大學(xué)試題(水產(chǎn)學(xué))-魚類增養(yǎng)殖學(xué)筆試（2018-2023年）真題摘選含答案

長風(fēng)破浪會有時，直掛云帆濟(jì)滄海。大學(xué)試題(水產(chǎn)學(xué))-魚類增養(yǎng)殖學(xué)筆試（2018-2023年）真題摘選含答案（圖片大小可自由調(diào)整）卷I一.參考題庫(共30題)1.分期注水的優(yōu)點？2.親魚的選留標(biāo)準(zhǔn)是什么？3.淡水養(yǎng)殖池塘的面積一般在（）之間，太小的池塘不符合魚類的生活習(xí)性，也不利于水質(zhì)管理。A、0.33～1.33hm2B、0.13～0.33hm2C、0.07～0.13hm2D、0.75～2hm24.造成魚類浮頭泛池的原因有哪些？5.生長速度最慢的魚類為（）。A、草魚B、泥鰍C、團(tuán)頭魴D、鳊魚6.淡水魚類的養(yǎng)殖怎樣規(guī)范用藥？7.培育草親魚一般采用以青飼料為主，精飼料為輔，精青飼料比為（）。A、15B、117C、130D、1508.適時下塘9.魚類卵巢發(fā)育分幾個時期？各期有何細(xì)胞和組織特點？10.虹鱒的生物學(xué)習(xí)性？11.簡述吊養(yǎng)。12.稻田養(yǎng)魚13.湖盆14.防止魚類浮頭和泛池的方法？15.池塘80：20高效養(yǎng)殖模式？16.如何使用補充飼料？17.魚類的眼間距是指左右兩眼眶之間的直線距離。（）18.為什么現(xiàn)在生產(chǎn)上養(yǎng)殖的鰱性成熟個體變?。?9.影響飼料系數(shù)的主要因素是什么？20.夏季養(yǎng)殖用水COD超過（）mg/L表示水質(zhì)已被污染。A、0.2B、1-2C、8-10D、4021.簡述池塘水溫的變化特點22.四大家魚指哪幾種魚類？23.酸性池塘應(yīng)潑灑生石灰調(diào)節(jié)PH值。24.裝水7.5-10公斤的塑料袋在水溫（）℃左右時，運輸10個小時裝夏花3000尾。25.魚出現(xiàn)浮頭的原因有哪些？26.詳述親魚培育全過程。27.簡述目前淡水魚類室外土池培育魚苗的主要技術(shù)環(huán)節(jié)。28.魚池缺氧最容易發(fā)生的時間段一般是（）A、午夜前后B、正午前后C、傍晚前后D、黎明前后29.（）不是大水面養(yǎng)殖類型。A、水庫養(yǎng)殖B、湖泊養(yǎng)殖C、圍欄養(yǎng)殖D、稻田養(yǎng)殖30.觀察水的透明度有什么意義？卷I參考答案一.參考題庫1.參考答案: ①水溫提高快，促進(jìn)魚苗生長； ②節(jié)約餌料和肥料； ③有效控制池塘的水質(zhì)。2.參考答案: 用于人工繁殖的親魚可從大水面捕選，也可在池塘專門培育；從綜合效果看以大水面捕選加池塘強化培育為最佳；親魚選留的基本標(biāo)準(zhǔn)：達(dá)到成熟年齡及一定體重；個體較大且體質(zhì)健壯；并應(yīng)注意雄魚數(shù)量稍多于雌魚；兩性親魚最好選自不同水系。3.參考答案:D4.參考答案: 1.溫度劇變引起上下水層急劇對流，D.O迅速降低 2.光合作作不足 3.因水質(zhì)過肥或敗壞引起的浮頭 4.放養(yǎng)密度過大5.參考答案:B6.