龜仙壽養(yǎng)生館策劃書樣本

武昌理工學院營銷策劃書項目名稱：龜仙壽養(yǎng)生餐廳負責團隊：新興隊目錄●第一章 摘述………04●第二章 項目簡介…………………052.1品牌名稱2.2名稱來源2.3公司性質(zhì)（理念和價值觀）2.4選址2.5餐廳特性2.6店面設(shè)計2.7產(chǎn)品及服務●第三章 市場分析 …………………073.1SWOT分析3.2市場環(huán)境（分析及預測）3.3目的市場定位3.4市場戰(zhàn)略●第四章 競爭分析………………114.1競爭對手分析4.2項目競爭力分析4.3競爭戰(zhàn)略●第五章 渠道建設(shè)………………155.1渠道經(jīng)理責任5.2酒店渠道模式5.3建立渠道團隊5.4尋找合伙目的5.5影響渠道因素5.6渠道選取5.7渠道管理●第六章 廣告………………186.1擬定目的6.2擬定內(nèi)容6.3擬定媒體6.4擬定預算6.5擬定效果●第七章 財務…………………207.1各項投資7.2賺錢分析●第八章 風險管理 ………………238.1風險分析8.2風險應對●第九章 團隊建設(shè)……………249.1精神內(nèi)涵9.2建設(shè)意義9.3團隊特設(shè)9.4團隊建設(shè)9.5建設(shè)目的●第十章附加…………28摘述俗話說：與其救療于有疾之后，不若攝養(yǎng)于無疾之先。隨著著人們生活水平日益提高，人們對于飲食更為關(guān)注，單純吃得飽已經(jīng)不是咱們唯一目，科學飲食已經(jīng)成了熱門話題。眾所周知，西式快餐代表麥當勞，肯德基在中華人民共和國發(fā)展不久，在都市各個較為繁華區(qū)域都可以看到它們身影。但是西式快餐價格并不便宜，口味變化少，而最大缺陷在于營養(yǎng)單一，基本上只有熱量，常吃會使人發(fā)胖并引起一系列疾病，因而此類快餐被越來越多社會團隊呼吁為垃圾食品。中華人民共和國不但具備歷史悠久、源遠流長飲食文化，并且中華人民共和國人自古以來就有追求美食老式和習慣，對吃這件事特別注重、情有獨鐘。當前中華人民共和國正處在經(jīng)濟迅速發(fā)展階段，外出工作人員不斷增長，生活節(jié)奏日益加快，這意味著在家就餐人員將逐漸減少，而外出就餐人員將日益增多。由于生活節(jié)奏過快，人們較難對食物進行恰當選取，并會加快吃飯速度，這樣就破壞了自身新陳代謝系統(tǒng)，導致消化系統(tǒng)紊亂，從而減少身體熱量消耗能力。這樣就會形成脂肪堆積，并易導致各種疾病發(fā)生。每個人都想有個健康身體，當代人對健康概念比以往更具備革新管理觀念。對于健康，不再只是悲觀治療病痛，當代人有著更為積極心態(tài)。為了滿足人們更高規(guī)定，咱們致力于打造一種綠色、健康養(yǎng)生餐廳。咱們將在中醫(yī)藥理論指引下，將中藥與某些具備藥用價值食物相配伍，并采用國內(nèi)獨特飲食烹調(diào)技術(shù)和當代科學辦法制作而成，具備一定色、香、味、形、效美味食品。使其既有藥物功能，又能治病強身抗老。同步，咱們將引進藥膳?！八幧拧笔怯伤幬?、食物和調(diào)料三某些構(gòu)成。它取藥物之性，用食物之味，食借藥力，藥借食威，兩者相輔相成，相得益彰，因而，藥膳不同于普通中藥方劑，又有別于普通飲食。這樣，咱們餐廳不但具備其獨特特色，更具備真正實力。一、項目簡介（一）品牌名稱——龜仙壽含義：龜普通活好久，咱們都把龜當做長壽象征，并且龜也是很養(yǎng)生食物；仙，人們從電視上都懂得仙是長生不老，因此咱們餐廳以龜、仙和壽這三個字來命名，寓意養(yǎng)生長壽。（二）名稱來源本養(yǎng)生店品牌來源于東漢末年曹操寫《龜雖壽》：“神龜雖壽，猶有竟時。騰蛇乘霧，終為土灰。老驥伏櫪，志在千里。烈士暮年，壯心不已。盈縮之期，不但在天；養(yǎng)怡之福，可得永年。幸甚至哉，歌以詠志?！保ㄈ┕拘再|(zhì)（理念和價值觀）以綠色健康有機食品為原料、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和高度責任為依托養(yǎng)生主題餐廳經(jīng)營理念：口碑相傳，不懈追求價值觀：健康養(yǎng)生，陽光生活。服務理念：優(yōu)質(zhì)、熱情、感恩咱們不斷發(fā)展創(chuàng)新，做出優(yōu)質(zhì)美味，讓消費者滿意放心食物；并創(chuàng)出自己品牌，擁有自己核心競爭力，不斷追求完美。咱們以綠色養(yǎng)生為宗旨，制作調(diào)養(yǎng)身心美味食品。