中藥炮制技術(shù)之炒焦法-山楂護(hù)理課件

2023REPORTING中藥炮制技術(shù)之炒焦法—山楂護(hù)理課件?

中藥炮制技術(shù)簡介?

炒焦法的基本原理?

山楂的特性與炮制?

炒焦法炮制山楂的實(shí)踐操作?

炮制后的山楂護(hù)理應(yīng)用2023REPORTINGPART

01中藥炮制技術(shù)簡介炮制技術(shù)的定義01炮制技術(shù)是指通過特定的加工方法，改變中藥材的物理形態(tài)和化學(xué)成分，以達(dá)到特定的藥效和治療效果。02炮制技術(shù)是中藥制劑的重要環(huán)節(jié)，可以去除藥材中的雜質(zhì)和不良成分，增強(qiáng)藥效和安全性。炮制技術(shù)的重要性炮制技術(shù)是中藥制劑的獨(dú)特工藝，能夠提高中藥材的品質(zhì)和安全性，確保中藥制劑的質(zhì)量和療效。炮制技術(shù)能夠去除藥材中的雜質(zhì)和不良成分，保留有效成分，提高藥效和治療效果。炮制技術(shù)的發(fā)展歷程古代中藥炮制技術(shù)起源于古代，最初是人們通過實(shí)踐摸索出來的。最初的炮制方法比較簡單，主要是加熱、炒、炙等。現(xiàn)代隨著科技的發(fā)展，中藥炮制技術(shù)也不斷進(jìn)步。現(xiàn)代炮制技術(shù)引入了現(xiàn)代科技手段，如化學(xué)分析、藥理學(xué)實(shí)驗(yàn)等，對炮制過程中藥材的化學(xué)成分變化進(jìn)行深入研究，提高了炮制技術(shù)的科學(xué)性和可控性。2023REPORTINGPART

02炒焦法的基本原理炒焦法的定義?

炒焦法：指將凈制或切制后的藥物，置預(yù)熱的炒制容器內(nèi)，用中火或武火加熱，不斷翻動(dòng)，炒至藥物表面呈焦黃或焦褐色，內(nèi)部顏色加深，并具有焦香氣味的方法。炒焦法的操作流程凈制切制預(yù)熱炒制冷卻將藥物進(jìn)行挑選、清洗、篩選等凈制處理，去除雜質(zhì)和泥沙。將凈制后的藥物進(jìn)行切片、切塊等處理，以便于炒制。將炒制容器預(yù)熱至適宜溫度，一般以中火或武火加熱。將切制后的藥物放入預(yù)熱的炒制容器內(nèi)，用中火或武火加熱，不斷翻動(dòng)，炒至藥物表面呈焦黃或焦褐色，內(nèi)部顏色加深，并具有焦香氣味。將炒制好的藥物自然冷卻，或用冷水快速冷卻，以保持藥物的藥性和藥效炒焦法的注意事項(xiàng)控制火候均勻翻動(dòng)防止煙塵污染保持藥性和藥效炒焦法的關(guān)鍵在于掌握炒焦法能夠改變藥物的氣味和性質(zhì)，因此在炒制過程中要注意保持藥性和藥效。在炒制過程中要不斷翻動(dòng)藥物，使其受熱均勻，避免局部過熱或未熱。在炒制過程中要注意防止煙塵污染，最好在排火候，要控制好加熱的溫度和時(shí)間，避免藥物炒糊或炒生。煙設(shè)備良好的廚房中進(jìn)行。2023REPORTINGPART

03山楂的特性與炮制山楂的藥性味酸、甘，性微溫歸脾、胃、肝經(jīng)山楂的炮制方法凈山楂除去雜質(zhì)及果核炒山楂取凈山楂，照清炒法（不加輔料的炒法稱為清炒法），炒至色變深。焦山楂取凈山楂，照清炒法（不加輔料的炒法稱為清炒法），炒至表面焦褐色，內(nèi)部黃褐色。山楂炮制的功效與作用010203消食化積行氣散瘀止瀉止痢山楂具有消食化積的作用，可用于治療飲食積滯，尤其對肉食積滯效果更佳。山楂具有行氣散瘀的作用，可用于治療瘀血閉阻心脈所致的胸痹心痛。山楂具有止瀉止痢的作用，可用于治療泄瀉和痢疾。2023REPORTINGPART

04炒焦法炮制山楂的實(shí)踐操作準(zhǔn)備工具與材料01020304鐵鍋山楂竹筷子手套用于炒焦山楂，具有較好的耐熱性和導(dǎo)熱性。選擇新鮮、無病蟲害的山楂果實(shí)。用于翻炒山楂，避免手直接接保護(hù)手部皮膚，防止高溫燙傷。觸高溫鐵鍋。操作步驟1.將鐵鍋置于火上，用中小火預(yù)熱。2.將山楂放入鐵鍋中，用竹筷子輕輕翻炒，注意不要用力過猛，以免損壞山楂。3.隨著溫度升高，山楂會(huì)逐漸變軟，表面出現(xiàn)焦糖色。此時(shí)應(yīng)繼續(xù)翻炒，直至山楂全部呈現(xiàn)出均勻的焦糖色。4.將炒焦的山楂取出，放涼后即可使用。注意事項(xiàng)與技巧控制火候觀察顏色炒焦山楂時(shí)，火候不宜過大，以免炒焦過度或出現(xiàn)苦味。中小火即可。當(dāng)山楂表面出現(xiàn)焦糖色時(shí)，應(yīng)繼續(xù)翻炒，直至顏色均勻。避免炒焦過度，影響口感和藥效。翻炒技巧放涼處理使用竹筷子輕輕翻炒山楂，避免手直接接觸高溫鐵鍋，以防燙傷。炒焦后的山楂應(yīng)放涼后再使用，以保持其藥效和口感。2023REPORTINGPART

05炮制后的山楂護(hù)理應(yīng)用炮制后山楂的保存方法干燥保存密封保存冷藏保存將炒焦后的山楂置于陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免陽光直射和潮濕，以防發(fā)霉和蟲蛀。將山楂放入密封容器中，盡量排盡空氣，保持干燥，以防受潮和氧化。在密封容器中加入適量干燥劑，將山楂放入冰箱冷藏，可延長保存時(shí)間。炮制后山楂的用法與用量用法將炮制后的山楂研成細(xì)粉或直接煎湯服用。用量