農(nóng)產(chǎn)品質量檢測理論考核試題及答案

農(nóng)產(chǎn)品質量檢測理論考核試題

一、選擇題

1、樣品取樣方法不包括（）。［單選題］*

A、四分法

B、五點法

C、分層法

D、三點法√

2、將純苯與組分1配成混合液，進行氣相色譜分析，測得當純苯注入量為0.435微克時的峰面積為

4.00cm2,組分1注入量為0.653微克時的峰面積為6.50cm2,求組分1以純苯為標準時，相對校正

因子（）［單選題］*

A、2.44

B、1.08

C、0.924√

D、0.462

E、0.410

3、一般樣品保存時間為（\［單選題］*

A、15天

B、30天√

C、45天

D、60天

4、紫外-可見分光光度法定量分析時，透過樣品池的入射光是（）［單選題］*

A、白光

B、單色光V

C、激光

D、混合光

5、大豆油取樣采取用什么方法（\［單選題］*

A、五點取樣法

B、隨機取樣法

C、等距取樣法√

D、集中取樣法

6、濕法消化方法通常采用的消化劑是（）［單選題］*

A、強還原劑

B、強萃取劑

C、強氧化劑V

D、強吸附劑

7、用氣相色譜法定量分析樣品組分時，分離度至少為（）［單選題］*

A、0.50

B、0.75

Cx1.0

D、1.5√

8、在樣品采集時，同一批號250g小包裝食品取樣件數(shù)適宜的是（\［單選題］

A、1

B、3

C、5

D、7√

9、氫化物原子化法和冷原子原子化法可分別測定（）［單選題］*

A、堿金屬元素稀土元素

B、堿金屬和堿土金屬元素

C、Hg和As

和

DsAsHg√

10、防止減壓蒸儲暴沸現(xiàn)象產(chǎn)生的有效方法是（）o［單選題］*

A、加入沸石

B、插入毛細管與大氣相通V

C、加入干燥劑

D、加入分子篩

11、紫外-可見分光光度法測量讀數(shù)時，放置樣品池的暗室的翻蓋必須蓋上，原因是（）［單選題］*

A、防止空氣

B、防止灰塵

C、防止外界光的干擾√

D、防止溶液濺出

12、紫外-可見分光光度法，標準曲線法測定溶液濃度，計算得到未知溶液的濃度的單位為（）［單選題］

A、g∕100ml

B、g/ml

C、與內(nèi)標溶液一致

D、與標準溶液一致V

13、為了提高石墨爐原子吸收光譜法的靈敏度，在測量吸收信號時，氣體的流速應（）［單選題］*

A、增大

B、減少

C、為零√

D、不變

14、紫外-可見分光光度法中空白溶液的作用是（）［單選題］*

A、調節(jié)儀器透光率的零點

B、吸收入射光中測定所需要的波長

C、調節(jié)入射光的強度

D、消除試劑等非測定物對入射光吸收的影響√

15、下列哪種色譜方法的流動相對色譜帶的選擇性無影響（）［單選題］*

A、液-固吸附色譜

B、液-液分配色譜

C、空間排阻色譜√

D、離子交換色譜

16、可用四分法制備平均樣品的是（I［單選題］*

A、稻谷√

B、蜂蜜

C、鮮乳

D、蘋果

17、在氣-液色譜法中，為了改變色譜柱的選擇性，可進行如下哪種操作（）［單選題］

A、改變載氣的種類

B、改變載氣的速度

C、改變柱長

D、改變固定液的種類√

18、色譜柱長2米，總理論塔板數(shù)為1600,若將色譜柱增加到4m,理論塔板數(shù)（/米）應當為（）

A、3200

Bs1600

Cx800√

D、400

19、原子吸收分光光度分析中，如果在測定波長附近有被測元素非吸收線的干擾，應采用的消除干擾

的方法是（）［單選題］*

A、用純度較高的單元素燈

B、減少狹縫V

C、用化學方法分離

D、另選測定波長

20、選擇萃取的溶劑時,萃取劑與原溶劑（\［單選題］*

A、以任意比例互溶

B、必須互不相溶V

C、能發(fā)生有效絡合反應

D、不能反應

21、在氣一液色譜系統(tǒng)中，被分離組分與固定液分子的類型越相似，它們之間（）［單選題］*

A、作用力越小，保留值越小

B、作用力越小，保留值越大

C、作用力越大，保留值越大V

D、作用力越大，保留值越小

