六年級科學(xué)上冊微小世界1.7微生物與降優(yōu)鹽件教科版

微生物與健康

微生物是包括細(xì)菌、真菌、病毒以及一些小型的原生生物、顯微藻類等在內(nèi)的一大類生物群體。激趣導(dǎo)入

有些微生物對人體有害，比如肺炎鏈球菌會引起人們肺部炎癥和支氣管炎，傷寒桿菌會引起高燒和腹瀉，2020年全球流行的新型冠狀病毒會引起發(fā)燒、咳嗽，并很快發(fā)展為肺炎，嚴(yán)重者會導(dǎo)致死亡等等。而有些微生物對人體是有益的，比如益生菌能夠調(diào)節(jié)腸道菌群平衡改善腹瀉、便秘，增強人體免疫力等等。知識講解

過去，傷寒、鼠疫、霍亂等傳染病四處肆虐，人類對此束手無策。隨著顯微鏡的發(fā)明和不斷改進(jìn)，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)疾病的元兇原來是細(xì)菌和病毒，并研制了許多對付細(xì)菌和病毒的藥物和方法，使許多傳染病的流行得到遏制，大大提高了人們的健康水平。想一想，你知道感冒、痢疾是怎么引起的嗎？知識講解

生活中，我們直接和間接地使用了微生物生產(chǎn)很多食品。例如，蘑菇、木耳是真菌，我們可直接食用；釀酒、制作醬油、醋、腐乳、泡菜、酸奶、面包、饅頭、臘肉等也都要依靠微生物。知識講解蘑菇甜酒腐乳酸奶泡菜

酵母菌可用于發(fā)面和釀酒。利用酵母菌發(fā)面時，酵母菌能分解面粉里的糖類，排出二氧化碳，二氧化碳在加熱時體積急劇膨脹，從而使饅頭、面包內(nèi)部疏松多孔。

釀酒則是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒類的過程。用于釀酒的微生物種類有很多，大體上可分為酒化菌（酵母菌）、糖化菌（絲狀菌）和細(xì)菌三大類。

酸奶就是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加乳酸菌（發(fā)酵劑），發(fā)酵后再冷卻灌裝的一種牛奶制品。知識講解

微生物廣泛分布于自然界，我們的食品也不可避免地會受到不同類型和數(shù)量的微生物污染，空氣潮濕溫暖時，正是各種霉菌生長和繁殖的最佳時機，它們就會迅速生長繁殖，造成食品的腐敗、發(fā)霉、變質(zhì)，不僅降低了食品的營養(yǎng)和衛(wèi)生質(zhì)量，而且還可能危害人體的健康。知識講解我的發(fā)現(xiàn)：有些微生物能提供食物或幫助我們生產(chǎn)食物，但有些微生物會引起霉變，對人體有害。知識講解發(fā)霉的橘子發(fā)霉的面包提示：霉變的食物對身體有害，保持干燥低溫可以防霉。請觀看視頻發(fā)霉與防霉請觀看視頻發(fā)霉與防霉糧食和食品上的微生物請觀看視頻污水和垃圾處理

在自然界中，幾乎所有的污水和垃圾的處理都是靠微生物的作用完成的。微生物能分解和除掉各種有害物質(zhì)，還能除臭。

生活垃圾的生物處理也是利用自然界中的微生物，將生活垃圾中的可降解有機物轉(zhuǎn)化為穩(wěn)定的產(chǎn)物、能源和其他有用物質(zhì)，從而實現(xiàn)了生活垃圾的減量化、無害化、資源化。知識講解我的發(fā)現(xiàn)：一些微生物在處理有機垃圾和污水過程中發(fā)揮了巨大的作用。人們利用一些微生物處理有機垃圾和污水知識講解

人類利用病原微生物及其代謝產(chǎn)物制成的各種疫苗為預(yù)防、控制傳染病的發(fā)生和流行做出了巨大的貢獻(xiàn)。我的發(fā)現(xiàn)：有些微生物對人類有益，而有些微生物對人類有害。人類發(fā)明了各類抗生素和疫苗，有效地遏制了傳染病的肆虐等。知識講解

1.回顧人類觀察工具的發(fā)展和觀察范圍的拓展?；仡櫯c總結(jié)眼睛放大鏡光學(xué)顯微鏡電子顯微鏡

1.回顧人類觀察工具的發(fā)展和觀察范圍的拓展。回顧與總結(jié)眼睛放大鏡光學(xué)顯微鏡電子顯微鏡最高視力只能看清約0.1毫米大小的物體，能觀察到小昆蟲。放大幾倍到幾十倍，觀察到生物的一些較小的器官和組織。極限是放大到幾千倍，觀察到生物的細(xì)胞、一些微生物、極少數(shù)細(xì)菌。放大到幾百萬倍，能觀察到細(xì)菌、病毒、物質(zhì)的極小微粒原子。知識講解眼睛放大鏡光學(xué)顯微鏡電子顯微鏡2.通過這個單元的學(xué)習(xí)，我們知道了什么？學(xué)會了什么？我們印象最深、最感興趣的是什么？最感到意外和驚訝的是什么？我們還有什么問題？（1）我們知道了什么？學(xué)會了什么？

