KTV經營管理方案XIN樣本

量販式KTV經營管理手冊——試行版本V1.07月9日?

目錄HYPERLINK經營與管理 3HYPERLINK一、KTV經營 3HYPERLINK二、KTV管理 4HYPERLINK品牌效應與品牌建設 7HYPERLINK一、讓品牌溶入到公司員工中去 7HYPERLINK二、多品牌戰(zhàn)略發(fā)展 7HYPERLINK三、品牌應當規(guī)劃到戰(zhàn)略中去 8HYPERLINK四、誠信是品牌建設一種核心 8HYPERLINK五、媒體不是品牌所有 9HYPERLINK六、品牌建設需要一種過程 9HYPERLINK采購管理九要素 11HYPERLINK一、明確分工與職責，明確權力與義務 11HYPERLINK二、多方努力，控制食品采購價格 11HYPERLINK三、注重采購員思想教誨工作 12HYPERLINK四、熟悉供應廠商，并與之建立良好和合伙關系 13HYPERLINK五、理解市場行情，控制采購成本 14HYPERLINK六、學會對購進貨品價格整體控制 15HYPERLINK七、嚴格規(guī)定指引采購員學習與掌握商品及采購知識與技能 16HYPERLINK八、對采購籌劃和購貨合同執(zhí)行控制 16HYPERLINK九、建立良好采購工作程序，按該程序控制整個采購系統(tǒng) 17HYPERLINK實際經營中常用問題 18HYPERLINK一、提高量販式KTV管理效率 18HYPERLINK二、注意量販式KTV點歌系統(tǒng)與時俱進 19HYPERLINK三、做好量販式KTV行銷策劃工作 19HYPERLINK四、配備最頂級音響設備 20HYPERLINK“全員促銷”實行辦法 21HYPERLINK一、KTV經營銷售中全員促銷辦法 21HYPERLINK二、KTV全員促銷幾種含義 21HYPERLINK三、KTV經理在全員促銷理念中責任 22HYPERLINK開業(yè)項目規(guī)劃書 23HYPERLINK一、開設KTV基本條件 23HYPERLINK二、開店進度規(guī)劃（大體分為四個階段） 25HYPERLINKKTV總經理手冊 29HYPERLINK一、籌劃與決策 29HYPERLINKKTV公主管理手冊 33HYPERLINK一、營業(yè)前 33HYPERLINK二、營業(yè)中 33HYPERLINK三、營業(yè)后 36HYPERLINK四、ＫＴＶ服務中注意事項 36HYPERLINK五、KTV洗手間衛(wèi)生原則： 37HYPERLINKKTV廳房服務管理流程 39HYPERLINK一、男服務生流程注意事項 39HYPERLINK二、女服務生流程 39HYPERLINK三、席間服務流程 39HYPERLINK四、席間注意事項 42HYPERLINKKTV包房環(huán)境及衛(wèi)生原則 44HYPERLINK一、包房環(huán)境 44HYPERLINK二、衛(wèi)生原則 46HYPERLINKKTV保密制度 47HYPERLINK第一章總則 47HYPERLINK第二章細則 47HYPERLINK第三章責任 48HYPERLINK附錄一：KTV十六最 49HYPERLINK附錄二：KTV聲學設計 52HYPERLINK一、房間隔音 52HYPERLINK二、房間混響 54HYPERLINK三、房間構造 55HYPERLINK四、房間家具 57HYPERLINK五、房間裝修材料 57HYPERLINK六、房間聲學規(guī)定 58HYPERLINK附錄三：錢柜KTV前期策劃 60HYPERLINK第一階段：裝修期 60HYPERLINK第二階段：培訓期 61HYPERLINK第三階段：經營期 63

經營與管理KTV經營管理只要做到科學化管理制度、效益化經營品牌、規(guī)范化服務就可以獲得優(yōu)秀利潤，固然這需要管理者在執(zhí)行決策、組織、協(xié)調等方面做好充分工作，使KTV獲得經濟效益和社會效益最大收獲。一、KTV經營KTV經營管理，經營是對于“外部市場”，管理是對于“內部運作”。KTV經營就是要管理者開拓市場、開發(fā)服務產品來提高場合營業(yè)業(yè)績。KTV經營可以分為如下三大方面：①市場營銷KTV經營一方面要擬定自己目的市場。依照自己提供服務種類來采用有效地營銷方略，獲得目的顧客。作為一種場合經營者必要要懂得自己客人在哪里、消費心理、消費習慣等狀況，可以說必要把關于消費者消費趨向狀況了如指掌。目的市場一旦確立，就可以有針對性采用一系列促銷方略，例如產品服務創(chuàng)新方略，價格方略，人員推廣方略等有助于提高營業(yè)業(yè)績促銷手斷。②建立市場調查機制，進行市場定位KTV市場是不斷變化，很也許今天你門庭如市，明天則面臨關閉景象。因此咱們有必要、有目、有系統(tǒng)地收票、記錄、整頓、分析與總結KTV市場消費需求及促銷活動信息。KTV市場調查重要從市場環(huán)境、消費者消費心理、同行業(yè)競爭狀況等方面著手調查，然后把成果進行分析總結，做出趨勢預測，結合自身實際狀況進行消費群體這定位。③創(chuàng)造品牌形象，導入KTV創(chuàng)業(yè)形象辨認系統(tǒng)公司形象也就是所謂塑造良好形象，突出自己優(yōu)勢和特色，把自己好一方面呈現(xiàn)給消費者，讓消費者懂得自己場子特色和長處。關于創(chuàng)造KTV公司形象方面工作，咱們可以從如下三個方面入手：<1>視覺感受：例如說KTV門頭、招牌、原則顏色、基本構圖、服務品牌等。<2>、理念塑造：也就是讓消費者懂得公司經營理念、公司文化、管理原則、行為準則、公司精神等內在東西。<3>行為方向對內：員工獎懲制度、工作氛圍、員工人事管理培訓、員工福利等。對外：市場調查、廣告方略、公益活動等。公司形象辨認也就是為了更好宣傳、推銷KTV，建立KTV在公眾心中形象，提高場合知名度，創(chuàng)造自己品牌。二、KTV管理以上講是KTV“對外”經營，KTV管理則是“對內”制度。也就是在內部實際狀況這個客觀前提基本上，進行組織機構管理，規(guī)章制度建立完上善，服務質量管理，現(xiàn)場營運管理，公司文化建設等。①建立完善規(guī)章制度任何一種公司都要有自己規(guī)章制度，對場合組織、服務質量原則、促銷方案制控方式、人事管理、人員培訓和素質規(guī)定，設備設施，易耗品物質，營業(yè)目的等項目應以明文規(guī)定形式進行確認，使人員做事有有章可循，有法可依，懂得什么該做什么不該做，另一方面著眼于細微處，就是制定詳細制度，如業(yè)務活動記錄制度、考勤與交接班制度、服務質量考核制度、衛(wèi)生制度、行為規(guī)范規(guī)定、物品使用制度、物品盤存盤庫制度、人事考檢制度、財務制度、人事管理制度、獎懲制度、晉升制度、人員培訓制度、福利制度、收銀制度等應一一以明文形式規(guī)定，制度制定最重要目是保證各崗位人員之間工作協(xié)調一致，使工作規(guī)范而公正進行。②KTV公司文化建設所謂公司文化也就是指公司在自身經營發(fā)展過程中通過培植、倡導、塑造而形成一種為員工共同奉行價值觀念、基本信念和行為準則。成功公司就一定有先進公司文化做后盾，如麥當勞QSCV原則（質量、服務、衛(wèi)生、價值）海爾真誠到永遠，如樂迪健康、安全、歡樂等?？梢姽疚幕诠景l(fā)展中重要意義，而做好公司文化就要在經營管理過程中做好管理團隊建設，內部和外部環(huán)境塑造與培養(yǎng)，全面提高員工各方面素質等等，總之，公司要做大做強就就應從始至終做好公司文化培養(yǎng)工作。③組織建立和管理做為一種公司，必須對其所擁有人力物力、財力資源進行組織和管理，KTV做為服務性行業(yè)，其特點是業(yè)務多而雜，物資繁多等，為了保證營運工作有序進行。咱們更有必要對組織內各管理層次和業(yè)務層次職責、權限進行合理有效劃分。組織建設與管理，重要從如下兩方面入手：<1>合理而有效組合和調配KTV人力、物力、財力、信息等資源，KTV營運不也許一塵不變，它會隨著季節(jié)、氣候、外部競爭等狀況，時好時差，有分為淡季和旺季，這就規(guī)定做為管理者掌握KTV營運規(guī)律，消費者消費心理等因素，對現(xiàn)場資源進行合理調控。使既有資源不致于揮霍也不會潰乏，總之，組織意義是保證現(xiàn)場業(yè)務合理、科學、有序進行。<2>形成KTV場合組織構造和組織管理體制。即設立KTV組織機構，崗位設立和確立崗位職責，各崗位業(yè)務和權限劃分、班組編排、管理人員配備等，進行合理、有效設立，使現(xiàn)場大小事情有人做，有人管；配備人員懂得自己該做什么、該如何做，做到什么限度才干不超越自己范疇，人員不致于閑置。④現(xiàn)場營運監(jiān)督管理KTV公司在營運必然涉及到現(xiàn)場事務，而現(xiàn)場事務就需要有人去管理，做為管理者每天必要做并且最重要事情，就是做好現(xiàn)場營運監(jiān)督管理工作?，F(xiàn)場工作重要分為三大某些。<1>班中巡場工作，對現(xiàn)場進行巡視去理解客人需求為，以便為促銷準備第一手資料，對員工操作、服務質量進行評估檢測，以便進行決策改進隨時注意營運中存在問題，及時進行解決、糾正；<2>班前準備工作主持召開班前會，對前一天工作進行總結和分析，對當天工作進行分派。檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)與否符合上崗原則；<3>班后總結評估工作對當天勞動進行科學、系統(tǒng)評估，總結經驗，提出改進方案，總之現(xiàn)場勞動管理工作是重中之重，做為管理者必要從實際出發(fā)，發(fā)揮自己管理才干和智慧，對現(xiàn)場進行合理有效管理。

