《存貨管理培訓(xùn)》課件

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—存貨管理

主講人：全國營運中心管理部羅平《存貨管理培訓(xùn)》封面框內(nèi)自行添加主題9577門店經(jīng)營分享

1頁面序頁面一、倉儲管理布局與信息系統(tǒng)構(gòu)成二、存貨管理內(nèi)容三、倉庫的分類及分區(qū)四、存貨損失的種類五、商品存放原則六、倉庫管理制度七、周轉(zhuǎn)率及周轉(zhuǎn)天數(shù)的計算公式《存貨管理培訓(xùn)》頁面序頁面一、倉儲管理布局與信息系統(tǒng)構(gòu)成《存貨管理培訓(xùn)》23頁面一、倉儲管理布局與信息系統(tǒng)構(gòu)成現(xiàn)代倉庫的選址倉儲和配送規(guī)劃原則倉儲配送設(shè)備管理的原則倉儲設(shè)備管理《存貨管理培訓(xùn)》3頁面一、倉儲管理布局與信息系統(tǒng)構(gòu)成現(xiàn)代倉庫的選址《存貨管理34頁面現(xiàn)代倉庫的選址

現(xiàn)代倉庫地理位置的合理確定，直接關(guān)系到物流速度和物流費用。1.地址條件要適宜；2.給水排水要便利；3.交通運輸要方便；4.周圍環(huán)境要安全；5.電力供應(yīng)要保證?！洞尕浌芾砼嘤?xùn)》4頁面現(xiàn)代倉庫的選址現(xiàn)代倉庫地理位置的合理確定，直45頁面?zhèn)}儲和配送規(guī)劃原則《存貨管理培訓(xùn)》5頁面?zhèn)}儲和配送規(guī)劃原則《存貨管理培訓(xùn)》56頁面?zhèn)}儲配送設(shè)備管理的原則設(shè)備標準化使用配套化成本最小化制度規(guī)范化管理科學(xué)化《存貨管理培訓(xùn)》6頁面?zhèn)}儲配送設(shè)備管理的原則設(shè)備標準化《存貨管理培訓(xùn)》67頁面?zhèn)}儲設(shè)備管理《存貨管理培訓(xùn)》7頁面?zhèn)}儲設(shè)備管理《存貨管理培訓(xùn)》78頁面?zhèn)}儲管理信息系統(tǒng)的構(gòu)成基本信息系統(tǒng)倉儲作業(yè)管理系統(tǒng)費用結(jié)算系統(tǒng)統(tǒng)計查詢系統(tǒng)《存貨管理培訓(xùn)》8頁面?zhèn)}儲管理信息系統(tǒng)的構(gòu)成基本信息系統(tǒng)《存貨管理培訓(xùn)》89頁面EAN13×××××××××××××

國家碼廠商碼產(chǎn)品編碼校驗碼

EAN8××××××××

國家碼廠商碼校驗碼《存貨管理培訓(xùn)》9頁面EAN13《存貨管理培訓(xùn)》910頁面

EAN-13條碼符號結(jié)構(gòu)如右圖所示，EAN-13商品條碼是表示EAN/UCC-13商品標識代碼的條碼符號，由左側(cè)空白區(qū)、起始符、左側(cè)數(shù)據(jù)符、中間分隔符、右側(cè)數(shù)據(jù)符、校驗符、終止符、右側(cè)空白區(qū)及供人識別字符組成。左側(cè)空白區(qū)：位于條碼符號最左側(cè)與空的反射率相同的區(qū)域，其最小寬度為11個模塊寬。起始符：位于條碼符號左側(cè)空白區(qū)的右側(cè)，表示信息開始的特殊符號，由3個模塊組成。左側(cè)數(shù)據(jù)符：位于起始符右側(cè)，表示6位數(shù)字信息的一組條碼字符，由42個模塊組成。中間分隔符：位于左側(cè)數(shù)據(jù)符的右側(cè)，是平分條碼字符的特殊符號，由5個模塊組成。右側(cè)數(shù)據(jù)符：位于中間分隔符右側(cè)，表示5位數(shù)字信息的一組條碼字符，由35個模塊組成。

