第一章生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述

第一章生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述2024/3/11第一章生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述為什么要學(xué)習(xí)生產(chǎn)與運(yùn)作管理生產(chǎn)運(yùn)作管理是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的源泉生產(chǎn)與運(yùn)作管理為研究企業(yè)組織過(guò)程提供了系統(tǒng)化方法，并廣泛地用于其他職能領(lǐng)域工商管理人員沒(méi)有對(duì)現(xiàn)代生產(chǎn)與運(yùn)作管理方法的理解，單純的商業(yè)教育是完全不夠的。各類(lèi)人員均須具備生產(chǎn)與運(yùn)作知識(shí)；生產(chǎn)與運(yùn)作管理提供了誘人的事業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)第一章生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述各類(lèi)人員均須具備生產(chǎn)與運(yùn)作知識(shí)●會(huì)計(jì)師：需要了解庫(kù)存管理、資源利用率和勞動(dòng)定額才能夠計(jì)算出精確的成本數(shù)據(jù)，從而進(jìn)行審核，做出財(cái)務(wù)報(bào)告●財(cái)務(wù)經(jīng)理：可運(yùn)用庫(kù)存和生產(chǎn)能力的概念來(lái)確定需要投入的資金量，預(yù)測(cè)現(xiàn)金流量，對(duì)現(xiàn)有資產(chǎn)進(jìn)行管理●營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家：需要了解怎樣運(yùn)作才能滿(mǎn)足顧客定貨日期，滿(mǎn)足顧客對(duì)產(chǎn)品或服務(wù)的個(gè)性化要求以及進(jìn)行新產(chǎn)品介紹●人事經(jīng)理：必須了解工作的設(shè)置、工作標(biāo)準(zhǔn)與員工激勵(lì)方案之間的關(guān)系，以及生產(chǎn)工藝要求工人掌握的技術(shù)●企業(yè)家：往往因?yàn)闆](méi)有良好的生產(chǎn)計(jì)劃和庫(kù)存管理的知識(shí)，不能有效地運(yùn)用資金，而最終經(jīng)營(yíng)失敗第一章生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述為什么不喜歡？？??！認(rèn)識(shí)不足、太難、枯燥第一章生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述第一章概述第二章生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略決策第三章需求預(yù)測(cè)第四章生產(chǎn)設(shè)施選址與設(shè)施布置第五章工作設(shè)計(jì)與工作測(cè)量第六章生產(chǎn)計(jì)劃與生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃編制步驟、指標(biāo)體系、各種生產(chǎn)方式的生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃編制第七章MRP與MRPⅡ第八章庫(kù)存管理第九章項(xiàng)目管理（自學(xué)）第十章設(shè)備管理第十一章質(zhì)量管理第十二章先進(jìn)生產(chǎn)方式第一章生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述課程內(nèi)容生產(chǎn)系統(tǒng)的改進(jìn)及先進(jìn)生產(chǎn)方式運(yùn)作決策戰(zhàn)略決策控制決策36第一章生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述考核平時(shí)成績(jī)(作業(yè)、考勤、課堂表現(xiàn)）：30%考試（閉卷）：70%第一章生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述第一章生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述§1．1生產(chǎn)與運(yùn)作管理的基本概念§1．2生產(chǎn)與運(yùn)作管理的范圍和內(nèi)容§1．3生產(chǎn)運(yùn)作的分類(lèi)§1．4生產(chǎn)與運(yùn)作管理學(xué)的新特征第一章生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述§1．