品牌效應與品牌建設“品牌”是什么？湖南衛(wèi)視超級女聲成功給蒙牛公司帶來了品牌成功，隨后而來是公司產品銷售額大幅度增長；而有些公司卻由于某些公關事件解決不恰當，損害了公司品牌，隨之而來是公司效益滑坡，公眾誠信度減少。一、讓品牌溶入到公司員工中去眾多KTV經營者都在通過任何形式向消費者宣傳自己品牌，但是往往自己場合內員工都無法解釋自己品牌究竟是什么。就像人們都懂得BMW代表含義，但是有多少人懂得這個標志代表含義，以及公司品牌概念？KTV品牌建設往往就是過于注重對外宣傳，卻忽視了對自己員工滲入。以至于員工在于人聊天時候，談到KTV品牌不能做到夸夸其談。試問一下,如果你自己服務員都不能理解自己品牌，那么你又如何讓消費者接受你品牌呢？二、多品牌戰(zhàn)略發(fā)展每個公司都擁有自己擅長和不擅長東西，在品牌營造方面，一方面要認準自己長處和短處，都可以根據自身特點，打造出自己核心競爭力。品牌是由KTV營造出來，灌輸給市場，讓市場接受，但是最后還是要消費者承認品牌。消費者口味在變，風格在變。因而，公司單純依托一種品牌很難獲得長期發(fā)展。KTV經營者要充分理解消費者心理需要，把握好她們消費動機，消費需求、行為分析等等，建立起多品牌戰(zhàn)略規(guī)劃。但是不論是單品牌還是多品牌營銷，都要注意品牌自身統(tǒng)一。這樣才干保持在一致中個性化，建立起真正品牌。三、品牌應當規(guī)劃到戰(zhàn)略中去經?？吹焦疽?guī)劃自己戰(zhàn)略決策，從3年規(guī)劃到5年展望，從市場占有率到利潤分析，甚至細致到對競爭對手每一種舉動舉措。至于所說品牌定義和推廣則鮮見，最多在某個章節(jié)用不太多篇幅描述了有關“品牌”行為。這樣戰(zhàn)略規(guī)劃直接導致了公司在前期市場行為中忽視了公司品牌效應，品牌它不但是一種獨立某些，它與公司利潤，公司市場環(huán)境，公司內外資源緊密結合，不可分開。公司在做戰(zhàn)略規(guī)劃時，就應當將公司品牌塑造與公司宗旨有效結合起來。在公司達到什么階段，應當讓顧客對品牌有什么樣認知，品牌宣傳范疇應當有多廣；當公司達到下一階段時，又應當如何豎立品牌與公司發(fā)展相結合。四、誠信是品牌建設一種核心誠信是衡量一種人重要原則，在品牌建設中，誠信特別重要。品牌標示著公司信用和形象，是公司最重要無形資產。在市場經濟下，環(huán)境每天都在不斷變化，誰擁有了品牌，誰就掌握了競爭積極權，就能處在市場領導這位。在某些公司管理者眼里，讓消費者滿意，就能提高自身品牌價值。確，這是衡量公司品牌一種重要因素。但是如何讓消費者滿意，讓消費者可以做品牌忠誠客戶？那答案只有二個字“誠信”！某些公司為了為了保護品牌，當事情發(fā)生了時，不敢站出來承擔責任。咱們?？梢钥吹侥衬称放朴捎诩夹g因素，召回某年某月某日之前生產出來產品。這種行為非旦沒有導致自身品牌知名度下降，反而提高了社會對該公司承認。作為公司，要敢于堅持原則，講誠信！妥協(xié)和沉默留給人們印象也許是沒有原則，缺少原則性公司最后會沒有品牌。五、媒體不是品牌所有媒體應肩負起社會責任,看看當前媒體，人們可以發(fā)現(xiàn)一種共同特制，誰給錢多我替誰做宣傳，完全沒有考慮到自己所承擔社會責任。媒體這種不負責任心理為某些公司品牌迅速成長造就了契機，通過贊助某項活動或舉辦什么評比，而讓品牌在一定期間里在社會上造就一定影響，提高公司銷售利潤。她們把媒體當作塑造品牌所有，完全沒有考慮到品牌自身所蘊涵內在品牌。六、品牌建設需要一種過程品牌不是短時間可以累積起來，它是一種循序漸進過程。但是當前國內某些公司家，再做品牌建設時，盲目以為通過事件吵作，就可以創(chuàng)造出品牌效應。因而在品牌建設時期，它經著品牌定位、品牌架構、品牌推廣、品牌辨認、品牌延伸、品牌資產這幾種過程。那種短時間內建設品牌，并不能完全意義定義為品牌，僅僅只能說是一種符合，在一定期間，一定范疇內被大眾提起符合。營導致功品牌不但僅是以上所列這些，KTV經營創(chuàng)新，經理人魅力，政府政策等因素都在一定限度上都影響著品牌推廣和發(fā)展。但不論如何，運用好自身資源，將公司品牌觀念灌輸?shù)矫總€服務員身上，與KTV每個決策結合在一起考慮，結合好KTV內外資源，常此以往，KTV品牌必將能走更久。

