《動物生化》緒論-課件

動物生物化學(xué)（第三版）1ppt課件動物生物化學(xué)1ppt課件1制作：張耕2ppt課件制作：張耕2ppt課件2精品資料精品資料3你怎么稱呼老師？如果老師最后沒有總結(jié)一節(jié)課的重點(diǎn)的難點(diǎn)，你是否會認(rèn)為老師的教學(xué)方法需要改進(jìn)？你所經(jīng)歷的課堂，是講座式還是討論式？教師的教鞭“不怕太陽曬，也不怕那風(fēng)雨狂，只怕先生罵我笨，沒有學(xué)問無顏見爹娘……”“太陽當(dāng)空照，花兒對我笑，小鳥說早早早……”《動物生化》緒論--ppt課件4

說明

本課件是根據(jù)全國統(tǒng)編教材《動物生物化學(xué)》（第三版）制作的PowerPoint教學(xué)課件，僅供大家參考。

5ppt課件說明

5學(xué)時(shí)安排：理論54學(xué)時(shí)學(xué)習(xí)成績考核：期未筆試60分平時(shí)提問10分課堂考勤10分平時(shí)作業(yè)20分6ppt課件學(xué)時(shí)安排：理論54學(xué)時(shí)6p6課程學(xué)時(shí)安排（54學(xué)時(shí)）第一章緒論2學(xué)時(shí)第二章蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能8學(xué)時(shí)第三章酶學(xué)7學(xué)時(shí)第四章生物氧化8學(xué)時(shí)第五章糖類代謝4學(xué)時(shí)第六章脂類代謝5學(xué)時(shí)第士章含氮小分子代謝6學(xué)時(shí)第八章核酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)4學(xué)時(shí)第九章核酸的生物學(xué)功能10學(xué)時(shí)7ppt課件課程學(xué)時(shí)安排（54學(xué)時(shí)）7ppt課件7輔導(dǎo)答疑地點(diǎn)：

3306生物化學(xué)教研室張耕電話－mail：888zhanggeng@163.com實(shí)驗(yàn)地點(diǎn)：33053308生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)室8ppt課件輔導(dǎo)答疑地點(diǎn)：8ppt課件8第一章緒論

Chapter1Introduction9ppt課件第一章緒論

Chapter1Introducti9本章主要內(nèi)容生物化學(xué)概論生物化學(xué)研究的內(nèi)容生物化學(xué)的任務(wù)與挑戰(zhàn)動物生化與養(yǎng)殖業(yè)的關(guān)系10ppt課件本章主要內(nèi)容生物化學(xué)概論10ppt課件10第一節(jié)生物化學(xué)概論什么是生物化學(xué)？生物化學(xué)的分類生物化學(xué)的發(fā)展簡史（一）發(fā)展歷史（二）我國發(fā)展概況11ppt課件第一節(jié)生物化學(xué)概論什么是生物化學(xué)？11ppt課件11一、什么是生物化學(xué)（Biochemsity）？

1、生物化學(xué)的概念：

Bio：Biolgy

生物學(xué)

chemsity

化學(xué)

傳統(tǒng)定義：生物化學(xué)是運(yùn)用化學(xué)和生物學(xué)的現(xiàn)代理論和技術(shù)，研究生物體的物質(zhì)組成與結(jié)構(gòu)、物質(zhì)代謝與能量轉(zhuǎn)變，以這些變化與生理機(jī)能之間關(guān)系的一門科學(xué)。即在分子水平上研究生命現(xiàn)象的化學(xué)本質(zhì)的科學(xué)?，F(xiàn)代定義：研究生物分子，特別是生物大分子相互作用、相互影響以表現(xiàn)生命活動現(xiàn)象原理的科學(xué)。12ppt課件一、什么是生物化學(xué)（Biochemsity）？

1122、生物化學(xué)的研究內(nèi)容（1）研究生物體內(nèi)物質(zhì)的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)與功能。高等生物體主要由

A.大分子物質(zhì)：蛋白質(zhì)、核酸、糖類、脂類

B.小分子有機(jī)物：維生素、激素、氨基酸、多肽、核苷酸及一些分解產(chǎn)物。

C.無機(jī)物：水、無機(jī)鹽等研究生物分子的結(jié)構(gòu)和功能之間的關(guān)系，代表了現(xiàn)代生物化學(xué)與分子生物學(xué)發(fā)展的方向。13ppt課件2、生物化學(xué)的研究內(nèi)容13ppt課件13N2CO2H2O生物小分子生物大分子細(xì)胞器細(xì)胞生物體14ppt課件N2CO2H2O生物小分子生物大分子細(xì)胞器1415ppt課件15ppt課件15（2）研究生物體內(nèi)物質(zhì)代謝（新陳代謝）、能量轉(zhuǎn)變及其調(diào)控機(jī)理