1生產(chǎn)與運(yùn)作管理的基本概念一生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)二生產(chǎn)與運(yùn)作概念的發(fā)展過(guò)程三生產(chǎn)與運(yùn)作管理及其研究對(duì)象第一章生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述一生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)●生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)是通過(guò)有效的資源配置實(shí)現(xiàn)“投入→變換→產(chǎn)出”功能的綜合體；它是企業(yè)大系統(tǒng)中的子系統(tǒng)●生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)的載體（或生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)的主體）是各種各樣的社會(huì)組織第一章生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述第一章生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述實(shí)施信息反饋投入人力物料設(shè)備技術(shù)信息能源土地資金顧客或用戶(hù)的參與產(chǎn)出產(chǎn)品服務(wù)變換過(guò)程①③⑤②④生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)活動(dòng)過(guò)程第一章生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述二生產(chǎn)與運(yùn)作概念生產(chǎn)運(yùn)作生產(chǎn)與運(yùn)作第一章生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述生產(chǎn)對(duì)變換過(guò)程的研究限于有形產(chǎn)品變換過(guò)程的研究，既對(duì)生產(chǎn)制造過(guò)程的研究。從研究方法上沒(méi)有把它當(dāng)作上述的“投入→變換→產(chǎn)出”的過(guò)程來(lái)研究，主要是研究有形產(chǎn)品生產(chǎn)制造過(guò)程的組織、計(jì)劃與控制.第一章生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述運(yùn)作●對(duì)所有提供無(wú)形產(chǎn)品的運(yùn)作過(guò)程進(jìn)行管理和研究●系統(tǒng)論的發(fā)展使人們能夠從更抽象、更高的角度來(lái)認(rèn)識(shí)和把握各種現(xiàn)象的共性，把有形產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程和無(wú)形產(chǎn)品服務(wù)的提供過(guò)程都看作一種“投入→變換→產(chǎn)出”的過(guò)程，作為一種具有共性的問(wèn)題來(lái)研究●生產(chǎn)管理的研究范圍從制造業(yè)擴(kuò)大到了非制造業(yè)。無(wú)論是有形產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程，還是無(wú)形產(chǎn)品的提供過(guò)程，被統(tǒng)稱(chēng)為運(yùn)作過(guò)程第一章生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述●從管理的角度而言，制造業(yè)的生產(chǎn)和服務(wù)業(yè)的運(yùn)作具有一定的差別，因此稱(chēng)生產(chǎn)與運(yùn)作管理更為恰當(dāng)。第一章生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述制造業(yè)與服務(wù)業(yè)的區(qū)別制造業(yè)（生產(chǎn)）服務(wù)業(yè)（運(yùn)作）1）產(chǎn)品是有形的，耐久的2）產(chǎn)出可儲(chǔ)存3）顧客與生產(chǎn)系統(tǒng)極少接觸4）響應(yīng)顧客需求周期較長(zhǎng)5）可服務(wù)于地區(qū)、全國(guó)乃至國(guó)際市場(chǎng)6）設(shè)施規(guī)模較大7）質(zhì)量易于度量產(chǎn)品無(wú)形，不可觸，不耐久產(chǎn)出不可儲(chǔ)存顧客與服務(wù)系統(tǒng)接觸頻繁響應(yīng)顧客需求周期很短主要服務(wù)于有限區(qū)域范圍內(nèi)設(shè)施規(guī)模較小質(zhì)量不易度量第一章生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述三生產(chǎn)與運(yùn)作管理及其研究對(duì)象概念：生產(chǎn)與運(yùn)作管理是對(duì)提供公司主要產(chǎn)品或服務(wù)的生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)進(jìn)行設(shè)計(jì)、運(yùn)行、評(píng)價(jià)和改進(jìn)等管理活動(dòng)的總稱(chēng)研究對(duì)象——