通過提供服務與健康征詢平臺，創(chuàng)立關(guān)懷養(yǎng)生餐廳。咱們以優(yōu)質(zhì)、熱情、感恩服務理念跟顧客、公司員工、股東等建立良好關(guān)系，懷感恩之心，建立健康養(yǎng)生餐廳。（五）選址——江漢路選址分析：1.人口匯集，需求大2.經(jīng)濟發(fā)展快，消費水平高3.中心地帶，交通發(fā)達（六）辦養(yǎng)生餐廳特性1.營養(yǎng)豐富，強健身體；2.針對性強：3.貫徹食療。養(yǎng)生餐廳不單是色香味美上，宣傳重點應當是健康！它積極意義在于協(xié)助人們提高生活質(zhì)量恢復健康身體，輕松高興去打工、學習。同步也可以滿足人們健康上需求，使消費者從中獲得價值和滿足。（七）店面設(shè)計LOGO：可在餐具上、名片上、店面上等等印上店面logo顏色：以黃色、橙色等暖色調(diào)為主，輔以輕松高興活潑冷系色調(diào)。彰顯潮流、潮流、雅致、品味、復古。店面裝潢：由于養(yǎng)生是以綠色環(huán)保為主題，咱們改革老式餐廳布局，餐廳采用復古模式，大廳有山有水，山水相依，給顧客和諧之美，讓顧客在繁忙工作和都市鋼鐵混泥土審美疲倦下得到放松。餐廳中央為假山水池，回答自然之美。在地板設(shè)計上采用鵝卵石路與剛化玻璃路相間形式，在細節(jié)方面為顧客做腳底按摩。達到健體減壓效果。

（八）產(chǎn)品及服務本店產(chǎn)品重要以養(yǎng)生菜為主。在餐飲服務上，打破常規(guī)盲目點菜，餐廳推出季節(jié)性菜譜，在不同季節(jié)推出不同菜式。此外，餐廳履行點餐征詢，由專業(yè)藥膳師和營養(yǎng)征詢師依照顧客當前身體狀況與工作環(huán)境進行推薦式點餐，讓用餐更專業(yè)、更營養(yǎng)、更科學。

在餐后服務上，創(chuàng)造新型餐后服務，可以指引顧客做養(yǎng)生菜。同步，為會員顧客建立健康檔案，通過長期數(shù)據(jù)觀測，進行健康反饋與健康指引。二、市場分析（一）SWOT分析：內(nèi)部能力外部因素優(yōu)勢（s）食材通過嚴格篩選，保證絕對食品安全具備專業(yè)營養(yǎng)師隊伍具備專業(yè)管理團隊，提供貼心服務良好經(jīng)營地段，絕佳商業(yè)區(qū)雄厚資金支持劣勢（w）第一次經(jīng)營，對市場不夠理解，缺少經(jīng)驗缺少極具特色產(chǎn)品，對顧客沒有吸引力與老牌商家相比，沒有穩(wěn)定顧客流顧客對于飲食養(yǎng)生缺少良好親近感消費水平較高，對顧客收入水平較高，因顧客面窄機會（o）人口老齡化加劇，人們生活水平提高，將越來越注重養(yǎng)生。人們生活節(jié)奏快，缺少鍛煉，養(yǎng)生有助于健康通過食材養(yǎng)生店面相對較少，競爭壓力較小So戰(zhàn)略養(yǎng)生重要針對老年人市場，一定要保證食品絕對安全提供迅速養(yǎng)生食品，以便迅速消費運用專業(yè)營養(yǎng)師隊伍，提供一對一服務運用自己地段優(yōu)勢，盡最大也許招攬顧客不斷開發(fā)新養(yǎng)生食品，為顧客提供更多選取Wo戰(zhàn)略加大宣傳投入，防止因初次經(jīng)營產(chǎn)生顧客量少等問題面對高齡人群，推出特色產(chǎn)品，提高店面吸引力通過營銷手段，增長回頭客，穩(wěn)定日后發(fā)展顧客流提供價格較為低廉產(chǎn)品，滿足更多消費需求，增長顧客面威脅（t）通過采購渠道來食品安全性對于市場發(fā)展不擬定性，重要是指在人們越來越注重養(yǎng)生前提下，養(yǎng)生方式趨向問題St戰(zhàn)略加大成本投入，保證食品絕對安全，防止因食品問題導致店面形象受損通過飲食養(yǎng)生專業(yè)隊伍，樹立店面良好形象，讓顧客對于飲食養(yǎng)生布滿信心Sw戰(zhàn)略對于內(nèi)部和外部不擬定因素較多，咱們應當摸著石頭過河，步步為營，專心經(jīng)營保證采購渠道食品安全性，提高形象，拉近與消費者距離（二）市場環(huán)境分析及預測：1.需求分析及預測：隨著改革開放進一步，人民生活改進，人們消費水平不斷提高和養(yǎng)生保健意識日趨加強，養(yǎng)生消費對象也由過去老年、小朋友及患病后康復為主，擴大到婦女、中年和少年。詳細來說，養(yǎng)生店消費對象涉及：——老年人。老年人由于生理方面因素，對于養(yǎng)生需求尤為突出，據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）發(fā)布，全世界50歲以上老年人群發(fā)病率為50%，55歲以上為80%，其中健忘、失眠、高血壓、高血脂、骨質(zhì)疏松等疾病比較常用。