歐尚培訓管理影響毛利的因素

歐尚培訓管理影響毛利的因素2024/3/27歐尚培訓管理影響毛利的因素第二天的課程1影響毛利的因素

-訂貨 -破損損耗 -不明損耗 -最優(yōu)的庫存-促銷-大甩賣歐尚培訓管理影響毛利的因素影響毛利的因素歐尚培訓管理影響毛利的因素影響毛利的因素2我們怎么做能增加毛利？

營業(yè)額

訂貨增加毛利金額減少缺貨或庫存過高歐尚培訓管理影響毛利的因素影響毛利的因素3我們怎么做能增加毛利？損耗

庫存 找到損耗里的20/80商品庫存質(zhì)量歐尚培訓管理影響毛利的因素影響毛利的因素A/訂貨歐尚培訓管理影響毛利的因素訂貨4訂貨是管理行為的第一步訂貨可以保證實現(xiàn)最理想的營業(yè)額訂貨直接影響庫存質(zhì)量訂貨可以減少破損損耗和大甩賣 歐尚培訓管理影響毛利的因素訂貨5兩種類型的訂貨訂貨《長期型》訂貨《促銷型》

歐尚培訓管理影響毛利的因素訂貨6如何訂貨？培訓資料可以在公司內(nèi)部網(wǎng)上查詢到。途徑： PlanetAuchan網(wǎng)站 綠色的《項目站點》 管理溝通中心 培訓部門 thepublication RTsystemtrainingfile(forsectionmanager) order.rar歐尚培訓管理影響毛利的因素影響毛利的因素B/破損損耗歐尚培訓管理影響毛利的因素破損損耗7最理想的損耗損耗的每一分錢會被認為是一種投資部門經(jīng)理對這個投資負責。他必須保證損耗總是正當?shù)?。歐尚培訓管理影響毛利的因素損耗8破損損耗食品直接和訂貨質(zhì)量有關非食品和以下狀況有關 部門商品品質(zhì)的維護 倉庫的陳列和整潔 庫存水平一行一行分析報損報表S122通過S108報表分析營業(yè)額和毛利（破損損耗的水平）通過S108報表分析庫存（庫存金額和周轉(zhuǎn)天數(shù)）歐尚培訓管理影響毛利的因素影響毛利的因素C/不明損耗歐尚培訓管理影響毛利的因素不明損耗9計算原則理論庫存與實際庫存的差異實際庫存：盤點后實際盤出的數(shù)量。理論庫存：系統(tǒng)里顯示的庫存。歐尚培訓管理影響毛利的因素不明損耗10不同店不同處的不明損耗數(shù)據(jù)是不同的2002年處： 整家店：Textile:1.80% yangpu10.73%

EM:0.30% yangpu20.67%Bazzar:0.70% suzhou0.80%MCP:0.50% wuxi0.81%FP:0.80% 舉例歐尚培訓管理影響毛利的因素不明損耗11在非食品每三個月進行一次盤點（或者更多次）歐尚培訓管理影響毛利的因素不明損耗12在生鮮每月進行三次盤點（至少）所以每月我們都能計算我們的不明損耗

歐尚培訓管理影響毛利的因素不明損耗13特殊情況有些部門稱之為《加工型》（象面包，糕點，肉類等部門），他們不使用相同的管理技術，只使用原料，所以無法計算不明損耗。歐尚培訓管理影響毛利的因素不明損耗14不明損耗的主要來源收貨和倉儲的管理銷售區(qū)域的情況管理的情況

歐尚培訓管理影響毛利的因素不明損耗15收貨和倉儲的改善：

控制收貨的每一個細節(jié)收貨區(qū)域的監(jiān)管收貨商品立即入庫倉庫遵循分類存放原則商品周轉(zhuǎn)，先進先出原則遵守操作規(guī)范控制損耗單品，核查損耗單歐尚培訓管理影響毛利的因素不明損耗16銷售區(qū)域的改善：單品正確分類存放提高周轉(zhuǎn)率控制（空包裝）對高單價商品設置防盜設備收銀線上遵守防止破損的操作規(guī)范