生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)（1）生產(chǎn)運(yùn)作物質(zhì)（實(shí)體）系統(tǒng)設(shè)計(jì)（2）生產(chǎn)與運(yùn)作過(guò)程的計(jì)劃、組織與控制第一章生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述制造業(yè)生產(chǎn)過(guò)程構(gòu)成生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備過(guò)程基本生產(chǎn)過(guò)程輔助生產(chǎn)過(guò)程生產(chǎn)服務(wù)過(guò)程附屬生產(chǎn)過(guò)程第一章生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述基本生產(chǎn)過(guò)程●生產(chǎn)階段：按工藝加工性質(zhì)劃分的局部生產(chǎn)過(guò)程●工序：組成生產(chǎn)過(guò)程的最基本單位；指一個(gè)或幾個(gè)工人在一個(gè)工作地上對(duì)一個(gè)（或幾個(gè)）勞動(dòng)對(duì)象連續(xù)進(jìn)行的生產(chǎn)活動(dòng)按其作用可分為工藝工序、檢驗(yàn)工序、運(yùn)輸工序等●工作地：由一定場(chǎng)地面積、機(jī)器設(shè)備和輔助工具組成，勞動(dòng)工具對(duì)勞動(dòng)對(duì)象進(jìn)行生產(chǎn)活動(dòng)的地點(diǎn)第一章生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述§1．2生產(chǎn)與運(yùn)作管理的范圍和內(nèi)容生產(chǎn)與運(yùn)作管理的目標(biāo)與任務(wù)生產(chǎn)與運(yùn)作管理的職能范圍生產(chǎn)與運(yùn)作管理的決策內(nèi)容第一章生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述一生產(chǎn)與運(yùn)作管理的目標(biāo)與任務(wù)目標(biāo)：在正確的時(shí)候，以正確的價(jià)格，向正確的顧客，在正確的地點(diǎn)，提供具有正確質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)任務(wù)：（1）保證和提高質(zhì)量----質(zhì)量管理（2）保證適時(shí)適量投放市場(chǎng)----生產(chǎn)進(jìn)度管理（3）產(chǎn)品價(jià)格為顧客所接受----成本管理（4）資源要素管理----設(shè)備、物料及人力資源管理（5）不斷提高生產(chǎn)系統(tǒng)柔性（應(yīng)變能力）第一章生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述二生產(chǎn)運(yùn)作管理的職能范圍生產(chǎn)運(yùn)作是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的基本職能之一第一章生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述目標(biāo)決策經(jīng)營(yíng)方針（資金籌措）財(cái)務(wù)活動(dòng)生產(chǎn)技術(shù)活動(dòng)供應(yīng)活動(dòng)生產(chǎn)活動(dòng)（利潤(rùn)分配）財(cái)務(wù)活動(dòng)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的基本活動(dòng)銷(xiāo)售活動(dòng)第一章生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述營(yíng)銷(xiāo)財(cái)務(wù)人力資源生產(chǎn)技術(shù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的基本職能第一章生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述市場(chǎng)調(diào)查技術(shù)預(yù)測(cè)產(chǎn)品研究生產(chǎn)系統(tǒng)與開(kāi)發(fā)選擇設(shè)計(jì)

