高中地理課件華南概況之廣東省

第五節(jié)華南地區(qū)基本概況廣東省基本概況廣東省地處中國(guó)大陸最南部。東臨福建，北接江西、湖南，西連廣西，南臨南海，珠江口東西兩側(cè)分別與香港特別行政區(qū)和澳門特別行政區(qū)接壤，西南部雷州半島隔瓊州海峽與海南省相望。廣東簡(jiǎn)稱“粵”，省會(huì)廣州市。地理與氣候廣東地貌類型復(fù)雜多樣。地勢(shì)總體北高南低。最高峰為石坑崆（海拔約為1902米）廣東省屬于東亞季風(fēng)區(qū)，雨熱同季，降水主要集中在4–9月。全省平均氣溫21.8℃?！叭瑹o雪四季常青”區(qū)劃與人口廣東省下轄21個(gè)地級(jí)市。劃分為珠三角，粵東，粵西和粵北四個(gè)區(qū)域。廣州和深圳為副省級(jí)城市。深圳為計(jì)劃單列市。深圳、珠海、汕頭為經(jīng)濟(jì)特區(qū)。廣東省面積約為18（實(shí)際17.98）萬平方千米，人口8636萬。交通廣州港、深圳港、汕頭港和湛江港已成為中國(guó)國(guó)內(nèi)對(duì)外交通和貿(mào)易的重要通道。到2016年末全省已建成機(jī)場(chǎng)19座。鐵路以廣州為中心，“三橫二縱”中的主干線。廣東省正完善以廣州白云國(guó)際機(jī)場(chǎng)為國(guó)際復(fù)合型門戶樞紐機(jī)場(chǎng)。資源廣東水資源相當(dāng)豐富，可供開采的人均水資源大大高于全國(guó)平均水平。全省已找到礦產(chǎn)116種探明儲(chǔ)量的有88種。廣東動(dòng)植物種類繁多，屬于國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)植物的有桫欏、銀杉和虎顏花3種。被列入國(guó)家一級(jí)的保護(hù)動(dòng)物，有華南虎，云豹，熊猴和中華白海豚等24種。屬于二級(jí)保護(hù)植物的有白豆杉、水杉、野荔枝和觀光木等24種。列入二級(jí)保護(hù)動(dòng)物的有金貓、穿山甲、獼猴和白鷴等95種。廣東海洋資源十分豐富，雷州半島的養(yǎng)殖海水珍珠產(chǎn)量位于中國(guó)首位。廣東沿海紅樹林分布廣面積大。廣東為稀有金屬和有色金屬之鄉(xiāng)。旅游資源截至2017年初，廣東有韶關(guān)丹霞山，開平碉樓與古村落兩處世界遺產(chǎn)。列入《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》的有粵劇、古琴藝術(shù)（嶺南派）廣東剪紙、陸豐皮影戲等四個(gè)項(xiàng)目。國(guó)家5A級(jí)旅游景區(qū)12家。8個(gè)國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)：肇慶星湖、西樵山、丹霞山、白云山、惠州西湖、羅浮山、湖光巖、梧桐山。國(guó)家級(jí)歷史文化名城8座：廣州、潮州、肇慶、佛山、梅州、雷州、中山、惠州。廣東省東部華僑城旅游度假區(qū)和河源巴伐利亞莊園為國(guó)家級(jí)旅游度假區(qū)。國(guó)家級(jí)旅游示范區(qū)1處：韶關(guān)丹霞山。

水稻是廣東最適宜種植的糧食作物，形成大面積的稻田景觀，尤以粵北山區(qū)的梯田景觀最為典型。廣東韶關(guān)丹霞山開平碉樓與古村落丹霞山為丹霞地貌的典型。鼎湖山自然保護(hù)區(qū)位北回歸線上的綠洲。嶺南園林兼具北方園林與南方園林特色，嶺南四大名園：順德清暉園、番禺余蔭山房、東莞可園、佛山梁園。珠江三角洲水網(wǎng)密集，形成獨(dú)具地方特色的以桑基魚塘、果基魚塘、蔗基魚塘為代表的水網(wǎng)水鄉(xiāng)景觀。廣東四大名山是韶關(guān)丹霞山、南海西樵山、惠州羅浮山、肇慶鼎湖山。著名湖泊有肇慶星湖、惠州西湖、湛江湖光巖、河源萬綠湖。廣東省溫泉資源豐富、類型多樣、分布廣泛，堪稱“溫泉大省”，著名溫泉有從化溫泉、珠海御溫泉、珠海海泉灣，以及恩平錦江溫泉、梅州五華熱礦泥溫泉、清遠(yuǎn)佛岡森波拉溫泉等。順德清暉園番禺余蔭山房東莞可園佛山梁園文化藝術(shù)嶺南文化有三大部分構(gòu)成，一是固有的本土文化，二是南遷的中原文化，三是舶來的域外文化。嶺南文化主要有廣府文化，客家文化，潮州文化，雷州文化等分支。廣東的戲曲劇種有粵劇，潮劇，廣東漢劇，粵北采茶戲，粵西白戲等，以粵劇，潮劇，廣東漢劇三種流行最廣，影響最大，觀眾最多。粵劇有“南國(guó)紅豆”的盛譽(yù)，于2009年被列入《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》。廣東音樂又稱粵樂，其實(shí)是指廣府音樂，它是中國(guó)民間音樂的一顆璀璨明珠，是我國(guó)傳統(tǒng)絲竹樂的一種。代表性劇目有《步步高》《雨打芭蕉》《平湖秋月》等。廣東音樂與粵劇、嶺南畫派被譽(yù)為嶺南三大藝術(shù)瑰寶。嶺南畫派創(chuàng)始人高劍父、高奇峰、陳樹人被譽(yù)為“嶺南三杰”。民族與宗教廣東省是56個(gè)民族成分齊全的省份。世居的少數(shù)民族有壯族，瑤族，畬族，回族，滿族。廣東宗教有佛教，道教，伊斯蘭教和基督教。除中國(guó)本土的道教由北往南傳入廣東外，佛教，伊斯蘭教，基督教皆由海路經(jīng)廣東傳入中國(guó)。生活習(xí)俗