參考答案: ①嚴(yán)格執(zhí)行國家法規(guī)如《動物防疫法》、《飼料和飼料添加劑管理條例》、《獸藥管理條例》等，禁止使用農(nóng)業(yè)部193號公告的21類40余種獸藥及化合物； ②科學(xué)合理使用漁藥是保證水產(chǎn)品安全的重要措施； ③嚴(yán)格遵守休藥期制度，減少或避免供人食用的水產(chǎn)品中殘留藥物超量，保證食品安全； ④合理利用中草藥，中草藥具有無藥物殘留、無激素、無耐藥性、藥源廣、就地取材、價格低廉、療效穩(wěn)定、毒副作用小等優(yōu)點，而且能抗菌、消炎、抗病毒、驅(qū)殺寄生蟲，還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、微量元素； ⑤正確使用漁用生物藥品，水產(chǎn)上應(yīng)用最多的生物制品是疫苗，漁用疫苗是具有良好免疫原性的魚類病原處理后制成的成品，用以接種水產(chǎn)動物能產(chǎn)生相應(yīng)的特異性免疫力。7.參考答案:B8.參考答案: 指利用魚苗下塘后的食物轉(zhuǎn)換與魚池清塘后浮游生物的演變規(guī)律的一致，即在輪蟲繁殖的高峰期時魚苗下塘，稱為適時下塘。它分為生長適時下塘和成活適時下塘。9.參考答案: 1.卵原細(xì)胞增殖期（第Ⅰ期卵巢） 卵細(xì)胞： ①卵原細(xì)胞進(jìn)行有絲分裂，增加數(shù)量； ②細(xì)胞小，卵徑5-15微米，核占直徑的一半； ③由第一時相卵原細(xì)胞組成 卵巢： ①僅為寬約1mm左右的白色半透明細(xì)線； ②無法分辨雄、雌。一生只出現(xiàn)一次 2.小生長期（第Ⅱ期卵巢） 卵細(xì)胞： ①只是原生質(zhì)的不斷增加，無卵黃的積累； ②細(xì)胞為多角形或圓形，為小生長期的卵母細(xì)胞； ③此時期稱第二時相初級卵母細(xì)胞； ④Ⅱ期卵巢可直接發(fā)育而來，也可以是產(chǎn)卵后退化到第Ⅱ期的卵巢。 卵巢： ①此時的卵巢叫第Ⅱ期卵巢； ②扁帶狀，寬10mm，白色透明，看不到卵粒； ③但卵巢表面有微血管分布。 3.大生長期（第Ⅲ期卵巢） 卵巢： ①塊狀，淡青灰色，約占腹腔1／2； ②肉眼可見卵粒，但相互粘連，血管明顯； ③卵巢中以處于大生長期的初級卵母細(xì)胞為主； ④只有性成熟后的魚，卵巢才能發(fā)育到這一期 卵子： ①卵黃的積累初期； ②d＝300-500微米，卵外有兩層濾泡 大生長期（第Ⅳ期卵巢） 卵巢： ①長囊狀，寬4.5cm，青灰色，也有黃色或棕黃色細(xì)胞； ②內(nèi)已充滿卵黃顆粒，卵大而飽滿，已游離，卵巢有粗血管分布，占體重15-20%（占腹腔的2／3）； ③卵巢中以處于大生長末期的初級卵母細(xì)胞為主； ④家魚此期維持約1月，若不能排卵，卵巢將退化 卵子： ①卵黃的積累后期，卵黃充滿細(xì)胞； ②d＝500-1100微米，比卵原細(xì)胞大幾十倍； ③從第Ⅳ期末過渡到第V期，一般只需幾小時，否則，便會過熟而失去受精能力 4.成熟期（第Ⅴ期卵巢） 卵巢： ①青灰色，松軟，卵巢內(nèi)充滿成熟卵子，卵粒大而飽滿，呈游離狀態(tài)； ②卵巢發(fā)育到第Ⅳ期只完成生長成熟，為二倍體，不能受精； ③此時在內(nèi)、外源性激素的作用下，進(jìn)行兩次減數(shù)分裂，并停留在第二次分裂中期，等待受精。這一過程叫生理成熟。 5.退化期（第Ⅵ期卵巢） 特點： ①產(chǎn)卵后的卵巢或退化吸收的卵巢為第Ⅵ期卵巢； ②卵巢縮小，呈深紅色，其中有許多殘卵； ③此期主要是卵巢恢復(fù)整理階段：吸收殘卵、卵巢修復(fù)；結(jié)束后，卵巢又回到第Ⅱ期，新一代的性細(xì)胞又開始發(fā)育，進(jìn)入第二個周期10.