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文檔簡(jiǎn)介
大脖子病佝僂病
齲齒
元素名稱(chēng)
元素符號(hào)質(zhì)量分?jǐn)?shù)%
氧
O65.0
碳C18.0
氫H10.0
氮N3.0
鈣
Ca2.0
磷P1.0
鉀K0.35
硫S0.25
鈉Na0.15
氯Cl0.15
鎂Mg0.05
人體中含量較多的11種化學(xué)元素1.常量元素:在人體中含量超過(guò)0.01%(11種)如鈣、磷、鉀2.微量元素:人體中含量在0.01%以下的元素
如鐵、鋅、硒、碘、氟一、人體中元素的存在形式(50多種)二、常量元素對(duì)人體健康的影響1.鈣:
99%在于骨骼和牙齒中
(1)成人體內(nèi)約含鈣1.2kg,主要以Ca10(PO4)6(OH)2
晶體的形式存在(2)來(lái)源:奶類(lèi)、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類(lèi)、豆類(lèi)(3)鈣過(guò)多:結(jié)石、骨骼變粗;鈣過(guò)少:青少年佝僂病、發(fā)育不良,老年人骨質(zhì)疏松2.鈉和鉀作用:維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的
pH(如血液的pH為7.35-7.45)三、微量元素對(duì)人體健康的影響
1.必需元素(20多種):Fe、Zn、Se、I、F等
2.
對(duì)人體有害的元素:Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等3.缺少微量元素的危害(1)Fe:血紅蛋白的成分,能幫助氧氣的運(yùn)輸,缺鐵會(huì)引起貧血。食物來(lái)源:肝臟、瘦肉、蛋、魚(yú)、豆類(lèi)、芹菜。(2)Zn:影響人體發(fā)育,缺鋅會(huì)引起食欲不振,生長(zhǎng)遲緩,發(fā)育不良。食物來(lái)源:海產(chǎn)品、肝臟、奶類(lèi)、蛋類(lèi)、豆類(lèi)。(3)Se:有防癌、抗癌作用,缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入量過(guò)高,會(huì)使人中毒。(4)I(碘):甲狀腺素的重要成分,缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大,幼兒缺碘會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育,造成思維遲鈍。過(guò)量也會(huì)引起甲狀腺腫大。
食物來(lái)源:海產(chǎn)品、加碘鹽(5)F(氟):能防治齲齒,缺氟易產(chǎn)生齲齒,過(guò)量會(huì)引起氟斑牙和氟骨病。食物來(lái)源:飲用水。甲狀腺腫大患者
缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大,幼兒缺碘會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育,造成思維遲鈍。過(guò)量也會(huì)引起甲狀腺腫大。
碘缺乏?。↖DD)在世界130個(gè)國(guó)家是一個(gè)嚴(yán)重的公共衛(wèi)生問(wèn)題。通過(guò)全球食鹽加碘的努力,減少碘缺乏病取得了明顯的進(jìn)展,但估計(jì)仍有5000萬(wàn)人不同程度地受到碘缺乏病的影響,表現(xiàn)出不同程度的大腦損害癥狀。1.下列元素在人體中不屬于微量元素的是()A.鐵元素B.鈣元素C.鋅元素D.硒元素B2.下列有關(guān)化學(xué)元素與人體健康的敘述不正確的是()A.人體內(nèi)缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血,因此鐵的攝入量是越多越好B.鉀和鈉元素在人體內(nèi)主要以離子的形式存在的C.碘缺乏和碘過(guò)量都會(huì)引起甲狀腺腫大D.兒童生長(zhǎng)遲緩、食欲不振可以適當(dāng)補(bǔ)充些鋅元素A3.下列對(duì)人體健康有害的一組元素是()A.鉛、汞、砷、鎘B.氧、鈣、鈉、鎂C.鐵、硒、鉀、碳D.鋅、碘、磷、氟A4.因人體內(nèi)缺乏而引起表皮角質(zhì)化和癌癥的營(yíng)養(yǎng)元素是()A.鐵B.鈣C.硒D.碘C5.請(qǐng)將下列化學(xué)元素與缺乏后易導(dǎo)致的病癥和用于補(bǔ)充的食物用線(xiàn)連接起來(lái)元素名稱(chēng)缺乏后導(dǎo)致的病癥補(bǔ)充的食物來(lái)源
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