營(yíng)銷(xiāo)財(cái)務(wù)售后服務(wù)

有形產(chǎn)品生產(chǎn)運(yùn)作管理的職能范圍產(chǎn)品設(shè)計(jì)生產(chǎn)技術(shù)制造2生產(chǎn)運(yùn)作管理的職能范圍第一章生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述三生產(chǎn)運(yùn)作管理的決策內(nèi)容生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略決策生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)設(shè)計(jì)決策生產(chǎn)運(yùn)作運(yùn)行決策第一章生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述§1．3生產(chǎn)運(yùn)作的分類(lèi)生產(chǎn)運(yùn)作服務(wù)性運(yùn)作制造性生產(chǎn)連續(xù)性生產(chǎn)和離散性生產(chǎn)（工藝）備貨型生產(chǎn)和訂貨型生產(chǎn)（組織生產(chǎn)）大批量生產(chǎn)、成批生產(chǎn)、單件小批生產(chǎn)（專(zhuān)業(yè)化程度）第一章生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述一、連續(xù)性生產(chǎn)和離散性生產(chǎn)連續(xù)型生產(chǎn)（流程式生產(chǎn)）化工、煉油、冶金、食品等離散性生產(chǎn)（加工裝配式生產(chǎn)）電子、汽車(chē)、船舶、服裝等第一章生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述備貨型生產(chǎn)（MTS)市場(chǎng)預(yù)測(cè)—生產(chǎn)—補(bǔ)充庫(kù)存—滿(mǎn)足客戶(hù)優(yōu)點(diǎn)：及時(shí)滿(mǎn)足客戶(hù)、易于編制計(jì)劃組織生產(chǎn)缺點(diǎn)：庫(kù)存積壓，產(chǎn)品品種少，不能滿(mǎn)足個(gè)性化的需求訂貨型生產(chǎn)（MTO）圍繞客戶(hù)訂單進(jìn)行生產(chǎn)二、備貨型生產(chǎn)和訂貨性生產(chǎn)第一章生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述三、大批量生產(chǎn)、成批生產(chǎn)、單件小批生產(chǎn)掌握這三種生產(chǎn)方式各自的特征、優(yōu)點(diǎn)提高多品種中小批量生產(chǎn)運(yùn)作效率的主要途徑：1.推行產(chǎn)品系列化及零部件標(biāo)準(zhǔn)化、通用化2.成組技術(shù)3.變化減少方法第一章生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述四、服務(wù)性運(yùn)作（一）分類(lèi)1、產(chǎn)品有無(wú)形（純勞務(wù)和一般勞務(wù)）2、客戶(hù)是否參與（參與和不參與）3、資本和勞動(dòng)密集度大量資本密集、專(zhuān)業(yè)資本密集、大量勞務(wù)密集、專(zhuān)業(yè)勞務(wù)密集（二）特點(diǎn)P16第一章生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述§1．4生產(chǎn)與運(yùn)作管理學(xué)的新特征生產(chǎn)與運(yùn)作管理學(xué)的產(chǎn)生與發(fā)展現(xiàn)代企業(yè)的環(huán)境特征生產(chǎn)與運(yùn)作管理的新特征第一章生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述一生產(chǎn)與運(yùn)作管理歷史與趨勢(shì)●現(xiàn)代生產(chǎn)與運(yùn)作管理學(xué)起源于20世紀(jì)初的泰勒的科學(xué)管理●1913年，福特在其汽車(chē)工廠內(nèi)按裝了第一條汽車(chē)流水線(xiàn)，揭開(kāi)了現(xiàn)代化大生產(chǎn)的序幕●二次世界大戰(zhàn)以后，運(yùn)籌學(xué)的發(fā)展及其在生產(chǎn)管理中的應(yīng)用給生產(chǎn)管理帶來(lái)了驚人的變化●從20世紀(jì)60年代后半期到70年代，機(jī)械化、自動(dòng)化技術(shù)的飛速發(fā)展使企業(yè)面臨著不斷進(jìn)行技術(shù)改造、引進(jìn)新設(shè)備、新技術(shù)，并相應(yīng)地改變工作方式的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，生產(chǎn)系統(tǒng)的選擇、設(shè)計(jì)和調(diào)整成為生產(chǎn)管理中的新內(nèi)容，進(jìn)一步擴(kuò)大了生產(chǎn)管理的范圍（一）發(fā)展歷史第一章生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述●80年代，技術(shù)進(jìn)步日新月異，市場(chǎng)需求日趨多變，世界經(jīng)濟(jì)進(jìn)入了一個(gè)市場(chǎng)需求多樣化的新時(shí)期，多品種小批量生產(chǎn)方式成為主流,從而給生產(chǎn)管理帶來(lái)了新的、更高的要求，提出了SynchronousManufacturing、JIT、ManufacturingStrategyParadigm、TQM等理論●90年代后半期至今，信息技術(shù)的飛速發(fā)展促使企業(yè)盡快地引入信息技術(shù)、利用信息技術(shù)來(lái)增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，相繼出現(xiàn)了LP、SCM、BPR、AM的理論與應(yīng)用第一章生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述二、發(fā)展趨勢(shì)1、市場(chǎng)全球化:世貿(mào)組織WTO;蘇聯(lián)重組、德國(guó)統(tǒng)一和歐盟形成創(chuàng)造了一個(gè)巨大的歐洲市場(chǎng)、我國(guó)改革及入世、東盟2、運(yùn)作戰(zhàn)略:越來(lái)越多的公司認(rèn)識(shí)到,運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略對(duì)其經(jīng)營(yíng)全面成功的重要性,將運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略與公司整體經(jīng)營(yíng)聯(lián)系起來(lái)的必要性。3、全面質(zhì)量管理:全員參加、探求提高產(chǎn)品和質(zhì)量的方法。重視工作質(zhì)量、質(zhì)量保證。