隨著“老年化社會”到來，也隨著生活水平以及養(yǎng)生理念提高，為了抵抗衰老，老年人對養(yǎng)生消費需求也會逐漸增長，購買力非常強。——中年人。中年人處在家庭、事業(yè)雙重壓力下。近年來，由于飲食過度和過量脂肪攝入，肥胖癥、非胰島素依賴型糖尿病、高血壓、冠心病及癌癥等慢性病在中年人群中逐年上升，有助于防止和改進這些疾病功能性營養(yǎng)食品受到了中年消費者歡迎。中年人養(yǎng)生市場也是一種龐大消費市場。——少年小朋友。據(jù)記錄，國內(nèi)85萬所中、小學校中1.76億在校學生中，其蛋白質(zhì)、鈣、鋅、維生素A、維生素B攝取普遍局限性，缺鐵性貧血比例高達30%‐40%。此外，少年小朋友對健腦益智需求也很大，因而，另一類不可忽視養(yǎng)生品是維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)補充元素。將來，隨著國內(nèi)經(jīng)濟增長，居民收入增長，人們將更加注重生活品質(zhì)和身體健康，養(yǎng)生市場大有可為。2.普通環(huán)境分析：在經(jīng)濟高速發(fā)展今日，國家政策是保內(nèi)需，促增長，內(nèi)需就是要勉勵人們消費。從文化層面來講，文化是一種民族走向世界品牌，養(yǎng)生是中華人民共和國老式文化精髓，可以商品化、市場化、國際化，搭載養(yǎng)生文化品牌，不但可以造福民族，還可以走出國門。改革開放以來，國內(nèi)社會和經(jīng)濟獲得迅猛發(fā)展，人民生活普遍從貧困跨入小康，不少地區(qū)已經(jīng)趕上西方經(jīng)濟發(fā)達國家水平，人平均壽命從1980年局限性60歲到超過70歲，因此，人口老齡化速度加快是局限性為奇。人口年齡構(gòu)造預測表白，1990年國內(nèi)勞動年齡人口對老人贍養(yǎng)比為13.7%，上升為15.6%，預測到2025年上升為

29.46%，2050年上升為48.49%。在這樣大環(huán)境下，老齡人養(yǎng)生市場必然火爆。3.運營環(huán)境分析：店面設(shè)立在湖北武漢因素是由于武漢是全國最大都市，無論是常住人口還是流動人口都是在國內(nèi)都是考前，如果大人口基數(shù)，在將來人口老齡化嚴重也是必然，加上武漢經(jīng)濟高速發(fā)展，人們消費水平也會提高。選址武漢就是為了給店面創(chuàng)造良好運營環(huán)境。（三）目的市場定位：區(qū)域定位：當前僅在武漢地區(qū)開設(shè)一家店，針對武漢人民階層定位：按照收入水平來看，定位是針對于中高收入階層職業(yè)定位：如下崗老齡人為主，都市年輕白領(lǐng)為輔個性定位：重要針對于熱衷養(yǎng)生老年人和對于父母健康問題非常關(guān)懷年輕人。年齡定位：重要針對于老年人市場（四）市場戰(zhàn)略：1.市場滲入戰(zhàn)略初期戰(zhàn)略目的：作為一家新店面，在沒有原有顧客基本上，咱們一方面應當做是：通過大力宣傳來和優(yōu)惠活動來獲得顧客，對于來店消費顧客必要要給她們留下良好印象，讓她們看得到咱們專業(yè)水平，讓其成為咱們回頭客。中后期戰(zhàn)略目的：銷售具備一定規(guī)模和積累較為雄厚資金之后，店面在原有產(chǎn)品和市場基本上，通過提高產(chǎn)品質(zhì)量、不斷推出新產(chǎn)品，加強廣告宣傳等辦法，來保持老顧客，爭取新顧客，逐漸擴大產(chǎn)品銷售量，提高原有產(chǎn)品市場占有率。2.市場開拓戰(zhàn)略一是給產(chǎn)品尋找新細分市場，在店面通過不斷發(fā)展，積累有關(guān)經(jīng)驗之后，將進行進一步市場細分，也許會有針對于不同職業(yè)下崗人群細分；二是公司為老產(chǎn)品尋找新用途，在老式市場上尋找、吸引新消費者，擴大產(chǎn)品銷售量。咱們將不斷尋找發(fā)現(xiàn)老產(chǎn)品其她養(yǎng)生功能，增長她廣泛性，被更多消費者接納。3.市場發(fā)展戰(zhàn)略提高產(chǎn)品質(zhì)量、改進產(chǎn)品，刺激、增長需求。并且不斷開發(fā)養(yǎng)生新產(chǎn)品。4.混合市場戰(zhàn)略提高競爭力，不斷開發(fā)新養(yǎng)生產(chǎn)品，并運用新產(chǎn)品滿足新市場細分，來擴大市場。三、競爭分析：1.