MIS在餐飲行業(yè)中的應(yīng)用實例分析

MIS在餐飲行業(yè)中的應(yīng)用實例分析餐飲行業(yè)實行MIS的必要性1目錄3餐飲業(yè)成功運用MIS的例子2餐飲業(yè)MIS功能的介紹1、餐飲行業(yè)實行MIS的必要性行業(yè)背景：2006年，中國餐飲消費全年零售額首次突破萬億元大關(guān)，連續(xù)16年實現(xiàn)兩位數(shù)高速增長。2008年下半年起，在擴大內(nèi)需的大環(huán)境下，商務(wù)部提出在擴大內(nèi)需、拉動消費方面，將大力開展餐飲業(yè)。目前中國餐飲企業(yè)已經(jīng)十分注重品牌的塑造和企業(yè)規(guī)模的擴大。當(dāng)今世界，是信息化、網(wǎng)絡(luò)化和集成化的世界。隨著餐飲企業(yè)的不斷擴展，門店數(shù)量越來越多，通過品牌化、連鎖化經(jīng)營來風(fēng)散投資風(fēng)險，連鎖企業(yè)要加強管理，尤其是中央采購技術(shù)、物流配送技術(shù)沒有軟件管理就沒有方法實現(xiàn)，光有管理制度，沒有系統(tǒng)的支撐，很難能保障有效的執(zhí)行，也不能堅持得很久。因此，能否有一套好的連鎖信息管理軟件，將是大大加強企業(yè)管理力度，提升連鎖企業(yè)競爭力的有力保障。形象需求使用信息系統(tǒng)下單，單據(jù)電腦打印，字體標(biāo)一清楚，客人明白消費，同時也給予消費者以店面正規(guī)專業(yè)的形象。安全需求

傳統(tǒng)收銀由于查詢麻煩又難以和廚房溝通，容易出現(xiàn)錯單、掉單、上菜時間沒安排好等問題，引起消費者的不滿。在內(nèi)部管理上約束前臺員工私收回扣、私拿票據(jù)等謀取私利的行為。

1、餐飲行業(yè)實行MIS的必要性服務(wù)需求實時查詢處每一個消費者的消費情況，統(tǒng)計客人的效勞時間，方便效勞員跟蹤效勞。通過廚打?qū)崟r監(jiān)控前臺下單，做到前臺下單廚房馬上出單制作，減少送單時間，也減少了因前臺掉單而導(dǎo)致的客人催單，提升效勞質(zhì)量和效率。管理需求

快速生成日結(jié)服表，統(tǒng)計一天的經(jīng)營情況及各營業(yè)員的業(yè)績，解決手工統(tǒng)計的麻煩。方便營銷數(shù)據(jù)的收集，自動統(tǒng)計客流的趨勢和產(chǎn)品的歡送度，合理安排人員及調(diào)整企業(yè)策略。1、餐飲行業(yè)實行MIS的必要性1、餐飲行業(yè)實行MIS的必要性小結(jié)：現(xiàn)MIS在餐飲行業(yè)中的應(yīng)用十分廣泛，除了上述所講在店面完善內(nèi)部管理、提升自身形象及效勞水平之外。現(xiàn)各大餐飲集團〔特別是快餐及飲料行業(yè)〕都推出了網(wǎng)上訂購、團購、及外賣效勞，這類業(yè)務(wù)更是需要信息技術(shù)的支持來完成。隨著網(wǎng)絡(luò)的普及和消費者對餐飲的要求越來越高，任何餐飲店或者餐飲公司都需要一個功能齊全、平安高效的信息管理系統(tǒng)來支持各類繁雜的業(yè)務(wù)。本小節(jié)講述了MIS對于餐飲行業(yè)〔特別是連鎖和快餐〕的必要性，接下來將簡要介紹幾個市面上廣泛使用的餐飲頁MIS系統(tǒng)。2、餐飲業(yè)MIS功能的介紹下面舉例市面上比較流行的餐飲信息管理系統(tǒng)的功能財務(wù)管理決策分析排班管理會員管理庫存管理廚房管理前臺營業(yè)菜品管理MIS系統(tǒng)核心功能接下來主要講解前臺營業(yè)功能分析身份驗證前臺營業(yè)員刷卡登陸驗證權(quán)限，權(quán)限包括包括：折扣優(yōu)惠、退菜等優(yōu)惠及付款優(yōu)惠方案、折扣方案、會員價等支持各種支付方式：現(xiàn)金、刷卡等

交班對賬生成交班表并進行結(jié)算點餐及下單營業(yè)員查詢到顧客選擇的菜色將點菜數(shù)據(jù)傳輸至劃菜部將點菜數(shù)據(jù)分類發(fā)到各個廚房并打印小票2、餐飲業(yè)MIS功能的介紹這是市面上比較常見的一種餐飲管理信息系統(tǒng)，功能比較齊全登陸界面前臺業(yè)務(wù)模式的選擇2、餐飲業(yè)MIS系統(tǒng)功能的介紹通過選擇類別，再選擇菜品點餐狀態(tài)欄下單，即將數(shù)據(jù)發(fā)送至劃菜和廚房打印機也可以通過其他方式檢索收銀客戶現(xiàn)金，找零將該單據(jù)錄入電腦。支持會員卡刷卡消費菜品到齊后，點擊相關(guān)單據(jù)，結(jié)束該單據(jù)菜品制作，并在大液晶屏上隱藏該單據(jù)所屬的菜品

房打印機收到分類后的數(shù)據(jù)，如湯類師博只會收到湯需求廚打小票，方便查看外賣業(yè)務(wù)打印清單客戶資料的錄入2、餐飲業(yè)MIS系統(tǒng)功能的介紹其他同類產(chǎn)品功能也都大同小異適應(yīng)不同的餐飲店業(yè)務(wù)系統(tǒng)功能也會適當(dāng)修改如業(yè)務(wù)較多，那么設(shè)計的系統(tǒng)會功能更多，使用起來也復(fù)雜一些提供決策支持的功能也必不可少3、餐飲業(yè)成功運用MIS的例子小結(jié)：從知名的快餐連鎖店肯德基、麥當(dāng)勞、真功夫到星巴克，大卡司此類的