真功夫餐廳員工訓(xùn)練手冊(cè)

真功夫餐廳員工訓(xùn)練手冊(cè)一、引言歡迎加入真功夫餐廳的大家庭！作為一名真功夫餐廳的員工，你將成為我們團(tuán)隊(duì)中不可或缺的一環(huán)。在這篇手冊(cè)中，我們將為你提供全面的員工培訓(xùn)內(nèi)容，幫助你更好地適應(yīng)工作環(huán)境，提升服務(wù)質(zhì)量。請(qǐng)仔細(xì)閱讀并牢記以下內(nèi)容。二、餐廳簡(jiǎn)介真功夫餐廳是一家以粵菜為主打的連鎖餐廳，始創(chuàng)于1990年，致力于為顧客提供美食與服務(wù)。我們的使命是讓顧客在真功夫餐廳用餐，感受到家的溫馨和美味。作為一名員工，你將是我們傳遞這份使命的重要使者。三、服務(wù)準(zhǔn)則顧客至上：顧客滿意是我們的追求目標(biāo)，要時(shí)刻保持微笑、禮貌，主動(dòng)為顧客提供幫助和服務(wù)。團(tuán)隊(duì)合作：餐廳是一個(gè)團(tuán)隊(duì)，彼此合作是我們成功的關(guān)鍵。要尊重和信任團(tuán)隊(duì)成員，共同協(xié)作完成工作。效率至上：高效率的工作可以提升服務(wù)質(zhì)量，減少顧客等待時(shí)間，確保菜品新鮮熱乎。保持清潔：保持工作環(huán)境整潔干凈，定期對(duì)餐具、廚房進(jìn)行清潔消毒，確保食品安全。溝通協(xié)調(diào)：及時(shí)溝通問(wèn)題，及時(shí)處理異常情況，保持服務(wù)通暢。四、服務(wù)流程接待顧客：站立在入口處，微笑迎接顧客，引導(dǎo)顧客就座。為顧客提供菜單，介紹特色菜品或推薦菜品。點(diǎn)單服務(wù)：耐心傾聽顧客點(diǎn)餐需求，解答疑問(wèn)，推薦適合的菜品。根據(jù)顧客要求準(zhǔn)確記錄點(diǎn)餐內(nèi)容，確認(rèn)無(wú)誤后提交訂單。上菜服務(wù)：根據(jù)出菜順序，及時(shí)將菜品送至對(duì)應(yīng)桌位，服務(wù)時(shí)應(yīng)注意禮貌和細(xì)致。確認(rèn)顧客用餐是否滿意，隨時(shí)為顧客添加餐具或調(diào)料。結(jié)賬離場(chǎng)：結(jié)賬時(shí)應(yīng)提醒顧客是否需要發(fā)票，如有需要，提供發(fā)票并祝顧客用餐愉快。送別顧客時(shí)，致以誠(chéng)摯的感謝，并期待再次光臨。五、食品安全食材新鮮：確保使用的食材新鮮、無(wú)異味，遵守食材儲(chǔ)存和處理標(biāo)準(zhǔn)。烹飪衛(wèi)生：廚房工作人員應(yīng)穿戴整潔，遵守烹飪流程和衛(wèi)生要求，保證菜品健康安全。用餐環(huán)境：美食不僅需要健康衛(wèi)生，用餐環(huán)境也應(yīng)保持整潔，餐桌、餐具定期清潔消毒。六、員工福利真功夫餐廳為員工提供良好的工作環(huán)境和福利待遇，包括但不限于：提供工作餐、工作服裝。提供培訓(xùn)機(jī)會(huì)、晉升機(jī)會(huì)。鼓勵(lì)員工提出建議和意見，尊重員工意見。結(jié)語(yǔ)作為一名真功夫餐廳員工，你將肩負(fù)起保證顧客用餐愉快，提升餐廳形象的使命。請(qǐng)牢記服務(wù)準(zhǔn)則，嚴(yán)格遵循服務(wù)流程，確保食品安全和顧客滿意。希望在真功夫餐廳，你能有一個(gè)愉快、充實(shí)的工作體驗(yàn)，與我們一同創(chuàng)造更加美好的明天！以上就是真功夫餐廳員工訓(xùn)練手冊(cè)的全部?jī)?nèi)容，希