豚與魚類基因庫的差異，D正確。故選B。【點睛】本題考查現(xiàn)代生物進化理論的主要內(nèi)容，要求考生識記現(xiàn)代生物進化理論的主要內(nèi)容，能根據(jù)題中信息準確判斷各選項。3、B【解析】

1、果酒和果醋的制作：果酒制作需要的微生物是酵母菌，屬于兼性厭氧菌，生長的最適溫度為18～25℃，因此發(fā)酵時一般將溫度控制在該范圍內(nèi)。果醋發(fā)酵的微生物是醋酸桿菌，屬于好氧型微生物，生長是最適溫度為30～35℃，因此發(fā)酵時控制在該溫度范圍內(nèi)，利用發(fā)酵的果酒通入氧氣和升高溫度可以進行果醋的發(fā)酵，酒精發(fā)酵為乙酸。2、制作泡菜和酸奶的過程中發(fā)酵的微生物主要是乳酸菌，屬于厭氧菌，因此發(fā)酵過程要采取一定的措施保證厭氧的條件，利用乳酸菌的發(fā)酵?！驹斀狻緼、制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得酸奶有一種特殊的酸味，A正確；B、乳酸菌屬于厭氧菌，制作泡菜時要密封，創(chuàng)造無氧環(huán)境，利于乳酸菌的繁殖，B錯誤；C、根據(jù)以上分析可知，由于酵母菌適宜生長的溫度是18～25℃，因此制葡萄酒時，要將溫度控制在18～25℃，C正確；D、在變酸的果酒表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的，D正確。故選B。4、C【解析】

A、NAA（α-萘乙酸）屬于人工合成的植物生長調(diào)節(jié)劑，A錯誤；B、植物激素必須是由植物體內(nèi)合成，從赤霉菌培養(yǎng)液中提取的赤霉素不能證實赤霉素是一種植物激素，B錯誤；C、高濃度的生長素促進乙烯合成從而抑制了生長素的促進作用，C正確；D、植物的生長發(fā)育是通過多種激素的共同作用、共同調(diào)節(jié)實現(xiàn)的，不一定是協(xié)同作用，也可能是拮抗作用，D錯誤。故選C。5、D【解析】

神經(jīng)遞質(zhì)與受體結(jié)合不消耗能量，不需要結(jié)構(gòu)①線粒體提供能量，A錯誤；

當興奮傳導到③突觸前膜時，膜電位由內(nèi)負外正變?yōu)閮?nèi)正外負，B錯誤；

遞質(zhì)經(jīng)②突觸小泡的轉(zhuǎn)運和③突觸前膜的胞吐作用釋放至突觸間隙，C錯誤；

結(jié)構(gòu)④膜電位的變化，若是興奮型神經(jīng)遞質(zhì)，則是鈉離子通道打開，鈉離子大量內(nèi)流，形成內(nèi)正外負的動作電位，說明與其選擇透過性密切相關(guān)，D正確。6、D【解析】

分析題意可知，雞的性別決定方式為ZW型，即雌雞的染色體為ZW，雄雞的染色體為ZZ，題中F1全為非蘆花雞，且F1的雌雄雞自由交配后代中出現(xiàn)蘆花雞，可推斷基因D/d位于常染色體上。故蘆花雞的基因型為ddZBZ-和ddZBW?！驹斀狻緼、①若親本非蘆花雞的基因型為DDZBZB、ddZbW，F(xiàn)1全為非蘆花雞，基因型為DdZBW、DdZBZb，可推后代蘆花雞的比例為1/4×（1/4+1/2）=3/16符合題意；②若親本非蘆花雞的基因型為DDZBW、ddZbZb，則F1全為非蘆花雞，基因型為DdZBZb、DdZbW，可推后代蘆花雞的比例為1/4×（1/4+1/4）=1/8與題意不符；故基因型為DDZBZB、ddZbW的親本基因型滿足題意，A正確；B、已知F1基因型為DdZBW、DdZBZb，可產(chǎn)生配子DZB、DW、dZB、dW、DZb、dZb共6種配子，B正確；C、F2的蘆花雞中，基因型有ddZBZB、ddZBZb和ddZBW，各個基因型所占比例均為1/16，故蘆花雞中的雌雄比例為雄雞：雌雞=2：1，C正確；D、F2的非蘆花雄雞占F2的雄雞比例為3/4，F(xiàn)2的非蘆花雌雞占F2的雌雞比例為7/8，故F2的非蘆花雞中雄雞：雌雞=6：7，D錯誤；故選D。7、D【解析】