競爭對手：佛跳墻養(yǎng)生菜館2.項目競爭力：因素準則競爭力詳細體現(xiàn)公司管理水平管理者管理者是剛畢業(yè)大學生，具備過硬理論知識，思想前衛(wèi)，具備創(chuàng)造力，在產(chǎn)品生產(chǎn)中可以有較大突破，新產(chǎn)品更容易滿足不斷變化市場需求；同步管理團隊中，下屬人員對于董事長絕對服從，下屬人員有極強執(zhí)行力，整個管理團隊將會有強管理能力；最重要是剛畢業(yè)大學生年輕人有激情，有熱血，敢于去創(chuàng)造屬于自己事業(yè)；員工這一方面，廚師是專業(yè)營養(yǎng)師，必然會用專業(yè)知識來滿足消費者需求，其她服務人員通過專業(yè)訓練，注重細節(jié)與禮儀，必然會給顧客留下良好形象。管理組織和制度制定嚴格管理制度，管理人員有基本工資，分紅則是依照收入狀況提成；建立完善勉勵機制，在管理層，對于店面發(fā)展提出建設(shè)性意見，或做出突出貢獻人將會有獎勵，在非管理層，除節(jié)假日有獎金外，體現(xiàn)優(yōu)秀者，也會有響應獎勵；組織構(gòu)造層級分明，董事長具備最高領(lǐng)導權(quán)，總經(jīng)理負責協(xié)助董事長工作，負責協(xié)助管理市場經(jīng)理、財務經(jīng)理、品牌經(jīng)理、廣告經(jīng)理以及渠道經(jīng)理五個經(jīng)理，五個經(jīng)理職位沒有高低，五個經(jīng)理負責該部門有關(guān)內(nèi)容，達到規(guī)定績效指標才干得到獎勵。營養(yǎng)師水平營養(yǎng)搭配專業(yè)營養(yǎng)師必將進行合理營養(yǎng)搭配，讓消費者在享有美味同步也能養(yǎng)生，同步，營養(yǎng)師也將針對消費者身體狀況，給以恰當消費建議，讓消費者可以“物有所值”。創(chuàng)造力營養(yǎng)師在飲食營養(yǎng)搭配前提下，將盡量去摸索新飲食搭配，或者新穎食品，或者新食用辦法，或者在食物外形上有所創(chuàng)新，滿足更多消費者需要，以此以便在站穩(wěn)原有市場基本上不斷去開拓新消費者和挖掘新市場。純熟限度有經(jīng)驗營養(yǎng)師，必將會更有效率去服務服務人員服務態(tài)度通過嚴格訓練，必將會帶給消費者滿意體驗質(zhì)量保證原料采購渠道可以保證食品原材料絕對綠色、安全、無污染且貨源充分。加工過程在食材加工過程中，通過對于廚房等加工環(huán)境定期衛(wèi)生安全檢測，可以保證加工環(huán)境絕對在國家衛(wèi)生指標范疇之內(nèi)，所加工食材絕對可以放心食用。食材搭配合理性專業(yè)營養(yǎng)師對于食材搭配要注意首要條件就是搭配要保證安全，對于不良搭配引起食物中毒是不會發(fā)生。同步也會豐富搭配之后食材營養(yǎng)。資本和投資資本鈔票100萬元，貸款貸款400萬元，對于餐飲行業(yè)，500萬元可以算是資金雄厚，絕對可以維持店面良好運營市場營銷能力新產(chǎn)品開發(fā)能力通過營養(yǎng)師不斷研發(fā)，提供新穎食材，開拓市場廣告推廣通過報紙，宣傳單，視頻短片等形式推廣價格方略定價為30%利潤率，在這個餐飲行業(yè)暴利年代，這個利潤率定會在最后產(chǎn)品定價上面有優(yōu)勢存在；在這樣前提下，也保證定價靈活性，利于通過價格競爭。促銷方略恰當降價，免費贈送養(yǎng)生知識手冊等促銷方略，來吸引消費者3.競爭戰(zhàn)略：形式競爭：對于品牌屬同類產(chǎn)品，具備相似產(chǎn)品特性，面對同樣細分市場競爭，咱們應當做是盡量減少產(chǎn)品價格，但是提供更為優(yōu)質(zhì)服務，通過更為有效和廣泛宣傳方式宣傳店面，形成競爭優(yōu)勢。品類競爭：與同類店面競爭要有自己獨特優(yōu)勢，通過對產(chǎn)品不斷創(chuàng)造和改革，加上廣告效果或者其她營銷手段，讓產(chǎn)品可以有自己特色，使其在與競爭者相似細分市場上形成競爭優(yōu)勢。屬類競爭：著重于可代替產(chǎn)品分類，是滿足同一顧客需求產(chǎn)品或服務之間競爭，因而咱們應當做是尋找具備相似營養(yǎng)價值食材，但是價格便宜，將會更利于競爭。預算競爭：這個層面競爭考慮了市場上爭奪同一消費者錢包份額所有產(chǎn)品和服務。在這一方面，店面可以推出營養(yǎng)套餐，或者實行會員制，亦或是推出養(yǎng)生飲食達到一定次數(shù)可以贈送“家庭養(yǎng)生豪華大禮包”等營銷方略，增進消費者購買量。