采購管理九要素采購管理可以說是KTV財務管理中一種重要環(huán)節(jié)，采購管理雖然不直接性面向消費者服務，但是其工作好壞影響著KTV向顧客提供服務質量。做好KTV財務管理中采購管理工作，可以提高KTV經理效益和服務質量。一、明確分工與職責，明確權力與義務科學明確分工是良好協(xié)作基本和人效管理手段，而合理授權則是實現(xiàn)職責必要條件，對采購員在明確其業(yè)務及職責范疇后，要充分信任與授權，使之有獨立自主解決問題權力，能想方設法，克服困難，完畢任務，不必事事請示，但要有事事報告制度，采購員應將每天工作中遇到問題解決辦法以及每天到貨狀況等寫上《每日工作報告部》以便經理檢查，發(fā)現(xiàn)問題時隨時解決。二、多方努力，控制食品采購價格成功采購工作其目的之一是獲得抱負采購價格。入口價格是受各種因素影響，諸如市場供求狀況，餐飲需求限度，采購數(shù)量，食品自身質量，供應貨源渠道和經營成本，單位支配市場限度，其她供應者對其影響等，面對這樣價格因素與餐飲經營規(guī)定，對采購價格實行控制是必要，實踐證明，如下幾條價格辦法是行之有效。①控制大宗和貴重食品購貨權貴重食品和大宗食品其價格是影響餐飲成本主體。因而，由餐飲部門提供使用狀況報告，采購部門增長購貨量和變化購貨規(guī)格可依照需求狀況，大批量采購，以便減少單價，這也是控制采購價格一種方略，此外當某些食品包裝規(guī)格有大有小時，購買KTV合用規(guī)格，也呆減少單位價格。②規(guī)定采購價格通過詳細市場價格調查后，KTV對餐飲所需某些食品提出購貨限價，采購員必要在限價以內進行采購，不得超過，限價商品品種普通是指每日采購新鮮蔬果肉類③依照市場行情適時采購當某些食品在市場上供過于求，價格低廉，又是KTV大量需要，只要符合質量并可作儲存可趁此機會購進，以備價格回升時使用。當應時食品上市，預測價格也許下跌，采購量應盡呆能地減少，只在適應需要即可，等到價格穩(wěn)定期再行添購。④規(guī)定購貨渠道和供應單位采購部門只能那些指定供貨單位購貨，或者只許購買來自規(guī)定渠道食品，如香煙，洋酒等。⑤向生產單位直接采購對采購批量大物品，應盡呆能向生產單位直接采購，并規(guī)定經批理優(yōu)惠價格供應。三、注重采購員思想教誨工作經理對采購工作管理重要體當前對采購員管理上，她管理意圖，對市場狀況掌握，供應商選取以及對酒店成本控制等等，都要通過采購中央氣象臺工作體現(xiàn)出來，因而，做好對采購人中央氣象臺管理工作極為重要。針對采購工作特點，采購經理一方面要加強對采購人員法制教誨，職業(yè)道德教誨，提高其抵制不正之風自覺性，樹立堅強組織觀念和嚴明紀律性，同步，要培養(yǎng)其公司主人翁責任感，不謀私利，不徇私情，秉公辦事思想作風。四、熟悉供應廠商，并與之建立良好和合伙關系采購員工作是有所分工，在一種相對長時間里較固定地分管負責采購某一類物品，使其對熟悉這尖物品市場供應廠家及供應商，作為采購綆，則應當熟悉所管采購員與之聯(lián)系所有供應廠商，通過一段時間實際采購考察，對一引起信譽好供應商，應考慮與之建立比較穩(wěn)定采購關系和良好合伙關系，以保證貨源購進，減輕采購工作量，同步，她應當負責解決采購員解決不了問題，買到采購員買不到貨品，應注意不能浮現(xiàn)這樣狀況：即一種采購員頻繁聯(lián)系供應商是采購經理所不懂得或不熟悉，如果采購員和供應商長年，不買采購部經理帳，那么采購經理工作將是十分被動。供應商為了得到更高經濟效益，會采用各種樣辦法“困住“采購員，手段之一是”回扣“它不但影響進貨成本，損害KTV利益，還會腐蝕采購隊伍，如何控制此類問題產生是所有采購經理面臨共同問題，事實上，作為采購經理不也許盯住所有采購員，跟著她們滿街跑，只在對貨品采購進行嚴密控制管理，盯住貨品單價，把單價控制住，回扣就可以減少到最低限度，甚至沒有。總之，KTV業(yè)中采購供應工作是極其復雜，其管理工作也是具備相稱難度和挑戰(zhàn)性，作為采購經理，要想將采購工作特有規(guī)律，進而遵循這些規(guī)律去做，只有這樣才干提高采購工作管理水平，在保證滿足KTV服務和生產需求同步，最大限度地減少采購成本KTV管理。五、理解市場行情，控制采購成本理解市場行情，要隨物品特點而定，對時令物品，因供求狀況和價格變化快，應隨時了掌握其變化，對季節(jié)性強物品，如鮮貝，對蝦等，須摸清生產周期，掌握采購最佳時期，對大批量日用品，要進行專項調查，依照采購質、量、時間規(guī)定進行選取，如從外地進貨還要理解運送狀況和運送費用高低。可供采購物品市場是遼闊一種物品要能有幾十家供貨單位可供選取如果采購員缺少理解市場，懂得市場行情能，在數(shù)以千計生產同一貨品供貨單位面前就會暈頭轉向了，導致采購失敗，市場上需要理解內容有：貨品來自什么渠道？可從哪些供貨單位采購到哪些物品？各個供貨單位提供物品質量牌號，價格如何等等。同步還必要理解市場其她某些因素，如市場物品流通渠道，產品供應季節(jié)性，價格波動，商業(yè)經營氣候等影響市場供應變動因素。要理解市場行情，就要進行調查分析，依照KTV來某些同等做法，這種調查分析可概括為“兩個三”:第一種三是，貨比三家不吃虧。即采購時應盡量多找?guī)准伊诵星椋貏e是多數(shù)物品采用市場調節(jié)方式銷售，由各售貨單位自行作價，對此要特別注意比價；”第二個三是，三個層次。雖然用部門經辦人員，采購部人員，成本控制部人員，都要做調查工作，然后集中將狀況分析。這樣就有也許避免采購盲目性和被“斬”狀況發(fā)生，即能保證采購質量，也呆防止鞭些采購人員營私舞弊，中飽私囊，從而有效地控制采購成本。六、學會對購進貨品價格整體控制采購經理每天要對諸多“采購申請單”、“計貨單”、支票申領單、中，西廚每日訂貨單“簽字”但她每天都要面對同一種課題，壓低進貨價格減少成本。廚房每日用鮮活海水產品，禽蛋，肉、菜、水果等等每天進，日日買，每種但是幾十元，上百元而房口部棉織品，塑料制品，印刷品，一份計貨單批下來，經常過千元，上萬元，特別是工程裝修，維修，甚至超過幾十萬元。理論上講，對于每筆支出，無論巨細，大小，都要嚴格控制，所謂點滴節(jié)約，但事實上誰也不也許完全做到保證采購部尋常購買所有商品，其質量是全城最佳，其價格又是全市最平，舉例闡明普通大路菜單價，東西南北各個農貿市場價格有關一毛幾分，如果一定規(guī)定采購員和每期進貨都“最佳”，“最平”反而會使她們整日處在緊張忙亂之中，在當今社會節(jié)奏日益加快時代，事事無巨細，筆筆支出都精細管理做法，不公難以進行，并且得不損失，因而，作為采購經理，應采用從整體上掌握，控制采購成本方略，這一方略重要體當前如下兩個方面。①小量大額支出必要下功夫，多方了市場，多方尋價，認真淺談，仔細做報價，不容許購買浮現(xiàn)失誤，嚴格控制，最佳是經理親自洽商。對這某些重點大額支出，管理側重點應是在保證質量前提下盡最大也許地省錢，在洽談過程中要“斤斤計較。幾毛錢，幾分錢地砍，例如一份印刷品要印要千萬份，每份砍下一二分或三四厘錢，就能省下不少錢，②眾多尋常小額開支予以總控制，只要是市場平均價格之內，詳細一筆筆支出可以不必過度計較。由于是大量慣用品，管理側重點放在保證質量及迅速反映上，即必要保證購進貨品貨量能用，好用，同步必要保證及時購進，說買就買到，不耽誤使用。七、嚴格規(guī)定指引采購員學習與掌握商品及采購知識與技能在現(xiàn)實生活中，涉及KTV行業(yè)，購買質次價高假冒偽劣商品，吃虧上當事屢風不鮮，一種很重要因素就缺少必要商品知識，對所購買商品不理解，成果不化險為夷損害了酒店客人利益，并且使公司自身蒙受不應有，甚至是巨大損失，防止這種狀況發(fā)生辦法之一就是規(guī)定采購員必要掌握必要商品知識至少是她所分管范疇商品知識，涉及商品特性，產地，規(guī)格、用途、質量、價格、供應商狀況等，此外，要搞好物品采購工作，還必要掌握物品采購管理基本理論，基本知識和基本技能，特別是掌握好采購基本技能，辦法，重要是：理解掌握物品供求信息，理解各類物品特性和分類辦法，善于與客商洽談業(yè)務，商定供貨條款，理解采購國外不同物品采購程序，純熟輸采購手續(xù)等。對一種采購員來說，采購什么，到什么地方采購，什么時候采購如何采購等，應做到胸有成竹，這樣才有也許進行一次成功不必要損失和成本增長。八、對采購籌劃和購貨合同執(zhí)行控制為保證物品采購和購貨合同有效執(zhí)行，采購經理必要對執(zhí)行過程進行控制。①設立物品籌劃執(zhí)行控制臺賬，記錄每種物品采購籌劃，簽約（合同）狀況，交貨履約和庫存狀況，如有條件可采用科學酒店采購工作管理軟件，將這些數(shù)據輸入電腦，以備隨時檢查。②指定專業(yè)人員負責至籌劃執(zhí)行和購貨全責履行進行檢查。③定期檢查與隨時檢查相結合，每月進行全面檢查，對未按籌劃和合同進度供貨貨種，隨時告知經辦采購員督促供應單位準時交貨，也可用掛牌辦法把沒有按籌劃執(zhí)行，按合同供應物品品種，用不同顏色牌子掛出，以便引起同事注意。九、建立良好采購工作程序，按該程序控制整個采購系統(tǒng)便是采購工作程序將為采購部有條不紊地運作提供有力保證，使所有采購員有章可循，提高效率，減少失誤。各個KTV，KTV采購采購工作程序中應注意如下幾種問題。①嚴格按程序所規(guī)定職權范疇辦理，不得超越范疇。②嚴格按程序運作，不容許推委扯皮，該辦必要辦理。③密切協(xié)作關系，強調采購部與其她部門協(xié)調，合伙與配合，有困難，有疑問應共同協(xié)商解決。

實際經營中常用問題隨著量販式KTV數(shù)量極速增長，在賺錢、效益等方面競爭也更加激烈。在經營中，咱們要從哪些方面來經營一家量販式KTV，才干做到在同業(yè)中保持領先地位呢？一、提高量販式KTV管理效率KTV是人服務人行業(yè)，好管理可以減少成本，增長收益。①后臺支持前臺盡量減少非生產人員數(shù)目，減少成本；②以人性不出發(fā)點服務讓客人有至如歸感覺，客人從進大門起到離開都要感受到咱們服務；③建立對的觀念思想錯誤，所有決策都會有偏差，量販式KTV對的觀念一定要建立，否則該賺錢沒賺到，顧客倒趕跑了；④提高效率采用店長一元化管理，分層負責，人員培訓、回訓、在職訓練，使得每位服務員都是創(chuàng)造效率和業(yè)績能手；⑤凝聚員工向心力員工在第一線，最理解顧客需要。最能直接滿足顧客，要讓員工以公司為榮，盡心竭力服務顧客。二、注意量販式KTV點歌系統(tǒng)與時俱進①新歌要多不但歌曲多更重要是新歌要多,消費者經常唱歌曲要滿足顧客需要；②音質要一致這首歌與下首歌音量不能差距太大,會嚇到客人,同步進歌不能有音爆；③系統(tǒng)要穩(wěn)定要有容錯設計,保證營運當中不死機；④原生態(tài)規(guī)定演唱者原影原聲最抱負；⑤畫質要清晰DVD版本越多越好,模糊不清盡快更換。三、做好量販式KTV行銷策劃工作①建立CIS系統(tǒng)缺少公司辨認系統(tǒng)，就沒有文化，無法讓顧客產生認同感，培養(yǎng)出忠誠度高客人；②成立企劃部當前懂KTV企劃人才太少，最佳自已培養(yǎng)：店內布置、店外宣傳、促銷活動，不可間斷,永遠有活動；③搭橋供貨商與酒水供貨商長期緊密合伙，多做促銷活動，帶動銷售，更可運用供貨商廣告把本店也一并宣傳出去。四、配備最頂級音響設備①專業(yè)廠商KTV音響與家用音響不同,KTV音響考慮是歌唱人聲,注重中音體現(xiàn),故要慎選廠商,免得花冤枉錢；②維修維護隨時關注包房音響設備維修和維護，做到日查周檢，隨查隨修；③好唱唱歌不吃力、混響要專業(yè)機、調音功能齊全；④匹配性功放、效果器、音箱、麥克風，都要考慮性能匹配性，盲目購買達不到預期效果。

