食物在口腔中的消化

關(guān)于食物在口腔中的消化

將饅頭放在口中，經(jīng)過牙齒的咀嚼、舌的攪拌、與唾液的混合，你細(xì)細(xì)品嘗，會(huì)發(fā)現(xiàn)饅頭越嚼越甜。饅頭為什么越嚼越甜？體會(huì)

淀粉（無甜味）唾液

麥芽糖（有甜味）第2頁,共14頁，2024年2月25日，星期天探究:唾液在饅頭消化過程中的作用1.問題唾液在饅頭消化過程中起什么作用？2.作出假設(shè)

。

3.設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)，要注意設(shè)置對(duì)照，安排對(duì)照實(shí)驗(yàn)4.完成實(shí)驗(yàn)5.得出結(jié)論

。6.表達(dá)與交流唾液中的唾液淀粉酶能將淀粉分解成麥芽糖唾液中的唾液淀粉酶能將淀粉分解成麥芽糖第3頁,共14頁，2024年2月25日，星期天消化系統(tǒng)的組成④⑤⑥⑦ABD消化道消化腺CE①口腔②咽③食道胃小腸大腸肛門腸腺胰腺胃腺肝臟唾液腺第4頁,共14頁，2024年2月25日，星期天知識(shí)鏈消化系統(tǒng)由

和

組成。

，叫做消化。消化有兩種方式（1）物理消化（2）化學(xué)消化消化道消化腺食物在消化道里被分解的過程食物由大塊變成了小塊例如：牙齒咀嚼、舌頭攪拌、胃和腸的蠕動(dòng)等。食物由A變成了B例如：各種消化酶的消化過程第5頁,共14頁，2024年2月25日，星期天我也來討論1.為什么說“囫圇吞棗，食而不化”？2.蛋白質(zhì)和脂肪能不能在口腔內(nèi)進(jìn)行化學(xué)消化？食物咀嚼不充分，就會(huì)直接影響食物的消化。所以，吃東西時(shí)要養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣。不能，口腔中沒有消化蛋白質(zhì)和脂肪的消化酶。第6頁,共14頁，2024年2月25日，星期天開眼界：預(yù)防齲齒牙釉質(zhì)齲齒俗稱蛀牙。如果口腔不潔，食物碎屑在細(xì)菌的作用下發(fā)酵，產(chǎn)生酸性物質(zhì)就會(huì)破壞牙釉質(zhì)，導(dǎo)致齲齒。預(yù)防齲齒，要避免口中長(zhǎng)時(shí)間含食糖塊，要少吃粘牙的甜食，適量補(bǔ)氟，養(yǎng)成早晚認(rèn)真刷牙的習(xí)慣。第7頁,共14頁，2024年2月25日，星期天1.下列物質(zhì)中，遇碘液變藍(lán)的物質(zhì)是（）A葡萄糖B蛋白質(zhì)C淀粉D脂肪2.向蛋清液中加少許10%氫氧化鈉溶液和1滴3%的硫酸銅試劑后，將出現(xiàn)（）A白色物質(zhì)B藍(lán)色物質(zhì)C紫色物質(zhì)D無明顯現(xiàn)象3.蛋白質(zhì)的基本組成單位是（）A葡萄糖B無機(jī)鹽C氨基酸D脂肪酸4下列食物中，含有維生素C較多的食物是（）A牛肉B饅頭C雞蛋D蘋果5下面四種飲食習(xí)慣，對(duì)身體健康有害的是（）A食物多樣B粗細(xì)搭配C多葷少素D甜咸適量6.一日三餐中，需要能量和油脂最高的是（）A早餐B午餐C晚餐D夜間加餐7.早餐、中餐和晚餐的能量比例應(yīng)當(dāng)分別是（）A2:4:4B3:4:3C3:3:4D4:3:3CCCDCBB第8頁,共14頁，2024年2月25日，星期天2、唾液消化淀粉的最適溫度是（）A30℃B37℃C42℃D溫度越高越好3、細(xì)嚼饅頭會(huì)感覺有甜味，這個(gè)過程包括（）A化學(xué)性消化B物理性消化C化學(xué)性消化或物理性消化D化學(xué)性消化和物理性消化5、俗話說“牙疼不是病，疼起來要人命”，說明細(xì)菌已經(jīng)侵入到（）A牙釉質(zhì)B牙根C牙髓D牙頸1、在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了三種處理：①將饅頭碎屑與唾液放入1號(hào)試管中充分?jǐn)嚢?；②將饅頭碎屑與清水放入2號(hào)試管中充分?jǐn)嚢?；③將饅頭塊與唾液放入3號(hào)試管中不攪拌。問題：⑴以“唾液”為變量時(shí)，實(shí)驗(yàn)組是第____種處理；CDB①第9頁,共14頁，2024年2月25日，星期天⑵以“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”為變量時(shí)，其對(duì)照組為第________種處理⑶若將3支試管都放入37℃左右的溫水中保溫5至10分鐘后取出，分別加入碘液，____號(hào)試管中不變藍(lán)；⑷以上實(shí)驗(yàn)過程說明唾液中的_____________能將________分解成___________。③①唾液淀粉酶淀粉麥芽糖第10頁,共14頁，2024年2月25日，星期天饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌?。放?7℃左右的溫水中5—10分鐘各加2滴碘液,搖勻，觀察第11頁,共14頁，2024年2月25日，星期天實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合現(xiàn)象：饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌犀F(xiàn)象：小知識(shí)：淀粉遇碘變藍(lán),麥芽糖遇碘不變藍(lán)不變藍(lán)變藍(lán)返回第12頁,共14頁，2024年2月25日，星期天饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。饅頭小塊與