《饅頭在口腔中的變化》名師課件（第二課時）

《探究饅頭在口腔中的變化》

第二課時主要成分：淀粉淀粉遇碘液能夠變藍色饅頭想一想第一塊：快速吃完（咀嚼5次后吞咽）第二塊：細細品嘗（咀嚼20次后吞咽）嘗一嘗要求：饅頭為什么會變甜

？哇~，有點甜呢！

提出問題不甜（淀粉）甜（另一種物質(zhì)）作出假設(shè)饅頭變甜與牙的咀嚼、舌的攪拌及唾液有關(guān)系思考：1、實驗?zāi)茉诳谇恢羞M行嗎？為什么？

2、那如何進行模擬呢？不能，因為在口腔中進行不方便觀察，也不好控制。牙齒的咀嚼----用小刀將饅頭切碎或?qū)z頭撕碎舌的攪拌----用玻璃棒進行攪拌或?qū)⒃嚬苓M行震蕩唾液----直接進行收集（課前已經(jīng)完成）制訂計劃實驗變量的控制：牙的咀嚼和舌的攪拌是相互配合作用的。因此看做一個整體，即是一個變量。唾液是一個變量。制訂計劃試管12唾液/清水牙齒的咀嚼與舌頭的攪拌探究唾液對饅頭的消化作用探究牙齒咀嚼與舌頭的攪拌對饅頭的消化作用試管12唾液/清水牙齒的咀嚼與舌頭的攪拌制訂計劃試管12唾液/清水清水唾液牙齒的咀嚼與舌頭的攪拌饅頭碎屑攪拌饅頭碎屑攪拌試管12唾液/清水唾液唾液牙齒的咀嚼與舌頭的攪拌饅頭碎屑攪拌饅頭塊不攪拌一個變量：唾液一個變量：牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌制訂計劃試管12唾液/清水清水唾液牙齒的咀嚼與舌頭的攪拌饅頭碎屑攪拌饅頭碎屑攪拌試管34唾液/清水唾液唾液牙齒的咀嚼與舌頭的攪拌饅頭碎屑攪拌饅頭塊不攪拌一個變量：唾液一個變量：牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌制訂計劃試管12唾液/清水清水唾液牙齒的咀嚼與舌頭的攪拌饅頭碎屑攪拌饅頭碎屑攪拌34唾液唾液饅頭碎屑攪拌饅頭塊不攪拌制訂計劃試管123唾液/清水清水唾液唾液牙齒的咀嚼與舌頭的攪拌攪拌饅頭碎屑饅頭碎屑攪拌饅頭塊不攪拌兩個變量制訂計劃制訂計劃觀看視頻：量筒滴管溫度計的使用制訂計劃觀看視頻：取唾液請結(jié)合傳統(tǒng)實驗方案完成創(chuàng)新實驗設(shè)計，找出對照組。饅頭塊淀粉紙碎饅頭碎折疊淀粉塊唾液中含在口中制訂計劃----創(chuàng)新方案設(shè)計123唾液/清水清水唾液唾液牙齒的咀嚼與舌頭的攪拌淀粉紙碎攪拌淀粉紙碎攪拌折疊淀粉紙塊不攪拌制訂計劃----創(chuàng)新方案設(shè)計請1-4組同學(xué)按實驗方案一進行實驗請5-8組同學(xué)按實驗方案二進行實驗實施計劃分析實驗現(xiàn)象試管123現(xiàn)象結(jié)論分析實驗現(xiàn)象培養(yǎng)皿123現(xiàn)象結(jié)論根據(jù)探究實驗的實驗現(xiàn)象可以分析得出：饅頭變甜與______________、____________、_____________有關(guān)。

唾液的分泌牙齒的咀嚼什么物質(zhì)使淀粉發(fā)生轉(zhuǎn)化呢？麥芽糖淀粉唾液淀粉酶得出結(jié)論淀粉在口腔中轉(zhuǎn)化成了什么物質(zhì)呢？舌頭的攪拌生活溫馨提示1.吃飯要細嚼慢咽2.不要把飯和湯混在一起吃3.不要邊吃飯邊喝飲料酒水4.飯涼了要加熱再吃檢測反饋打開試卷：《消化和吸收》互動訓(xùn)練A/B，拿出