“全員促銷”實行辦法KTV面對激烈行業(yè)競爭，咱們要如何在激烈競爭中脫穎而出，經營銷售是其中核心。當其她人僅針對所售產品或服務進行銷售同步，咱們更應當眼光長遠。營銷作為公司靈魂，應當進一步每一位員工靈魂。一、KTV經營銷售中全員促銷辦法咱們都懂得KTV服務中與顧客直接接觸就是咱們KTV服務人員，因此咱們可以讓KTV服務員直接回答顧客提出問題，直接面對顧客簡介自己KTV特色和設施、價格等優(yōu)勢。這種KTV促銷辦法與老式廣告宣傳相比，更具備可信性。全員促銷由營銷者或其代理通過向顧客展示或語言表達等方式來傳遞銷售信息過程！簡樸地講，在KTV中每一種與顧客接觸員工對顧客所說每一句話都屬于人員銷售。二、KTV全員促銷幾種含義①全員推銷強調是持續(xù)和尋常性工作，而不是某個部門或某些人在淡季和經營不景氣時暫時和突擊性任務。②將推銷作為KTV經營哲學和理念，而不是將它視為某一種部門或某幾種人工作。它貫穿于KTV經營和服務始終。③通過各自不同工作共同創(chuàng)造公司形象，為共同推銷目的而努力。④全員推銷規(guī)定KTV所有部門和人員可以樹立全局觀念，顧全大局，互相協(xié)作與支持。⑤樹立"服務即推銷，推銷即服務"思想，將KTV中迎賓員、吧臺員、服務員、領班、主管等，都納入到KTV整個銷售環(huán)節(jié)中。三、KTV經理在全員促銷理念中責任①成為推銷員堅實后盾；②保證KTV服務項目質量；③使KTV中每一位員工具備推銷意識。

開業(yè)項目規(guī)劃書KTV發(fā)展到當前為止。已經達到登峰造極境界。它發(fā)展必定是向前。但形式還會有百花齊放局面，可以必定是其形式向健康形式發(fā)展居多，將來它在娛樂市場將會占更大某些。一、開設KTV基本條件①理念和選址上分析量販式KTV經營理念就是以比較低消費價格和先進服務和硬件設備來吸引并刺激顧客消費能力，而使消費者能充分占有營業(yè)時間。以謀取利潤。此外開設量販式KTV對于店面選址和定位消費人群方面也是非常重要，將直接影響到開業(yè)后經營。②前期培訓和尋常管理上分析一種先進量販式KTV成功不單單在選址上對的更要加上要有一種非常專業(yè)和有敬業(yè)心管理團隊。本行業(yè)管理不如酒店管理那么復雜，啰嗦。反爾注重于實效性。故有一種先進培訓團隊也是非常要考慮。由于培訓是營造現(xiàn)場管理氛圍基本，因此對于培訓人員規(guī)定相稱高要具備相稱專業(yè)水平。③店內基本配備分析一方面不用說固然是KTV包廂了。其裝修格調不需要過度富麗堂皇，最佳是用簡樸裝潢來體現(xiàn)出比較突現(xiàn)個性。但音箱及VOD系統(tǒng)等方面設備規(guī)定就比較高了。說規(guī)定比較高是由于這些是吸引客人源泉。然后是量販式不可缺少大型自選超市。其特點是食品品種多，飲料及酒水，品種齊全，但要注意購入商品種類和售后標價定位由于這些可以直接影響到超市后來銷售。附帶要提示就是一天三盤，月底盤存，月初清原則。尚有就是服務鈴系統(tǒng)，在每間包廂內安裝服務鈴，當客人在包廂按動服務鈴時，服務人員會不久進包廂為客人服務。這樣可以大大提高人員使用效率以便更大減少人員成本方面投入。其她尚有幾種附屬部門，涉及吧臺（含水果吧），音箱電腦技術部門（機房），工程維修部門，員工培訓部，清潔部門。保安部門。行政部門以及研究企劃部，其中研究企劃部是最重要一種部門，將在后來經營道路上起到相稱核心作用。④包廂分布，功能和形式分析KTV包廂分布應簡樸明了，不要過于復雜，如包廂較多可再按區(qū)域進行劃分（A區(qū)，B區(qū)等等）每個區(qū)域包廂最佳可以一目了然，這樣有助于在經營時人員對區(qū)域掌控和管理。亦可節(jié)約人員成本，關于包廂類型可依照現(xiàn)場狀況分為大，中，小三種類型，也可依照經營狀況加設迷你包和VIP包廂等，來滿足各種不同層次消費群體。⑤包廂價格定位分析包廂形勢價格定位和超市價格定位同樣，就象先前所說需要對整個市場進行相稱進一步調研，萬萬不可草率行事。由于過多改動消費價格會給后來經營帶來非常大影響。因此在定位價格時候一定要想清晰自己經營場合針對是哪個消費群體，這是后來與否影響經營核心所在。⑥其他規(guī)定<1>音箱設備引進是相稱核心，由于KTV對這行規(guī)定是非常高，并且有些設備還需要專業(yè)人員進行改良，才干更好體現(xiàn)其最佳效果，因此對技術人員培訓也是非常重要<2>培訓教官教學水平是非常重要，由于培訓優(yōu)與差，將直接影響現(xiàn)場管理質量。二、開店進度規(guī)劃（大體分為四個階段）第一階段：選址基本分析自選址起如不出意外到試營業(yè)約四個月，場地選取好與壞，是發(fā)展本公司核心所在。行業(yè)群體相對集中處。便于優(yōu)勢互補，不要怕扎堆。比較才會有機會。如果想避開集中區(qū)那在選址上請注意如下幾點基本領項：不要緊鄰居民區(qū)。特別是有中央空調和其他風道居民樓層中。否則隔音一定要好，場地租金不能太高。要適中，停車一定要便利。要鄰近交通便利處。晚上回家好打車等。第二階段：從平面設計到基本裝修完畢，①工程規(guī)劃（必要具有效果彩圖，平面設計圖，工程總進度表等）<1>裝修材質<2>包廂格局<3>平面規(guī)劃<4>大、中、小包廂比例<5>沙發(fā)、桌面、電視柜、計算機位置<6>排氣、新風、冷暖氣、隔音等規(guī)定②功能區(qū)規(guī)劃<1>超市<2>工作站<3>接待臺、收銀臺、總機<4>水吧、留言臺<5>計算機機房<6>庫房<7>辦公室<8>教誨室兼員工休息室<9>更衣室、置衣柜、梳妝臺<10>前、后臺人員編制<11>酒吧等等③音響規(guī)劃<1>功放、效果器、音箱、話筒<2>服務鈴<3>話筒插座、卡座等<4>電視機<5>音箱電腦配線等第三階段：培訓期期間：從人員應征、培訓到試營業(yè)①服務動線規(guī)劃<1>客人光臨：迎賓待客進包巡包結帳離場清包預備待客<2>超市消費；簡介促銷購物結帳貨送包廂<3>客人點餐；菜單簡介計算機印單送餐服務收拾餐具工作站②員工培訓<1>招聘培訓篩選再培訓裁減上崗回訓③營業(yè)用品<1>供貨廠商選取<2>營業(yè)用品訂購<3>超市貨品種類、定價、排列④揭幕準備<1>包廂定價、優(yōu)惠時段規(guī)劃<2>試營業(yè)揭幕活動，促銷廣告等等第四階段：經營期（“燒機子”）期間：從試營業(yè)開始①經營管理<1>尋常營運管理，進行嚴格及有效管理<2>促銷活動規(guī)劃，依照不同步期規(guī)劃合乎時宜促銷活動<3>鞏固人員在培訓中已建立公司文化，公司辨認系統(tǒng)，管理模式。運營軌道。均需統(tǒng)一步調。養(yǎng)成習慣<4>鞏固人員在培訓中已建立成本觀念，增長經營績效同步也要減少經營成本，減少物品揮霍提高人員效率<5>每周主管會議，本周業(yè)務檢討并改進管理。下周工作重點<6>每月經營者會議，業(yè)績報告及檢討<7>每月員工大會。精神發(fā)言，鼓舞士氣。政令宣達。優(yōu)良員工表揚，慶生會②制度規(guī)章<1>公司編制<2>出勤規(guī)定<3>考核辦法<4>服裝儀容規(guī)定<5>員工訓練教材備檔<6>財務，采購，庫房制度<7>音箱調音及檢查規(guī)定<8>開場、關場檢查規(guī)定