參考答案: ①分布：虹鱒在天然水域中，喜生活于水質(zhì)清澈、水溫適宜、水量充沛、溶氧豐富、具有砂礫底的山間溪流之中。 ②水溫：虹鱒屬冷水性魚類。成魚生存極限溫度為0℃～30℃，生長水溫3℃～24℃，最適生長溫度12℃～18℃。 ③鹽度：虹鱒屬于廣鹽性魚類，對鹽度的適應(yīng)性強。它們既能在淡水中生活，也能在半咸水或海水中生長。一齡魚能耐鹽度為20～25，成魚能適應(yīng)鹽度為30～35的海水。 ④溶解氧：虹鱒對水中溶氧要求很高，其適宜的溶氧應(yīng)保持在6mg/L以上，至少不應(yīng)低于5mg/L；溶氧在9mg/L以上，生長加快。 ⑤食性：虹鱒為肉食性魚類。 ⑥pH：一般適宜生長pH為6.5-8.5。 ⑦生長：虹鱒的壽命一般約8～10年。在天然水域中，10齡的虹鱒最大個體可達(dá)20kg。在人工飼養(yǎng)條件下，最大個體可達(dá)90cm，7kg。 ⑧繁殖習(xí)型：虹鱒雌魚3齡、雄魚2齡時，性腺開始成熟。6～7齡性腺開始退化。性成熟的早晚與水溫關(guān)系密切。在適宜的水溫范圍內(nèi)，溫度越高，性成熟越早，反之則晚。虹鱒的懷卵量多少因個體大小而異，一般在7000粒～1300粒之間。虹鱒產(chǎn)卵的適宜水溫4℃～13℃，最適產(chǎn)卵水溫8℃～12℃。11.參考答案: 吊養(yǎng)是指讓魚種分泌大量的黏液和排出糞便，以減少運輸中的耗氧因子，提高運輸密度和成活率。12.參考答案: 是指利用水稻田進(jìn)行的魚類養(yǎng)殖，是淡水養(yǎng)魚的重要組成部分。13.參考答案: 由沿岸帶和亞沿岸帶和深水區(qū)組成。14.參考答案: ①池水過濃應(yīng)及時加注新水，提高透明度，改善水質(zhì)； ②夏季氣象預(yù)報有雷陣雨，中午應(yīng)開增氧機，事先消除氧債； ③天氣連綿陰雨，應(yīng)經(jīng)常、及時開增氧機，以增加溶氧 ④估計魚類可能浮頭時，應(yīng)停止施有機肥，并控制投餌量，不吃夜食，撈出余草。15.參考答案:池塘80：20高效養(yǎng)殖模式嚴(yán)格講屬于一種單養(yǎng)類型，即在池塘養(yǎng)殖中，主要放養(yǎng)一種魚類，主要魚類一般為吃食性魚，約占全池放養(yǎng)量的80%-90%，配養(yǎng)品種占10%-20%，投喂全價配合飼料。16.參考答案:對于有些養(yǎng)殖品種尤其是雜食性或者濾食性魚類可以從天然餌料攝入部分營養(yǎng)，對于草食性魚類如草魚、團(tuán)頭魴可以用水草投喂以提供天然餌料，這樣可以通過投喂補充飼料來補充天然餌料的營養(yǎng)不足，這樣一方面可以節(jié)約飼料成本，另一方面，通過天然餌料的投喂，可以提高養(yǎng)殖產(chǎn)品的品質(zhì)，尤其是口感。補充餌料的使用，對節(jié)約糧食資源、提高飼料利用效率是非常有效的。17.參考答案:正確18.參考答案:目前我國淡水養(yǎng)殖生產(chǎn)上的鰱都是未經(jīng)遺傳改良的野生種。由于缺乏科學(xué)的保種和制種技術(shù)，許多生產(chǎn)單位在有限的群體內(nèi)經(jīng)多代人工繁殖和逆向選擇，導(dǎo)致鰱原有野生種的遺傳多樣性減少、優(yōu)良經(jīng)濟(jì)性狀嚴(yán)重退化，使得生長減慢，性成熟提前，在生產(chǎn)上的表現(xiàn)就是鰱性成熟個體變小。19.參考答案: 飼料系數(shù)或飼料效率是飼料營養(yǎng)質(zhì)量和飼養(yǎng)管理水平的綜合反映。