四、渠道建設(shè)公司在進行渠道設(shè)計時，一方面是要追求銷量和市場覆蓋最大化；另一方面也要考慮投入成本，要考慮公司資源狀況，考慮如何通過最小投入、最有效管理，打到渠道效益最大化問題。而設(shè)計營銷渠道重要是解決如何發(fā)掘公司商品達到目的市場最佳途徑以提高分銷效率問題。（一）渠道經(jīng)理責任1、理解公司產(chǎn)品，發(fā)揮公司競爭優(yōu)勢，針對高品位客戶進行目的群體開發(fā)并完畢銷售目的。2、負責完畢公司下達月度、季度、年度銷售籌劃以及客戶開發(fā)任務，能獨立解決和解決所負責銷售任務。3、理解和發(fā)掘客戶需求及購買愿望對客戶提供專業(yè)征詢，有效維護客戶資源，提供優(yōu)質(zhì)售前售后服務，保證客戶滿意度。4、純熟使用各種電腦軟件工具，進行各項數(shù)據(jù)分析和工作總結(jié)。（二）餐廳渠道模式餐廳是消費者對產(chǎn)品價格最不敏感封閉性渠道，是唯一集銷售與消費為一體終端場合。餐廳渠道重要采用以終端為主市場操作方式，其是實現(xiàn)產(chǎn)品與消費者溝通最有效場合，是把產(chǎn)品銷售給最后客戶途徑。餐廳營銷模式：消費者直接來餐廳購買或者消費者通過預定購買直接營銷渠道模式，該模式是產(chǎn)銷直接會面，中間環(huán)節(jié)少，有助于減少流通費用，及時理解市場行情，便于生產(chǎn)公司開展維護服務。（三）建立渠道團隊招聘某些有渠道銷售經(jīng)驗人，通過評估考核：具備市場分析、判斷能力、團隊合伙意識，然后建立專業(yè)團隊，團隊人數(shù)固定在5人以內(nèi)，在這些人中要是有人具備餐廳渠道客戶資源，那固然是最佳，這樣就能提前找到合伙商建立渠道。（四）尋找合伙目的與娛樂休閑場合合伙例如說KTV，消費者在咱們餐廳消費后可以獲得在KTV免費唱一種小時時間或者打折代金卷；消費者在KTV消費后可以獲得咱們餐廳打折代金卷或者送一道特色菜。這樣一來能讓顧客覺得劃算，加上當前諸多人吃飯后會找個地方輕松玩一下，與KTV或者桑拿城等合伙是較好選取。（對于打折原則可以按照消費者消費狀況去設(shè)定）與酒店（只提供住宿）、旅館合伙普通旅館/酒店客房里面都會有黃頁，咱們可以找出版社為酒店設(shè)計一份類似于傳單資料夾在黃頁中或者予以旅館/酒店一定報酬，讓其前臺在前來住宿客人給房卡時候送上咱們酒店送餐/訂餐電話卡片。與酒水飲料等分銷商合伙在餐廳代銷這些商家產(chǎn)品獲取額外代理費；然而也可以與這些商家協(xié)商：在其產(chǎn)品包裝上粘貼餐廳信息或者在其產(chǎn)品上綁個注有餐廳信息小禮物，這樣一來既可以幫商家形成促銷，又能為餐廳提高知名度。在電話預定網(wǎng)上注冊可以在大眾點評網(wǎng)上做廣告宣傳（五）影響渠道因素1、市場因素——競爭對手狀況、消費者來頻率、季節(jié)變化影響、消費者集中限度以及周邊與否有注重養(yǎng)生人群2、產(chǎn)品因素——產(chǎn)品檔次、產(chǎn)品消費數(shù)量3、自身因素——酒店經(jīng)營能力、知名度、財力、經(jīng)營目的（六）渠道選取長渠道是通過兩道以上中間環(huán)節(jié)后到達消費者手中渠道，短渠道是指產(chǎn)品直接到達消費者或只通過一道中間環(huán)節(jié)渠道，而餐廳營銷模式是直接銷售給消費者屬于短渠道，同步，短渠道為餐廳減少了許多中間環(huán)節(jié)，節(jié)約了流通成本，有助于產(chǎn)品價格競爭，還可以使服務更直接、更快捷、更到位，有助于提高服務質(zhì)量，使顧客滿意。寬渠道取決于分銷渠道內(nèi)每個層次上使用同種類型中間商數(shù)目多少，窄渠道是指生產(chǎn)者在特定市場上只選用一種中間商為自己推銷產(chǎn)品分銷渠道，而餐廳做是餐飲行業(yè)不會涉及到中間商屬于窄渠道，同步，窄渠道能較好針對目的消費群，對提高酒店檔次有極大好處。（七）渠道管理加強渠道團隊成員專業(yè)知識培訓，并進行月度或者年度評估，對先進成員予以獎勵，用來勉勵成員積極性。依照餐廳業(yè)務需求制定相應渠道方略和銷售目的，加強渠道業(yè)務開拓，建立渠道銷售流程和運作規(guī)范，開發(fā)潛在客戶資源發(fā)展渠道，保證渠道暢通。渠道成員對合伙者定期走訪，維護客戶渠道、推動和建立合伙關(guān)系，發(fā)放宣傳資料，激發(fā)其合伙熱情。