22、紫外-可見分光光度計必需的結構部件中，（）的作用是將混合光變成所需單一波長的光。［單選題］

A、光源

B、單色器V

C、吸收池

D、檢測器

23、用原子吸收分光光度法測定鋤時，加入1%的鈉離子溶液,其作用是（）［單選題］*

A、減少背景干擾

B、加速鋤離子的原子化

*消電離劑√

D、提高火焰溫度

24、按照質量標準進行液色譜分析時，不可改變的色譜條件是（）［單選題］*

A、流動相流速

B、色譜柱型號√

C、柱溫

D、流動相配比

25、下列為三位有效數(shù)字的是（）［單選題］*

A、0.012

B、3.60√

C、pH=3.52

D、1.010

26、紫外-可見分光光度法定量分析，測量樣品吸光度前必須按清零鍵，該清零是對（）清零。［單選題］

A、空氣

B、水

C、待測溶液

D、空白溶液V

27、用紫外-可見分光光度法測定藥物含量時，注意配制溶液吸光度值在（）之間為好［單選題］*

A、0.0~0.1

B、0.1~1.0

C、0.2~0.7√

D、1-10

28、紫外-可見分光光度法，采用標準曲線法測定溶液濃度時配制標準溶液梯度一般不得少于（）個。

A、3

B、4

U5√

D、6

29、紫外-可見分光光度法，制作標準曲線時，由（）濃度順序測較好。［單選題］*

A、低到高V

B、高到低

C、任意

D、以上都不對

30、紫外-可見分光光度法，用標準曲線法測定溶液濃度時，未知溶液的濃度應該（）［單選題］*

A、小于最低的標準溶液的濃度

B、在最小濃度與最大濃度區(qū)間V

U大于最高的標準溶液的濃度

D、不一定

1、氣相色譜法，液體固定相中載體大致可分為（）兩類［多選題］*

A、硅膠

B、硅藻土V

C、非硅藻土V

D、凝膠

E、苯乙烯

2、紫外光譜的應用包括物質的（）［多選題］*

A、溶解度測定

B、雜質檢查V

C、含量測定√

D、鑒別√

3、原子吸收分光光度計，根據(jù)原子化器的不同，分為（）［多選題］

A、熱導檢測器

B、火焰原子化V

C、石墨爐原子化V

D、火焰光度檢測器

E、氫化物發(fā)生原子化V

F、冷蒸氣發(fā)生原子化√

4、紫外-可見分光光度計必需的結構部件為（）［多選題］*

A、光源√

B、色譜柱

C、打印機

D、在線脫氣裝置

E、吸收池√

F、進樣器

G、單色器V

H、高壓輸液泵

L數(shù)據(jù)記錄裝置V

J、檢測器V

5、樣品預處理主要經(jīng)過（）幾個過程［多選題］*

A、提取V

B、排除干擾組分

C、濃縮√

D、分離√

6、下列為原子吸收分光光度計的必需結構部件的是（）［多選題］*

A、光源√

B、原子化器V

C、單色器√

D、檢測器√

E、吸收池

F、高壓輸液泵

7、給定被測組分后，色譜分離過程中，影響分配系數(shù)K的因數(shù)有（）［多選題］

A、固定相的性質√

B、流動相的性質V

C、溫度√

D、流動相和固定相的體積

8、吸收池使用的正確的是（）［多選題］*

A、手持光面

B、溶劑洗滌2~3次V

卻待測液潤洗2~3次V

D、擦鏡紙擦干吸收池外壁V

E、濾紙擦干吸收池外壁

9、在HPLC法中,為改變色譜柱選擇性，可進行如下哪種操作（）［多選題］*

A、改變流動相的種類和配比

B、改變固定相的種類V

C、改變填料粒度V

D、改變色譜柱的長度

10、消化溫度過高，易造成（）［多選題］*

A、消化率降低

B、硫酸鎮(zhèn)的分解V

C、泡沫溢出√

D、氮損失V

1、在稀釋操作中，溶量瓶需要用原溶液潤洗。［判斷題］*

對

錯V

2、在進行原子吸收分光光度法測定重金屬元素之前，要先對樣品進行消解，以除去有機成分。［判斷

題］*

對V

錯

3、火焰原子吸收光譜法，火焰溫度越高產(chǎn)生基態(tài)原子越多，在保證待測元素充分離解為基態(tài)原子的前

提下，盡量采用低溫火焰。［判斷題］*

對V

錯

4、在進行紫外吸收光譜分析時，溶劑對待測物質的吸收峰的波長、強度及形狀等不會產(chǎn)生影響。［判

