第三章 1 紙質(zhì)包裝容器

第三章食品包裝材料和

包裝容器第一節(jié)紙類包裝材料及容器教學(xué)目標(biāo)掌握食品包裝用紙、紙板和紙容器的主要包裝性能和適用場(chǎng)合熟悉其他紙類包裝容器的種類、性能及食品包裝應(yīng)用。第一節(jié)紙類包裝材料及容器紙：將植物纖維、礦物纖維、動(dòng)物纖維、化學(xué)纖維等混合物沉積到成型的設(shè)備上，經(jīng)過(guò)干燥制成的平整、均勻的薄頁(yè)。紙包裝材料占包裝材料總量40-50%；主要制品是紙箱、紙盒、紙袋、紙質(zhì)容器等。與其它材料復(fù)合的紙和紙板應(yīng)用更加廣泛。第一節(jié)紙類包裝材料及容器紙用于包裝容器的優(yōu)點(diǎn)：

1）原料來(lái)源廣泛，成本低，制造工藝成熟，易于生產(chǎn)

2）機(jī)械性能好，具有一定強(qiáng)度、彈性、挺度和韌性，具有較好的緩沖減震性能，適合制作包裹或容器

3）成分主要是纖維，可以滲透水分、氣體、光線、油脂，防護(hù)性能高

4）吸收黏結(jié)油墨的性能好，方便印刷5）安全無(wú)毒，衛(wèi)生，可回收6）質(zhì)量輕，可折疊，方便運(yùn)輸?shù)谝还?jié)紙類包裝材料及容器紙的規(guī)格在實(shí)際生產(chǎn)中通常將幅面為787×1092（mm）或31×43英寸的全張紙稱之為正度紙；將幅面為889×1194（mm）或35×47英寸的全張紙稱之為大度紙。通常用戶在描述紙張尺寸時(shí)，尺寸書(shū)寫(xiě)的順序是先寫(xiě)紙張的短邊，再寫(xiě)長(zhǎng)邊，紙張的紋路（即紙的縱向）用M表示，放置于尺寸之后。例如880×1230M（mm）表示長(zhǎng)紋，880M×1230（mm）表示短紋。印刷品特別是書(shū)刊在書(shū)寫(xiě)尺寸時(shí)，應(yīng)先寫(xiě)水平方向再寫(xiě)垂直方向。第一節(jié)紙類包裝材料及容器開(kāi)數(shù)與開(kāi)本的概念

通常把一張按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)分切好的平板原紙稱為全開(kāi)紙。

把全開(kāi)紙裁切成面積相等的若干小張稱之為多少開(kāi)數(shù)；將它們裝訂成冊(cè)，則稱為多少開(kāi)本。

第一節(jié)紙類包裝材料及容器開(kāi)本第一節(jié)紙類包裝材料及容器A度紙（大度紙裁切而成）第一節(jié)紙類包裝材料及容器B度紙（正度紙裁切而成）第一節(jié)紙類包裝材料及容器包裝用紙的要求：物理性質(zhì)：質(zhì)量、厚度、緊度、成紙方向、水分、平滑度、吸水性、抗張強(qiáng)度、伸長(zhǎng)度、耐破度、撕裂強(qiáng)度、耐折度、環(huán)壓強(qiáng)度等

