人教版九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)同步優(yōu)質(zhì)課件 第十二單元 課題2 化學(xué)元素與人體健康

課題2化學(xué)元素與人體健康第十二單元化學(xué)與生活我們?cè)谏虉?chǎng)的貨架上經(jīng)常會(huì)看到標(biāo)有“補(bǔ)鈣”“補(bǔ)鐵”“補(bǔ)鋅”“補(bǔ)碘”等字樣的食品和保健品，可見(jiàn)有不少化學(xué)元素與我們的身體健康密切相關(guān)。元素周期表中一百多種元素，哪些是我們必需的？哪些對(duì)健康有害？人體中的元素共有

種，人體中的元素在自然界中都可以找到。五十多人體中元素的含量一、人體中的元素人體中含量較多的元素有11種，它們約占人體質(zhì)量的99.95%O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg在人體中含量超過(guò)0.01%的元素，稱(chēng)為常量元素在人體中含量低于0.01%的元素，稱(chēng)為微量元素Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se人體中含量較多的四種元素是：氧、碳、氫、氮，它們主要是以水、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂和維生素的形式存在于人體內(nèi)。

一些微量元素在人體中的含量雖然很小，卻是維持正常生命活動(dòng)所必需的，其他元素主要以無(wú)機(jī)鹽的形式存在于人體內(nèi)的水溶液中二、化學(xué)元素與人體健康1.幾種常量元素對(duì)人體健康的影響化學(xué)元素有些是構(gòu)成人體組織的重要材料，有些能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康。元素人體內(nèi)含量對(duì)人體的作用在人體內(nèi)存在形式攝入過(guò)高、過(guò)低的影響食物來(lái)源鈣人體含量最高的金屬元素，成人體內(nèi)約含鈣1.2kg使骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架99%存在于骨骼和牙齒中，主要以羥基磷酸鈣[Ca10(PO4)6(OH)2]晶體的形式存在。幼兒及青少年缺鈣會(huì)患佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會(huì)發(fā)生骨質(zhì)疏松、容易骨折；過(guò)量時(shí)，會(huì)造成腎結(jié)石。奶、奶制品、豆類(lèi)、蝦皮等。服用鈣片元素人體內(nèi)含量對(duì)人體的作用在人體內(nèi)存在形式攝入過(guò)高、過(guò)低的影響食物來(lái)源鈉80~120g細(xì)胞外液和細(xì)胞內(nèi)液中的Na+和K+各自保持一定的濃度，對(duì)于維持人體內(nèi)的水分和維持恒定的pH起著重要的作用。人體中的鈉一半以Na+的形式存在于細(xì)胞外液中。缺鈉會(huì)引起身體乏力、頭暈等；過(guò)量時(shí)，會(huì)引起水腫、高血壓、貧血等。食鹽等調(diào)味品人體中的鉀以以K+