五、廣告㈠擬定目的提高餐廳知名度㈡擬定內(nèi)容傳遞內(nèi)容涉及咱們產(chǎn)品自身菜色、環(huán)境、理念、服務㈢擬定媒體1、雜志廣告在主流媒體報紙中，刊登廣告，同步與雜志出版社合伙，采用憑雜志中印刷優(yōu)惠券即可到本餐廳享有優(yōu)惠服務活動。合伙商：《大武漢》2、傳單廣告（彩色16K）組織人員到周邊發(fā)放宣傳單，辦法是用有餐廳名字餐巾紙，放入宣傳單與會員卡，到選定寫字樓與附近交通中轉(zhuǎn)地，進行發(fā)放。用餐巾紙，可以提高宣傳效應有效率，有選取時間和地點，可以更針對餐廳有效客戶群。3、戶外廣告在某些地鐵或交通樞紐地方，或是都市中心地區(qū)制作廣告牌進行宣傳4、網(wǎng)絡(luò)廣告在各大重要論壇中插入廣告以及公司網(wǎng)址鏈接，在我司網(wǎng)站上將重要菜品等顯示出來，給消費者足不出戶即可體驗主題餐廳感覺。同步，咱們也會積極運用微博、微信等平臺進行推廣。網(wǎng)站廣告創(chuàng)意：以生活故事和生活方式形式去表達咱們主題：greenlove即親人、朋友、同事之間由于愛，才會去關(guān)懷對方身體健康，而這種養(yǎng)身健康是用錢也無法買到。咱們但愿給人們提供一種飲食場合，來表達每一種人對綠色生活追求，對她人身體健康祝愿，對自己愛人或愛自己人最真誠慰藉。當年輕子女在外工作許久，回家想和父母、親人吃一頓飯時，這種健康飲食與否更體現(xiàn)了對父母健康關(guān)懷與愛心情；當好久沒見朋友再次聚首，而這種溫馨健康方式與否道出了朋友之間唏噓不已情誼；當工作了一天疲倦不已，和同事找個地方吃飯休閑，這種放松而清幽環(huán)境與否能讓你遠離喧鬧鬧市?？傊?，咱們以愛之名去表達。廣告語：以愛之名，尋找一種健康你Ps：咱們會在餐廳一角專門打造出一面“l(fā)ove墻”，讓人們留住生命中最貴重、最開心、最有愛一種時刻。（四）擬定預算雜志廣告：內(nèi)頁其她版1/210000/期（2個星期）傳單廣告：彩色16K300元1000張餐巾紙1000包X0.5=500元會員卡1000-5000張如下0.15元/張5000—1萬張如下0.13元/張1萬—10萬張如下0.11元/張戶外廣告：9800元/周（60天一次）5秒品牌全天廣30-50萬/年網(wǎng)站廣告費用：Ps:登陸美團網(wǎng)站或大眾點評網(wǎng)，會按照業(yè)績提點（五）擬定效果評估前期投入帶來收益，并不斷改進。六、財務分析（一）各項投資1.公司門面租金：120萬（400㎡×100000|月）2.有關(guān)設(shè)備投入：設(shè)備數(shù)量單價共計電腦4400016000空調(diào)（掛）20300060000空調(diào)（立）6600036000音響設(shè)備11600016000烹飪設(shè)備3060000冷藏設(shè)備21800036000辦公套件714000桌椅餐具30300090000共計：32.8萬3.有關(guān)服務工作人員工資支出職務數(shù)量月薪年薪主廚1800096000副廚45000240000服務員102200264000財務人員2500010大堂經(jīng)理1500060000營養(yǎng)師160007藥膳師26000144000渠道員工53000180000七個重要職工（董事長、總經(jīng)理、廣告、品牌、渠道、財務、市場）年薪各8萬，共計56萬共計117.6萬4.其她費用獲得經(jīng)營允許證及有關(guān)手續(xù)費支出1.5萬（涉及經(jīng)營允許證和其她工商質(zhì)檢部門手續(xù)費）服務人員培訓費用：2萬經(jīng)營場合裝修費用30萬共計：32萬固定總費用：120萬+32.8萬+1.5萬+32萬+=186.3萬（廣告費除等外）另：酒水代理費50-80萬飲料代理費10-20萬廣告費用23.62萬（一種月）假設(shè)每天50人，平均每人消費200元天營業(yè)額：50*200=10000元月營業(yè)額：10000*30=300000元年營業(yè)額：300000*12=3600000元投資回收期：2~3年二、賺錢分析定價目的：擴大市場占有率，維持公司生存，穩(wěn)定價格，應付競爭，質(zhì)量優(yōu)先選取定價辦法：成本導向定價法和需求導向定價法相結(jié)合咱們由于食材成本不同，以產(chǎn)品單位成本為基本根據(jù)，再加上預期利潤來擬定價格和依照市場需求狀況和消費者對產(chǎn)品感覺差別來擬定價格，采用科學定價。