化學(xué)性質(zhì)：灰分、酸堿度

光學(xué)性質(zhì)：白度、透明度、塵埃度紙與紙板的質(zhì)量指標(biāo)可以用感官鑒別的紙病稱為外觀紙病。1.塵埃2.透光點(diǎn)和透簾3.孔眼和破洞4.折子5.皺紋（一）外觀紙與紙板的質(zhì)量指標(biāo)1、定量（W）（GB451.2-89）每平方米紙的重量g/m22、厚度（d）（GB451.3-89）指兩側(cè)量板之間的測(cè)定的厚度。3、緊度（D）（GB451.2-89）指紙的結(jié)實(shí)程度與松弛的程度。4、成紙方向（GB452.2-89）與造紙機(jī)運(yùn)行的方向，橫向或縱向。（二）紙類包裝容器的物理性能紙與紙板的質(zhì)量指標(biāo)5、紙面（GB452-89）正面或反面6、水分，GB462-89指單位試樣在100～105℃溫度烘干至質(zhì)量不變時(shí)所減少的質(zhì)量與試樣原質(zhì)量的百分比，以%表示。7、其它，如透光度、平滑度、施膠度、吸水性等。（二）紙類包裝容器的物理性能紙與紙板的質(zhì)量指標(biāo)1、抗拉強(qiáng)度：抵抗平行施加的拉力的能力，單位N/cm2。2、伸長(zhǎng)率：受拉至拉斷，長(zhǎng)度增加與原長(zhǎng)之比。3、破裂強(qiáng)度：所能承受均勻增大的垂直最大壓力，單位kPa。4、撕裂度:采用預(yù)切口將紙兩邊往相反方向撕裂至一定長(zhǎng)度所需的力，單位MN（是包裝紙、箱紙板的重要質(zhì)量指標(biāo)）。（三）機(jī)械性能紙與紙板的質(zhì)量指標(biāo)5、耐折度：在一定的張力下將紙往返折疊，直至斷裂的雙折次數(shù)。6、戳穿強(qiáng)度：所能承受的外部沖擊力的強(qiáng)度。7、環(huán)壓強(qiáng)度：在一定加壓速度下，使環(huán)形試樣平均受壓壓潰時(shí)所能承受的的最大力。8、邊壓強(qiáng)度：在一定加壓速度下，使矩形試樣的瓦楞垂直于壓板、平均受壓時(shí)所能承受的最大力（三）機(jī)械性能紙與紙板的質(zhì)量指標(biāo)1、白度（GB/T8940-2002）：紙對(duì)藍(lán)光的反射率所顯示的白凈程度。2、透明度（GB/T2679.1-1993）：可見(jiàn)光透過(guò)紙的程度，以清楚看到底樣字跡或者線條的試樣層數(shù)表示。（五）化學(xué)性質(zhì)1、灰分（GB463-89）2、酸堿度（GB1545-89）（四）光學(xué)性質(zhì)包裝用紙和紙板的分類、規(guī)格一、分類1.按應(yīng)用分：文化用紙、生活用紙、工農(nóng)業(yè)用紙、包裝用紙等。2.按包裝用紙和紙板分輕包裝紙、重包裝紙和其它包裝紙。包裝用紙和紙板的分類、規(guī)格

1、紙：凡定量在225g/m2以下或厚度小于0.1mm的稱為紙。

2、紙板：凡定量在225g/m2以上或厚度大于0.1mm的稱為紙板。按厚度分常用包裝用紙及紙板包裝用紙牛皮紙、羊皮紙、雞皮紙、防潮玻璃紙、糖果包裝紙、茶葉袋濾紙、防潮紙、紙袋紙、復(fù)合紙等包裝用紙板白紙板、牛皮箱紙板、箱紙板、瓦楞紙板、黃紙板、茶紙板、復(fù)合紙板等包裝用紙牛皮紙?zhí)攸c(diǎn)：機(jī)械強(qiáng)度高，有良好的耐破度和縱向撕裂度，并富有彈性，抗水性、防潮性和印刷性良好。應(yīng)用：大量用于食品的銷售包裝和運(yùn)輸包裝，如包裝點(diǎn)心、粉未等食品，多采用強(qiáng)度不太大、表面涂樹(shù)脂等材料的牛皮紙。包裝用紙具有良好的防潮性、氣密性、耐油性和機(jī)械性能。油性食品、冷凍食品、防氧化食品的防護(hù)要求?？梢杂糜谌橹破?、油脂、魚(yú)肉、糖果、點(diǎn)心、茶葉等食品的包裝。羊皮紙包裝用紙雞皮紙紙質(zhì)堅(jiān)韌，有較高的耐破度、耐折度和耐水性，有良好的光澤。可供包裝食品、日用百貨等，也可印刷商標(biāo)。雞皮紙包裝用紙質(zhì)地緊密堅(jiān)韌，具有半透明、防油、防水、防潮等性能，具有一定的機(jī)械強(qiáng)度。