A.生物體與其外環(huán)境之間的物質(zhì)交換過程就稱為物質(zhì)代謝或新陳代謝。

B.物質(zhì)代謝的基本過程主要包括三大步驟：消化、吸收→中間代謝→排泄。中間代謝過程是在細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行的，最為復(fù)雜的化學(xué)變化過程，它包括合成代謝，分解代謝，物質(zhì)互變，代謝調(diào)控，能量代謝幾方面的內(nèi)容。16ppt課件（2）研究生物體內(nèi)物質(zhì)代謝（新陳代謝）、能量轉(zhuǎn)A.生物體與其16（3）研究物質(zhì)結(jié)構(gòu)、代謝和生物功能與復(fù)雜的生命現(xiàn)象之間的關(guān)系17ppt課件（3）研究物質(zhì)結(jié)構(gòu)、代謝和生物功能與復(fù)雜的生命17ppt課件17（4）研究生物體遺傳的物質(zhì)基礎(chǔ)，基因信息傳遞、表達(dá)及其調(diào)控規(guī)律

A.基因信息傳遞涉及到遺傳、變異、生長、分化等諸多生命過程，也與遺傳病、惡性腫瘤、心血管病等多種疾病的發(fā)病機(jī)制有關(guān)。

B.DNA重組、轉(zhuǎn)基因、基因剔除、新基因克隆、人類基因組計(jì)劃及功能基因組計(jì)劃等的發(fā)展，將大大推動這一領(lǐng)域的研究進(jìn)程。18ppt課件（4）研究生物體遺傳的物質(zhì)基礎(chǔ)，基因信息傳遞、18ppt課件1819ppt課件19ppt課件19研究發(fā)現(xiàn)黑猩猩和人類基因組存在關(guān)鍵性差異

20ppt課件研究發(fā)現(xiàn)黑猩猩和人類基因組存在關(guān)鍵性差異20ppt課件203、生物化學(xué)的研究對象和分類

研究對象：動物、植物、水產(chǎn)、微生物等按研究對象分：動物生化微生物生化植物生化魚類生化21ppt課件3、生物化學(xué)的研究對象和分類研究對象：動物、植物、水產(chǎn)、微21研究對象植物生化動物生化微生物生化人體生化肌肉生化肝臟生化細(xì)胞生化血液生化免疫生化營養(yǎng)生化遺傳生化蛋白質(zhì)化學(xué)核酸化學(xué)酶化學(xué)22ppt課件研究對象植物生化動物生化微人體生化肌肉生化免疫生化蛋白質(zhì)化學(xué)22根據(jù)研究目的不同生化又可分為：農(nóng)業(yè)生化工業(yè)生化醫(yī)用生化和藥物生化23ppt課件根據(jù)研究目的不同生化又可分為：23ppt課件23二、生物化學(xué)的發(fā)展史1、生物化學(xué)產(chǎn)生前時(shí)期最早可追溯到離現(xiàn)在4000多年前。公元前22世紀(jì)夏禹時(shí)代釀酒公元前12世紀(jì)商周時(shí)代“周禮”記載制醬、制醋公元前6世紀(jì)莊子記載有癭?。ǖ胤叫约谞钕倌[）公元四世紀(jì)葛洪海藻治療癭病唐代孫思邈米糠熬粥治療腳氣病豬肝治療雀目明代李時(shí)珍《本草綱目》24ppt課件二、生物化學(xué)的發(fā)展史1、生物化學(xué)產(chǎn)生前時(shí)期24ppt課件242、描述的有機(jī)生物化學(xué)發(fā)展時(shí)期（1770～1903，靜態(tài)生物化學(xué)時(shí)期）十八世紀(jì)中葉到二十世紀(jì)初，主要完成了各種生物體化學(xué)組成的分析研究，發(fā)現(xiàn)了生物體主要由糖、脂、蛋白質(zhì)和核酸四大類有機(jī)物質(zhì)組成。主要成就1794年法國拉瓦錫研究燃燒提象和質(zhì)量守恒定恒定律，成為現(xiàn)代生物氧化和能量代謝基礎(chǔ)1828年魏勒在實(shí)驗(yàn)室將氰酸鈉合成為尿素1842年德國生理學(xué)家李比希首次提出“新陳代謝”的概念1877年德國霍佩.賽勒首次提出“Biochemie”一詞，英譯內(nèi)“Biochistry”，同時(shí)也提出“Proteide”1897年布克納兄弟蔗糖酵母發(fā)酵實(shí)驗(yàn)，推翻了“活力論”。25ppt課件2、描述的有機(jī)生物化學(xué)發(fā)展時(shí)期（1770～1903，靜態(tài)生2253、動態(tài)或生理生物化學(xué)發(fā)展時(shí)期（1903～1950，動態(tài)生物化學(xué)）大約從二十世紀(jì)初到二十世紀(jì)五十年代。此階段對各種化學(xué)物質(zhì)的代謝途徑有了一定的了解。物質(zhì)代謝途徑及動態(tài)平衡、能量轉(zhuǎn)化，光合作用、生物氧化、糖的分解和合成代謝、蛋白質(zhì)合成、核酸的遺傳功能、酶、維生素、激素、抗生素等的代謝。其中主要的有：1905年哈登和楊發(fā)現(xiàn)酶和輔酶；1926年sumner首次從刀豆中獲得脲酶結(jié)晶；1955年Sanger完成牛胰島素氨基酸組成分析；1932年，英國科學(xué)家Krebs發(fā)現(xiàn)尿素合成的鳥氨酸循環(huán)；1937年，Krebs提出了各種化學(xué)物質(zhì)的中心環(huán)節(jié)——三羧酸循環(huán)的基本代謝途徑；1940年，德國科學(xué)家Embden和Meyerhof提出了糖酵解代謝途徑，等等。26ppt課件3、動態(tài)或生理生物化學(xué)發(fā)展時(shí)期大約從二十世紀(jì)初到二十世紀(jì)五十264、分子和機(jī)能生物化學(xué)發(fā)展時(shí)期（1950～至今，機(jī)能生物化學(xué)）