EAN-13右側(cè)空白區(qū)“〉”的位置校驗符：位于右側(cè)數(shù)據(jù)符的右側(cè)，表示校驗碼的條碼字符，由7個模塊組成。終止符：位于條碼符號校驗符的右側(cè)，表示信息結(jié)束的特殊符號，由3個模塊組成。右側(cè)空白區(qū)：位于條碼符號最右側(cè)的與空的反射率相同的區(qū)域，其最小寬度為7個模塊寬。為保護右側(cè)空白區(qū)的寬度，可在條碼符號右下角加“>”符號。見右圖。供人識讀字符：位于條碼符號的下方，是與條碼字符相對應(yīng)的供人識別的13位數(shù)字，最左邊一位稱前置碼。供人識別字符優(yōu)先選用OCR-B字符集，字符頂部和條碼底部的最小距離為0.5個模塊寬。標準版商品條碼中的前置碼印制在條碼符號起始符的左側(cè)?！洞尕浌芾砼嘤?xùn)》10頁面

EAN-13條碼符號結(jié)構(gòu)《存貨管理培訓(xùn)》10頁面二、存貨管理內(nèi)容頁面管理范圍存貨管理的重要性提升存貨的管理水平倉庫管理原則存貨庫存高低的差異《存貨管理培訓(xùn)》頁面二、存貨管理內(nèi)容頁面管理范圍《存貨管理培訓(xùn)》11頁面管理范圍配送中心倉庫為獨立式，由配送經(jīng)理負責(zé)管理。由倉管員對倉庫商品進行維護及貨架管理。為保證存取商品的進出庫安全，應(yīng)指定員工（倉庫管理員）進行日常管理。頁面《存貨管理培訓(xùn)》頁面管理范圍配送中心倉庫為獨立式，由配送經(jīng)理負責(zé)管理。由倉12頁面存貨管理的重要性便利店行業(yè)的存貨在流動資產(chǎn)中占比重非常大，存貨價值直接影響著流動資產(chǎn)價值，反映存貨價值，反映企業(yè)財務(wù)狀況、經(jīng)營成果都有著重要的意義。

不良存貨管理的另一嚴重現(xiàn)象是存貨過多，擠壓的存貨將增加倉儲費用、增加流動資金、存貨損毀、過期報廢等，降低獲利能力

頁面《存貨管理培訓(xùn)》頁面存貨管理的重要性便利店行業(yè)的存貨在流動資產(chǎn)中占比重非常大13頁面提升存貨的管理水平是促進便利店提升競爭能力，存貨管理水平直接影響著產(chǎn)品的質(zhì)量、產(chǎn)品定價、加班時間、剩余生產(chǎn)能力、交付周期以及便利店的整體的獲利能力等方面因素，甚至影響到對顧客的需求能否做出迅速反應(yīng)的能力，存貨管理水平的高低直接關(guān)系到便利店能否成為一個強有力的競爭主體的關(guān)鍵。

頁面《存貨管理培訓(xùn)》頁面提升存貨的管理水平是促進便利店提升競爭能力，存貨管理水1415頁面（一）面向通道保管的原則（二）先進先出（三）頻率對應(yīng)原則（四）分區(qū)分類原則（五）重量、形狀對應(yīng)原則（六）安全原則倉儲管理的保管原則《存貨管理培訓(xùn)》15頁面（一）面向通道保管的原則倉儲管理的保管原則《存貨管理15頁面?zhèn)}庫管理要求頁面先進先出周轉(zhuǎn)快配送及時避免積壓庫存準確倉庫安全符合質(zhì)量《存貨管理培訓(xùn)》頁面?zhèn)}庫管理要求頁面先進先出周轉(zhuǎn)快配送及時避免積壓庫存準確16頁面存貨偏高，易造成：