用途：可用于土豆片、糕點(diǎn)等脫水食品的包裝，也可作為乳制品、糖果等油脂食品包裝。半透明紙包裝用紙又稱賽璐玢，是一種天然再生纖維素透明薄膜。不透氣性、耐油、耐化學(xué)性能好；不帶靜電不易粘上灰塵；耐熱耐寒性好；撕裂強(qiáng)度差尺寸穩(wěn)定性差，親水性強(qiáng)，遇水遇熱易互相粘連，紙頁(yè)中水分蒸發(fā)后會(huì)脆化玻璃紙包裝用紙多用于中、高檔商品美化包裝，主要用于糖果、糕點(diǎn)、化妝品、藥品等商品美化包裝，也可用于紙盒開(kāi)窗包裝。

但它的防潮性差，撕裂強(qiáng)度較小，干燥后發(fā)脆，不能熱封。玻璃紙和其他材料復(fù)合，可以改善其性能。包裝用紙是一種低定量專用包裝紙，用于袋泡茶的包裝。要求纖維組織均勻，無(wú)折痕皺紋，無(wú)異味，具有較大的濕強(qiáng)度和一定的過(guò)濾速度，耐沸水沖泡。茶葉袋濾紙包裝用紙板是一種白色掛面紙板，有單面和雙面兩種，其結(jié)構(gòu)由面層、芯層、底層組成。面層是漂白化學(xué)木漿制成，表面平整、潔白、光亮；內(nèi)層和芯層用半化學(xué)木漿，精選廢紙漿或化學(xué)草漿等制成。（一）白板紙包裝用紙板白紙板主要用于銷售包裝，具備良好的印刷性能、加工性能和包裝性能。可制成各類紙盒、紙箱等，具有保護(hù)商品、裝潢美化商品的促銷作用。

平板白紙板卷筒白紙板包裝用紙板白紙板的優(yōu)點(diǎn)：1、具有較高的加工成型性和力學(xué)性能；2、良好的挺度和耐折性、抗變形及機(jī)械適應(yīng)性;3、具有優(yōu)良的印刷性能；4、具有較好的緩沖性能；5、可回收性好，廢舊紙板可再生利用；6、復(fù)合性好，白紙板做為基材可與其它材料復(fù)合。包裝用紙板黃紙板又稱草紙板，俗名“馬糞紙”。是以稻草、麥草為主要原料以堿法進(jìn)行生產(chǎn)，漿中不施膠、不加填料、不漂白，呈黃色。黃紙板大部分用作裱糊紙盒。（二）黃紙板包裝用紙板（三）箱紙板

是以化學(xué)草漿或廢紙漿為主的紙板，以本色居多，表面平整、光滑，紙質(zhì)堅(jiān)挺、韌性好，具有耐壓、抗拉、耐撕裂、耐戳穿、耐折疊和耐水性能，印刷性能好。包裝用紙板是一種薄紙板，具有一定的耐壓、抗拉、耐破、耐折疊的性能。瓦楞原紙經(jīng)軋制成瓦楞紙后，用粘結(jié)劑與箱紙板黏合成瓦楞紙板?？捎糜谥圃旒埡?、紙箱和做襯墊用。（四）瓦楞原紙包裝用紙板（五）蜂窩紙板包裝用紙板是由瓦楞原紙軋制成屋頂瓦片狀波紋，然后將瓦楞紙與兩面箱紙板黏合而成，瓦楞波紋宛如一個(gè)個(gè)連接的小型拱門(mén)，相互并列支撐形成類似三角的結(jié)構(gòu)體，既堅(jiān)固又富有彈性，能承受一定重量的壓力。瓦楞波紋形狀直接關(guān)系到瓦楞紙板的抗壓強(qiáng)度及緩沖性能。（六）瓦楞紙板瓦楞紙板V形：平面抗壓力值高，節(jié)省粘合劑用量，節(jié)約瓦楞原紙。但緩沖性差，受壓或受沖擊變形后不容易恢復(fù)。Ｕ形：著膠面積大，粘結(jié)牢固，富有彈性。當(dāng)受到外力沖擊時(shí)，不象Ｖ形楞那樣脆弱，但平面抗壓力強(qiáng)度不如Ｖ形楞。ＵＶ形：既保持了Ｖ形楞的高抗壓力能力，又具備Ｕ形楞的粘合強(qiáng)度高，富有一定彈性。目前