孟德爾豌豆雜交實(shí)驗(yàn)提出生物遺傳的不是其形狀本身，而是它的遺傳因子。1895年Miescher發(fā)現(xiàn)核蛋白1928年格里非思肺炎球菌轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)1944年Avery等人首次證明DNA是遺傳物質(zhì)1950年Chargaff證明A=TG=C1953年，Watson和Crick提出DNA的雙螺旋結(jié)構(gòu)模型為標(biāo)志，生物化學(xué)的發(fā)展進(jìn)入分子生物學(xué)階段。1966年遺傳密碼破譯

27ppt課件4、分子和機(jī)能生物化學(xué)發(fā)展時(shí)期孟德爾豌豆雜交實(shí)驗(yàn)提2719581971年遺傳中心法則（Crick)1960年Jacob和Monod創(chuàng)立操縱子學(xué)說1982年Cech發(fā)現(xiàn)核酶1982年P(guān)almiter轉(zhuǎn)基因技術(shù)1990年人類基因組計(jì)劃1997年Wilmut克隆技術(shù)這一階段的主要研究工作就是探討各種生物大分子的結(jié)構(gòu)與其功能之間的關(guān)系。如生命的本質(zhì)和奧秘：運(yùn)動、神經(jīng)、內(nèi)分泌、生長、發(fā)育、繁殖等的分子機(jī)理等。28ppt課件19581971年遺傳中心法則（Crick)28ppt課281953年，沃森—克里克（Watson—Crick）確定DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)，獲1962年諾貝爾生理、醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。1955年，英國生物化學(xué)家桑格爾（Sanger）確定牛胰島素結(jié)構(gòu)，獲1958年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。1980年，桑格爾和吉爾伯特（Gilbet）設(shè)計(jì)出測定DNA序列得方法，獲1980年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。1984年，化學(xué)獎(jiǎng)，BruceMerrifield（美國），建立和發(fā)展蛋白質(zhì)化學(xué)合成方法。1993年

1、RechardJ.Roberts(美)等，發(fā)現(xiàn)斷裂基因化學(xué)獎(jiǎng)

2．KargB.Mallis(美)發(fā)明PCR方法。

3．MichaetSmith(加拿大)建立DNA合成用與定點(diǎn)誘變研究。29ppt課件1953年，沃森—克里克（Watson—Crick）確定DN2930ppt課件30ppt課件301997年1stanleyB.prusiner(美)發(fā)現(xiàn)一中新型的致病因子－感染性蛋白顆?！皃rion”（瘋牛?。┥磲t(yī)學(xué)獎(jiǎng)2paulD.Boyer（美）等，說明ATP酶促合成機(jī)制化學(xué)獎(jiǎng)3Jensc.skon(丹麥)發(fā)現(xiàn)輸送離子的Na+\K+___ATP酶。1996

