2.4蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者導(dǎo)學(xué)案高一上學(xué)期生物人教版必修1

課程目標(biāo)：1.歸納概括氨基酸的結(jié)構(gòu)通式和特點(diǎn)，闡明氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位。2.說出氨基酸構(gòu)成肽鏈或蛋白質(zhì)分子的過程。3.分析蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣性和功能多樣性的關(guān)系。課程重難點(diǎn)：1.掌握氨基酸的結(jié)構(gòu)通式2.闡明氨基酸脫水縮合形成多肽或蛋白質(zhì)的過程。1.組成細(xì)胞的化合物中含量最多的有機(jī)物是；占細(xì)胞中主要化合物的7%10%，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的。2.蛋白質(zhì)需要被消化（即水解）為才能被動(dòng)物體吸收。3.蛋白質(zhì)的功能分類功能舉例結(jié)構(gòu)蛋白構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)功能蛋白絕大多數(shù)酶紅細(xì)胞中的血紅蛋白胰島素、生長激素等調(diào)節(jié)生命活動(dòng)的蛋白質(zhì)類激素動(dòng)物和人體的抗體能清除入侵的抗原1.氨基酸的結(jié)構(gòu)(1)組成蛋白質(zhì)的基本單位是大部分只含有四種元素，還有幾種氨基酸含S或Se（硒）等，這些元素的主要存在位置是。(2)組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：都至少含有一個(gè)和一個(gè)并且他們都連接在碳原子上。這個(gè)碳原子還連接和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)（R基）。各種氨基酸之間的區(qū)別在于的不同。(3)寫出圖中序號(hào)代表的結(jié)構(gòu)名稱：①：與相鄰的氨基酸的脫水縮合形成肽鍵。②④(可變部分)：決定氨基酸的種類和性質(zhì)。③：與相鄰的氨基酸的脫水縮合形成肽鍵。(4)比較圖一中幾種氨基酸，在下方寫出氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式，同時(shí)根據(jù)氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式可以得出氨基酸分子的結(jié)構(gòu)簡式為。氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式：習(xí)題檢測已知苯丙氨酸的分子式C9H11O2N,那么該氨基酸的R基是()A.C7H7OB.C7H7C.C7H7ND.C7H7NO2.氨基酸的種類(1)根據(jù)的不同，可以將組成蛋白質(zhì)的氨基酸分為21種。(2)根據(jù)人體細(xì)胞能否合成可以將氨基酸分為兩類，人體細(xì)胞能合成的是，人體細(xì)胞不能合成的是。[拓展]：八種必需氨基酸巧記：“甲來寫一本亮色書”。1.脫水縮合的過程：（1）過程①名稱：。（2）物質(zhì)②名稱：。（3）結(jié)構(gòu)③名稱：。兩個(gè)氨基酸分子脫水縮合形成二肽，同時(shí)生成一分子水，該水分子中的氧來自()A.氨基B.羧基C.氨基和羧基D.連在碳原子上的H2.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次【拓展】1.二硫鍵“SS”是由兩個(gè)“SH”脫下形成的，如圖二：2.參與脫水縮合的和是與各自所在氨基酸的中心碳原子相連的而不是R基上的氨基和羧基。3.一條肽鏈上至少含有游離的—NH2和游離的—COOH，并分別位于肽鏈的兩端。4.有些蛋白質(zhì)不止由一條，而是由多條聚集在一起形成復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)?！就卣埂?.水解：指蛋白質(zhì)或者多肽的斷裂，分解為氨基酸的過程；和脫水縮合的過程相反，這個(gè)過程需要蛋白酶或者肽酶的催化，需要水的參與。2.變性：由于、、等因素導(dǎo)致蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)被破壞，該過程未斷裂，但蛋白質(zhì)功能已喪失。3.鹽析：是由變化而引起的，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)和活性均未變。習(xí)題檢測燙發(fā)時(shí)，先用還原劑使頭發(fā)角蛋白的二硫鍵斷裂，再用卷發(fā)器將頭發(fā)固定形狀，最后用氧化劑使角蛋白在新的位置形成二硫鍵。這一過程改變了角蛋白的()A．空間結(jié)構(gòu)B.氨基酸種類C.氨基酸數(shù)目D.氨基酸排列順序（1）組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有21種()（2）人體需要的氨基酸稱為必需氨基酸()（3）每種氨基酸分子都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都連在同一個(gè)碳原子()（4）各種氨基酸理化性質(zhì)不同的原因在于R基不同()（5）二肽是由兩個(gè)氨基酸分子脫水縮合形成的化合物，含有2個(gè)肽鍵()2.蛋白質(zhì)功能多種多樣，下列與其功能不相符合的是()A．酶——催化B．抗體——免疫C．載體——運(yùn)輸D．肌肉中的蛋白質(zhì)——調(diào)節(jié)3．人體第21種氨基酸硒代半胱氨酸是蛋白質(zhì)中硒的主要存在形式，體內(nèi)硒含量很少，合成硒代半胱氨酸的原料需不斷從食物中獲取。下列敘述錯(cuò)誤的是()A．硒元素屬于微量元素B．硒代半胱氨酸是非必需氨基酸C．人體的蛋白質(zhì)均含有硒D．硒位于硒代半胱氨酸的R基中4．下列是兩種氨基酸的結(jié)構(gòu)式，它們在形成二肽時(shí)，最可能縮合的基團(tuán)是()5．根據(jù)下圖所示化合物的結(jié)構(gòu)分析回答：(1)該化合物中，①表示，⑦表示。(2)該化合物由個(gè)氨基酸失去個(gè)水分子而形成，這種反應(yīng)叫作。(