平菇深層發(fā)酵技術(shù)及其多糖分離純化研究的開題報(bào)告

平菇深層發(fā)酵技術(shù)及其多糖分離純化研究的開題報(bào)告【摘要】平菇是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美的菌類食品，含有多種生物活性成分。本研究旨在探究平菇深層發(fā)酵技術(shù)及其多糖分離純化方法，為平菇的開發(fā)利用提供參考。首先，選取高產(chǎn)菌株進(jìn)行平菇深層發(fā)酵，通過控制培養(yǎng)條件，優(yōu)化培養(yǎng)基配方，最終得到了較高的生產(chǎn)效益和質(zhì)量產(chǎn)率。其次，采用DEAE-52、SephadexG-100和SephadexG-75三種離子交換樹脂進(jìn)行平菇多糖的分離純化。結(jié)果表明，經(jīng)過DEAE-52離子交換層析后的樣品中主要含有聚糖類物質(zhì)，經(jīng)過SephadexG-100和SephadexG-75層析后，分離獲得了多種多糖組分。最后，對(duì)不同多糖組分的理化性質(zhì)進(jìn)行了表征，包括糖含量、相對(duì)分子質(zhì)量、結(jié)構(gòu)組成等。結(jié)果表明，從平菇中分離得到了多種多糖組分，這些組分在多糖化學(xué)結(jié)構(gòu)和功能等方面具有差異性，具有較好的應(yīng)用前景?！娟P(guān)鍵詞】平菇，深層發(fā)酵，多糖，分離純化，理化特性1.研究背景和意義平菇作為一種常見的食用菇，不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，而且還含有多種生物活性成分。其中，多糖是平菇中一種比較重要的生物活性成分之一。多糖具有免疫調(diào)節(jié)、降血糖、抗腫瘤、保肝護(hù)腎等多種生物活性，受到了廣泛的關(guān)注。平菇中的多糖具有巨大的開發(fā)利用潛力，但是由于多糖的種類和性質(zhì)比較復(fù)雜，因此其分離純化和結(jié)構(gòu)鑒定仍然面臨一些挑戰(zhàn)。因此，本研究旨在探究平菇深層發(fā)酵技術(shù)及其多糖分離純化方法，為平菇的開發(fā)利用提供參考。2.研究?jī)?nèi)容和方法（1）平菇深層發(fā)酵技術(shù)的優(yōu)化本實(shí)驗(yàn)選擇高產(chǎn)的平菇菌株，通過對(duì)培養(yǎng)條件、培養(yǎng)基配方、培養(yǎng)周期等進(jìn)行優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)平菇的深層發(fā)酵。并利用高效液相色譜（HPLC）等方法對(duì)發(fā)酵物質(zhì)進(jìn)行分析，得到了優(yōu)化后的發(fā)酵工藝條件，包括溫度、pH值、培養(yǎng)時(shí)間等。（2）平菇多糖的分離純化本實(shí)驗(yàn)采用DEAE-52、SephadexG-100和SephadexG-75等三種離子交換樹脂進(jìn)行平菇多糖的分離純化。其中，DEAE-52離子交換層析主要用于分離聚糖類物質(zhì)，SephadexG-100和SephadexG-75則用于分離不同分子量的多糖組分。（3）多糖的理化特性鑒定對(duì)分離得到的不同多糖組分進(jìn)行理化性質(zhì)鑒定，包括糖含量、相對(duì)分子質(zhì)量、結(jié)構(gòu)組成等。采用高效液相色譜（HPLC）、紅外光譜（IR）等方法進(jìn)行分析。3.預(yù)期成果本研究將探究平菇深層發(fā)酵技術(shù)及其多糖分離純化，為平菇的開發(fā)利用提供重要的理論和實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)。預(yù)期將獲得以下成果：（1）獲得較高的平菇發(fā)酵產(chǎn)量和質(zhì)量產(chǎn)率；（2）成功分離得到平菇中的多種多糖組分，并對(duì)其理化特性進(jìn)行了初步鑒定；（3）研究平菇多糖的功能和應(yīng)用，為其在保健食品、藥物等領(lǐng)域的開發(fā)利用提供參考。【參考文獻(xiàn)】[1]DaiY,LiX,XiongY,etal.ActivepolysaccharidesfromthefruitingbodyofPleurotuseryngii:Isolation,structuralfeatures,andtheirimmunomodulating,antioxidantandantitumoractivities[J].FoodChem,2018,253:73-81.[2]LiuJ,CuiSW,LiX,etal.Isolation,structureandbioactivitiesofthepolysaccharidesfromfungi[J].CarbohydrPolym,2017,173:1-16.[3]LiX,LiQ,YangX,etal.Extraction,purification,structuralcharacterizationandantioxidantactivitiesofpol