，國(guó)內(nèi)外的瓦楞紙板生產(chǎn)線的瓦楞輥均采用這種ＵＶ形狀的波形瓦楞輥楞形瓦楞紙板Ａ型楞制成的瓦楞紙板具有較好的緩沖性，富有一定的彈性；Ｂ型楞排列密度大，制成的瓦楞紙板表面平整，承壓力高，適于印刷Ｃ型楞較Ａ型楞次之。但挺度和抗沖擊性優(yōu)于Ａ型楞Ｅ型楞由于薄而密，更呈現(xiàn)了它的剛強(qiáng)度。型號(hào)瓦楞紙板

我國(guó)瓦楞紙板的楞型標(biāo)準(zhǔn)（GB6544-2008）瓦楞楞型名稱瓦楞高度/mm瓦楞個(gè)數(shù)（每300mm）ABCE大瓦楞小瓦楞中瓦楞微小瓦楞4.5～52.5～33.5～41.1～234±250±238±296±4

瓦楞紙板楞型越大，緩沖能力強(qiáng)；楞型越小，挺度越好，表面越光滑，適合于商品的銷售包裝。瓦楞紙板的種類1、單面瓦楞紙板：一般不用于瓦楞紙箱，而是作為緩沖材料和固定材料。2、雙面瓦楞紙板：用于較輕的紙盒、紙箱，應(yīng)用較為廣泛。3、雙芯雙面瓦楞紙板：包裝性能較好，用于制造易損、需要長(zhǎng)期保存的物品（如水果）等的包裝紙箱。4、三芯雙面瓦楞紙板：強(qiáng)度較大，可以用來(lái)包裝重物品以替代木箱。瓦楞紙板的種類包裝用紙箱包裝用紙箱瓦楞紙箱由瓦楞紙板制作而成，是使用最為廣泛的紙質(zhì)包裝容器。紙板結(jié)構(gòu)60-70%的體積中空，具有良好的緩沖減震性能。與相同定量的層合紙板相比，瓦楞紙板厚度大2倍，大大增強(qiáng)了紙板的橫向抗壓強(qiáng)度，大量應(yīng)用運(yùn)輸包裝。包裝用紙箱與傳統(tǒng)運(yùn)輸包裝相比，瓦楞紙箱特點(diǎn)是：（1）輕便牢固、緩沖性能好；（2）原料充足，成本低，加工方便；（3）貯藏運(yùn)輸方便；（4）使用范圍廣；（5）易于印刷裝潢。包裝用紙箱

按照國(guó)際紙箱箱型標(biāo)準(zhǔn)，基本箱型一般用4位數(shù)字表示，前兩位表示箱型種類，后兩位表示同一箱型種類這不同的紙箱式樣。瓦楞紙箱結(jié)構(gòu)基本形式包裝用紙箱1、02類搖蓋紙箱包裝用紙箱2、03類套合型紙箱包裝用紙箱3、04類折疊型紙箱包裝用紙箱4、05類滑蓋型紙箱包裝用紙箱5、06類固定型紙箱包裝用紙箱6、07類自動(dòng)型紙箱包裝用紙箱7、09類為內(nèi)襯件包裝用紙盒一、紙盒的種類及選用

是采用紙板裁切壓痕后折疊成盒。紙板厚度0.3～1.1mm，可選用白紙板、掛面紙板、雙面異色紙板及其他涂布紙板等耐折紙箱板。（一）折疊紙盒（foldingcartons）折疊紙盒1、管式折疊紙盒折疊紙盒