歐尚培訓管理影響毛利的因素不明損耗17管理的改善：對于所有的破損損耗，每天嚴格核對（根據(jù)S122報表）。核查進貨金額（根據(jù)S103報表）。歐尚培訓管理影響毛利的因素不明損耗18五條《防止不明損耗的規(guī)則》保護本部門所有敏感性單品處理本部門每天的負庫存核查本部門每天的進貨金額監(jiān)督本部門每日報損及所有記錄永久性保持本部門倉庫的清潔及分類存放歐尚培訓管理影響毛利的因素影響毛利的因素D/最理想的庫存歐尚培訓管理影響毛利的因素庫存過多或不足所帶來的風險是什么？缺貨不斷增加的甩賣，破損損耗和不明損耗庫存上不斷增加的財務費用勞動力的浪費提供的商品不能滿足顧客的需要使團隊失去工作動力...庫存19歐尚培訓管理影響毛利的因素庫存20我的庫存情況：金額：S108報表庫存周轉(zhuǎn)率：S108報表好的庫存：部門周轉(zhuǎn)率視察倉庫區(qū)分為正常/促銷/甩賣分類的情況庫存金額最高的分類周轉(zhuǎn)率最差的分類過季的分類歐尚培訓管理影響毛利的因素庫存21如何避免負庫存？條碼的使用不當或創(chuàng)建錯誤會產(chǎn)生負庫存：我們用藍色套衫的條碼進貨，用綠色套衫的條碼銷售。歐尚培訓管理影響毛利的因素記?。核袔齑娴淖儎佣己蛦挝簧唐返臈l形碼有關（報損，銷售）。只要商品通過收銀線，每個條碼都會有銷售記錄。對于改包裝商品的銷售，需要部門經(jīng)理手工在系統(tǒng)里調(diào)整子、母貨號的庫存數(shù)量（但調(diào)整之后的總數(shù)量應該為零）。庫存22如何避免負庫存？歐尚培訓管理影響毛利的因素庫存23如何處理負庫存？ 商品負庫存清單（我們應該找出原因，并且和正確的單品相關聯(lián)，然后更正庫存）路徑：1.商品廠商管理

6.商品異常管理

2.負庫存查詢

歐尚培訓管理影響毛利的因素TheStock23庫存24M_STOCK_ITEMS1.0負庫存商品(庫存<0)日期2003-10-27課別115飲料及煙酒貨號品名庫存待收量均銷量滯銷天數(shù)狀態(tài)545SH屈臣氏蘇打水345ML-2.0000.0003.05211834HD科羅那啤酒330ML-20.0000.0001.7671952O正廣和桶裝純水3780ML-16.0000.0000.0001992HD52度綿竹大曲白方瓶500ML-18.0000.00064.43011418JS力波易拉罐啤酒355ML-390.0000.0008.25111512HD康師傅冰紅茶375ML-5789.0000.00079.31012006O獲特滿礦物質(zhì)飲品4L-1.00080.0003.17112117HD芝華士12年威士忌750ML.-1.0000.0000.00012193O力波聽裝整箱啤酒355ML*24-4.0000.0000.522552205金力波整箱聽裝啤酒355ML*24-23.0000.0000.0016530463.8L碧純沙漠王子純水(一加侖)-2.0000.0000.00053277O藍俊仕純水普通蓋600ML*24-3.0000.0003.004113470HD嘉士伯瓶裝啤酒640ML-20.0000.0005.629116414延中飲用蒸餾水3800ML-2.0000.0000.0005Count:16v<Replace>歐尚培訓管理影響毛利的因素庫存25如何處理負庫存？庫存更正表填寫庫存更正表為了避免庫存過多同時，記住，當一個單品出現(xiàn)負庫存的時候，可能另外有一個單品出現(xiàn)庫存過多的狀況。歐尚培訓管理影響毛利的因素庫存26如何處理負庫存？在當天關店以后或第二天開店之前，部門經(jīng)理應該分析負庫存，并且，在第二天中午之前，交給IT經(jīng)理分析調(diào)整報告。在財務總監(jiān)的批準確認之后，IT經(jīng)理會每天調(diào)整庫存。歐尚培訓管理影響毛利的因素如何避免庫存過高？一個好的庫存＝好的訂貨特別是，根據(jù)實際銷售對長期性單品進行嚴格的訂貨根據(jù)歷史記錄下促銷訂單（保存所有的促銷計劃）處長對特殊季節(jié)性及促銷單品變更的大量訂貨確認庫存21歐尚培訓管理影響毛利的因素如何避免庫存過高？一個好的庫存＝定期跟蹤特別是，庫存每天的變化對于高庫存所采取的行動計劃22庫存歐尚培訓管理影響毛利的因素如何處理庫存過高問題？停止下促銷訂單，除了海報之外。把商品從倉庫中取出，放在賣場中銷售。在貨架上重新開始做促銷。循環(huán)使用入口處的貨架，促銷通道，每日促銷。退貨給供應商。作為最后的方法：甩賣如單品不可售，做報損23庫存歐尚培訓管理影響毛利的因素庫存24處理庫存的五大法寶根據(jù)歷史記錄下訂單（促銷計劃）。在海報結束之前預計促銷結果。知道哪些單品庫存過高，預計這些單品的解決辦法并跟蹤它們的庫存變化。檢查每天的庫存變動。每周至少去一次倉庫，至少和員工做一次關于庫存處理的總結。歐尚培訓管理影響毛利的因素庫存25《和庫存的戰(zhàn)斗，將在倉庫里取得勝利，而在辦公室里，注定失敗》歐尚培訓管理影響毛利的因素影響毛利的因素E/促銷歐尚培訓管理影響毛利的因素促銷26促銷：問題所有的促銷都能產(chǎn)生額外的營業(yè)額嗎？促銷期間是否太長？選擇的促銷單品是來自于各個不同的分類商品嗎？歐尚培訓管理影響毛利的因素促銷32歐尚培訓管理影響毛利的因素促銷27促銷：控制的辦法促銷計劃分析促銷占比率。跟蹤促銷商品每日銷量。歐尚培訓管理影響毛利的因素影響毛利的因素F/甩賣歐尚培訓管理