KTV總經理手冊總經理必要先對關于方面所提供信息狀況和數(shù)據對酒店KTV經營作預測分析研究，在兩三個方案中選取最佳方案作出決策，進而實行。一、籌劃與決策①經營預算<1>預算管理是籌劃工作重點和中心經營預算，事實上就是KTV每年經營管理、生產服務、市場開拓籌劃書。有了比較切實可行預算，KTV各項工作就依此進行運作管理了，KTV經營管理目的也明確了，各部門任務也有數(shù)了。KTV每年所有重大經營上舉措、經營指標和利潤、設備設施更新改造、軟件開發(fā)方面員工培訓、市場促銷方位、開拓經營內容等等所有工作籌劃，都包括在KTV每年經營預算里面。<2>KTV經營管理者應當有長遠規(guī)劃目的在作KTV經營預算時，一方面要做一種三年KTV滾動預算，立足于中長遠規(guī)劃，把KTV經營發(fā)展，放到一種比較大背景環(huán)境和長遠發(fā)展過程中來謀劃考慮，而不但僅是考慮當前和來年。有了三年中、長遠規(guī)劃基本，再作KTV來年詳細財務經營預算分析和預測工作。這規(guī)定所有數(shù)據都比較細致、精確，要便于實行和執(zhí)行。普通來說，每年八月就開始預算制作。重要根據如下幾種方面狀況來源：a去年KTV執(zhí)行預算實際完畢狀況；b市場營銷部對來年市場預測和分析；c今年內1—7月份經營管理狀況；d政府通貨膨脹比例。<3>KTV采用崗位責任制將背景材料以及KTV來年總體目的和經營指標提供應幾種重要部門負責人（或六大總監(jiān)：人事、財務、營銷、餐飲、房務、工程）。先由她們制作本部門初步財務預算，報財務總監(jiān)處整頓匯總。這個預算制定下來后來，就要召開店務委員會討論通過，或再報上級主管部門審批后下發(fā)執(zhí)行。<4>KTV各項經營管理工作，根據預算來進行每月各部門執(zhí)行預算狀況如何，都要有報告報到總經理和駐店經理處，如沒有完畢預算，要闡明是何因素。固然在執(zhí)行過程中，不也許與預算完全一致。但是，必要要有預算，有了預算，KTV從總經理、運轉總經理到各部門經理、各營業(yè)點經理，就要十分注重、關懷每季、每月、每天自己部門生產經營狀況。這個預算分解很細致，涉及到KTV各部門各營業(yè)點，KTV所有水平、服務、管理都在其中。②工作籌劃工作籌劃是執(zhí)行經營預算詳細操作上戰(zhàn)術行動、實行籌劃細則。為了實現(xiàn)KTV經營戰(zhàn)略，在每一項詳細安排上，都必要要有可以實行操作行動籌劃，以保證KTV經營戰(zhàn)略目的有效實現(xiàn)。KTV工作籌劃詳細有如下內容：<1>年度工作籌劃KTV各職能部門要依照經營預算，分解制作年度工作籌劃。總經理和駐店經理對各部門擬定年度工作籌劃，要召集關于方面逐項討論并擬定。這此年度工作籌劃，有服務質量管理籌劃、培訓工作籌劃、設備設施籌劃、安全管理籌劃、衛(wèi)生管理籌劃、市場營銷工作籌劃、年度內KTV擬開展大型推銷活動安排、餐飲推銷活動籌劃、各種經營籌劃。上述籌劃分三大類，一類是質量管理工作籌劃、一類是經營工作籌劃、一類是行政工作籌劃。年度工作籌劃，是KTV一年管理工作大綱、指針和根據，有了年度工作籌劃，KTV各項管理就有了明確目的和方向。<2>月度工作籌劃月度工作籌劃是短期籌劃。重要是明確每月質量工作和經營工作重點。這是總經理和駐店經理依照全年工作安排、上個月工作狀況和本月工作任務而制定工作任務籌劃。每月底總經理和駐店經理，要認真思考分析本月經營、質量、管理工作狀況，明確下個月工作側重點和詳細工作安排。最佳用文字形式將月度工作籌劃下發(fā)各個部門作為指引。<3>每周工作籌劃每周工作籌劃內容比較詳細詳細。每項經營接待工作籌劃安排，有時間、人員、任務規(guī)定等詳細內容。普通由KTV駐店經理來考慮安排。每周未，駐店經理要回顧本周工作狀況，新聞記者下周客情工作預報，策劃下周工作安排。每周工作安排大體有如下幾方面：一是本周經營接待重大活動和關于團隊接待任務布置安排；二是服務質量和培訓方面工作安排；三是行政工作方面籌劃安排；四是評述上周某些狀況，對各部門請示些報告和問題進行解答，對關于工作提出規(guī)定等。<4>每日工作籌劃KTV管理工作籌劃性比較強。許多工作都要提前作準備安排。通過晨會，通報住處溝通狀況，布置當天工作任務。駐店經理通過這個會議，布置當天工作籌劃，各關于部門經理就是通過這個會議來接受工作指令，散會后來貫徹安排當天工作。<5>重大活動接待工作籌劃。KTV經常接待某些重要客人。這種接待規(guī)定高、工作細，涉及部門多、范疇廣，需要總經理和駐店經理親自過問。為了嚴密有序完畢這些重要接待任務，市場營銷部，要制定接待工作籌劃報總經理審批，而后下發(fā)各關于部門。各關于部門就按接待工作籌劃詳細實行。③決策經營酒店KTV管理職能里最重要、最困難就是決策經營。一種決策對的與否，對酒店KTV經營與否成功影響很大。決策經營受如下因素制約：<1>經營思想；<2>過去決策；<3>決策者對風險態(tài)度；<4>環(huán)境；<5>公司文化；<6>時間。

KTV公主管理手冊一、營業(yè)前1.上班時間-?：10班前會2.?：10-營業(yè)時間為清潔時間3.營業(yè)時間-?：00站位迎賓時間二、營業(yè)中△按原則姿勢站位：1.營業(yè)時間站立于自己所屬廳門口恭迎客人，做到昂首挺胸、面帶微笑、雙手交叉前放。2.賓客到來時，迎接賓客迎接距離1.5米-2米行禮，迎客以35°鞠躬，積極、整潔、禮貌詢問賓客有無預定，如有預定迅速核算，引領賓客按電梯先讓賓客入梯，在距離1.5米-2米感覺目光與客人相遇時，按原則向客人行禮“晚上好，歡迎光臨?！薄骺蛠頃r：1.禮貌熱情迎接賓客到來，在運用禮貌用語同步，鞠躬35度，“里面請”并做出請手勢。2.迅速把房間門打開，請客人入座，然后輕輕把房門關上。3.賓客入座后，開始前3分鐘服務。（為客掛衣服，搬凳子等）△客來后：1.客人進房入座擬定后，站在電視機一側，以行禮規(guī)范微笑鞠躬作自我簡介，并致歡迎詞：“晚上好，歡迎光臨！我是本房某某號DJ，很高興為您服務！”2.為客人倒迎賓茶，以半跪式姿勢給客人側身上茶，手拿水杯時不能拿杯上三分之一，應拿杯下三分之一處，用大拇指和食指、中指拿住杯下三分之一處，以小指做為桌面支持點。上茶時要輕拿、輕放并做出請用茶手勢。3.告知總機開機，并詢問客人唱什么歌，然后按客人規(guī)定調好電視、電腦、功放（效果器打開）為客人點好歌，燈光調到柔和狀態(tài)，音樂調到最佳效果。4.上開臺生果、小食，并掀開生果保鮮膜示意客人食用?！鳛榭腿它c取酒水、食品：1.按半跪式規(guī)范雙手將酒水牌遞給客人同步使用：“晚上好！這是咱們公司酒水牌，請您看一下今晚點用什么酒水？”2.積極推銷簡介公司酒水及小食簡介公司酒類要以高價位、高價格酒簡介起，依照賓客規(guī)定再進行促銷，如客人點洋酒，要迅速而精確方式給賓客簡介有××洋酒，等客人點完酒后，應詢問客人是混飲或凈飲，加七喜要加幾罐等都要問清晰。3.等客人點完酒水，要重復報單。并詢問客人與否需要精美小食下酒等。然后將所點之名稱及數(shù)量輸入電腦。禮貌退出廳房：“請稍等，立即為您送上?！?.站在房中為客人點歌等待物品到來，每次進房必要敲門三下（一輕兩重），并禮貌說：“打擾一下，對不起！讓您久等了?！辈丛瓌t半跪姿式進行服務，上洋酒時必要先請客人驗酒，然后才開酒、調酒、品酒。5.上任何物品時都要打出請手勢（五指并攏指向物品），并禮貌請客慢用?！靼胪痉眨?.半途服務過程中應不斷清整臺面、地面衛(wèi)生，點歌、加酒，協(xié)助客人將酒具、香煙等物品歸位，將長時間離開客人之杯具收到工作臺上，送到洗滌間清洗，及時準備好適量機動杯具以備新到客人之需。2.在服務時一定要與小姐密切配合，多為公司推銷酒水、食品。隨時注意客人進食限度及房間動向。做到四勤（眼勤、手勤、嘴勤、腿勤）精確判斷客人規(guī)定，做到有問必答，有求必應。每次十五分鐘看客人小姐手邊與否有垃圾，及時端、擦、收、送客人在玩樂同步也能欣賞到咱們殷勤禮貌優(yōu)質服務。3.隨時提示客人消費多少，還差多少消費。4.每個新來客人或經理進房，應起身歡迎致詞、倒酒，每位客人離開時，應起身歡送。要經常詢問客人小姐需要點什么歌。5.客人買單：客人叫買單時，應先問客人與否還要什么？如遇客人消費不夠，要提示客人點夠消費，簡介可以打包拿走物品。隨時告知主管拿消費帳單前來鈔票買單。（客人買單時，用眼睛余光檢查廳房一切物品、設施與否損壞或遺失不見）6.客人起身要走時，要提示客人帶好隨身物品，并恭送“多謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨！”7.客人拜別之后，及時打掃房間衛(wèi)生，然后打電話給咨客臺報空房。站在廳門口位置等待第二批客人或填寫工作報告。三、營業(yè)后1.做好房間衛(wèi)生清理工作（杯、煙盅、酒杯等雜物），擺放好廳房設施（功放、電腦等）、關掉所有電源、水源開關。并將話筒、遙控還回總控室，將房門敞開散異味。2.讓主管檢查房間衛(wèi)生或設施、設備狀況。3.班后例會，聽取主管對當天工作總結。四、ＫＴＶ服務中注意事項1.服務時要緊記先女士后先生和先老后幼原則；2.在接過傳送員送來出品時，應檢查出品與否對的，若出品是通過冰凍應準備好杯墊；3.遇到客人說話時，在上酒水之前應說：“對不起?！碧崾究腿肆粢庖悦獍l(fā)生事故，上完出品后，應按規(guī)范向客人說：“請慢用?！辈⒉捎煤笸耸诫x開；4.上出品時應單膝跪下，以以便服務。從托盤內拿出品時，應面向客人側面身，左手要隨同向外側移動以保持托盤平行和身體平衡，上出品時要注意場合，如客人在唱歌，則不應擋住客人視線；5.注意及時更換煙盅和隨時幫客人添加飲品，在客人批準狀況下，及時收走空果盤以及不用酒杯、空酒瓶和清理桌面雜物，以保持臺面清潔；6.無論是為客人上出品，還是清理臺面，必要使用托盤；7.如出品需要配料和汁醬應跟食物一齊上臺；8.下完order時，一定要重復order，以防錯漏減少失誤；9.員工因事離開崗位，必要知會同事或上級，祈求協(xié)助，避免浮現(xiàn)“真空”現(xiàn)象；10.服務時要做到：眼勤、手勤、腿勤、嘴勤，同步還應做到：“嘴動紙巾到，煙到火機到，聲到謝謝到”；11.配制洋酒要征詢客人意見，是濃或是淡；12.如果客人調換位子，應及時做好跟杯服務；13.服務啤酒時，斟完一輪酒后，大房要開5-6支，中房開2-3支，小房開1-2支，找相應位置放好，以以便下一輪斟酒；14.當客人酒水剩余2-3支時，及時詢問客人與否需要添加酒水；15.任何時候托盤都不準上臺；16.上出品時應從客人右邊上，若房間人多可視實際狀況靈活解決，上出品時應遵循先低杯后高杯，先熱后凍原則，帶杯墊應先放下杯墊，后用右手拿住杯具下端輕放在臺上，以避免浮現(xiàn)碰撞聲。同步報出品名稱，以避免浮現(xiàn)差錯；17.上完出品起身后，應按規(guī)范向客人說：“請慢用。”。五、KTV洗手間衛(wèi)生原則：1.地面干凈、無水積、無雜物；2.洗手盆光亮無水漬；3.洗手液瓶整潔、合理擺放在洗手盆右手邊；4.馬桶光亮，無水漬，無異物、異味。馬桶墊要干凈整潔，客人沒到之前必要使用消毒標封封??；5.洗手間藝術玻璃鏡光亮，無水漬，無破損，無物漬；6.洗手間門框要每天擦洗，保持干凈，無粘雜物；7.垃圾桶要加少量水，干凈、無異味，擺放美觀；8.要使用香薰燈香薰，保持洗手間空氣清新，無異味；9.洗手間內鮮花，要每周換一次；10.藝術裝飾品擺放合理，突出洗手間文化；11.空氣噴香機要保持正常噴香，凈化空氣；12.紙巾架客用卷紙要折成三角形，保持美觀大方；13.洗手間藝術象形燈，燈光適當，干凈無灰塵。

