年度工作計劃

年度工作計劃年度工作計劃1

現(xiàn)今，我們的酒店正處于一個競爭十分激烈的市場，這些競爭來自于其它餐飲企業(yè)和本地酒店。故創(chuàng)造性和特色性在20xx年的餐飲經(jīng)營中仍然極其重要，酒店餐飲部要形成自已的經(jīng)營主題和特色，樹立自己良好的企業(yè)形象和行業(yè)品牌。20xx是面向市場、不斷進取、建立和打造品牌的時候。在這新的年度開始之際，我們的經(jīng)營務必要立足于開拓進取、勇于創(chuàng)新，不斷總結(jié)經(jīng)驗，向著創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、滿足顧客需求、創(chuàng)造餐飲名品精品企業(yè)方向去努力。

目標計劃分解：

1、出品創(chuàng)新：針對中央的八項規(guī)定，對餐飲業(yè)的直接影響，尤其是像我們這樣的中高端酒店損失慘重，同時，這次規(guī)定也預示著餐飲業(yè)可能要重新定位自己，謀求變革以求發(fā)展。首先要有一個虛心好學的良好心態(tài)，多走出去學習，多問多學，及時了解本地市場動態(tài)，融會貫通，吸收各家之長。這樣有利于吸引更多顧客或特定顧客，有利于進行新的市場擴張，有利于降低產(chǎn)品成本、提高利潤率,有利于超越競爭對手，有利于增加產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，提升產(chǎn)品競爭力。

2、菜品質(zhì)量：嚴把質(zhì)量關，對原材料的質(zhì)量嚴格把關，重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對每一個上到客人臺面的菜做到盡善盡美，對菜品搭配、份量、溫度嚴格把關，杜絕異物、雜物的出現(xiàn)?？刂茝脑牧喜少彽绞称飞献赖人羞^程中的質(zhì)量,質(zhì)量并非越高越好，它應同時滿足顧客和飯店內(nèi)部雙方的需要和利益

3、前廳和后廚溝通協(xié)調(diào)：每天上午10:30前廳后廚負責人及骨干定時進行沽清單、預訂及重要接待進行細節(jié)完善，對每天的急推、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對每天餐標安排、

套餐的溝通加強。及時地加強對客人反饋信息的正確對待、重視，并以高效的工作效率，良好的心態(tài)，虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量，針對上菜快慢、順序嚴格把關。

4、能源節(jié)約：對每天的水、電、氣使用嚴格合理使用，溫缸滿水后及時關閉水龍頭，菜品走完后立即關閉天然氣閥門，人走后及時斷電，定時定人準時檢查并開關各種開關設備。

5、成本控制：對原材料合理使用，做到物盡其用，量化出品，標準走單，把好驗貨關，嚴格杜絕變質(zhì)變味的食品流入餐廳，協(xié)調(diào)各菜系對原材料相互配合使用。做好原材料的粗加工，提高出貨率，降低成本。專人負責，做好原材料的儲存保管工作，這是控制成本的重中之重。

6、設施、設備的安全使用：加強和工程部溝通，定期對設施設備的保養(yǎng)、保修，正確安全使用操作使用設施、設備，下班前全面檢查一遍，做到萬無一失。

7、廚房五常化管理：運用“五常法”管理對廚房的安全、衛(wèi)生、品質(zhì)、效率、形象等進行科學有效地提升，生產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品、提供高品質(zhì)服務、杜絕或減少浪費、提高企業(yè)效率、樹立企業(yè)形象。

8、廚房消防安全：電器、天燃氣、水等設備，做到責任到人，要堅決克服麻痹思想和僥幸心理，始終保持著如履薄冰的危機感和緊迫感，警鐘常鳴，切實做好安全生產(chǎn)工作。

9、婚宴旺季：在五一，十一兩個婚宴旺季期間，我們要有針對性的菜品營銷計劃，切實做好婚宴包桌質(zhì)量，做到經(jīng)濟實惠，傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合，讓賓客感受到我們酒店高檔大氣的同時，享受到別具特色的美味佳肴。同時，充分利用包桌來賓人數(shù)眾多的特征，在菜品上贏得賓客的好評，也是對我們酒店品牌最有力的一次宣傳機會。

10、忠誠企業(yè)：學會發(fā)現(xiàn)美好，學會珍惜現(xiàn)在，學會感恩。

人生道路上，風和日麗的日子會有，風風雨雨的日子同樣也會有，只要能學會發(fā)現(xiàn)，學會珍惜，學會感恩，美好的生活就在身邊。生活中并不缺少美，缺少的是發(fā)現(xiàn)美的眼睛和心靈。

工作中也是如此，也許我們會抱怨工作的繁重，也許我們會抱怨薪水的多少，也許我們會抱怨工作環(huán)境，也許我們會抱怨同事關系的冷漠，停止抱怨吧！至少我們還有一份工作！比起那些失業(yè)下崗的人們，工作著的.我們就是最幸運的！

