第12講乙醇乙酸（學(xué)生版）高一化學(xué)輔導(dǎo)（人教版2019）

第12講乙醇乙酸【內(nèi)容導(dǎo)航】1．乙醇的物理性質(zhì)和分子結(jié)構(gòu)2．乙醇的化學(xué)性質(zhì)和用途3．乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)4．酯化反應(yīng)酯類(lèi)一、乙醇的物理性質(zhì)及分子結(jié)構(gòu)1．乙醇的物理性質(zhì)乙醇俗稱(chēng)________，是無(wú)色、有特殊香味的液體，密度比水的_____，易________，能溶解多種有機(jī)物和無(wú)機(jī)物，并能與水以任意比例互溶。通過(guò)蒸餾法分離乙醇和水時(shí)，當(dāng)乙醇的體積分?jǐn)?shù)達(dá)到95%左右時(shí)，乙醇和水會(huì)形成________。應(yīng)在體積分?jǐn)?shù)為95%的乙醇中先加________，再蒸餾。2．乙醇的組成與結(jié)構(gòu)分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式球棍模型C2H6O乙醇可以看成是乙烷分子中的一個(gè)氫原子被_____________取代后的產(chǎn)物。3．烴的衍生物和官能團(tuán)(1)烴的衍生物烴分子中的氫原子被_____________________所取代而生成的一系列化合物稱(chēng)為烴的衍生物。(2)官能團(tuán)烴的衍生物與其母體化合物相比，其性質(zhì)因分子中取代基團(tuán)的存在而不同。決定有機(jī)化合物特性的________________叫做官能團(tuán)，________就是醇類(lèi)物質(zhì)的官能團(tuán)。物質(zhì)CH3ClCH3CH2OHCH2=CH2CH≡CH所含官能團(tuán)官能團(tuán)名稱(chēng)(3)烴基①烴分子失去1個(gè)氫原子后所剩余的部分叫做____________，乙醇可看作是由乙基和羥基組成的：。烷基(—CnH2n＋1，如—CH3、—C2H5等)不是官能團(tuán)，苯基(或—C6H5)也不是官能團(tuán)。(4)羥基(—OH)與OH－的區(qū)別羥基氫氧根離子不同點(diǎn)電子式電子數(shù)電性穩(wěn)定程度存在不能獨(dú)立存在，必須與其他基團(tuán)結(jié)合在一起能獨(dú)立存在書(shū)寫(xiě)方法—OHOH－相同點(diǎn)組成元素相同；質(zhì)子數(shù)相同，均為9【課堂探究】1．下列有關(guān)酒和酒精的說(shuō)法正確的是()A．檢驗(yàn)乙醇中是否含水，可加入少量的金屬鈉，若生成氣體則含水B．酒精結(jié)構(gòu)中含有—OH，可推測(cè)乙醇溶液呈堿性C．獲取無(wú)水乙醇的方法是先加入熟石灰，然后再蒸餾D．酒精是一種很好的溶劑，能溶解許多無(wú)機(jī)物和有機(jī)化合物，人們用白酒浸泡中藥制成藥酒就是利用了這一性質(zhì)2．下列物質(zhì)中含有兩種官能團(tuán)的是()A．氯乙烯(CH2=CHCl) B．苯乙烯()C．丙三醇() D．甲苯()【即學(xué)即練1】比較乙烷和乙醇的結(jié)構(gòu)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A．分子中的化學(xué)鍵都包括極性鍵和非極性鍵B．分子中都含6個(gè)氫原子且6個(gè)氫原子的化學(xué)環(huán)境完全相同C．乙基與1個(gè)氫原子相連就是乙烷分子D．乙基與1個(gè)羥基相連就是乙醇分子【即學(xué)即練2】下列有關(guān)乙醇的表述正確的是()A．乙醇分子中含有甲基，甲基的電子式為B．乙醇的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為C2H6OC．乙醇分子中羥基的電子式為[eq\o\al(·,×)Oeq\o\al(·,×)H]－D．乙醇分子的空間填充模型為二、乙醇的化學(xué)性質(zhì)和用途1．乙醇與鈉反應(yīng)(1)乙醇與鈉反應(yīng)實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象a.鈉開(kāi)始沉于試管底部，有__________氣泡產(chǎn)生，鈉被氣體帶著上浮，慢慢變小直至消失；b.點(diǎn)燃，火焰呈________；c.試管內(nèi)壁有________產(chǎn)生；d.向試管中加入澄清石灰水，澄清石灰水___________。實(shí)驗(yàn)結(jié)論乙醇與鈉反應(yīng)生成________，化學(xué)方程式為_(kāi)_______________________________________________反應(yīng)實(shí)質(zhì)鈉置換了羥基中的氫，生成氫氣和乙醇鈉(2)與鈉和H2O反應(yīng)比較劇烈程度比水_____，鈉沉在乙醇底部，且沒(méi)有熔化成金屬小球。