１、有絲分裂不同時期的特點：（１）間期：進行DNA的復制和有關(guān)蛋白質(zhì)的合成；（２）前期：核膜、核仁逐漸解體消失，出現(xiàn)紡錘體和染色體；（３）中期：染色體形態(tài)固定、數(shù)目清晰；（４）后期：著絲點分裂，姐妹染色單體分開成為染色體，并均勻地移向兩極；（５）末期：核膜、核仁重建、紡錘體和染色體消失。2、有絲分裂的意義：親代細胞的染色體經(jīng)過復制后，精確地平均分配到兩個子細胞中，保持了細胞的親子代之間遺傳性狀的穩(wěn)定性?！驹斀狻緼、分裂間期所占時間最長，故不同分裂時期的細胞中分裂間期的細胞最多，A正確；B、視野中不同時期的細胞數(shù)目與細胞周期不同時期的時間長短成正比例，B正確；C、有絲分裂產(chǎn)生的子細胞染色體數(shù)目不變，在形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能上保持相似性，C正確；D、DNA復制發(fā)生在分裂間期，培養(yǎng)洋蔥根尖時添加適量DNA合成可逆抑制劑，可使細胞停滯在細胞周期的分裂間期，D錯誤。故選D。8、D【解析】

1.肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實驗包括格里菲斯體內(nèi)轉(zhuǎn)化實驗和艾弗里體外轉(zhuǎn)化實驗，其中格里菲斯體內(nèi)轉(zhuǎn)化實驗證明S型細菌中存在某種“轉(zhuǎn)化因子”，能將R型細菌轉(zhuǎn)化為S型細菌；艾弗里體外轉(zhuǎn)化實驗證明DNA是遺傳物質(zhì)；2.T2噬菌體侵染細菌的實驗步驟：分別用35S或32P標記噬菌體→噬菌體與大腸桿菌混合培養(yǎng)→噬菌體侵染未被標記的細菌→在攪拌器中攪拌，然后離心，檢測上清液和沉淀物中的放射性物質(zhì)?！驹斀狻緼、活體細菌轉(zhuǎn)化實驗中，加熱后的S型菌失去毒性是由于其中對小鼠有毒的物質(zhì)被高溫破壞而失去毒性，A錯誤；B、沒有試驗證明R型菌的DNA也能使部分S型菌轉(zhuǎn)化為R型菌，B錯誤；C、N元素是噬菌體的DNA和蛋白質(zhì)共有的元素，故用15N標記T2噬菌體進行侵染實驗，不能證明DNA是遺傳物質(zhì)，C錯誤；D、用35S標記的T2噬菌體侵染細菌，保溫時間過長或過短放射性都主要存在于上清液中，D正確。故選D?！军c睛】本題考查噬菌體侵染細菌實驗、肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實驗等，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的方法、實驗現(xiàn)象及結(jié)論等，需要考生在平時的學習過程中注意積累。二、非選擇題9、（體積分數(shù)為70%）酒精Aa50%、1．5%脫分化、再分化滅活病毒誘導愈傷組織1、2、2、41/6【解析】

消毒是指殺死病原微生物、但不一定能殺死細菌芽孢的方法。通常用化學的方法來達到消毒的作用。用于消毒的化學藥物叫做消毒劑。滅菌是指把物體上所有的微生物（包括細菌芽孢在內(nèi)）全部殺死的方法，通常用物理方法來達到滅菌的目的。A過程為取玉米的花藥進行離體培養(yǎng)，得到單倍體植株的過程。B過程為葉片→脫分化，愈傷組織→胚狀體→個體，經(jīng)過有絲分裂。C過程為離體組織先長芽后長根的組織培養(yǎng)。D過程為原生質(zhì)體培養(yǎng)?！驹斀狻浚?）常用（體積分數(shù)為70%）酒精消毒對植物組織進行消毒。（2）B過程只涉及有絲分裂，基因型與原來的植株相同，因此獲得的子代植株基因型為Aa。子代自交1代后，基因型為1/4AA、1/2Aa、1/4aa，再自交1代后，基因型為：AA：1/4+1/2×1/4=3/8，Aa：1/2×1/2=1/4，aa：1/4+1/2×1/4=3/8，A的基因頻率為3/8+1/4×1/2=1/2（50%）。AA基因型頻率為3/8（1．5%）。（3）圖中①需經(jīng)過的生理過程是脫分化變成愈傷組織，再分化為胚狀體。（4）滅活病毒誘導常用于誘導動物細胞融合，不用于植物細胞（原生質(zhì)體）融合。愈傷組織是指原植物體的局部受到創(chuàng)傷刺激后，在傷口表面新生的組織。它由活的薄壁細胞組成，可起源于植物體任何器官內(nèi)各種組織的活細胞。圖中A、B、C、D過程都能得到愈傷組織。A過程為花藥得到的單倍體，染色體組數(shù)為1。2、3過程都是體細胞進行有絲分裂，與原來的體細胞染色體數(shù)目相同，因此染色體組數(shù)為2。D為原生質(zhì)體融合，染色體加倍，染色體組數(shù)為4。（5）D過程獲得植株基因型是AAaa，產(chǎn)生配子及比例為AA∶aa∶Aa=1∶1∶4，若讓其和原植株（Aa）進行人工雜交，其后代中基因純合的類型（AAA、aaa）所占比例為1/2×1/6+1/2×1/6=1/6?！军c睛】熟悉植物組織培養(yǎng)及育種的方法是解答本題的關(guān)鍵。10、病毒（或DNA病毒）脫氧核苷酸不是無RNA聚合【解析】