頁面（5）、增加盤點的困難，而影響其精準性（4）、增加人員的工作量。（搬運、清點、整理、變價)（3）、商品存放過久，增加壞品之機率（2）、商品過多，使職員偷竊更容易（1）、商品回轉(zhuǎn)慢，造成資金的積壓?！洞尕浌芾砼嘤?xùn)》頁面存貨偏高，易造成：頁面（5）、增加盤點的困難，而影17頁面存貨偏低，易造成

頁面（3）、調(diào)撥頻繁，造成人力物力的浪費。

（1）、經(jīng)常缺貨，喪失銷售。（2）、門店缺貨遭致顧客抱怨，甚而導(dǎo)致客源流失?！洞尕浌芾砼嘤?xùn)》頁面存貨偏低，易造成頁面（3）、調(diào)撥頻繁，造成人力物力的浪費18頁面三、倉庫的分類及分區(qū)倉庫的分區(qū)標識物品劃分零售便利業(yè)態(tài)商品大類按倉庫商品存放類別劃分系統(tǒng)品類劃分倉庫分區(qū)頁面《存貨管理培訓(xùn)》頁面三、倉庫的分類及分區(qū)倉庫的分區(qū)標識頁面《存貨管理培訓(xùn)》19頁面?zhèn)}庫的分區(qū)標識周轉(zhuǎn)倉的分區(qū)、標識，原則上要求清晰、易找貨。周轉(zhuǎn)倉主要依據(jù)商品性質(zhì)進行分區(qū)，主要分為：好貨區(qū)、壞貨區(qū)，其中好貨區(qū)分為食品和非食品區(qū)、冷凍區(qū)。進入周轉(zhuǎn)倉存放的商品必須為有明確標識的原箱、原包裝商品，適合歸類管理及快速存取原則。非原包裝商品單獨擺放，倉管員在取貨或退貨時，必須優(yōu)先拿取非原包裝商品。頁面《存貨管理培訓(xùn)》頁面?zhèn)}庫的分區(qū)標識周轉(zhuǎn)倉的分區(qū)、標識，原則上要求清晰、易找貨20頁面物品劃分頁面設(shè)備物料退貨（壞貨）贈品商品《存貨管理培訓(xùn)》頁面物品劃分頁面設(shè)備物料退貨（壞貨）贈21頁面零售便利業(yè)態(tài)商品大類頁面充值卡服務(wù)類雜志刊物日化日雜酒煙食品《存貨管理培訓(xùn)》頁面零售便利業(yè)態(tài)商品大類頁面充值卡服務(wù)類雜志刊物日化日雜酒煙22頁面按倉庫商品存放類別劃分食品：冷凍食品、冷藏食品、飲料、沖劑、餅干、方便面、五谷雜糧、調(diào)味品、糖果、話梅、餅干、酒、膨化食品、干貨、堅果、風(fēng)味小吃日雜：家雜用品、廚房用品、紡織品日化：洗漱用品、洗發(fā)用品、護膚用品、美妝用品、消殺用品頁面《存貨管理培訓(xùn)》頁面按倉庫商品存放類別劃分食品：冷凍食品、冷藏食品、飲料、沖23頁面系統(tǒng)品類劃分頁面我司品番01快速飲料17茶飲料45餅干69紙類、紡織品02茶葉蛋19常溫飲料47零食71家庭用品03熱食21冷藏飲料49農(nóng)產(chǎn)品73家庭雜物05鮮食29瓶罐頭51烈酒/水果酒75文玩具07面包31即食食品53啤酒77個人用品09冰品33調(diào)味品55香煙81文化出版品11冷凍食品35沖調(diào)品63美妝用品83服務(wù)13日配品41糖果65盥洗用品85代收15乳品43點心67保健衛(wèi)生87用度品《存貨管理培訓(xùn)》頁面系統(tǒng)品類劃分頁面我司品番01快速飲料1724頁面?zhèn)}庫分區(qū)頁面《存貨管理培訓(xùn)》頁面?zhèn)}庫分區(qū)頁面《存貨管理培訓(