斷題］*

對

錯V

5、采樣時必須注意樣品的生產(chǎn)日期、批號、代表性和均勻性。［判斷題］*

對V

錯

6、試樣中各組分能夠被相互分離的基礎是各組分具有不同的導熱系數(shù)。［判斷題］*

對

錯V

7、在載氣流速比較高時，分子擴散成為影響柱效的主要原因。［判斷題］

對

錯V

8、紫外-可見分光光度計在使用的過程中，為了避免儀器吸潮，不要將樣品室中的干燥包取出。［判斷

則*

對

錯V

9、紫外-可見分光光度計在自檢的過程中，禁止打開樣品室。［判斷題］*

對V

錯

10、火焰原子分光光度計，在點火前，一定要先打開燃氣，然后再打開空氣。［判斷題］*

對

錯V

B

1、原子分光光度法中，光源輻射的待測元素的特征譜線的光，通過樣品蒸汽時，被蒸汽中待測元素的

()吸收。［單選題］*

A、離子

B、激發(fā)態(tài)原子

C、分子

D、基態(tài)原子V

2、紫外-可見分光光度計法合適的檢測波長范圍是()［單選題］*

A、400~800nm

B、200~800nm;√

C、200~400nm;

DsIO-IOOOnm

3、為避免液體試樣在干燥過程中可能易形成硬塊或塊狀，可以使用清潔干燥的（）［單選題］*

A、醋酸鎂

B、磷酸鹽

C、氯化鈣

D、海沙√

4、與火焰原子吸收法相比，石墨爐原子吸收法有以下特點（）［單選題］*

A、靈敏度低但重現(xiàn)性好

B、基體效應大但重現(xiàn)性好

C、樣品量大但檢出限低

D、物理干擾少且原子化效率高V

5、對樣品進行理化檢驗時，采集樣品必須有（）。［單選題］*

A、隨機性

B、典型性

C、代表性V

D、適時性

6、衡量色譜柱選擇性的指標是（）［單選題］*

A、理論塔板數(shù)

B、容量因子

C、相對保留值√

D、分配系數(shù)

7、用原子吸收分光光度法測定鈣時，加入EDTA是為了消除下述（）的干擾。［單選題］*

A、磷酸√

B、硫酸

C、鎂

D、鉀

8、原子吸收分光光度法中的物理干擾可用（）的方法消除.［單選題］*

A、釋放劑

B、扣除背景

C、標準加入法√

D、保護劑

9、原子吸收分光光度法中的背景干擾表現(xiàn)為（）［單選題］*

A、火焰中被測元素發(fā)射的譜

B、火焰中產(chǎn)生的分子吸收V

C、火焰中干擾元素發(fā)射的譜線

D、火焰產(chǎn)生的非共振線

10、對于少量樣品的采樣，粉狀樣品多采用（）［單選題］*

A、.虹吸法

B、分層取樣法

C、四分法V

D、隨機法

11、溶劑抽提法處理食品樣品的思路是利用各組分（）的不同［單選題］*

A、揮發(fā)度

B、沸點

C、在溶劑中溶解度V

D、物理性質

12、氣相色譜中，可用來進行定性的色譜參數(shù)是（）［單選題］*

A、峰面積

B、峰高

C、保留值V

D、半峰寬

13、用紫外-可見分光光度法測定藥物含量時，注意配制溶液吸光度值在（）之間為好［單選題］*

A、0-0.1

B、0.1~1.0

C、0.2~0.7√

D、1-10

14、常用于表征色譜柱柱效的參數(shù)是（）［單選題］*

A、理論塔板數(shù)√

B、塔板高度

C、色譜峰寬

D、組分的保留體積

15、以下不屬于干法灰化方法缺點的是（\［單選題］*

A、所需時間長

B、基本不加或加入很少的試劑，空白值低V

C、灼燒溫度高,造成易揮發(fā)元素（如:Hg、Pb）的損失

D、用竭有可吸留作用，使測定結果和回收率隆低

16、紫外-可見分光光度法，用標準曲線法測定溶液濃度時，未知溶液的濃度應該（）［單選題］*

A、小于最低的標準溶液的濃度

B、在最小濃度與最大濃度區(qū)間√

C、大于最高的標準溶液的濃度

D、不一定

17、當蒸儲物受熱易分解或沸點太高時，可選用（）方法從樣品中分離。［單選題］*

A水蒸氣蒸儲

B常壓蒸儲

C加壓蒸儲

D減壓蒸儲V

18、衡量色譜柱選擇性的指標是（）［單選題］*

A、理論塔板數(shù)