KTV廳房服務管理流程一、男服務生流程注意事項1.常上毛巾2.上出品速度快3.引領客人4.提示房間消費狀況（提示女服務生）5.添加杯具6.提示客人隨身物品7.買單注意事項二、女服務生流程1.迎接客人2.客人來時等在客人指定房間靠門軸一側，向客人問好，并開門引領客人，等客人所有進房間后隨后進房為客人服務。三、席間服務流程1.自我簡介：進房時站在開門時碰不到自己位置向客人問好，并自我簡介，“晚上好，歡迎光臨百富勤，我是本包房服務員***，很高興為各位服務，這是酒水單，請您過目”2.服務員上毛巾。3.告知有關部門，**房間開機，并將功放和電腦打開，麥拆好，當客人面套上一次性麥套。4.點單：看狀況，征詢客人與否可以點單，詢問語“各位，打擾一下，當前可以點單嗎？”，可以點單話，“這是酒水單，請您過目?！?.簡介：以積極方式向客人簡介本店銷售商品，通過對商品價格、特點、規(guī)格做熟悉講述，先在客人心中樹立服務員應具備可信形象，以便整房服務順利進行。簡介語：例，咱們公司有洋酒、紅酒、啤酒，不懂得您今天準備喝哪一種？”?！翱屏_娜是嗎？先來幾支，是冰還是不冰？”。多款式簡介。（酒水知識單獨細講）6.推銷：不要強制性推銷，這樣會令客人誤以為是店內急于脫手物品。例：“**品種今天銷量最佳，您要不要來一份？”7.唱單：客人將物品點完后，向客人重復一下所點物品名稱和數(shù)量、規(guī)格，客人承認后輸入電腦。8.上物品，注意事項<1>上酒水，“對不起，打擾一下，這是您點**酒，可覺得您打開嗎？”，（貴重酒水一定要征得客人批準）洋酒一杯一盎司，紅酒三分之一，啤酒七分滿要有沫。<2>上食品；‘對不起，打擾一下這是您點香局土豆片，’請慢用。注；烏東面牛河與否要陳醋<3>炸薯條心須跟番茄汁，苦心果要為客人刨皮，并放在干凈紙上或果蝶上，用果*〔牙簽〕將果盤里水果送到客人蝶里〔面前〕，羊肉串要用紙巾包好，‘把手’送到客人手中，客人吃完水或小食之類物品及時送上紙巾。9.點歌<1>辦法：多注意客人喜歡或自以為唱好歌曲，便于下次服務時建議點放（樹立可信形象）。<2>音響知識：<3>功放上各按鍵功能。<4>放歌時常浮現(xiàn)現(xiàn)象及解決方式。10.清理臺面11.物品擺放注意事項<1>手機與酒杯，玩蠱與酒杯距離，煙蠱附近食品。<2>煙缸里不能超過三個煙頭及三個煙頭等量物品?！餐揭?guī)定更換煙缸方式〕。<3>空酒杯，撤自房內一角或按經理規(guī)定瓶蓋留下。12.買單<1>先查看與否到達消費，如果將近達到可提示客人，相差很遠無需提示。<2>退單<3>存酒<4>結賬方式：<5>支票：由主任拿客人身份證原件，客人姓名，聯(lián)系電話，由收銀員以為填寫后將票票根與發(fā)票一同返還客人。<6>鈔票：由主任當面點清后交收銀臺，找零錢或依照客人規(guī)定并開發(fā)票。信用卡，看狀況決定。13.送客<1>提示客人檢查好隨身攜帶物品。<2>送到指定地點，電梯處。<3>歡送語；請慢走歡迎下次光臨或但愿下次還能為您服務。14.收尾工作<1>找當區(qū)主任查房。<2>迅速將房內恢復于迎接客人狀態(tài)。<3>寫每日工作報告〔真實，新意〕四、席間注意事項1.服務時以先老后小，先女士后男士原則。2.客人要找某位老總或經理，需問清客人姓氏。3.有關人士進房做客時，要稱呼職稱，并依照狀況備好相應酒杯，上司離房后，將上司用過酒杯撤掉，再次進房時，必要送上新杯。4.如果客人點菜單上沒有商品，如煙、藥等可婉言回絕客人，同步推薦其她類似商品，客人強烈規(guī)定期請示當區(qū)主任，由主任逐級申請。5.隨時注意點完物品大概什么時候送來，特別是房內唱歌時。傳送在房外敲門里面聽不見，影響工作效率。6.當客人在房內接聽電話時，可征詢客人與否需要將音響音量關小或關掉。7.咱們服務方式是跪式服務，時刻不要忘了咱們是用規(guī)范服務贏得客人承認。8.客人買完單后規(guī)定繼續(xù)消費，即續(xù)單消費（有主任告知咨客臺此房繼續(xù)消費）。9.出房規(guī)定后退兩步出房。10.電腦及功放出問題時迅速告知維修人員（VJ）。11.客人離店后剩余未啟動酒水，交由當區(qū)主任送到酒吧并登記。