飼料系數(shù)的大小或飼料效率的高低，不僅取決于飼料本身的營養(yǎng)成分組成和加工制備方法，而且也同魚類的遺傳性狀、生理狀況、生長階段、攝食條件和投飼技術(shù)等因素密切相關(guān)。20.參考答案:D21.參考答案: 1.變幅小，比較穩(wěn)定-對魚類有利 2.有季節(jié)和晝夜變化-對水產(chǎn)養(yǎng)殖不利 3.有垂直變化-有利有弊22.參考答案: 青魚、草魚、鰱魚、鳙魚23.參考答案:正確24.參考答案:2525.參考答案: （1）因上下層水溫差所引起的浮頭。炎夏時高產(chǎn)魚池水質(zhì)很濃，池塘下層光線弱，光合作用強，加以大量有機物質(zhì)（殘飼、糞便、有機碎屑等）分解耗氧多，故溶氧少。在上層水溫較高時，亦即上層水密度較小時，上下層水不易對流，表層水氧氣較高。但如遇（尤其是傍晚）天氣悶熱，遇風(fēng)、下雷陣雨，使表層水溫水急劇下降，產(chǎn)生水溫差；當(dāng)上層水的密度比下層大時，上下水層即急速對流，上層溶氧較高的水傳到下層，很快被下層水中有機物質(zhì)和還原性物質(zhì)氧化而耗凈，而上層水中的氧降低后又得不到補充，因而使整個池塘的溶氧迅速降低，造成缺氧浮頭。其中還可能伴有有毒的還原性物質(zhì)（如H2S等），促使魚類浮頭。 （2）因光合作用不強所引起的浮頭。夏季如遇連綿陰雨成大霧，光照條件差，浮游植物光合作用強度弱，水中溶氧的補給數(shù)量少，而池中各種生物呼吸和有機物質(zhì)分解，都不斷大量消耗氧氣，以致水中溶氧供不應(yīng)求，引起魚類因缺氧而浮頭。 （3）因水質(zhì)過肥或敗壞而引起的浮頭。夏季久晴不下雨，池水溫度高，加上大量役飼施肥的結(jié)果，池水很肥，有機物質(zhì)很多，耗氧大，如長期不加注新水，因水質(zhì)過肥或敗壞而引起浮頭。26.參考答案:親魚培育全過程主要如下：一、選擇親魚培育場所二、選擇親魚：選擇的標(biāo)準(zhǔn)：1．種質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)從種質(zhì)角度選擇，親魚應(yīng)生長速度快、肉質(zhì)好、抗逆性強；進(jìn)行雜交育種時，要求親本的種質(zhì)純度高。2．年齡和體重選擇親魚時，應(yīng)避免選擇初次性成熟個體和已進(jìn)入衰老期的個體。3．體質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)選擇體質(zhì)健壯、行動活潑、無病、無傷的個體作為親魚。三．確定培育方式和放養(yǎng)密度：根據(jù)品種的不同進(jìn)行確定。四．日常管理：①投喂。親魚的日投喂量一般為親魚體重的5％左右，飼料為促進(jìn)親魚性腺發(fā)育的強化飼料，投喂后要及時清除殘餌，這對預(yù)防魚病發(fā)生、保持水質(zhì)不被污染十分重要。②保持水位，適時進(jìn)行注排水。親魚培育池的透明度一般要保持在30cm左右，水質(zhì)穩(wěn)定。在親魚性腺迅速發(fā)育時期每周沖水一次，促進(jìn)性腺發(fā)育。③勤觀察，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。主要是觀察親魚的攝食及活動情況，如有異常，要及時檢查，分析原因，并及時處理。④管理記錄。主要記錄日期、池號、水溫、鹽度、投餌的種類和數(shù)量、注排水情況、魚類的攝食及活動情況、魚病防治情況等內(nèi)容。五．