xùn)》2526頁面需求預(yù)測分類長期預(yù)測：以5-10年為單位中期預(yù)測：以1-3年為單位短期預(yù)測：以季、年為單位近期預(yù)測：以周、旬為單位《存貨管理培訓(xùn)》26頁面需求預(yù)測分類長期預(yù)測：以5-10年為單位《存貨管理培2627頁面需求市場的特征表現(xiàn)季節(jié)性需求周期性需求趨向性需求隨機性需求促銷性需求《存貨管理培訓(xùn)》27頁面需求市場的特征表現(xiàn)季節(jié)性需求《存貨管理培訓(xùn)》2728頁面根據(jù)商品物流屬性可以將商品分為A、B、C三類：A品：物流速度很快、物流量較大，暢銷品B品：物流速度快、物流量一般，次暢銷品C品：物流速度慢、物流量非常小，滯銷品根據(jù)他們的物流屬性，我們可以對他們的貨位管理進行不同的處理。ABC分類管理《存貨管理培訓(xùn)》28頁面根據(jù)商品物流屬性可以將商品分為A、B、C三類：2829頁面參考解決方案SKU分類托盤箱件A類貨占用空間最大。通路、設(shè)備、高度、效率靠前占用空間居中選擇貨架靠前減小通道面積占用空間最小選擇儲物柜靠前最小化通道B類貨占用空間最大。通路、設(shè)備、高度、效率中部占用空間居中選擇貨架居中占用空間最小選擇儲物柜靠后C類貨可考慮拆成箱占用空間居中選擇貨架居中或貨架最高處占用空間最小選擇儲物柜靠后放置最高處《存貨管理培訓(xùn)》29頁面參考解決方案SKU托盤箱件A類貨2930頁面ABC分析出貨量（Q)Item數(shù)量出貨量累計15409080《存貨管理培訓(xùn)》30頁面ABC分析出Item數(shù)量出貨量累計154093031頁面商品堆垛設(shè)計堆碼就是根據(jù)商品的包裝形狀、重量和性能特點，結(jié)合地面負荷、儲存時間，將商品分布堆垛成各種垛形。堆垛的基本要求（1）合理（2）牢固（3）定量（4）整齊（5）節(jié)約堆垛前的準備工作：（1）按進貨的數(shù)量、體積、重量和形狀，計算貨垛的占地面積、垛高以及垛型。（2）做好機械、人力、材料準備?！洞尕浌芾砼嘤?xùn)》31頁面商品堆垛設(shè)計堆碼就是根據(jù)商品的包裝形狀、重量3132頁面堆垛的基本形式《存貨管理培訓(xùn)》32頁面堆垛的基本形式《存貨管理培訓(xùn)》3233頁面其一是揀取式分揀；其二是播種式分揀。所謂揀取式分揀，就像在果園中摘果子那樣去揀選貨物，所以又叫作摘果式分揀。它是按照每一個顧客的需求來揀選商品，可以根據(jù)訂貨隨時進行作業(yè)。具體做法是：作業(yè)人員拉著集貨箱（或稱分揀箱）在排列整齊的倉庫貨架間巡回走動，按照配送單上所列的品種、規(guī)格、數(shù)量等將客戶所需要的貨物揀出，放入集貨箱內(nèi)。每一個顧客的商品揀選完畢后，后續(xù)的檢驗、流通加工、捆包等作業(yè)可以依次實施。適合于緊急出貨和追加訂貨的需要。但是，對于出貨頻率高的商品，因為要反復(fù)去揀貨，作業(yè)上比較費時。播種式分揀貨物類似于田野中的播種操作。它是將不同客戶的訂貨集中起來，按品種做成揀選數(shù)量明細，然后選取貨物，作業(yè)效率較高。具體做法是：根據(jù)揀選數(shù)量明細，將數(shù)量較多的同種貨物集中運到發(fā)貨場，然后根據(jù)每個貨位貨物的發(fā)送量分別取出貨物，并分別投放到每個代表客戶的貨位上，直至配貨完畢。