2024年茶藝師（中級）證考試題庫及答案

2024年茶藝師(中級)證考試題庫及答案試題14、【單選題】()經(jīng)常作為茶藝表演的背景音樂。(A)D、流行曲8、【單選題】下面(),其湯色紅艷，杯沿有一道明顯的“金圈”。10、【單選題】交談是人的知識、閱歷、才智、教養(yǎng)和()的綜合體D、視野大小熬煮C、爐、器具24、【單選題】在()一書中提到明朝南方地區(qū)以沸水沖泡末茶的飲A、《大觀茶論》B、《茶經(jīng)》26、【單選題】在沖泡君山銀針時要用()以上的開水，并且在沖入27、【單選題】在我國民間，還有“老茶壺泡，嫩茶杯沖”之說。這A、較粗老的茶葉用壺沖泡，可保持熱量，有利于茶葉中的水浸出物B、較粗老茶葉缺乏觀賞價值，用來敬客，不大雅觀。28、【單選題】在茶樓里，當(dāng)客人需要續(xù)水時，只要(),服務(wù)員便A、招手示意B、搖晃茶杯29、【單選題】大茶采用()制成，是閩紅三大工夫茶的上品。事業(yè)的(),才能從內(nèi)心激起熱愛茶藝事業(yè)的道德情感。(A33、【單選題】當(dāng)溫度氣溫在()以上，且持續(xù)幾天高溫，茶樹生長34、【單選題】我國現(xiàn)執(zhí)行國標(biāo)GB9679—88《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》;茶36、【單選題】摩洛哥人酷愛飲茶，加白砂糖的()是摩洛哥人社交B、小于6D、小于8A、外形扁平光滑，形如“碗釘”46、【單選題】職業(yè)道德是指()對道德的要求，是從事這一行業(yè)的48、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量()5%52、【單選題】茶藝師導(dǎo)購時(),讓顧客有更多的比較、更多的選56、【單選題】茶藝行業(yè)作為一種新興行業(yè)，要樹立良好的(),才能成為服務(wù)行業(yè)的典范。(C)58、【單選題】要以科學(xué)的態(tài)度認(rèn)真對待自己的(),練就過硬的茶藝的操作技能，這樣才能更好地適應(yīng)茶藝工作。(D)60、【單選題】調(diào)飲法，即在茶湯中加入各種配料，以()的一種飲呵成。若簡單好取，可以由顧客自取。(×)65、【判斷題】從業(yè)人員必需有豐富的業(yè)務(wù)水平和高超的表演技能。67、【判斷題】勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以走以下程序：申請調(diào)解——調(diào)解不成，申請仲裁——仲裁裁決不服可提起訴訟。68、【判斷題】君山銀針的品質(zhì)特點(diǎn)是香氣清純，滋味甜爽，湯色橙69、【判斷題】唐代煎茶法在用茶制作的過程中需經(jīng)過炙茶、碾茶兩道工序。(×)70、【判斷題】在社會生活中，禮儀約束著人們的態(tài)度和動機(jī)，也規(guī)71、【判斷題】在紅茶加工過程中，將條形茶切成短細(xì)的碎茶而成，72、【判斷題】在茶湯中含有2mg/L的鈣時，茶湯味澀有毒。73、【判斷題】坦洋工夫產(chǎn)于福建福安、拓榮、壽寧、周寧、霞浦一78、【判斷題】普洱茶的品飲之前先鑒別生茶與熟茶，聞干茶香生茶81、【判斷題】熟練掌握生活茶藝及表演藝術(shù)是茶藝館人員服務(wù)的基82、【判斷題】白琳工夫紅茶，外形近似滇紅，但長索較細(xì)，毫多，83、【判斷題】白茶沖泡約3分鐘后，茶湯呈橙黃色或杏黃色，即可84、【判斷題】白茶茶藝表演時，取茶匙將茶荷中的茶葉一一撥入茶杯中待泡，每50ml容量用茶1g。(√)85、【判斷題】祁門紅茶有“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”之美譽(yù)。86、【判斷題】職業(yè)道德的風(fēng)尚是指導(dǎo)整個茶藝活動的總方針。87、【判斷題】采用布料機(jī)等輔助設(shè)施澆筑混凝土?xí)r，放置布料機(jī)等88、【判斷題】自古千里不同風(fēng)，百里不同俗。