強化培育產(chǎn)卵前一個半月至2個月為強化培育階段，在這一階段，親魚的餌料以新鮮、蛋白質(zhì)含量高的為主，促進(jìn)親魚的性腺發(fā)育。一般經(jīng)過一個半月至2個月的強化培育，親魚可以成熟，能自然產(chǎn)卵六．產(chǎn)后管理親魚在產(chǎn)卵池產(chǎn)完卵后，親魚產(chǎn)卵后體質(zhì)虛弱，常會有些受傷，容易感染疾病，必須做好防病措施。且每天投喂新鮮的餌料精心管理，產(chǎn)后的親魚可以恢復(fù)體質(zhì)。27.參考答案: 淡水魚類室外土池培育魚苗的主要技術(shù)環(huán)節(jié)包括： （1）魚苗池選擇。要求：靠近水源，注排水方便，水質(zhì)良好；池形整齊，面積和水深適宜；池底平坦，淤泥適量；土質(zhì)好，池堤牢固，不漏水；通風(fēng)向陽，光照充足。 （2）整塘與清塘。整塘一般在魚苗下塘前一個月左右進(jìn)行。 （3）適口餌料生物培養(yǎng)。其技術(shù)要點是：①選擇有足夠休眠卵的池塘（老塘）或人工接種。②根據(jù)魚苗下塘?xí)r間施肥。③根據(jù)水溫提前清塘。 （4）生態(tài)適時下塘。包括兩個方面，一是適口餌料適時，在輪蟲繁殖高峰期使魚苗下塘；二是魚苗生理適時，在魚苗生長適時和成活適時下塘。 （5）魚苗放養(yǎng)。魚苗放養(yǎng)前試水，選擇優(yōu)質(zhì)魚苗，運輸?shù)竭_(dá)后先暫養(yǎng)魚苗，調(diào)節(jié)溫差，再飽食下塘，溶氧好放養(yǎng)密度。注意同一池塘應(yīng)放同批（相同規(guī)格）魚苗，魚苗放養(yǎng)時間最好在晴天無風(fēng)的上午進(jìn)行。 （6）飼養(yǎng)管理。主要包括三個方面的內(nèi)容，一是投餌或施肥；二是分期注水；三是日常管理。 （7）拉網(wǎng)鍛煉。夏花魚種在出塘分養(yǎng)前必須進(jìn)行2次～3次拉網(wǎng)鍛煉，主要是為夏花魚種長途運輸作準(zhǔn)備。 （8）出塘。出塘前要進(jìn)行過篩、計數(shù)和質(zhì)量鑒定。28.參考答案:D29.參考答案:D30.參考答案: 從水的透明度可以看出浮游植物的密度，但是透明度的大小不僅取決于浮游生物，還與其他懸浮物（如泥沙等）含量有關(guān)，如果泥沙很多，就引起透明度降低，對養(yǎng)魚是不利的。 透明度可用透明度盤（扳）測定。該盤為一金屬圓盤，一般用油漆漆成白黑相間的顏色，圓盤中間有孔，孔中系繩，繩上每隔1O厘米用顏色作好記號，測定時，將圓盤沉入水里，直至恰好能看見白色，這個深度即為水的透明度，用厘米表示。如無特制的透明度盤，可用白瓷或白塘瓷盤代替。 為了避免泥沙和其他沉積物的干擾，必須在無風(fēng)天氣測定透明度。透明度過大，浮游生物少，水瘦；透明度過小，又常常是藍(lán)藻水花的表現(xiàn)，也不好。一般說來，肥水的透明度宜在25—40厘米，而以30—35厘米為最好。 在有些養(yǎng)魚資料中，主張肥水的透明度為20—25厘米，但根據(jù)大連水產(chǎn)學(xué)院對無錫菱湖和廣東九江等老養(yǎng)魚區(qū)高產(chǎn)魚池的測定，透明度幾乎都沒有這么低。低于20—25厘米的水，不是藍(lán)藻占優(yōu)勢，就是水淺受泥砂的影響所致。卷II一.參考題庫(共30題)1.溫度對魚類性腺發(fā)育是極為重要的2.試述“勻、足、好”的涵義？3.夏花4.牛蛙的棲息習(xí)性為（）。A、膽大好斗B、喜靜怕擾C、喜干怕濕D、喜陽怕陰5.產(chǎn)卵量6.