廣東的生活習(xí)俗有飲早茶，吃宵夜，飲糖水，喝涼水，吃老火靚湯，打邊爐（吃火鍋），冬令吃狗肉等。早茶是廣東人喝早茶的風(fēng)氣，興起于清代，飲茶時(shí)如有人為你倒茶，要用食指輕叩桌面幾下，以示感謝。民俗風(fēng)情南粵民眾在嶺南大地形成了許多具有特點(diǎn)的民風(fēng)民俗。例如龍舟競(jìng)渡、舞獅舞龍藝術(shù)、飄色、水色、秋色、木偶戲、皮影戲、元旦花車巡游、迎春花市、元宵燈會(huì)、冼太誕、乞巧節(jié)、盂蘭節(jié)、龍舟節(jié)、中秋燈會(huì)、荔枝節(jié)、波羅誕等。人龍舞：人龍舞是湛江市雷州半島一帶流行的民間舞蹈，被譽(yù)為“東海一絕”。人龍舞的龍?bào)w全是由人組成，龍首、龍身、龍尾都是由人體接架組合。獅舞：分為北獅和南獅兩種。北獅在長(zhǎng)江以北較為流行；南獅又稱醒獅，寓意沉睡東方的中華猛獅已經(jīng)蘇醒。廣東雄獅出現(xiàn)于明代，起源于南海區(qū)。民俗民間娛樂色相：有春色、秋色、火色、水色等?！胺鹕角锷碑?dāng)?shù)厝朔Q之為“出色”，也就是指這些色相的展覽和表演。

傳統(tǒng)龍舟活動(dòng)：賽龍舟俗稱扒龍船。具有傳統(tǒng)特色的羅傘、高標(biāo)、燒豬、米酒等“四大件”。珠江三角洲的龍舟活動(dòng)，一般包括制作歌標(biāo)、起龍儀式、采青、應(yīng)景活動(dòng)、斗龍過程、休標(biāo)與謝江、洗龍舟水、食龍船飯、入寶等步驟。特產(chǎn)與美食

粵菜即廣東菜，是中國(guó)傳統(tǒng)的八大菜系之一。

狹義上的粵菜指廣州府菜，也就是廣州菜

廣義上的粵菜又稱“潮粵菜”，由廣州菜（順德

菜）、客家菜、潮州菜（汕尾菜）發(fā)展而成。

廣繡亦稱粵繡，與蘇繡、湘繡、蜀繡并稱為全國(guó)“四大名繡”。廣繡包括廣府的廣繡和潮汕的潮繡。廣州菜在廣東受眾最多，潮州菜以精致典雅著稱，客家菜以原汁原味見長(zhǎng)。特點(diǎn)粵菜因其選料嚴(yán)格、做工精細(xì)、中西結(jié)合、質(zhì)鮮味美、養(yǎng)生保健等特點(diǎn)而揚(yáng)名天下特色美食東江鹽焗雞：東江的鹽焗雞是東江菜肴里既傳統(tǒng)又很特色的一大名菜，它的特點(diǎn)就是味道鮮美，皮脆，口感爽滑，咬上一口就像是在天上一樣，讓人心曠神怡。八寶窩全鴨：八寶窩全鴨是以香菇，蓮子，蝦米，魷魚，肉粒，咸蛋，糯米等各種原料作餡，放進(jìn)鴨內(nèi)，讓味道去腥而且把食材放在鴨口腔里，然后放湯煮開后香味飄飄，柔軟爽口白切雞：白切雞在廣州菜中是最普通的一種，不用加任何配料，白切雞仍然可以保持原汁原味，因?yàn)榘浊须u色白里夾帶著油黃，味道那是清淡鮮美，皮脆，撒上蔥花就更香。燒味：燒味在廣東的美食中是很流行的，燒味里包含了各種食材，它做出來是那么的色澤鮮嫩，香味四溢，肉很爽口，而燒鴨，燒鵝也是港式燒味中的經(jīng)典燒鵝:傳統(tǒng)特色菜肴，屬粵菜系，燒鵝源于燒鴨。廣州市面上燒鵝店鋪眾多，最為有名的是長(zhǎng)堤“裕記燒鵝飯店”的燒鵝和黃埔區(qū)長(zhǎng)洲島上的“深井燒鵝”。廣州腸粉廣州蝦餃經(jīng)典粵菜

大良雙皮奶、客家白切雞、深井燒鵝、烤乳豬、客家梅菜扣肉、蜜汁叉燒、東江客家鹽焗雞、白灼蝦、廣州文昌雞、煲仔飯、廣式燒填鴨、豉汁蒸排骨、菠蘿咕嚕肉、清蒸石斑魚等。

在中國(guó)，自古有“食在廣州、廚出鳳城（順德）”的民間諺語，順德不僅是中國(guó)廚師之鄉(xiāng)，201