年P(guān)etrc.Doherty（美）等，發(fā)現(xiàn)T細(xì)胞對病毒感染細(xì)胞的識別和MHC(主要組織相容性復(fù)合體)限制。生理醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)1998

年

ROLertF.furchgott（美國）等，發(fā)現(xiàn)NO是心血管系統(tǒng)的信號分子生理醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)31ppt課件1997年31ppt課件31我國生物化學(xué)的發(fā)展概況

起步晚，基礎(chǔ)弱，潛力大，需努力1、30年代吳憲血濾液制備、蛋白質(zhì)變性。食物營養(yǎng)與免疫化學(xué)主要貢獻(xiàn)：蛋白質(zhì)變性.理論無蛋白血濾液的制備.血糖的測定

2、1965年首次人工合成結(jié)晶牛胰島素3、1981年合成酵母丙氨酸轉(zhuǎn)移核糖核酸的人工全合成4、天花粉蛋白一級結(jié)構(gòu)測定5、生物膜與水通道的研究6、參與人類基因組、水稻基因組等的研究32ppt課件我國生物化學(xué)的發(fā)展概況32ppt課件32三、生物化學(xué)的應(yīng)用與展望

生物化學(xué)是二十一世紀(jì)生命科學(xué)的帶頭學(xué)科。學(xué)科熱點(diǎn)：基因組學(xué)蛋白質(zhì)組學(xué)克?。ńM織、器官、個(gè)體）33ppt課件三、生物化學(xué)的應(yīng)用與展望

生物化學(xué)是二十一世紀(jì)生命科學(xué)的33四、生物化學(xué)與畜牧獸醫(yī)在畜禽飼養(yǎng)中深刻理解畜禽機(jī)體內(nèi)物質(zhì)代謝和能量代謝的狀況，掌握體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)代謝間相互轉(zhuǎn)變及相互影響的規(guī)律是提高飼料營養(yǎng)作用的基礎(chǔ)。掌握正常畜禽的代謝規(guī)律，對于臨床上畜禽代謝疾病的癥斷與治療具有主要的作用。34ppt課件四、生物化學(xué)與畜牧獸醫(yī)在畜禽飼養(yǎng)中深刻理解畜禽機(jī)體內(nèi)物質(zhì)代謝34運(yùn)用DNA重組技術(shù)，由細(xì)菌來生產(chǎn)基因工程的豬、牛、魚生長激素用于生產(chǎn)實(shí)踐，顯著提高豬牛的生產(chǎn)能力。蛋白質(zhì)和酶多態(tài)性、DNA指紋技術(shù)作為遺傳標(biāo)記，進(jìn)行畜禽品種親緣關(guān)系、種間遺傳距離的分析，并篩選與優(yōu)良生產(chǎn)性狀相關(guān)的遺傳標(biāo)記，為培養(yǎng)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的畜禽品種提供理論依據(jù)。35ppt課件運(yùn)用DNA重組技術(shù)，由細(xì)菌來生產(chǎn)基因工程的豬、牛、魚生長激素35運(yùn)用轉(zhuǎn)基因動物制成的“生物反應(yīng)器”來生產(chǎn)多種人、畜需要的蛋白質(zhì)和藥物。研究性別控制的分子機(jī)理，以求找到有效控制性別的方法，提高畜禽的生產(chǎn)力。運(yùn)用體細(xì)胞克隆個(gè)體的技術(shù)，將為保存和發(fā)展珍奇優(yōu)良畜禽品種發(fā)揮積極的作用。36ppt課件運(yùn)用轉(zhuǎn)基因動物制成的“生物反應(yīng)器”來生產(chǎn)多種人、畜需要的蛋白36利用生物技術(shù)深入研究各種病毒基因的分子結(jié)構(gòu)與功能，有目的地制備有效的基因工程疫苗。利用反義RNA等分子調(diào)控機(jī)理作為某些疾病基因治療的手段。37ppt課件利用生物技術(shù)深入研究各種病毒基因的分子結(jié)構(gòu)與功能，有目的地制37超級泥鰍的產(chǎn)生童第周（１９０２—１９７８），實(shí)驗(yàn)生物學(xué)家，教育家。中國實(shí)驗(yàn)胚胎學(xué)的奠基者之一。畢生從事實(shí)驗(yàn)胚胎學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、發(fā)育生物學(xué)的研究工作，在兩棲類、文昌魚和魚類卵子早期發(fā)育規(guī)律的研究方面，在他所倡導(dǎo)的細(xì)胞核和細(xì)胞質(zhì)相互作用、相互制約的理論方面，以及發(fā)育生物學(xué)和遺傳學(xué)的研究方面作出了重要貢獻(xiàn)。

