學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度范本

第頁(yè)共頁(yè)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度范本第一章總則第一條為了保障學(xué)生的飲食安全和健康，確保學(xué)校的食品衛(wèi)生安全管理工作有序進(jìn)行，根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，制定本制度。第二條本制度適用于學(xué)校內(nèi)各類(lèi)餐飲服務(wù)場(chǎng)所，包括學(xué)生食堂、教職工餐廳、校園超市等。第三條學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理以預(yù)防為主，防控為重點(diǎn)，依法管理，科學(xué)制度，從源頭嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，保障食品衛(wèi)生安全。第四條學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作應(yīng)堅(jiān)持公開(kāi)、公正、公平的原則，秉持食品安全優(yōu)先的原則，保證食品安全是第一位的。第二章組織機(jī)構(gòu)第五條學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全管理委員會(huì)，具體工作由食品衛(wèi)生安全管理委員會(huì)負(fù)責(zé)。第六條食品衛(wèi)生安全管理委員會(huì)由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食品安全管理部門(mén)、學(xué)校醫(yī)療衛(wèi)生部門(mén)等組成，負(fù)責(zé)制定學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度、指導(dǎo)食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調(diào)、監(jiān)督檢查學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的實(shí)施情況。第七條學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理部門(mén)負(fù)責(zé)具體的食品衛(wèi)生安全工作，包括食品供應(yīng)、檢驗(yàn)檢疫、衛(wèi)生管理等。第三章食品供應(yīng)管理第八條學(xué)校食品供應(yīng)必須符合國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，保證食品的質(zhì)量和安全。第九條學(xué)校食品供應(yīng)必須有合法的食品供應(yīng)許可證或合格的食品供應(yīng)合同。第十條學(xué)校食品供應(yīng)必須有專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)食品采購(gòu)的人員，采購(gòu)過(guò)程必須記載并保留相關(guān)憑證和證明材料。第十一條學(xué)校食品供應(yīng)必須按照食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行遴選、鑒定、驗(yàn)收和入庫(kù)管理。第十二條學(xué)校食品供應(yīng)必須建立食品供應(yīng)者的檔案，并進(jìn)行食品供應(yīng)者的定期檢查和評(píng)估。第十三條學(xué)校食品供應(yīng)必須建立食品溯源和監(jiān)控體系，保證食品的可追溯性和監(jiān)控性。第四章食品加工管理第十四條學(xué)校食堂的食品加工必須有專(zhuān)業(yè)的食品加工人員，并按照相關(guān)要求進(jìn)行培訓(xùn)和考核。第十五條學(xué)校食堂的食品加工必須符合國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，保證食品的質(zhì)量和安全。第十六條學(xué)校食堂的食品加工必須按照食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行食品加工過(guò)程的控制和監(jiān)督。第十七條學(xué)校食堂的食品加工必須建立食品加工記錄和食品加工過(guò)程的安全檢查。第十八條學(xué)校食堂的食品加工必須建立食品加工設(shè)備的定期檢查和維護(hù)制度。第五章食品倉(cāng)儲(chǔ)與運(yùn)輸管理第十九條學(xué)校食品倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸必須按照食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。第二十條學(xué)校食品倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸必須建立食品倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸記錄和食品倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸過(guò)程的安全檢查。第二十一條學(xué)校食品倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸必須建立食品倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸設(shè)備的定期檢查和維護(hù)制度。第二十二條學(xué)校食品倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸必須進(jìn)行食品倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸總檢查，保證食品倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸?shù)馁|(zhì)量和安全。第六章食品衛(wèi)生管理第二十三條學(xué)校食品衛(wèi)生保持重點(diǎn)關(guān)注對(duì)象的健康和食品衛(wèi)生安全。第二十四條學(xué)校食堂必須建立員工的食品衛(wèi)生培訓(xùn)制度，確保員工具備食品衛(wèi)生知識(shí)和技能。第二十五條學(xué)校食堂必須建立員工的健康管理制度，定期進(jìn)行健康檢查。第二十六條學(xué)校食堂使用的餐具、餐具清洗和消毒必須符合國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。第二十七條學(xué)校食堂的環(huán)境衛(wèi)生必須定期進(jìn)行檢查和清潔，并建立食堂環(huán)境衛(wèi)生檢查記錄。第七章監(jiān)督與檢查第二十八條學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理委員會(huì)負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正并采取相應(yīng)的措施。第二十九條學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理部門(mén)負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全的日常監(jiān)督檢查工作，建立監(jiān)督檢查記錄。第三十條對(duì)于嚴(yán)重違反食品衛(wèi)生安全管理制度的違法行為，學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理委員會(huì)有權(quán)采取相應(yīng)的懲罰措施。第八章處罰與獎(jiǎng)勵(lì)第三十一條對(duì)于學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作中表現(xiàn)優(yōu)秀的單位和個(gè)人，學(xué)校應(yīng)予以獎(jiǎng)勵(lì)和表彰。第三十二條對(duì)于嚴(yán)重違反食品衛(wèi)生安全管理制度的單位和個(gè)人，學(xué)校應(yīng)予以嚴(yán)肅處理，并依法追究法律責(zé)任。第九章附則第三十三條本制度自發(fā)布之日起執(zhí)行，同時(shí)廢止原有有關(guān)的學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定。第三十四條本制度由學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理委員會(huì)負(fù)責(zé)解釋。以上是