我知道了大多數(shù)生物體都是由細(xì)胞組成的，學(xué)會了使用顯微鏡進(jìn)行觀察的方法。

昆蟲的身體結(jié)構(gòu)很奇妙，是各種各樣的。肉眼能看到的東西太少了，用放大鏡和顯微鏡觀察，才能有更多的發(fā)現(xiàn)。

在顯微鏡下的許多發(fā)現(xiàn)，使我們有了新的發(fā)明，提高了我們的生活質(zhì)量。

……回顧與總結(jié)（2）我們印象最深、最感興趣的是什么？觀察水中的微小生物是我最感興趣的。我印象最深的是動手制作和觀察洋蔥表皮細(xì)胞臨時裝片……（3）最感到意外和驚訝的是什么？蒼蠅的復(fù)眼是由那么多的小眼睛組成的，太奇怪了！在生物體內(nèi)有那么多顏色、形狀不同的細(xì)胞，像進(jìn)了童話世界。利用干草可以培養(yǎng)微生物，太不可思議了。

……回顧與總結(jié)（4）我們還有什么問題？放大鏡和顯微鏡為什么能放大物體？細(xì)胞是怎樣產(chǎn)生的？一個細(xì)胞能分裂多少次？細(xì)胞死后是怎樣被處理掉的？……（5）我們應(yīng)該怎么做？接種疫苗是預(yù)防、控制傳染病最有效的手段。勤洗手、常通風(fēng)、出門戴好口罩可以預(yù)防傳染病。

……回顧與總結(jié)判斷：1.利用微生物的作用，可以制作泡菜、腐乳等風(fēng)味獨特的食品。

（）2.豆科植物根部生長著許多根瘤菌，根瘤菌吸收并固定空氣中的氮提供給植物作為肥料，同時吸收植物中的碳水化合物作為自身的營養(yǎng)。

（）3.所有的微生物都是有害的，我們應(yīng)想盡辦法消滅它們。（）4.霍亂、肺結(jié)核、傷寒這些可怕的疾病都是由微生物引起的。

（）5.我們周圍的垃圾和污水的處理，也要靠微生物，如果沒有它們，地球就將成為垃圾的世界。

（）√√×√√練習(xí)鞏固

通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們知道了觀察工具的改進(jìn)，使人類觀察的范圍拓展，發(fā)現(xiàn)了僅靠肉眼無法發(fā)現(xiàn)的自然界的許多秘密。微生物在自然界中廣泛存在，它與我們的生產(chǎn)、生活密切相關(guān)。能夠總結(jié)人類在觀察工具開發(fā)及探索范圍擴大方面的成果，并能用流程圖表示它們之間的關(guān)系。能夠根據(jù)學(xué)習(xí)主題查閱相關(guān)資料，并進(jìn)行整理、歸類、交流。課堂總結(jié)課堂小結(jié)1、我們周圍生活的生物是多種多樣的。2、分區(qū)域調(diào)查，認(rèn)識多種多樣的生物。3、分區(qū)域觀察研究是科學(xué)研究常用的方法。我的發(fā)現(xiàn)：有些微生物能提供食物或幫助我們生產(chǎn)食物，但有些微生物會引起霉變，對人體有害。知識講解發(fā)霉的橘子發(fā)霉的面包提示：霉變的食物對身體有害，保持干燥低溫可以防霉。

有些微生物對人體有害，比如肺炎鏈球菌會引起人們肺部炎癥和支氣管炎，傷寒桿菌會引起高燒和腹瀉，2020年全球流行的新型冠狀病毒會引起發(fā)燒、咳嗽，并很快發(fā)展為肺炎，嚴(yán)重者會導(dǎo)致死亡等等。而有些微生物對人體是有益的，比如益生菌能夠調(diào)節(jié)腸道菌群平衡改善腹瀉、便秘，增強人體免疫力等等。知識講解

酵母菌可用于發(fā)面和釀酒。利用酵母菌發(fā)面時，酵母菌能分解面粉里的糖類，排出二氧化碳，二氧化碳在加熱時體積急劇膨脹，從而使饅頭、面包內(nèi)部疏松多孔。

釀酒則是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒類的過程。用于釀酒的微生物種類有很多，大體上可分為酒化菌（酵母菌）、糖化菌（絲狀菌）和細(xì)菌三大類。

酸奶就是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加乳酸菌（發(fā)酵劑