KTV包房環(huán)境及衛(wèi)生原則一、包房環(huán)境1.電器<1>燈具與否完好，營業(yè)前打開鑲邊燈，其他燈光關閉，保持室內燈光柔和，營業(yè)中打開射燈，規(guī)定對準茶幾，當客人離開后及時恢復待業(yè)狀態(tài)，進行衛(wèi)生清掃，完畢后關閉所有燈具。<2>電視圖像與否清晰，頻道設立與否正常，功放、音箱與否正常，無雜音、電流聲音等，試音與否正常，檢查完畢確認正常后，除VOD設備（電腦）不作關閉外，其他設備及時關閉，其操作程序為：開機：I：打開VOD系統(tǒng)（先開主機后開顯示屏）待顯示正常。Ⅱ：打開功放，接好話筒。Ⅲ：打開電視，設立頻道。關機：I：關閉話筒及功放。Ⅱ：VOD系統(tǒng)（同上）切斷電源。Ⅲ：關閉電視。<3>風機、空調工作與否正常，營業(yè)前將空調調節(jié)至H檔，打開風機保持室內空氣清新，在客人房內約二小時后恰當調節(jié)至M、L檔，保持恒溫即可，當客人離開后及時關閉空調、電腦、電視、功放、風機等，將物品按規(guī)定擺放整潔，將門打開通風。2.物品擺設<1>取桌面1/3中間部位放置杯具，成倒立三角狀，詳細操作依次如下：a紙巾盒、酒水單：紙巾盒動物圖案及酒水單字體正面客人，且酒水單打開立于紙巾盒上；b古典杯：排成橫向一字，杯口朝下并附有杯墊或口布；c紅酒杯：作三、二、一狀三角形擺放并附有杯墊或口布，杯口朝下；d八角燭臺：放置倒立三角形頂端部位；e牙簽盒：以臺面中心右側為準；f骰盅：置于紙巾盒下方并列擺放，骰口朝上。g煙灰缸：取位于第一排紅酒杯端同桌端2/3處兩側。h話筒：分別置于燭臺及第一支紅酒杯同桌面兩端1/2處，麥頭對外，話筒線應錯開放置，其多余長度應有規(guī)則圈于電腦柜近來處；i點歌器：放置于背投或機柜中間位置，便于遞交給客人；j垃圾筒：正對于紙巾盒桌下方；k熱水壺：置于垃圾筒同桌面兩端下方1/2。<2>機柜內物品擺放：a凈倉：將備用杯具、牙簽等物品置于一柜；b備倉：將空氣清新劑、垃圾袋、蠟燭、骰盅、擦布、開瓶器、筆、三聯(lián)單、打火機置內。<3>沙發(fā)及裝飾物原則擺放：a將*墊四周拉直，中間用雙手掌心下壓向兩邊擴散，力求棉絮均勻；b視沙發(fā)長短將*墊均勻呈倒立狀放置，拉鏈口處朝內，不能有折皺現(xiàn)象；c衣架需求：放置最貼近墻角處，掛鉤對外，并接上電源。<4>電視柜及電腦柜擺放：a電視柜放置于墻面有背景圖案中心位置；b電腦柜放于電視柜右側，貼于墻面背門處（依照包廂實際空間進行調節(jié)）；c電視機、電腦等電線無牽拉現(xiàn)象。二、衛(wèi)生原則1.室內清潔<1>家具表面、四周及茶幾、地面、杯具無塵、無水漬；<2>墻、地角線、壁面、壁畫、門、電器表面無塵；<3>室內無異味，沙發(fā)底下無穢物；<4>煙缸、花瓶無塵、無水漬，墻飾物無傾斜、無塵；<5>垃圾筒內無穢物及表面無塵。2.室外清潔<1>走廊地毯無異物，裝飾畫、花瓶無塵，擺放整潔、無傾斜；<2>地毯無毛團、無異味。

KTV保密制度第一章總則第一條為了維護公司利益，特制定本規(guī)定，公司全體員工必要嚴格遵守。第二條秘密分為三級別：絕密、機密、密。第二章細則第三條嚴守秘密，不得以任何方式向公司內外無關人員散布、泄漏公司機密或涉及公司機密。第四條不得向其她公司員工窺探、過問非本人工作職責內公司機密。第五條嚴格遵守文獻（涉及傳真、計算機盤片）登記和保密制度。秘密文獻存儲在有保密設施文獻柜內，計算機中秘密文獻必要設立口令，并將口令報告公司總經理。不準帶機密文獻到與工作無關場合。不得在公共場合談論秘密事項和交接秘密文獻。第六條嚴格遵守秘密文獻、資料、檔案借用管理制度。如需借用秘密文獻、資料、檔案，須經總經理批準。并按規(guī)定辦理借用登記手續(xù)。第七條秘密文獻、資料不準擅自翻印、復印、摘錄和外傳。因工作需要翻印、復制時，應按關于規(guī)定經辦公室批準后辦理。復制件應按照文獻、資料密級規(guī)定管理。不得在公開刊登文章中引用秘密文獻和資料。第八條會議工作人員不得隨意傳播會議內容，特別是涉及人事、機構以及有爭議問題。會議記錄（或錄音）要集中管理，未經辦公室批準不得外借。第九條調職、離職時，必要將自己經管秘密文獻或其她東西，交至公司總經理，切不可隨意移送給其她人員。第十條公司員工離開辦公室時，必要將文獻放入抽屜和文獻柜中。第三章責任第十一條發(fā)現(xiàn)失密、泄密現(xiàn)象，要及時報告，認真解決。對失密、泄密者，予以50-100元扣薪；視情節(jié)輕重，予以一定行政處分；導致公司嚴重損失，送關于機關解決。?

附錄一：KTV十六最1.最大機會：人們常說：機會難得機不可失，失不再來。KTV上班每一批人員均有一種給咱們呈現(xiàn)服務教學平臺，我應做好每一種環(huán)節(jié)，使之成為我人生學習成功又一種腳步點。是要靠自己創(chuàng)造，如果只停留在等待機會上那么這個是KTV行業(yè)做不長期，咱們必要要靠自己雙手和智力不斷推出吸引顧客活動、餐點、優(yōu)惠營銷方案使更多人理解KTV、熟悉KTV，成為咱們服務對象，傳達良好口碑、擴大范疇與影響力。對外宣傳每一句話每一種動作均有也許帶來一批客人、一種機會。服務每一種動作、每一句問候均有也許成為宣傳口碑。2.最大賣點：以品牌效應和餐飲娛樂相結合經營模式為一。以硬件設施、設備、裝飾、裝潢、音響品質、放歌系統(tǒng)等，在引領整個量販KTV市場前提下，雄居榜首為二。以社會活動、電視媒體宣傳，加大知名度與影響力并以豪華式與套房式包廂相結合及五星級服務為三。3.最大優(yōu)勢：KTV最大賣點亦是最大優(yōu)勢。品牌公司會受到媒體關注，后來成為合伙伙伴，加大宣傳力與知名度,特有即將變化亮點將成為KTV一大優(yōu)勢與賣點。4.顧客最大抱怨：消費者均有一種盼望值在，當一種產品沒有她想象中那么完美時她必然會有抱怨。作為服務也是同樣服務不是很及時、費用超過預期值、環(huán)節(jié)太過復雜要多來幾次才干適應為當前市場顧客最多意見。5.最大競爭對手：縱觀中華人民共和國市場量販KTV錢柜、好樂迪、等等為當前中華人民共和國一塊市場刮分者,更多是酒吧、夜總會、餐飲層出不窮。做好自己品牌與服務品質打造一流環(huán)境設施,吸取市場上好優(yōu)惠政策,隨機應變之外，還要從變化中找出機緣來，以不變應萬變以萬變應不變，凡事高人一等、有大氣龐搏之勢。6.最大錯誤：每個人均有優(yōu)缺陷,每家公司均有優(yōu)勢和劣勢。同樣工作中環(huán)節(jié)也會發(fā)生錯誤，操作上失誤、客人投訴事件解決等,這些事情第一次可以說是小錯誤,若一而再再而三發(fā)生類似之事就是最大錯誤，就像一種人不能兩次走進同一條死胡同，這就是她犯最大錯誤。7.顧客最想要：作為消費者一是低消費要是物超所值，故應將最為優(yōu)惠時段與活動推介于她。二是高消費群體,想要即是一流環(huán)境與品質及最為專屬、貼心服務,作為KTV培訓想有五星級服務一家KTV一定要懂得未雨綢繆，濾在客人之前，做最貼心、最有價值服務。8.最大市場：當前門市會員顧客在不斷上漲，在老顧客中發(fā)展新客戶群體予以新優(yōu)惠活動是公司成長最有效一條途徑。藍海籌劃開展對外宣傳品牌針對K歌一族及喜歡娛樂消費群體做深一步簡介使其理解KTV特色與服務，挖掘客人。9.最佳合伙伙伴：合伙是雙贏、互補，作為KTV應選取專業(yè)人士管理、加大媒體宣傳為合伙伙伴提高公司在本地市場影響力。10.最大資源：一種具備市場競爭力公司必然有一種強大后臺在支撐，公司后臺即是員工，培養(yǎng)員工專業(yè)知識與技能，打造一流團隊這樣公司才具備競爭力方能立于不敗之地。11.最佳通路：通過會員顧客及公司合伙公司發(fā)展新消費群體實行多元化活動使來店客人成為你宣傳途徑。自身宣傳：經常以派報形式挖掘潛在客戶群體。12.最佳顧客：每一種消費者在她消費同步都會發(fā)現(xiàn)某些優(yōu)缺陷,也就是咱們局限性與不到之處。可以及時指出錯誤并接納顧客和在咱們做出整治她們?yōu)橹麄骺诒腿硕际亲罴杨櫩汀?3.最佳顧客見證：一家知名公司一種良好管理團隊,必然有一種固定客戶群體，這個群體所開發(fā)新顧客即是公司最佳顧客見證。14.最佳轉簡介：每個人均有消費經歷，每個人均有親朋朋友與工作同事。她們之間都是熟悉彼此之間均有某些信任存在，通過她們（以日后店消費過客人）去傳播與溝通更多人。15.最高獲利產品：KTV既有設施設備為基本,加以一種富有凝聚力團隊為后臺，使既有會員顧客成為咱們忠實擁護者，她們所發(fā)展下線是公司最高獲利產品。16.最成功行銷辦法：用誠信經營方針及服務效應感染新老客戶,真正從消費者角度去想去做,讓心和心靠更近，使每一位來過量販式KTV顧客都感受到咱們細致入微笑服務與品質。