即民俗茶藝以不同民89、【判斷題】了解施工現(xiàn)場和工作崗位存在的危險因素、防范措施90、【判斷題】芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫是廬山云91、【判斷題】蘇軾在《斗茶記》中關(guān)于斗茶的內(nèi)容寫得十分清楚。92、【判斷題】茶單上的茶名一般用中英文對照，以阿拉伯?dāng)?shù)字排列96、【判斷題】茶藝館應(yīng)保持整潔、環(huán)境舒適、桌椅整齊。做到地面97、【判斷題】蒙古族與新疆、西藏的牧民一樣，喜歡喝甜奶茶。試題2C、漆器茶具5、【單選題】()者，有祥和融洽，和睦友誼之意。(.B)6、【單選題】()選擇商品觀察細(xì)微，比較注重外觀包裝、質(zhì)量和價B、男性顧客C、青年顧客D、老年顧客8、【單選題】下列()不屬于地名加上富有想像力的名稱。(D)10、【單選題】下列()是茶藝館服務(wù)人員應(yīng)該掌握的銷售與服務(wù)知13、【單選題】與茶葉關(guān)系密切的國家標(biāo)準(zhǔn)，以下描述錯誤的是()。A、國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)GB13432—92《特殊營養(yǎng)食品標(biāo)簽》C、GB13107—91《植物性食品中稀土限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》14、【單選題】烏龍茶紫砂壺茶藝表演時，孟臣沐霖是將開水注入紫砂壺和()中，持壺?fù)u晃數(shù)下，以巡回往復(fù)的方式注入聞香杯和品茗15、【單選題】喬木型茶樹最低分枝高度一般離地面()以上。(A)16、【單選題】從外形色澤上看下列哪項不是生茶應(yīng)具有的色澤()。A、水仙19、【單選題】以烏龍茶、普洱茶為茶坯制作的花茶應(yīng)選用()的白D、85℃~90℃B、必須持有有效的《公共場所衛(wèi)生許可證》,從26、【單選題】在()一書中提到明朝南方地區(qū)以沸水沖泡末茶的飲28、【單選題】在各種茶葉的沖泡過程中，茶葉的用量、()和茶葉B、右側(cè)C、焦點(diǎn)一些中草藥等。如冬天、春天一般加(),夏天加(),秋天加()。A、茶葉類別原料()要比()的茶汁浸出要慢得多，所以沖泡水溫要高。(A)44、【單選題】精神上愉悅的感悟與()是中國茶道之“怡”的第三49、【單選題】茶樹生長正常要求日平均溫度為()(B)D、清代54、【單選題】餅茶須經(jīng)炙、碾、()三道工序，加工茶末，再進(jìn)行于2014年8月1日起實施，規(guī)定了2,63、【判斷題】沖泡手法不是茶藝技能最重要的技法。(×)67、【判斷題】如何根據(jù)四季的特點(diǎn)選擇符合季節(jié)心情的茶藝服務(wù)，68、【判斷題】安溪鐵觀音是地名加茶樹的植物學(xué)名稱，這類茶名可69、【判斷題】廣東烏龍茶主要有鳳凰單叢和鳳凰水仙，嶺頭單叢，70、【判斷題】康王谷又名廬山垅，位于江西省著名風(fēng)景旅游區(qū)廬山南山中部偏西，是一條長達(dá)7km狹長谷地，垅中澗流清澈見底。(√)71、【判斷題】形似瓜子的單片，色澤綠中帶霜(寶綠)是六安瓜片72、【判斷題】微笑是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一。(×)73、【判斷題】成人茶禮是韓國茶日的重要活動之一，具體是指通過茶禮儀式，對已滿16歲的少男少女進(jìn)行傳統(tǒng)文化和禮儀教育。(×)74、【判斷題】我國第一部專門論品茶用水的著作是張又新《煎茶水76、【判斷題】無論用什么溫度的水泡茶，都應(yīng)將水燒開(水溫達(dá)到79、【判斷題】水中含有高價氧化鐵，其影響比低價握氧化鐵大，含80、【判斷題】水質(zhì)的好壞直接影響到泡茶的效果。當(dāng)PH值大于7時，茶湯色加深，茶黃素就容易自動氧化而損失，茶紅素自動氧化使82、【判斷題】油炒茶的罐罐只有鵝蛋大小，每次可以喝三盅以上。