4、柔性:對(duì)需求量、產(chǎn)品構(gòu)成、產(chǎn)品設(shè)計(jì)變化的快速適應(yīng)能力。

5、縮短時(shí)間:在工序加工、信息檢索、產(chǎn)品設(shè)計(jì)和對(duì)顧客抱怨的處理縮短時(shí)間,以獲取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)方面。6、技術(shù):計(jì)算機(jī)、新材料新方法新設(shè)備,技術(shù)會(huì)使成本提高、柔性減少、生產(chǎn)率下降,所以必須技術(shù)與運(yùn)營(yíng)的很好結(jié)合

。4336第一章生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述二、發(fā)展趨勢(shì)7、工人參與:建立工作團(tuán)隊(duì)。

8、流程再造:對(duì)經(jīng)營(yíng)過(guò)程徹底地重新構(gòu)思,根本地重新設(shè)計(jì),以達(dá)到在一些諸如成本、質(zhì)量、服務(wù)和速度等關(guān)鍵性能方面的顯著提高。必要性-隨著生產(chǎn)和技術(shù)的發(fā)展，信息技術(shù)在很多領(lǐng)域都得到廣泛的應(yīng)用,也暴露了新技術(shù)和舊過(guò)程、舊組織之間的矛盾;自動(dòng)化的新技術(shù)給企業(yè)帶來(lái)高效率,對(duì)不合理的過(guò)程實(shí)行不恰當(dāng)?shù)淖詣?dòng)化甚至?xí)?dǎo)致災(zāi)難涉及范圍-管理過(guò)程(企業(yè)目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略產(chǎn)生、價(jià)值趨向）、操作過(guò)程直接與滿(mǎn)足外部顧客需求的相關(guān)過(guò)程)、支持過(guò)程(資金、人力、設(shè)備管理、信息系統(tǒng)）9、環(huán)境問(wèn)題：要求企業(yè)對(duì)環(huán)境負(fù)責(zé),使企業(yè)日益注重減少?gòu)U物、設(shè)計(jì)及使用無(wú)毒、易再處理的產(chǎn)品和包裝品。4437第一章生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述二、發(fā)展趨勢(shì)10、公司裁員：少用人員。

11、供應(yīng)鏈管理：組織對(duì)從原材料供應(yīng)方一直到最終顧客這一供給鏈的管理。核心競(jìng)爭(zhēng)力、業(yè)務(wù)外包、延遲制造等。形成供應(yīng)鏈之間的競(jìng)爭(zhēng)。12、敏捷制造:強(qiáng)調(diào)依靠運(yùn)營(yíng)的柔性和速度獲得競(jìng)爭(zhēng)力。能迅速經(jīng)濟(jì)的、幾乎無(wú)破壞的從一種設(shè)計(jì)轉(zhuǎn)到另一種設(shè)計(jì)。其關(guān)鍵環(huán)節(jié)是信息的快速收。13、精益生產(chǎn)：看板管理、準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)制(JIT)、5S、零庫(kù)存。

45第一章生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述二現(xiàn)代企業(yè)的環(huán)境特征1、市場(chǎng)需求多樣化2、技術(shù)飛速發(fā)展3、競(jìng)爭(zhēng)方式與種類(lèi)越來(lái)越多T、Q、C、S、E4隨著通訊技術(shù)和交通運(yùn)輸業(yè)的發(fā)展，生產(chǎn)和貿(mào)易日益國(guó)際化、全球化39第一章生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述市場(chǎng)需求多樣化（1）產(chǎn)品更新?lián)Q代速度加快（2）產(chǎn)品壽命周期縮短（3）由賣(mài)方市場(chǎng)向買(mǎi)方市場(chǎng)轉(zhuǎn)化40第一章