38ppt課件超級泥鰍的產(chǎn)生童第周（１９０２—１９７８），實(shí)驗(yàn)生物學(xué)家，教38１９０２年５月２８日出生于浙江一個(gè)農(nóng)民家庭。１９１８年入寧波師范，學(xué)習(xí)勤奮，成績優(yōu)良，后考入寧波效實(shí)中學(xué)三年級為插班生。１９２２年中學(xué)畢業(yè)，考入復(fù)旦大學(xué)哲學(xué)系心理學(xué)專業(yè)。１９２７年畢業(yè)后，由中央大學(xué)生物系主任蔡堡推薦，任中央大學(xué)生物系助教。１９３０年由親友資助到比利時(shí)的比京大學(xué)留學(xué)，１９３４年獲博士學(xué)位。中華人民共和國建立后，童第周繼續(xù)擔(dān)任山東大學(xué)動物系教授兼系主任，１９５０年他兼任中國科學(xué)院實(shí)驗(yàn)生物研究所副所長和水生生物研究所青島海洋生物研究室主任。１９５１年任山東大學(xué)副校長。１９５５年他當(dāng)選為中國科學(xué)院學(xué)部委員并任生物學(xué)地學(xué)部副主任，兼中國科學(xué)院青島海洋生物研究室主任，后該室改為青島海洋生物研究所，任所長。１９６０年，生物學(xué)地學(xué)部分為生物學(xué)部和地學(xué)部，他任生物學(xué)部主任兼任中國科學(xué)院動物研究所研究員（該所所長陳楨逝世后，童第周一度任所長）。“文化大革命”后，１９７７年任動物研究所細(xì)胞遺傳學(xué)研究室主任。39ppt課件１９０２年５月２８日出生于浙江一個(gè)農(nóng)民家庭。１９１８年入寧波39１９３０—１９３４年，童第周在比京大學(xué)布拉舍（Ａ．Ｂｒａｃｈｅｔ）實(shí)驗(yàn)室開始了胚胎學(xué)的研究工作。他在棕蛙（Ｒａｎａｆｕｓｃａ）卵子受精面與對稱面的關(guān)系的研究中，證明了對稱面不完全決定于受精面，而決定于卵子內(nèi)部的兩側(cè)對稱結(jié)構(gòu)狀態(tài)。同期，還完成了海鞘早期發(fā)育的研究。

１９３４年回國后，在青島繼續(xù)進(jìn)行海鞘的研究工作，其目的是研究卵質(zhì)中的成分在受精前的定位。證明了在未受精卵子中已經(jīng)存在著器官形成物質(zhì)，而且有了一定的分布，精子的進(jìn)入對此沒有決定性的影響。另一方面，觀察到內(nèi)胚層和外胚層似乎有相當(dāng)?shù)牡饶苄?，而且吸附乳頭和感覺細(xì)胞的形成依賴于外來因素，說明了卵質(zhì)對個(gè)體發(fā)育的重要性。這項(xiàng)研究成果是具有開創(chuàng)性的。40ppt課件１９３０—１９３４年，童第周在比京大學(xué)布拉舍（Ａ．Ｂｒａｃｈ40朱作言：水產(chǎn)學(xué)家，中科院院士、國家自然基金會副主任。41ppt課件朱作言：水產(chǎn)學(xué)家，中科院院士、國家自然基金會副主任。41pp41泥鰍受精卵剝膜細(xì)胞核注射孵化42ppt課件42ppt課件42五、如何學(xué)習(xí)生物化學(xué)1.生物化學(xué)的特點(diǎn)

概念性描述性的內(nèi)容居多，很少有推導(dǎo)性或計(jì)算性的內(nèi)容，因此，它不同于理科而更近似于文科，記憶的東西多，女生常常比男生學(xué)得好，巧妙記憶成為學(xué)好生化的一個(gè)重要方法。43ppt課件五、如何學(xué)習(xí)生物化學(xué)1.生物化學(xué)的特點(diǎn)43ppt課件432.師生合作