B、容量因子

C、相對保留值√

D、分配系數(shù)

19、色譜分析中，要求兩組分達到較好分離，分離度一般（）［單選題］*

A、R≥0.1

B、R≥0.7

C、R≥l

D、R≥1.5√

20、在氣-液色譜法中，為了改變色譜柱的選擇性，可進行如下哪種操作（）［單選題］

A、改變載氣的種類

B、改變載氣的速度

C、改變柱長

D、改變固定液的種類√

21、氯化物原子化法和冷原子原子化法可分別測定（）［單選題］*

A、堿金屬元素稀土元素

B、堿金屬和堿土金屬元素

CxHg和As

D、As和HgV

22、丙酮的紫外-可見吸收光譜中，對于吸收波長最大的那個吸收峰，下列四種溶劑中吸收波長最短

的是（）［單選題］*

A、環(huán)己烷

B、氯仿

C、甲醇

D、水√

23、原子化器的作用是（）［單選題］*

A、吸收光源發(fā)出的特征譜線

B、產(chǎn)生足夠多的激發(fā)態(tài)原子

C、發(fā)射出原子蒸汽吸收所需要的銳線光源√

D、將試樣中待測元素轉變成基態(tài)原子

24、濕法消化方法通常采用的消化劑是（\［單選題］*

A、強還原劑

B、強萃取劑

C、強氧化劑V

D、強吸附劑

25、在進行樣品稱量時，由于汽車經(jīng)過天平室附近引起天平震動室屬于（）［單選題］*

A、系統(tǒng)誤差

B、偶然誤差V

C、過失誤差

D、操作誤差

26、選擇萃取的溶劑時，萃取劑與原溶劑（λ［單選題］*

A、以任意比例互溶

B、必須互不相溶V

C、能發(fā)生有效絡合反應

D、不能反應

27、可用“四分法”制備平均樣品的是（）［單選題］*

A、蘋果

B、蜂蜜

C、鮮乳

D、稻谷√

28、已知分析天平可稱準至0.00OIg,要使天平稱量誤差不大于0.1%,至少應稱取試樣量（）［單選題］

A、0.1g√

B、0.2g

C、1.0g

D、0.01g

29、為了防止玻璃器皿中的Pb對食品中Pb測定的干擾，玻璃器皿必須用（）進行浸泡處理［單選題］

A、3%HNO3V

B、3%H2SO4

C、10%HCI

D、10%HNO3

30、在樣品采集時，同一批號250g小包裝食品取樣件數(shù)適宜的是（\［單選題］*

A、1

B、3

C、5

D、7√

1、氣相色譜法，液體固定相中載體大致可分為（）兩類。［多選題］*

A、硅膠

B、硅藻土√

C、非硅藻土√

D、凝膠

E、苯乙烯

2、下列為原子吸收分光光度計的必需結構部件的是（）［多選題］*

A、光源√

B、原子化器V

C、單色器V

D、檢測器V

E、吸收池

F、高壓輸液泵

3、紫外-可見分光光度計必需的結構部件為（）［多選題］*

A、光源√

B、色譜柱

C、打印機

D、在線脫氣裝置

E、吸收池V

F、進樣器

G、單色器V

H、高壓輸液泵

L數(shù)據(jù)記錄裝置V

人檢測器V

4、在氣液色譜中，首先流出色譜柱的組分是（）［多選題］*

A、吸附能力小的

B、吸附能力大的

C、溶解能力大的

D、揮發(fā)性大的V

E、溶解能力小的√

5、表示色譜柱效率可以用（）［多選題］*

A、理論塔板數(shù)√

B、分配系數(shù)

C、保留值

D、塔板高度V

E、載氣流速

6、原子吸收分光光度計，根據(jù)原子化器的不同，分為（）［多選題］*

A、熱導檢測器

B、火焰原子化V

C、石墨爐原子化V

D、火焰光度檢測器

E、氫化物發(fā)生原子化，

F、冷蒸氣發(fā)生原子化V

7、紫外光譜的應用包括物質的（）［多選題］*

A、溶解度測定

B、性狀觀察

C、含量測定V

D、鑒別√

8、消化溫度過高，易造成（）［多選題］*

A、消化率降低

B、硫酸鎮(zhèn)的分解V

C、泡沫溢出V

D、氮損失√

9、吸收池使用的正確的是（）［多選題］*

A.手持光面

B.溶劑洗滌2~3次√

C.待