七、風險分析風險一：公司剛進入市場不能被大眾所接受應對辦法：一，進行積極進一步分析二，正式運作前實驗三，依照實際狀況做恰當調(diào)節(jié)和變化風險二：獲得一定成績后競爭對手模仿和挖人應對辦法：咱們將獲得消費者信任形成自己品牌優(yōu)勢，及時更新信息，發(fā)展新鮮菜色，提供合理有效服務。培養(yǎng)公司內(nèi)部凝聚力，合理薪酬體系，相對完善人力資源管理系統(tǒng)風險三：產(chǎn)品風險：重要是由于藥膳獨特特性，在制作過程中需要添加某些中藥成分，如果藥性和顧客體質(zhì)或者想達到調(diào)理目不搭配，也許浮現(xiàn)某些調(diào)理無效或者輕微不適癥狀應對辦法：請專業(yè)藥膳調(diào)理專家坐鎮(zhèn)，制作菜譜和菜品分類，保證食品安全性。風險四：也許出當前對行業(yè)分析局限性前提下，使得產(chǎn)品定價不符合消費市場需求應對辦法：對整個行業(yè)做好充分信息搜索、分析和摸底工作，為定價制定好基本避免失誤。八、團隊建設(shè)（一）團隊精神內(nèi)涵團隊精神是團隊成員在領(lǐng)導指揮和帶領(lǐng)下，互相溝通交流協(xié)同一致為共同愿景而努力奮斗精神，核心是協(xié)同合伙，最高境界是向心力和凝聚力空前增強團隊成員之間互相信任，個體與集體利益互相統(tǒng)一，促使團隊和公司高效運轉(zhuǎn)。它有三層含義：一方面，確立共同目的即建立共同愿景，使團隊成員為共同目的努力，工作中有放矢。另一方面，團隊成員中有著良好間溝通，互相之間彼此信任，在工作中有安全感和溫馨感。第三，團隊成員互相協(xié)助，在互助和良性競爭中，互相學習，共同進步實現(xiàn)優(yōu)勢互補。團隊精神有兩層含義，一是與別人溝通、交流能力;二是與人合伙能力。每個員工個人工作能力和團隊精神對公司而言是同等重要,如是說個人工作能力是推動龜仙壽發(fā)展縱向動力,團隊精神則是橫向動力。（二）龜仙壽團隊建設(shè)意義在如此競爭激烈社會環(huán)境背景下，團隊建設(shè)在公司更加注重，團隊建設(shè)對于一種公司來說越來越重要。21世紀是信息化時代，當代社會沒有“獨行俠”，團隊精神在公司競爭與中所起作用與日俱增，加強公司團隊精神發(fā)揮勢在必行。一根筷子輕輕被折斷，十雙筷子牢牢抱成團，公司團隊精神是一種公司精神支柱，塑造和培養(yǎng)團隊精神，可以有效防止軍心渙散，克服產(chǎn)生離心力和浮現(xiàn)一盤散沙狀況。一種不成功團隊會拖垮一種部門和公司。團隊精神作為公司文化核心，是當代公司最具生命力、親和力和凝聚力“作用因子”，對公司生存發(fā)展及良好人際關(guān)系形成有著極其重要作用。抱負團隊組織是有效率，能不斷產(chǎn)生創(chuàng)新、具備良好合伙與協(xié)作能力組織。同樣對于餐飲行業(yè)來說，一種好先進團隊可覺得龜仙壽樹立好口碑和品牌形象。龜仙壽團隊致力于打造一批具備團隊精神和公司榮辱感工作團隊，與老式團隊鮮明不同地方在于每一名員工個性和特長都突出。建設(shè)出一支協(xié)作性強，優(yōu)勢互補，團結(jié)一致個性化團隊。（三）龜仙壽團隊特點強調(diào)協(xié)作龜仙壽在四方面體現(xiàn)協(xié)作精神，分別體當前如下制度安排、人員選聘及安排、公司崗位設(shè)計、團隊協(xié)作。由于龜仙壽是一家以餐飲為重要業(yè)務行業(yè)，部門之間協(xié)作性強，需要十分靈活調(diào)動機制。這就對員工團隊協(xié)作提出了更高規(guī)定。龜仙壽在制度、政策、人員安排等各個方面運用協(xié)作原則，以實現(xiàn)最有效團隊協(xié)作。協(xié)作原則是龜仙壽工作最高原則，員工一切工作服從于協(xié)作原則。如果沒有協(xié)作原則，龜仙壽中每個部門和個人都強調(diào)自己工作和利益那么最后難以塑造團隊精神，公司整體實力很難得到提高，同步工作中難免會浮現(xiàn)紕漏。龜仙壽是有眾多員工進行分工協(xié)作群體組織，因而分工協(xié)作狀況也直接決定著龜仙壽整體實力和品牌質(zhì)量。優(yōu)勢互補龜仙壽所有員工必然有一技之長，這是選拔員工時一條規(guī)定。龜仙壽勉勵員工發(fā)展自己個性。每月舉辦一次約會或比賽，由公司出資。勉勵員工勉勵員工。龜仙壽注重發(fā)揮員工比較優(yōu)勢，堅持優(yōu)勢互補原則。把人們各自優(yōu)勢組合在一起。龜仙壽會通過培訓以及戶外素質(zhì)拓展提高員工綜合素質(zhì)，但容許員工存在局限性之處。人能力是有差別，人能力也體當前各個不同方面。