83、【判斷題】泡茶的水溫應(yīng)以能充分引發(fā)茶的滋味、香氣，而不破84、【判斷題】清代乾隆把茶芽形容為“潤心蓮”,并說“眼想青芽鼻想香”,足見這個愛茶皇帝很有審美的想像力。(√)85、【判斷題】猴魁始產(chǎn)于1900年間，當(dāng)初因茶農(nóng)精植巧制，塑造88、【判斷題】白族的第二道茶稱為“甜茶”。寓意“人生在世，做89、【判斷題】科學(xué)飲茶要求能根據(jù)季節(jié)、氣候及個人體質(zhì)；茶葉的98、【判斷題】鑒賞古董字畫是文士茶藝的活動內(nèi)容之一。(√)99、【判斷題】銀駿眉的沖泡水溫一般選擇95℃~貴客人、長輩用半禮。(×)試題3茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸頭縮尾。(B)首，閑品《茶經(jīng)》拜羽仙?！边@是民族英雄文天祥品嘗用()泉水煎8、【單選題】丁謂創(chuàng)制龍鳳團(tuán)餅茶并撰《北苑茶錄》是在()時期。B、宋代11、【單選題】人們在品茗過程中不僅品了香茗，而且增長了()。負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)由()的人員擔(dān)任。(B)13、【單選題】以烏龍茶、普洱茶為茶坯制作的花茶應(yīng)選用()的白C、90℃~95℃D、85℃~90℃17、【單選題】歷史上記載的黑茶是()以前，是指四川由綠毛茶經(jīng)19、【單選題】品飲白茶時，待茶湯呈()或()21、【單選題】唐德宗時期的()也視為宮廷茶藝。A、左側(cè)B、低檔C、片茶28、【單選題】店長要負(fù)責(zé)管理專柜的(),監(jiān)督考核員工的工作表B、重要工作D、一切工作29、【單選題】當(dāng)新鮮的水中含有低價氧化鐵()時，茶湯發(fā)暗，滋30、【單選題】當(dāng)新鮮的水中含有低價氧化鐵0.1mg/L時，茶湯(),33、【單選題】按照擂茶習(xí)俗，若只喝一碗，應(yīng)留()分在碗內(nèi)，等A、三才杯A、木炭A、導(dǎo)熱慢43、【單選題】用玻璃杯沖泡白毫銀針，奉茶時右手(),左手托杯48、【單選題】若碰到衣冠不整者欲入內(nèi)，茶藝服務(wù)人員要()。茶葉的()速度將增加3—5倍。(B)一是時機(jī)適當(dāng)，二是(),三是表現(xiàn)適當(dāng)。(D)53、【單選題】茶藝館工作間人員的分工主要有燒水，泡(發(fā))茶、54、【單選題】道德是由一定的()關(guān)系所決定的特殊意識形態(tài)，是55、【單選題】餅茶須經(jīng)炙、碾、()三道工序，加工茶末，再進(jìn)行A、有5臺及以上用電設(shè)備的臨時用電工程B、地質(zhì)條件和周邊環(huán)境復(fù)雜的基坑(槽)支護(hù)、降水工程于2014年8月1日起實施，規(guī)定了2,73、【判斷題】小種紅茶產(chǎn)于福建省，有正山小種和外山小種之分。74、【判斷題】御史李季卿要求陸羽根據(jù)人們所說，自己的實地考察75、【判斷題】惠孟臣是第一位紫砂壺名家，也是歷史上第一個留下77、【判斷題】摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的飲料也很少，78、【判斷題】普洱茶中若茶湯滋味出現(xiàn)苦而帶澀并且苦后可回甘，79、【判斷題】根據(jù)地域不同，主要有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、臨川擂茶、將樂擂茶等比較有特色和代表性的種類。80、【判斷題】武夷山大紅袍為武夷巖茶四大名叢之首，素有“茶中81、【判斷題】熟練掌握生活茶藝及表演藝術(shù)是茶藝館人員服務(wù)的基82、【判斷題】現(xiàn)代茶人認(rèn)為“清、輕、甘、冽、活”五項指標(biāo)俱佳83、【判斷題】生活型，安全生產(chǎn)模擬考試一點(diǎn)通，茶藝與營業(yè)型85、【判斷題】白