乙醇羥基中的氫原子不如水分子中的氫原子活潑。2．乙醇的氧化反應(yīng)(1)燃燒化學(xué)方程式：________________________________________?，F(xiàn)象：乙醇在空氣中燃燒，產(chǎn)生________火焰，放出大量的熱。(2)乙醇的催化氧化①乙醇的催化氧化實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象紅色的銅絲eq\o(→,\s\up7(加熱))變?yōu)開(kāi)_______eq\o(→,\s\up7(插入乙醇中))變?yōu)開(kāi)_______，反復(fù)幾次，聞到________氣味實(shí)驗(yàn)結(jié)論乙醇在加熱和有催化劑(如銅或銀)存在的條件下被空氣中的氧氣氧化為乙醛，化學(xué)方程式為_(kāi)_____________________________________②乙醇的催化氧化原理在實(shí)驗(yàn)中銅絲參與了化學(xué)反應(yīng)，后來(lái)又生成了銅，銅絲在反應(yīng)中起到________作用。反應(yīng)的化學(xué)方程式為：___________________________________________________________總反應(yīng)的化學(xué)方程式為：________________________________________。③乙醛的官能團(tuán)為_(kāi)_______(________，或?qū)懽鱛_______)，乙醛在適當(dāng)條件下可被進(jìn)一步氧化，生成乙酸(CH3COOH)。(3)與強(qiáng)氧化劑反應(yīng)乙醇遇強(qiáng)氧化劑，被氧化成乙酸：CH3CH2OHeq\o(→,\s\up7(KMnO4，H＋),\s\do7(或K2Cr2O7，H＋))____________。3．乙醇的用途(1)用作酒精燈、火鍋、內(nèi)燃機(jī)的燃料。(2)化工原料和溶劑：用于生產(chǎn)醫(yī)藥、香料、化妝品、涂料等。(3)消毒劑：醫(yī)療上常用________分?jǐn)?shù)為_(kāi)_______的乙醇溶液作消毒劑?！菊n堂探究】1．某有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，下列關(guān)于該有機(jī)物的敘述錯(cuò)誤的是()A．能與金屬鈉反應(yīng)并放出氫氣B．能在催化劑作用下與H2發(fā)生加成反應(yīng)C．不能發(fā)生取代反應(yīng)D．能被催化氧化生成含有—CHO的有機(jī)物2．已知乙醇在催化氧化反應(yīng)中斷裂的為如圖所示的化學(xué)鍵：，試完成下列問(wèn)題：(1)如將乙醇改為，試寫(xiě)出在該條件下反應(yīng)的化學(xué)方程式：__________________________________________________。(2)如醇為，在該條件下，醇還能被催化氧化嗎？為什么？_____________________________________________________________________?！炯磳W(xué)即練1】乙醇分子結(jié)構(gòu)中各種化學(xué)鍵如圖所示，下列對(duì)乙醇的有關(guān)說(shuō)法不正確的是()A．與金屬鈉反應(yīng)時(shí)斷裂①B．乙醇燃燒時(shí)所有鍵都斷裂C．乙醇在銅催化下和氧氣反應(yīng)鍵①和③斷裂D．向乙醇的水溶液中滴入幾滴酚酞，溶液變紅色【即學(xué)即練2】下列關(guān)于乙醇結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的說(shuō)法正確的是()A．乙醇分子中含有—OH，所以乙醇可溶于水，也可電離出OH－B．乙醇能電離出H＋，所以是電解質(zhì)C．乙醇與鈉反應(yīng)可以產(chǎn)生氫氣，所以乙醇顯酸性D．乙醇與鈉反應(yīng)非常平緩，所以乙醇分子中羥基上的氫原子不如水中的氫原子活潑三、乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)1．乙酸的物理性質(zhì)乙酸俗稱(chēng)________，是有強(qiáng)烈刺激性氣味的無(wú)色液體，易溶于水和乙醇，當(dāng)溫度低于熔點(diǎn)(16.6℃)時(shí)，凝結(jié)成類(lèi)似冰的晶體，所以純凈的乙酸又叫________。2．