這種差別和特長事實上就是人們各自比較優(yōu)勢，這些不同比較優(yōu)勢需要組合，而團隊精神理念，恰恰是要組合人們之間這些比較優(yōu)勢，人們比較優(yōu)勢經(jīng)組合后才干形成一種更好綜合效應。而這些比較優(yōu)勢組合又需要以團隊精神為基本，如果沒有團隊精神，都互相看不起對方比較優(yōu)勢，在這種情形下比較優(yōu)勢是難以組合。團結(jié)一致如果一種團隊氛圍是互相瞧不起互相爭斗內(nèi)戰(zhàn)不斷話會嚴重影響龜仙壽健康發(fā)展。塑造團隊精神，要強調(diào)團結(jié)一致向前看原則。龜仙壽中員工矛盾，能以團隊精神來協(xié)調(diào)。雖然有些矛盾是原則性，也必要通過團隊精神達到統(tǒng)一。不利于團隊精神行為要服從于有助于團隊精神行為，人們以團隊精神為重。（四）團隊建設(shè)競爭機制構(gòu)建團隊精神，打造和諧團隊時，不應過度注重團隊凝聚力，向心力，過度強調(diào)團隊內(nèi)部團結(jié)，在團隊內(nèi)部缺少競爭機制。團隊精神在很大限度上是為了適應競爭需要而浮現(xiàn)并不斷強化，競爭是培植團隊精神條件和滋生土壤，這里競爭，不能僅僅局限于外部競爭，也涉及團隊內(nèi)部競爭。設(shè)立競爭機制，更加有助于團隊建設(shè)。通過引入競爭機制，實行獎勤罰懶，獎優(yōu)罰劣，打破這種表面上一團和氣實為壓抑利益格局，充分發(fā)揮團隊成員積極性、創(chuàng)造性，保持團隊昂揚奮進活力。嚴格紀律約束在建設(shè)團隊精神過程中，過于追求團隊親和力和人情味，缺少嚴格紀律約束，直接導致了管理制度不完善，或雖有制度但執(zhí)行不力，形同虛設(shè)。紀律是成功保障，令行禁止，紀律嚴明團隊才干戰(zhàn)無不勝，攻無不克。嚴明紀律不但是維護團隊整體利益需要，在保護團隊成員主線利益方面也有著積極意義。在團隊成員中，有人沒有按質(zhì)按量完畢某項工作任務，或在工作中違背了某項規(guī)定，團隊從維護團結(jié)規(guī)定出發(fā)沒有予以相應懲罰，或者避重就輕，輕描淡寫地提出批評，表面上看這個團隊非常有親和力，有人情味，但從打造團隊精神角度分析，這種寬容或縱容會使團隊成員產(chǎn)生一種錯覺，工作可以隨便馬虎，久而久之，后患無窮。團隊親和力和人情味建立在嚴格組織紀律基本上，“團隊有情，管理無情”，杰克．韋爾奇有這樣一種觀點。個性創(chuàng)造團隊精神核心在于協(xié)同合伙，強調(diào)團隊合力，注重整體優(yōu)勢，整體優(yōu)勢是每一種個體匯集而成，團結(jié)協(xié)作并不規(guī)定舍棄小我，成就大我，而是規(guī)定每個成員弘揚自我，揮灑個性，體現(xiàn)特長，從不同側(cè)面去完畢共同任務目的，而明確協(xié)作意識和協(xié)作方式會產(chǎn)生真正內(nèi)心動力，激發(fā)團隊成員創(chuàng)造創(chuàng)造個性，發(fā)揮個性。沒有個性，就意味著沒有創(chuàng)造。沒有創(chuàng)新能力團隊，只有簡樸復制功能。團隊不但是人集合，更是智能集合，團隊競爭力來自于對團隊成員合理配備，營造一種適當氛圍，不斷地勉勵和刺激團隊成員充分地展示自我，最大限度地發(fā)揮個人潛能，在一種良好團隊精神作用下，形成合力，去完畢共同任務目的。（五）團隊建設(shè)目的1.制定團隊核心目的團隊核心目的來自于公司發(fā)展方向和團隊成員共同追求。它是全體成員奮斗方向和動力，也是感召全體成員精誠合伙一面旗幟。核心層成員在制定團隊目的時，需要明確本團隊或公司當前實際狀況。制定核心目的時，要遵循目的SMART原則：S--明確性，M--可衡量性，A--可接受性，R--實際性，T--時限性。2.訓練團隊精英訓練精英工作是團隊精神建設(shè)中非常重要一種環(huán)節(jié)。建立一支訓練有素征管隊伍，能給團隊帶來諸多益處：提高個人能力、提高整體素質(zhì)、改進服務質(zhì)量、穩(wěn)定收費業(yè)績。一種沒有精英團隊，猶如無本之木，一種未經(jīng)訓練隊伍，猶如散兵游勇，難以維持長期繁華。訓練團隊精英重點在于：建立學習型組織：搭建好網(wǎng)絡(luò)學習平臺，讓每一種人結(jié)識到網(wǎng)上學習便利和重要性，一絲不茍、不折不扣，提前上線，并試好麥，做好分享準備，小組討論、小組共同交流方式使團隊成員在學習與復制中成為精英。團隊內(nèi)部雙向溝通溝通不但要停留在縱向或橫向，還要注重進一步，在溝通中，保證溝通雙方是平等雙向，讓團隊成員真真切切感受到“溝通無極限”。附：簡介龜仙壽首推菜——洞庭金