標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 1903.69-2024 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 5′-單磷酸尿苷》是針對(duì)食品添加劑中5′-單磷酸尿苷的質(zhì)量規(guī)格及其使用要求所制定的標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了5′-單磷酸尿苷作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑時(shí)應(yīng)滿(mǎn)足的技術(shù)指標(biāo)、檢測(cè)方法以及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等方面的內(nèi)容。

根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，5′-單磷酸尿苷的定義被明確為一種特定結(jié)構(gòu)的核苷酸衍生物，它在自然界中廣泛存在，并且對(duì)人體健康有益。標(biāo)準(zhǔn)對(duì)這種物質(zhì)提出了嚴(yán)格的純度要求，包括但不限于水分含量、灰分等物理化學(xué)性質(zhì)的具體限值。此外，還列出了重金屬如鉛、砷的最大允許限量，以確保產(chǎn)品安全性。

對(duì)于感官特性方面，《GB 1903.69-2024》也給出了明確規(guī)定，比如外觀(guān)顏色、氣味等特征描述，幫助使用者快速識(shí)別合格的產(chǎn)品。同時(shí)，在微生物學(xué)上，該文件設(shè)定了總菌落數(shù)和大腸桿菌群數(shù)的最大可接受水平，進(jìn)一步保障了食品安全性。

關(guān)于檢驗(yàn)規(guī)則部分，則涵蓋了取樣方法、驗(yàn)收程序等內(nèi)容，指導(dǎo)企業(yè)如何正確執(zhí)行質(zhì)量控制流程。而標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及貯存章節(jié)則提供了具體的操作指南，旨在防止污染或損壞，保證產(chǎn)品的最終品質(zhì)。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于所有將5′-單磷酸尿苷作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充成分添加到食品中的生產(chǎn)加工過(guò)程，對(duì)于規(guī)范市場(chǎng)行為、提高產(chǎn)品質(zhì)量具有重要意義。


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文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB190369—2024

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑5'-單磷酸尿苷

2024-02-08發(fā)布2024-08-08實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

GB190369—2024

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑5'-單磷酸尿苷

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以酵母核糖核酸為原料經(jīng)酶解法或以核苷為原料經(jīng)酶促法制得的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

,

單磷酸尿苷

5'-。

2化學(xué)名稱(chēng)分子式結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量

、、

21化學(xué)名稱(chēng)

.

單磷酸尿苷

5'-

22分子式

.

C9H13N2O9P

23結(jié)構(gòu)式

.

24相對(duì)分子質(zhì)量

.

按年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量

324.18(2018)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤白色或類(lèi)白色

取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤(pán)中在自然光

狀態(tài)結(jié)晶狀顆?；蚍勰?、,

線(xiàn)下觀(guān)察其色澤和狀態(tài)嗅其氣味

,

氣味無(wú)特殊

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