原核生物是指一類細胞核無核膜包裹，只存在稱作擬核區(qū)的裸露DNA的原始單細胞生物。它包括細菌、放線菌、立克次氏體、衣原體、支原體、藍細菌和古細菌等。大腸桿菌屬于細菌，無染色體，且DNA為環(huán)狀。T2噬菌體是噬菌體的一個品系，屬于T系噬菌體。這是一類專門寄生在細菌體內(nèi)的病毒，具有蝌蚪狀外形，頭部呈正20面體，外殼由蛋白質(zhì)構(gòu)成，頭部包裹DNA作為遺傳物質(zhì)。侵染寄主時，尾鞘收縮，頭部的DNA即通過中空的尾部注入細胞內(nèi)。進而通過寄主體內(nèi)的物質(zhì)合成子代噬菌體?！驹斀狻浚?）T2噬菌體是一種專門寄生在大腸桿菌體內(nèi)的病毒。它的遺傳物質(zhì)的基本組成單位是脫氧核苷酸。（2）大腸桿菌是原核生物，沒有染色體。（3）由于擬核、質(zhì)粒中的DNA分子都呈環(huán)狀，故這些DNA分子無游離的磷酸基團。當RNA聚合酶與DNA結(jié)合時，抗生素抗性基因開始轉(zhuǎn)錄?！军c睛】原核生物的結(jié)構(gòu)是常見的考點也是易錯點，原核生物沒有核膜包被的細胞核。且原核生物因為結(jié)構(gòu)簡單，繁殖快速，常被用作遺傳的研究材料，應(yīng)熟悉原核生物的結(jié)構(gòu)和功能。11、殺滅微生物和去掉鹽水中的溶氧提供乳酸菌菌種有氧條件下乳酸菌不發(fā)酵，而其它雜菌繁殖后導致蔬菜腐敗發(fā)臭亞硝酸鹽玫瑰紅染料無菌水泡菜液中乳酸菌的濃度較高，直接培養(yǎng)很難分離到單個菌落【解析】

制作泡菜所用微生物是乳酸菌，實驗原理為：乳酸菌在無氧條件下，將糖分解為乳酸；利用乳酸菌制作泡菜的過程中會引起亞硝酸鹽的含量的變化；溫度過高，食鹽用量不足10%、腌制時間過短，容易造成細菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加．一般在腌制10天后，亞硝酸鹽的含量開始下降；（3）測定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，與已知濃度的標準顯色液目測比較，估算泡菜中亞硝酸鹽含量?！驹斀狻浚?）制作泡菜時，所用鹽水需煮沸，其目的是殺滅微生物和去掉鹽水中的溶氧；在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液的目的是增加乳酸菌數(shù)量。（2）乳酸菌是厭氧菌，若泡菜腌制過程中若泡菜壇有沙眼，導致氧氣含量增加，有氧條件下乳酸菌不發(fā)酵，而其它雜菌繁殖后導致蔬菜腐敗發(fā)臭。（3）蔬菜中的硝酸鹽會被微生物還原成亞硝酸鹽；亞硝酸鹽的測定原理是：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。（4）泡菜液中乳酸菌的濃度較高，直接培養(yǎng)很難分離到單個菌落，因此需要用無菌水對泡菜液進行梯度稀釋。12、親本黃羽公鶉為純合子（或白化基因?qū)跎忘S色上位抑制作用所致）都存在于Z染色體上（或同源染色體上的非等位基因）B/b位于常染色體，基因Y/y位于Z染色體（或非同源染色體上的非等位基因）F1栗羽公鶉與黃羽母鶉進行自由交配，觀察統(tǒng)計子代的表現(xiàn)型及其比例。如果子代表現(xiàn)型及其比例為黃羽公鶉∶黃羽母鶉∶栗羽公鶉∶白羽母鶉=1∶1∶1∶1，則說明基因B/b與基因Y/y都存在于Z染色體上。如果子代表現(xiàn)型及其比例為栗羽母