讓我們學會感恩吧，感恩給我們大家創(chuàng)造就業(yè)機會的老板，感恩對我們要求苛刻但期望我們成長更快的上司，感恩與我們朝夕相處的每一位同事，感恩在身后默默支持我們工作的親人們，珍惜我們現(xiàn)在所擁有的一切，學會感恩，你就是最幸福的！

11、工作態(tài)度：對自己負責，對團隊負責

我們選擇了左岸，就意味著選擇了她的全部，包括她的企業(yè)文化，她的人際關系，她的優(yōu)點和缺點，我們不可以只去埋怨她的不足，而不去考慮她的優(yōu)點。否則，工作對于你來說只能是種折磨，相反如果你對酒店充滿了愛時，你會發(fā)現(xiàn)有那么多別的酒店不具備的優(yōu)點，你就會盡自己最大的努力去克服酒店的缺點。那時，酒店的管理越來越完善，效益越來越好，我們自身也會得到成長和收獲！

有一句話叫“凡事歸因于己”，我們對人對事只要能保持一顆平常心，遇到問題先檢討自身不足，再誠懇向他人建議，我想這個團隊就不會有沖突、爭端、抱怨和指責。團隊呈現(xiàn)的將是真誠、和諧、愉快、高效的工作氛圍，我們每個人心中的愿望不都是“開心工作，快樂生活”嗎？讓我們每個人對自己負責，對團隊負責，對企業(yè)忠誠！讓我們?nèi)w左岸人在20xx點燃夢想，釋放激情，努力拼搏，共創(chuàng)輝煌！

年度工作計劃2

所謂茗新，即是如初生的新茗般充滿著朝氣與希望，作為一個新生的社團，我們干勁十足、精神飽滿。在新的一年里，茗新茶藝社中的每一分子都有信心并致力于將我社團工作再上一個新臺階。

一、工作思想

新的一年里，我們應該不斷提高各部門工作效率，優(yōu)化部門工作形式，豐富工作內(nèi)容，鍛煉部門干部與干事的工作能力，完善部門的工作制度更好的發(fā)揮我社團作用，共創(chuàng)新佳績。

二、工作宗旨

茗新茶藝社將以認真、負責、至善為工作理念，積極引導、服務協(xié)調(diào)、各部門工作和學校社團之間的關系，組織我社團廣泛開展豐富多彩、健康向上的學術(shù)、文化、實踐及公益活動，傳播好茶藝文化茶道精神。

三、工作主題

在校團委的領導下，圍繞全校工作的具體安排，以社團發(fā)展為核心，以滿足廣大會員愛好為目標，以保證廣大會員權(quán)益為目的，以開展社團會員為手段，以社團穩(wěn)定發(fā)展為基礎，組織豐富多彩的社團活動，滿足學生的精神文化需求，服務校園文明建設。

四、重點工作

（一）提高干事自身專業(yè)素質(zhì)與能力

（二）擴大社團知名度與影響力

（三）抓緊與其他社團之間的聯(lián)系交流工作

（四）招收新干事

（五）社團開學注冊

（六）社團招收新會員

（七）社團管理層轉(zhuǎn)軌工作

（八）社團文化藝術(shù)節(jié)

五、具體工作

（一）三月份：聯(lián)系茶藝學校，對主要干事會員進行茶藝專業(yè)培訓，提高各自能力與素

（二）四月份：為學院文化節(jié)做準備，積極參與“桂林八大高校櫻花節(jié)”的活動，并至少出臺一份高質(zhì)量作品。在協(xié)會中普及茶藝知識，擴大協(xié)會在學院及各大高校間的影響力。

（三）五月份：加大對會員干事的培訓，提高大家對協(xié)會的主人翁意識與責任意識。具體方式可有講座，干訓，交流會等形式。

（四）六月份：對本學期的工作做好收尾，以及經(jīng)驗總結(jié)整理，著手換屆交接工作。

（五)九月份：在開學之初就大力擴大社團在新學員中的影響力，招收新生力量。

（六）十月份：協(xié)會級別升級到院級社團。新會員檔案資料的整理備份，工作重點在對于新干事的帶領，換屆。

（七）十一月：對新一批主要干事的專業(yè)培訓，把培訓上升到一個固定而專業(yè)的層面，以便于協(xié)會的長久性與認真性。

（八）十二月：加大協(xié)會與學院內(nèi)主要社團之間的溝通認知，積極參與學院活動，創(chuàng)建出自己獨立而顯著的品牌意識，提高社團內(nèi)部人員的責任感與榮譽感。

（九）一月份：做好本年度收尾工作，各個部門的學年總結(jié)，經(jīng)驗交流。

六、常規(guī)活動

每周五晚上對協(xié)會會員會干的專業(yè)知識培訓

每月至少組織一次協(xié)會活動，如交流會，干訓，知識競賽