附錄二：KTV聲學設計KTV裝修中問題是一種十分復雜，她涉及到建筑、構造、聲學、通風、暖氣、消防、照明、音響、視頻等等，還涉及到安全、實用、環(huán)保、文化（裝飾）等方面問題。各國卡拉OK裝修風格都各不相似，國內是世界上卡拉OK最多國家，所見所聞裝修風格各有千秋，但是存在普遍問題是聲學效果差，裝修特別豪華KTV咱們去唱歌時同樣存在聲學缺陷，感覺是唱歌很吃力（指音響系統(tǒng)較好狀況下）或者是有聲染色現(xiàn)象。有些地方是串音現(xiàn)象嚴重，多房間唱歌時歌廳就變成了"蛤蟆坑"。嚴重KTV場合成為聲音污染地，噪聲發(fā)源地。投資者從內心上是不樂意這樣事情發(fā)生，由于這畢竟會影響她們生意。作為一種音頻工作者咱們十分關注這方面問題，咱們在北京某些專家擔任某些娛樂場合設計顧問（聲學或者音響），的確起到了較好作用。一、房間隔音隔音是解決"串音"最佳辦法，從理論上講材料硬度越高隔音效果就越好。最常用裝修辦法是輕鋼龍骨石膏板隔斷墻，雖然中間放入了吸音棉但是由于質量不夠，隔音效果很差。諸多某些KTV大多數(shù)都是采用這種裝修辦法，隔音效果很差。某地區(qū)一家正在裝修KTV同樣采用了這種裝修辦法，在實驗音響設備效果時串音現(xiàn)象嚴重，投資者沒有辦法只能聘請聲學專家研究修改方案，本來可以開張日前只能延期了，時間遲延給投資者導致了不可預計經濟損失。因此建議那些準備裝修卡拉OK娛樂場合人們裝修前一定要考慮房間隔音問題。那么隔音墻壁應當采用什么材料最佳呢？經濟實用首選是2/4紅磚墻，兩邊水泥墻面。這種隔斷墻一定要砌到頂部，需要走通風管道或者其她走線時再打孔穿過，應當注意管路密封問題，否則同樣可以引起串音現(xiàn)象。另一方面是隔音墻板，這種材料屬于專業(yè)隔音材料，兩邊是金屬板材中間是具備隔音作用發(fā)泡塑料，這種墻板厚度越大隔音效果就越好。有些地方由于承受重量問題，不能采用磚墻或者其她砌墻辦法，只能采用輕鋼龍骨石膏板辦法，咱們建議是再在石膏板外面附加一層硬度比較高水泥板，這種水泥板外觀和石膏板相似（尺寸也差不多），但是硬度遠遠高于石膏板，是較好隔音材料，應當注意是施工工藝問題，特別是縫隙某些一定要密封。隔音效果檢查辦法是在一房間內正常放送音樂，在門口一米處測量聲音衰減限度，例如房間內聲壓級是90dB，房間外面一米處測量聲壓級是60dB則表達隔音30dB。房間門解決同樣是裝修設計比較困難問題，錄音棚門解決是專業(yè)，隔音效果較好，可是成本很高，普通一種隔音門價格少則4～5千元，多則上萬元。當前比較實用是采用成型一體門，大門邊加密封條辦法，配合閉門器隔音效果還不錯（相對普通門而言）。中華人民共和國環(huán)境噪聲污染防治法所稱社會生活噪聲，是指人為活動所產生除工業(yè)噪聲、建筑施工噪聲和交通運送噪聲之外干擾周邊生活環(huán)境聲音。中華人民共和國環(huán)境噪聲污染防治法中規(guī)定，在都市市區(qū)噪聲敏感建筑物集中區(qū)域內，因商業(yè)經營活動中使用固定設備導致環(huán)境噪聲污染商業(yè)公司，必要按照國務院環(huán)保行政主管部門規(guī)定，向所在地縣級以上地方人民政府環(huán)保行政主管部門申報擁有導致環(huán)境噪聲污染設備狀況和防治環(huán)境噪聲污染設施狀況；新建營業(yè)性文化娛樂場合邊界噪聲必要符合國家規(guī)定環(huán)境噪聲排放原則，不符合國家規(guī)定環(huán)境噪聲排放原則，文化行政主管部門不得核發(fā)營業(yè)執(zhí)照；經營中文化娛樂場合，其經營管理者必要采用有效辦法，使其邊界噪聲不超過國家規(guī)定環(huán)境噪聲排放原則；禁止在商業(yè)經營活動中使用高聲廣播喇叭或者采用其她發(fā)出高噪聲辦法招攬顧客；在商業(yè)經營活動中使用空調器、冷卻塔等也許產生環(huán)境噪聲設備、設施，其經營管理者應當采用辦法，使其邊界噪聲不超過國家規(guī)定環(huán)境噪聲排放原則；禁止任何單位、個人在都市市區(qū)噪聲敏感建筑物集中區(qū)域內使用高音廣播喇叭；在都市市區(qū)街道、廣場、公園等公共場合組織娛樂、集會等活動，使用音響器材也許產生干擾周邊生活環(huán)境過大音量，必要遵守本地公安機關規(guī)定。二、房間混響這個問題始終是存在爭議，一某些聲學專家以為強吸聲有助于提高聲音清晰度和聲音定位。尚有一某些專家以為聲音應當充分擴散，提高整個空間聲音響度。我以為清晰度和響度都是不能忽視，聲音應當在保證清晰度前提下充分擴散，我本人反對滿房間進行"軟包"裝修辦法。我曾經考察了許多高檔豪華KTV，裝修看上去很華麗，可是演唱歌曲時很費力氣。房間混響時間究竟應當多少呢，這個問題和房間大小關于，房間越大混響時間就應當越長。有些KTV場合將房間設計成為不規(guī)則形狀，沙發(fā)和裝飾巧妙解決了聲音缺陷，避免聲音產生共鳴、諧振、共振等現(xiàn)象。有些音響專家以為房間混響問題不是很大，由于當代數(shù)字技術完全可以通過科學技術解決，解決聲音放送質量。這一點咱們并不懷疑，但是KTV投資必定是難以接受。混響長與短應當是相對，不要為了減少混響將房間刻意裝修成強吸聲型，恰當吸聲是有必要，特別是頂部解決不要做成"腔體"構造，吊頂應當盡量高一點，房間空間（立方米）越大，聲音擴散就越好。聲波在KTV房間內傳播時，要被墻壁、天花板、地板、沙發(fā)和裝飾物品等障礙物反射，每反射一次都要被障礙物吸取某些．這樣，當聲源停止發(fā)聲后，聲波在室內要通過多次反射和吸取，最后才消失，咱們就感覺到聲源停止發(fā)聲后聲音還繼續(xù)一段時間．這種現(xiàn)象叫做混響，這段時間叫做混響時間．混響時間長短是卡拉OK等娛樂場合重要聲學特性。對KTV包房來說，混響時間顯然不也許太長．是由于房間沒有超過100平方米，咱們平時演唱，每秒鐘大概發(fā)出2～3個單字，假定發(fā)出兩個單字"愛你"，設想混響時間是2秒，那么，在發(fā)出"愛"字聲音之后，雖然聲強逐漸削弱，但還要持續(xù)一段時間(1秒)，在發(fā)出"你"字聲音時刻,"你"字聲強還相稱大．因而兩個單字聲音混在一起，什么也聽不清晰了。但是混響時間也不能太短，太短則響度不夠，也聽不清晰。因而需要選取一種最佳混響時間。普通卡拉OK包房混響時間為0.5~1秒之間。混響時間太短演唱就會吃力，混響時間太長就會影響聲音清晰度，嚴重還會引起嘯叫。有經驗聲學專家會巧妙運用裝修構造變化和不同材料進行組合，解決聲場環(huán)境聲學問題。咱們在許多場合看到裝修主線沒有采用"軟包"，唱歌時確很輕松自然。三、房間構造某些聲學專家都是簡介所謂"黃金比例"是指：房間高、寬、長比例是直接影響聲場好壞條件，當其比例適當時，房間共振頻率分布均勻，"聲學"普通推為比例為"黃金律"，即0.618:1:1.618.。這是眾所周知"黃金律"。咱們所看到過KTV包間沒有一種滿足這個黃金比例。可是有些場合采用了較好音響系統(tǒng)，演唱時的確效果也很不錯。核心問題是能不能全面解決KTV各個方面問題，固然聲學問題是基本問題。因此咱們通過國外最新設計理念中觀測，房間構造設計巧妙，聲學問題迎刃而解了裝修效果還很有新意。

卡拉OK包房聲場區(qū)別于普通劇場、廳堂。最大特點房間小容易引起嘯叫，因此卡拉OK包房聲場條件是很復雜，其聲學設計有時比劇場設計還要困難。裝修設計與裝飾設計巧妙結合，是有效解決聲音擴散問題最佳辦法。錄音棚控制室設計是咱們最佳參照樣板，如美國MIX雜志簡介1