揀貨的方式《存貨管理培訓(xùn)》33頁面其一是揀取式分揀；其二是播種式分揀。揀貨的方式《存貨3334頁面四、倉儲安全管理倉儲安全管理要貫徹預(yù)防為主的方針，做好防火、防盜、防汛、防淹、防鼠、防蟲、防倒、防工傷事故等的出現(xiàn)?！洞尕浌芾砼嘤?xùn)》34頁面四、倉儲安全管理倉儲安全管理要貫徹預(yù)防為主的34頁面頁面防損防失防災(zāi)防變質(zhì)防害內(nèi)部盜竊廠家盜竊外來偷竊操作錯誤防火防水防過期防潮防高溫防蟲防鼠患《存貨管理培訓(xùn)》頁面頁面防損防失防災(zāi)防變質(zhì)防害內(nèi)部盜竊廠家盜竊外來偷竊操作錯35頁面五、商品存放原則按商品所屬部門分類存放商品，根據(jù)商品周轉(zhuǎn)速度，優(yōu)先擺放暢銷商品于易存取板位。商品擺放位應(yīng)配有相應(yīng)貨位卡，存貨商品必須與貨位卡所示類別相符，即“貨、卡相互對應(yīng)”。對于到貨量大、原有板位不能滿足其擺放的商品，經(jīng)配送中心經(jīng)理/主管同意后，可暫存周轉(zhuǎn)位，對到貨異常情況的商品，相應(yīng)貨架管理員應(yīng)調(diào)查具體原因，并向配送中心主管匯報處理。食品類商品須在箱外右上角標注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。商品的生產(chǎn)日期、名稱盡量向外展示，保證商品“先進先出”。商品包裝上有儲存擺放要求的，必須按照包裝標識的要求擺放。無擺放要求的以包裝物文字正向為準，每一存貨位的具體標準以所存商品種類、特性及存貨位的特點而決定。嚴禁商品倒放。頁面《存貨管理培訓(xùn)》頁面五、商品存放原則按商品所屬部門分類存放商品，根據(jù)商品周轉(zhuǎn)36頁面五、商品存放原則7.商品擺放必須遵循“同類商品縱向擺放”以及“三齊”（即板與貨架，貨架與商品均保持一個平面）原則。對于單品數(shù)量少但品種多的商品，要盡量展示商品具體品種，以便于配送揀貨。8.多品種擺放同一板位的，應(yīng)分類集中，做到單品歸類。9.倉庫內(nèi)的存貨必須封箱，嚴禁散貨存放在倉庫內(nèi)。10.商品放置時要注意安全性和穩(wěn)定性：體積大、重量重的商品放在底層，防壓、易碎商品擺在上層。11.周轉(zhuǎn)倉的商品必須放在墊板上，堆放整齊、安全。嚴禁將商品直接擺放在地板上，不得堵塞消防通道、器材。頁面《存貨管理培訓(xùn)》頁面五、商品存放原則7.商品擺放必須遵循“同類商37頁面六、倉庫管理制度庫房鑰匙僅限于庫管人員保管。除庫管人員和因業(yè)務(wù)、工作需要的有關(guān)人員外，任何人未經(jīng)批準，不得進入倉庫。因業(yè)務(wù)、工作需要進入倉庫時，必須先辦理登記手續(xù)，并要倉庫人員陪同，不得獨自進入。凡進倉庫人員工作完畢，出倉庫時應(yīng)主動請倉管員檢查。倉庫不準代私人保管物品，也不得擅自答應(yīng)未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意的其他單位或部門的物品存?zhèn)}。任何人員，除驗收時所需要，不