團(tuán)頭魴標(biāo)準(zhǔn)7.影響放養(yǎng)密度提高的主要因素是什么？8.為什么要對我國傳統(tǒng)腌臘魚的生產(chǎn)工藝進(jìn)行革新和現(xiàn)代化？9.魚類混養(yǎng)的優(yōu)點？10.尼龍網(wǎng)在存放時應(yīng)注意（）。A、防曬B、防潮C、防寒D、防曬、防鼠11.按地理分布我國現(xiàn)有魚類資源可分為哪幾種類型？各類型常見名貴種類有哪些？12.夏天魚病防治全池潑灑藥物時間，應(yīng)選擇在何時進(jìn)行為宜：（）A、上午B、中午C、傍晚D、隨時都可以13.簡述池塘生物的變化規(guī)律14.水霉、小瓜蟲，斜管蟲病是（）季節(jié)流行的魚病。15.科學(xué)養(yǎng)魚追求的是高產(chǎn)而不應(yīng)追求效益。16.胚胎期17.（）是通過潑灑，以殺滅水體中的微生物（包括原生動物）為目的所使用的藥物。如甲醛溶液、生石灰、氯化鈉（食鹽）、漂白粉、高錳酸鉀、硫酸銅等。18.生石灰（氧化鈣）能迅速提高池水（），改良水質(zhì)，并對病原體有強烈的殺滅作用，用于改善池塘環(huán)境，清除（）及預(yù)防部分細(xì)菌性魚病。19.人工放流20.稻田施藥，水劑農(nóng)藥應(yīng)在（）施用，粉劑農(nóng)藥應(yīng)在（）施用，提高用藥效果。21.（）對細(xì)菌、芽孢、寄生蟲、病毒及真菌具有殺滅作用，多用于防治寄生蟲魚病，安全高效。22.為什么鰱鳙魚可以調(diào)節(jié)水質(zhì)？23.池水中溶解氧最高時多出現(xiàn)于（）。A、晴天下午B、晴天上午C、晴天清晨D、晴天晚上24.網(wǎng)箱養(yǎng)魚品種選擇主要從哪幾個方面考慮？25.夏季池塘較為多的藻類為（）。A、硅藻B、金藻C、隱藻D、藍(lán)綠藻26.池塘池水的透明度一般要求在（）Cm之間。A、10-25B、25-40C、40-55D、55-7027.魚類飼料來源有哪些途徑？28.浮頭29.池塘水色是怎樣形成的？如何根據(jù)水色判斷池塘水質(zhì)？30.以下屬于局部性疾病的有（）A、赤皮病B、細(xì)菌性腸炎病C、泛池D、營養(yǎng)不良卷II參考答案一.參考題庫1.參考答案:正確2.參考答案: “勻”：一年中連續(xù)不斷地投以足夠數(shù)量的飼料； “足”：投施數(shù)量適當(dāng)，使魚足而不饑、飽而不余； “好”：飼肥營養(yǎng)全面、質(zhì)量上佳3.參考答案: 魚苗經(jīng)18d～22d培養(yǎng)，養(yǎng)成3cm左右的稚魚，此時正值夏季，故通稱夏花（又稱火片、寸片）4.參考答案:B5.參考答案: 指在一個性周期實際產(chǎn)出的卵的數(shù)量。6.參考答案: 頭魴的體型特點是體高而側(cè)扁，在與鰱、鳙等混養(yǎng)時，如以鰱為標(biāo)準(zhǔn)來設(shè)計攔魚設(shè)施，則可能有逃魚之虞。團(tuán)頭魴的頭寬始終小于長度相同的鰱，故應(yīng)以團(tuán)頭魴的頭寬來設(shè)定攔柵的攔距。7.參考答案: 主要影響因素為飼料、水質(zhì)和活動空間；其中：飼料是提高放養(yǎng)密度的物質(zhì)基礎(chǔ)；水質(zhì)是限制放養(yǎng)密度的首要因子；而活動空間對放養(yǎng)密度的限制實際上源于水質(zhì)的影響。8.參考答案: 腌臘魚制品是我國一種重要的傳統(tǒng)食品，我國居民每到冬天都有制作腌臘魚的傳統(tǒng)習(xí)俗，因其風(fēng)味獨特而深受消費者歡迎。