2022-2023年醫(yī)技類-營養(yǎng)師考試(帶答案)

選gv（帶答案）

綜合考核題庫（共35題）

下述關(guān)于硒代謝的描述中，哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的

A、硒在小腸吸收

B、吸收率在50%左右

C、大部分硒代謝后經(jīng)尿排出

D、硒不經(jīng)汗中排出

E、部分硒從肺呼出

正確答案:D

2.

下列食品中膽固醇含量最高的是

瘦

豬

肉

肥

A、

肝

豬

B、

腦

豬

C、

舌

豬

D、

豬

蹄

E、

正確答案:C

3.

下列食物中含鐵豐富的是（）o

A、雞蛋清

B、動(dòng)物血

C、蘋果

D、牛奶

E、蔬菜

正確答案:B

4.

谷類和大豆混合食用的作用是

A、相互補(bǔ)充必需氨基酸

B、增加氨基酸含量

C、增加蛋白質(zhì)含量

D、提高蛋白質(zhì)消化率

E、減少蛋白質(zhì)的損失

正確答案:A

5.

氨基酸池中氨基酸的主要去路是

A、經(jīng)代謝轉(zhuǎn)變?yōu)槟蛩?/p>

B、經(jīng)代謝轉(zhuǎn)變?yōu)槟蛩?/p>

C、經(jīng)代謝轉(zhuǎn)變?yōu)樘窃?/p>

D、重新合成人體蛋白質(zhì)

E、提供能量

正確答案:D

6.

為預(yù)防碘缺乏，常在缺碘地區(qū)用碘化物強(qiáng)化食鹽，碘加入量一般控制在()。

Ax1:(200—500)

B、1:(2000—5000)

Cx1:(20000—50000)

D、1:(200000~500000)

E、0.01%?0.02%

正確答案:C

7.

機(jī)體調(diào)節(jié)鐵平衡的機(jī)制有()o

A、根據(jù)體內(nèi)鐵營養(yǎng)狀態(tài)調(diào)節(jié)腸道鐵的吸收

B、反復(fù)利用紅細(xì)胞分解代謝中的鐵

C、通過鐵蛋白儲(chǔ)存或釋放鐵

D、B+C

E、A+B+C

正確答案:E

8.

糖類的特殊動(dòng)力作用為其本身產(chǎn)生能量的()o

A、1%?2%

B、15%

C、5%?6%

D、10%?20%

E、30%

正確答案:C

9.

缺乏可導(dǎo)致毛細(xì)血管脆性增加，傷口愈合延緩的是（）o

A、維生素A

B、維生素B1

C、維生素C

D、維生素D

E、維生素E

正確答案:C

10.

判斷下列哪種物質(zhì)屬于膳食纖維

海鼎

糖

A、

淀粉

B、

果膠

C、

果糖

D、

糖原

E、

正確答案:C

11.

屬于人體條件必需氨基酸的是（）O

A、色氨酸

B、賴氨酸

C、苯丙氨酸

D、酪氨酸

E、綴氨酸

正確答案:D

12.

膽堿屬于哪一類營養(yǎng)素

A、糖類

B、脂肪

C、蛋白質(zhì)

D、礦物質(zhì)

E、維生素

正確答案:E

13.

葡萄糖耐量因子（GTF）的重要成分之一是（）o

A、維生素C

B、視黃醇

C、煙酸

D、毗哆醇

E、葉酸

正確答案:C

14.

食物中的脂類所占比重最大的為（）o

A、膽固醇

B、三酰甘油

C、磷脂

D、油脂

E、糖脂

正確答案:B

15.

豆類存在的第一限制氨基酸是（）o

A、谷氨酸

B、組氨酸

C、蛋氨酸

D、賴氨酸

E、色氨酸

正確答案:C

16.

植物性食物中含維生素K較豐富的是（）。

A、綠葉蔬菜

B、黃色蔬菜

C、紫色蔬菜

D、谷物

E、薯類

正確答案:A

17.

機(jī)體最大的脂肪庫是（）。

A、皮下脂肪組織

B、大網(wǎng)膜脂肪組織

C、血漿脂肪組織

D、腹膜后脂肪組織

E、胸腔縱隔脂肪組織

正確答案:A

18.

鐵缺乏對人體的影響除外（）=

A、對兒童的智力發(fā)育有損害

B、貧血

C、機(jī)體對鉛的吸收減少

D、抗感染能力下降

E、神經(jīng)精神功能紊亂

正確答案:C

19.

