氨基酸形成的肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別_第1頁
氨基酸形成的肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別_第2頁
氨基酸形成的肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別_第3頁
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文檔簡介

問題引領(lǐng)蛋白質(zhì)由哪些化學(xué)元素組成?組成蛋白質(zhì)的基本單位是什么?組成蛋白質(zhì)的常見氨基酸共有多少種?不同氨基酸有什么相同點和不同點?氨基酸分子是怎樣組合蛋白質(zhì)大分子的?蛋白質(zhì)分子為何多種多樣?蛋白質(zhì)分子主要生理功能有哪些?蛋白質(zhì)由哪些化學(xué)元素組成?蛋白質(zhì)中主要元素的含量:蛋白質(zhì)主要由CHON4種元素組成,很多重要蛋白質(zhì)還有PS元素,有的還含有微量元素FeCuMnIZn組成蛋白質(zhì)的常見氨基酸共有多少種?自然界中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的氨基酸有100多種組成蛋白質(zhì)的氨基酸大約有20種

組成蛋白質(zhì)的基本單位是什么?

1)含量:干重的50%以上是細胞中含量最多的含氮化合物2)結(jié)構(gòu):基本單位:氨基酸氨基酸連接成肽鏈一條或幾條肽鏈組成蛋白質(zhì)氨基酸的結(jié)構(gòu)1)結(jié)構(gòu)特點:中心是一個碳原子,并且至少有一個氨基(—NH2),一個羧基(—COOH),一個氫原子(—H)和它直接相連。2)結(jié)構(gòu)通式:

—C—

氨基NH2COOH羧基HRR:不定基團想一想:不同氨基酸有什么相同點和不同點?氨基酸的連接

—C——NHR1C—OOHHHO

—C——NHR2C—OHHH+H2O羥基+

—CNH2HR1—C—ON—H

C—HR2COOH肽鍵(二肽)氨基酸分子是怎樣組合蛋白質(zhì)大分子的?蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能有關(guān)蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的幾個概念脫水縮合:一個氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一個氨基酸分子的氨基(—NH2)相連接,同時失去一分子的水,這種結(jié)合方式叫做脫水縮合。肽鍵:連接兩個氨基酸分子的那個鍵(—NH—CO—)叫做肽鍵。三肽的形成

—CNH2HR1—C—ON—H

C—HR2COOH

—C—NH2COOHHR3+

—CNH2HR1—C—ON—H

CHR2—C—ON—H

C—COOHHR3多肽(肽鏈)的結(jié)構(gòu)結(jié)論:組成肽鏈的氨基酸個數(shù)比肽鍵個數(shù)多一個

—CNH2HR1—C—ON—H

CHR2—C—ON—H

C—COOHHR3一條肽鏈至少含有一個羧基和一個氨基蛋白質(zhì)分子的組成由一條或幾條肽鏈組成,呈復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)二肽:由兩個氨基酸分子縮合而成的化合物。多肽:由多個氨基酸分子縮合而成的,含有多個肽鍵的化合物。多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu),叫做肽鏈。一個蛋白質(zhì)分子可以含有一條或幾條肽鏈,肽鏈通過一定的化學(xué)鍵互相連接在一起。這些肽鏈不呈直線,也不在一個平面上,而是形成非常復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)。蛋白質(zhì)是一種高分子化合物(即生物大分子)牛的胰島素的相對分子質(zhì)量是5,700人的血紅蛋白的相對分子質(zhì)量是64,000Protein相對分子質(zhì)量亞鐵血紅素亞鐵血紅素人體血紅蛋白酶K

—C—HNH2COOHCH3

—C—HNH2COOHCH2SH

—CH2—NH2COOH

—C—HNH2COOHCH2—H1、指出以上屬于氨基酸的是________2、屬于氨基酸的這些分子組成的化合物為___肽,含___個肽鍵例:已知某種蛋白質(zhì)包含有四條肽鏈,各種肽鏈所包含的氨基酸殘基個數(shù)分別是a,b,c,d,個,求:(1)這種蛋白質(zhì)所包含的肽鍵的個數(shù),(2)形成蛋白質(zhì)時脫去的水分子數(shù),(3)所含氨基、羧基的最小值。答:abdcc-1b-1a-1d-1(1):a+b+c+d-4(2):a+b+c+d-4(3):4,4歸納幾條規(guī)律1.若有n個氨基酸分子縮合形成m條肽鏈,則可形成(n-m)個肽鍵,脫去(n-m)個水分子,至少有-NH2和-COOH各m個;2.關(guān)于蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的計算:n個氨基酸形成m條肽鏈,每個氨基酸的平均分子質(zhì)量為a,那么由此形成的蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量為:

n.a-(n-m).18

其中(n-m)為失去的水分子數(shù),18為H2O相對分子質(zhì)量蛋白質(zhì)的多樣性1、組成每種蛋白質(zhì)分子的氨基酸的種類不同、數(shù)目不同。2、組成每種蛋白質(zhì)分子的氨基酸排列順序千變?nèi)f化。3、氨基酸形成的肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別。5蛋白質(zhì)的主要功能催化作用(如:酶)運輸作用(如:血紅蛋白)收縮和運動構(gòu)成細胞和生物體的重要物質(zhì)(肌肉)防御(如:抗體)調(diào)控作用(如:胰島素和生長激素)問題引領(lǐng)核酸由哪些化學(xué)元素組成?核酸有幾種?分別是什么?組成核酸的基本單位是什么?DNA和RNA有何不同?DNA為何多種多樣?核酸主要生理功能有哪些?規(guī)則的雙螺旋結(jié)構(gòu)通常呈單鏈結(jié)構(gòu)脫氧核苷酸核糖核苷酸腺嘌呤(A)鳥嘌呤(G)腺嘌呤(A)鳥嘌呤(G)胞嘧啶(C)胸腺嘧啶(T)胞嘧啶(C)尿嘧啶(U)脫氧核糖核糖磷酸磷酸DNA與RNA分子的比較單擊畫面繼續(xù)DNA和RNA的分布:1、DNA主要存在于細胞核內(nèi),是染色體的主要成分,細胞質(zhì)中也有少量,存在于線粒體和葉綠體中。細胞核中也有少量分布。2、RNA主要存在于細胞質(zhì)中,如線粒體、葉綠體1、DNA在同一生物個體的不同細胞中是基本相同的,但在不同生物體的細胞中是不相同的。2、RNA在同一生物個體的不同細胞中和不同種生物的細胞中都是不相同的。說明:分子式為C12H22O11和C1864H3012O576N468的這兩種化合物最可能是()A、脂類和蛋白質(zhì)B、脂類和核酸C、糖類和蛋白質(zhì)D、糖類和核酸人體免疫球蛋白中,IgG由4條肽鏈組成,共有764個氨基酸,則此蛋白質(zhì)分子中至少含有游離的氨基和羧基數(shù)分別是()A、764和764B、760和760C、762和762D、4和4對細胞中某些物質(zhì)組成分析,可以作為鑒別真核生物的不同個體是否為同一物種的輔助手段,一般不采用的是()A、蛋白質(zhì)B、DNAC、RNAD、核苷酸在酶的合成中,決定酶的性質(zhì)的是()A、核苷酸B、核酸C、核糖體D、蛋白質(zhì)臨床上通過檢驗?zāi)蛞褐幸欢〞r間內(nèi)的含氮量,可粗略地估算下列哪一營養(yǎng)物質(zhì)在該段時間內(nèi)的氧化分解量()A、蛋白質(zhì)

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