的形式存在于細(xì)胞內(nèi)液中。缺鉀會(huì)引起肌肉不發(fā)達(dá)、心律不齊等；過(guò)量會(huì)導(dǎo)致惡心、腹瀉等。水果、蔬菜及調(diào)味品等鉀200g左右除了常量元素外，不少微量元素也是人體必需的。必需元素?cái)z入不足或攝入過(guò)量均不利于人體健康。2.幾種微量元素對(duì)人體健康的影響此外一些微量元素是人體的非必需元素，另一些則為有害元素人體內(nèi)必需微量元素鐵、鋅、硒、碘、氟Fe、Zn、Se、I、F人體內(nèi)非必需微量元素鋁、鋇、鈦等Al、Ba、Ti人體內(nèi)有害元素汞、鉛、鎘等Hg、Pb、Cd幾種必需微量元素對(duì)人體的作用及14~18歲人群每天的適宜攝入量元素人體內(nèi)含量對(duì)人體的作用適量攝入量攝入量過(guò)高、過(guò)低對(duì)人體健康的影響鐵4~5g是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運(yùn)輸20~25mg缺鐵會(huì)引起貧血鋅2.5g影響人體發(fā)充15.5~19mg缺鋅會(huì)引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良硒14~21mg有防癌、搞癌作用50μg缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入量過(guò)高，會(huì)使人中毒。碘25~50mg是甲狀腺激素的重要成分150μg缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，造成思維遲鈍。過(guò)量也會(huì)引起甲狀腺腫大。氟2.6g能防治齲齒1.4mg缺氟易產(chǎn)生齲齒，過(guò)量會(huì)引起氟斑牙和氟骨病資料卡片人體內(nèi)鉛含量過(guò)高危害很大，對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的影響更大。呼吸道、消化道和皮膚是鉛進(jìn)入人體的主要途徑。人體內(nèi)汞超標(biāo)可能會(huì)引起汞中毒，汞急性中毒可引起死亡。慢性中毒會(huì)對(duì)心、肝、腎臟造成損害。人體內(nèi)鎘含量過(guò)高，會(huì)引起蛋白尿、糖尿及氨基酸尿，出現(xiàn)負(fù)鈣平衡，引起骨質(zhì)疏松癥、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等。我們對(duì)有害微量元素的來(lái)源、存在和侵入人體的途徑要有所了解，不斷增強(qiáng)環(huán)保意識(shí)，斷絕有害元素的侵入渠道，需要養(yǎng)成良好的生活和飲食習(xí)慣，多吃新鮮水果、蔬菜或富含鈣、鐵、鋅及維生素C的食物，以減少鉛、汞、鎘等的吸收或促進(jìn)侵入體內(nèi)的有害金屬及時(shí)排出。資料卡片幾種元素的主要食物來(lái)源資料卡片

食品添加劑是用于改善食品品質(zhì)、延長(zhǎng)食品保存期、增加食品營(yíng)養(yǎng)成分的一類(lèi)化學(xué)合成的或天然的物質(zhì)，包括甜味劑、鮮味劑、防腐劑、抗氧化劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等。如果人體所需的元素僅從食物和飲水中攝取還不足時(shí)，可通過(guò)食品添加劑和保健藥劑予以補(bǔ)充。課堂小結(jié)常量元素微量元素?cái)z入過(guò)多或過(guò)少的癥狀一、人體中的元素二、化學(xué)元素與人體健康課堂練習(xí)1、人體缺下列哪種元素會(huì)引起食欲不振、消化不良（）A.碘 B.鈣 C.鋅 D.氟2、下列食物中，含碘最豐富的是（）A.黃豆、芹菜 B.海帶、紫菜 C.油菜、白菜 D.肉類(lèi)、蛋類(lèi)BC3、下列屬于人體必需微量元素的是（）A.鐵 B.汞 C.鎘 D.鉛A4、健康的生活離不開(kāi)化學(xué)，下列說(shuō)法正確的是（）A.油脂是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可大量攝入油脂B.為保持肉制品鮮美，在香腸中加過(guò)量的亞硝酸鈉C.為預(yù)防甲狀腺腫大，應(yīng)在食鹽中添加大量的碘元素D.人誤食重金屬鹽中毒后，服用雞蛋清可減輕毒性D5、下列人體所缺元素與引起的健康問(wèn)題關(guān)系不正確的是（

）A.缺鈣會(huì)引起骨質(zhì)疏松 B.缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大C.缺鐵會(huì)引發(fā)齲齒 D.缺鋅會(huì)導(dǎo)致兒童智力低下C7、國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布《中國(guó)居民膳食指南(2016)》,倡導(dǎo)健康安全的生活理念。下列說(shuō)法中不合理的是（

）A.奶制品中含鈣豐富,是日常飲食中鈣的來(lái)源之一B.食物合理搭配,以保證各種營(yíng)養(yǎng)素的均衡攝入C.硒、碘等微量元素在人體中的含量很低,對(duì)維持正常生命活動(dòng)作用不大D.糖類(lèi)和油脂在人體內(nèi)經(jīng)氧化釋放能量,供機(jī)體活動(dòng)和維持恒定體溫的需