在通常情況下，腦組織的能量來源于（）。

A、脂肪

B、蛋白質(zhì)

C、碳水化合物

D、碳水化合物和脂肪

E、脂肪和蛋白質(zhì)

正確答案:C

20

雞

蛋

A.

牛

B.奶

魚

C.米

大

D.肉

豬

E.

評價(jià)食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量，常以消化率、BV、NPI.J、PER、AAS等為指標(biāo)，以下哪種食物蛋白質(zhì)的“PER”

最低

正確答案:E

評價(jià)食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量，常以消化率、BV、NPI.J、PER、AAS等為指標(biāo)，以下哪種食物蛋白質(zhì)的“消

化率”最低

正確答案:D

21.

腳氣病是因?yàn)槿狈Γǎ﹐

A、硫胺素

B、核黃素

C、生育酚

D、抗壞血酸

E、鉆胺素

正確答案:A

22.

在堿性條件下較穩(wěn)定的水溶性維生素是（）o

A、維生素B1

B、維生素B2

C、煙酸

D、維生素B6

E、維生素C

正確答案:C

23.

關(guān)于居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量，正確的說法是（）0

A、RNI是以EAR為基礎(chǔ)制定的,RNI=1.5EAR

B、一般而言，AI>RNI

C、每日營養(yǎng)素?cái)z入量大于RNI,即使小于UL,也會(huì)對人體產(chǎn)生危害

D、RNI是指通過觀察或?qū)嶒?yàn)獲得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量

E、RNI是作為個(gè)體每日攝入某營養(yǎng)素的目標(biāo)值

正確答案:E

24.

下列哪種食物特殊動(dòng)力作用最強(qiáng)（）o

A、蛋白質(zhì)與脂肪混合

B、碳水化合物

C、蛋白質(zhì)

D、脂肪

E、脂肪與碳水化合物混合

正確答案:C

25.

核黃素的輔酶活性形式包括（）o

A、煙酰胺

B、FAD

CxNAD

D、CoA

E、TPP

正確答案:B

26.

男性，10歲，經(jīng)血液檢查，其血紅蛋白為120g/L,游離原口卜咻上升，血清鐵蛋白下降。

該患者可診斷為（）o

A、維生素B12缺乏

B、缺鐵性貧血鐵減少期

C、缺鐵性貧血期

D、葉酸缺乏

E、缺鐵性貧血紅細(xì)胞生成缺鐵期

正確答案:E

該患者尚需進(jìn)行的檢查為（）o

A、運(yùn)鐵蛋白飽和度

B、紅細(xì)胞數(shù)

C、血銅

D、血清鐵濃度

E、不需要進(jìn)行以上檢查

正確答案:E

27.

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來源于（）o

A、大米

B、肉蛋奶類

C、蔬菜

D、水果

E、小麥

正確答案:B

28.

A.亞油酸

B.Y-亞麻酸

C.油酸

D.EPA

E.DHA

屬于n-6系列不飽和脂肪酸的是（）o

正確答案:B

屬于人體必需脂肪酸的是（）o

正確答案:A

屬于單不飽和脂肪酸的是（）。

正確答案:C

29.

A.膽固醇

B.三酰甘油

C.游離脂肪酸

D.中鏈脂肪酸

E.單不飽和脂肪酸

不需載脂蛋白運(yùn)輸?shù)奈镔|(zhì)是（）o

正確答案:D

乳糜微粒的主要成分是（）。

正確答案:B

可降低血漿膽固醇的物質(zhì)是（）。

正確答案:C

正常情況下，營養(yǎng)心肌細(xì)胞的主要物質(zhì)是（）=

正確答案:C

30.

糙皮?。ò]皮病）的前驅(qū)癥狀不包括（）。

A、記憶力差

B、疲勞乏力

C、體重減輕

D、脫發(fā)

E、食欲不振

正確答案:D

31.

用于評價(jià)鈣營養(yǎng)狀況的指標(biāo)是（）O

A、降鈣素

B、24h尿羥脯氨酸與肌酎比值

C、尿鈣

D、尿肌酊

E、血鈣

正確答案:B

32.

食物脂肪的吸收率一般為（）。

A、80%

正確答案:E

33.

下列哪項(xiàng)能反映機(jī)體內(nèi)維生素C儲(chǔ)存水平（）o

A、空腹尿中維生素C和肌醉含量測定

B、血漿維生素C濃度

C、脫氧尿嚓咤抑制試驗(yàn)

D、白細(xì)胞維生素C濃度

E、負(fù)荷試驗(yàn)

正確答案:D

34.

構(gòu)成RNA的糖是（）o

A、果糖

B、乳