但我國腌臘制品一直采用自然溫度下的干腌、曬干等傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)，采用自然溫度干腌時，需用高濃度食鹽才能防腐，腌制時間長，而采用自然曬干，則其生產(chǎn)周期長且易受氣候影響，特別是魚體所含大量高度不飽和脂肪酸（約占總脂肪酸量的30%）易在太陽光紫外線作用下氧化。 目前我國心腦血管疾病患者近1億人，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)證明，低鹽有利于預(yù)防心腦血管疾病，高度不飽和脂肪酸有利于預(yù)防和治療心腦血管疾病。而腌臘魚傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝存在高鹽、生產(chǎn)周期長且受氣候影響大、高度不飽和脂肪酸易氧化等問題，已不能適應(yīng)人們對健康飲食的需求、不能滿足規(guī)模化生產(chǎn)的需要?！暗望}低溫腌制、低溫干燥與復(fù)合調(diào)味技術(shù)”是針對傳統(tǒng)腌臘魚制品生產(chǎn)工藝中存在的問題而開發(fā)出來的一項新技術(shù)，采用該技術(shù)可促進(jìn)乳酸菌生長，加快腌臘魚發(fā)酵和風(fēng)味形成，克服了傳統(tǒng)工藝的高鹽缺陷，且可防止魚體中高度不飽和脂肪酸氧化，提高產(chǎn)品的營養(yǎng)價值和質(zhì)量穩(wěn)定性。9.參考答案: ①合理和充分利用飼料。 ②合理利用水體。 ③發(fā)揮養(yǎng)殖魚類之間的互利作用。 ④獲得食用魚和魚種雙豐收。 ⑤提高社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。10.參考答案:D11.參考答案: 1.內(nèi)陸土著淡水魚類：廣東魴、墨頭魚、巖原鯉、青海湖裸鯉、斑鱯、河鲀、長吻鮠、烏鱧、細(xì)鱗鮭、中華鱘、鳡魚、鱖魚 2.江海洄游性魚類和河口半咸水魚類： （1）江海洄游性：①溯河洄游：鱘鰉魚類、鮭鱒魚類、河鲀類、鰣、刀鱭、鳳鱭、香魚、大銀魚、前間頜銀魚、七鰓鰻 ②降河洄游：松江鱸魚、日本鰻鱺 （2）河口半咸水：①各河口：鯔魚、鮻魚、花鱸、棘頭梅童魚、狼牙鰕虎魚②東海南海河口：黃鰭鯛、黑鯛、遮目魚、尖吻鱸等 3.沿海海水魚類：（1）黃渤海：小黃魚（溫水性）、鱈魚、高眼鰈、牙鲆等（冷水性） （2）東海海區(qū)：大、小黃魚，帶魚，銀鯧魚，鰳魚 （3）南海海區(qū)：鯛科、笛鯛科、裸夾鯛科魚類、石斑魚、蛇鯔魚科 4.從國外引進(jìn)的養(yǎng)殖魚類：羅非魚、虹鱒魚、淡水白、斑點叉尾鮰、大口黑鱸、匙吻鱘 5.我國珍稀瀕危野生水生生物：（1）爬行類：揚子鱷、龜類（鷹嘴龜、爪陸龜、三線閉殼龜?shù)龋?、山瑞、黿等 （2）鱘魚科：中華鱘、白鱘、達(dá)氏鰉、長江鱘等 （3）兩棲類：娃娃魚、皮紋蛙、石蛙、林蛙等 （4）軟體動物：冠螺、大珠母貝 （5）文昌魚綱：文昌魚 （6）其他魚類：黃唇魚、松江鱸、青海湖裸鯉、胭脂魚、金線鲃、川陜哲羅鮭、秦嶺細(xì)鱗鮭等。12.參考答案:C13.參考答案: 1.季節(jié)變化：春季：總的來說生物量不大；夏季：浮游生物量達(dá)到高峰；秋季：隨溫度下降，浮游生物量下降。種類也向春季方向發(fā)展；冬季：浮游生物的種類和數(shù)量都比較少 2.晝夜和垂直變化：主要由于受光照和密度流的影響變化很大