乙酸的組成與結(jié)構(gòu)分子式：________結(jié)構(gòu)式：___________________結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：________________官能團(tuán)：________(________或__________)空間填充模型球棍模型3．乙酸的酸性(1)乙酸的酸性乙酸是一元______酸，其酸性比H2CO3______，具有酸的通性。滴入紫色石蕊溶液，溶液變_____色。寫(xiě)出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式。①與Na反應(yīng)：________________________________________；②與NaOH反應(yīng)：________________________________________；③與CaO反應(yīng)：________________________________________；④與NaHCO3反應(yīng)：________________________________________。(2)乙酸、水、乙醇、碳酸的性質(zhì)比較名稱(chēng)乙酸水乙醇碳酸分子結(jié)構(gòu)CH3COOHH—OHC2H5OH與羥基直接相連的原子或原子團(tuán)—HC2H5—遇石蕊溶液與Na與Na2CO3—羥基氫的活潑性強(qiáng)弱4．酯化反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)裝置注意事項(xiàng)(1)試劑的加入順序先加入乙醇，然后邊振蕩試管邊慢慢加入________和________。(2)導(dǎo)管末端________插入飽和Na2CO3溶液中，防止揮發(fā)出來(lái)的CH3COOH、CH3CH2OH溶于水，造成溶液________。(3)加熱前應(yīng)加入幾片碎瓷片防止__________，加熱時(shí)小火加熱減少乙酸、乙醇的________實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象a.飽和Na2CO3溶液的液面上層有________________生成b.能聞到________化學(xué)方程式【課堂探究】1．某化學(xué)小組要證實(shí)乙酸的酸性強(qiáng)于碳酸的酸性，設(shè)計(jì)如圖裝置。選擇試劑：0.1mol·L－1稀醋酸、碳酸鈉粉末、醋酸鈉、水。試回答下列問(wèn)題：(1)A試劑為_(kāi)__________，B試劑為_(kāi)__________。(2)證明乙酸強(qiáng)于碳酸的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：______________________________________。(3)涉及反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)_________________________________________________________。(4)下列物質(zhì)：①C2H5OH②CH3COOH③H2O都能與Na反應(yīng)放出H2，其產(chǎn)生H2速率由快到慢的順序?yàn)開(kāi)_______________(填序號(hào))。2．某研究小組用如圖所示裝置制取乙酸乙酯，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：(1)為防止試管a中液體實(shí)驗(yàn)時(shí)發(fā)生暴沸，加熱前應(yīng)采取的措施為_(kāi)_______________。(2)裝置中的球形干燥管除起冷凝作用外，它的另一重要作用是______________________。(3)試管b中飽和碳酸鈉溶液的作用除了溶解乙醇，還有________________________。(4)待試管b收集到一定量產(chǎn)物后停止加熱，撤去試管b并用力振蕩試管b，靜置后試管b中所觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：____________________________?！炯磳W(xué)即練1】下列關(guān)于乙酸性質(zhì)的敘述中，錯(cuò)誤的是()A．乙酸的酸性比碳酸的強(qiáng)，所以它可以與碳酸鹽溶液反應(yīng)，產(chǎn)生CO2氣體B．乙酸具有酸性，所以能與鈉反應(yīng)放出H2C．乙酸分子中含有碳氧雙鍵，所以它能使溴水褪色D．乙酸在溫度低于16.6℃時(shí)，就凝結(jié)成冰狀晶體【即學(xué)即練2】乙酸乙酯廣泛用于藥物、染料、香料等工業(yè)，某學(xué)習(xí)小組設(shè)計(jì)了如圖所示的兩套裝置，用乙醇、乙酸和濃硫酸作原料分別制備乙酸乙酯(沸點(diǎn)77.2℃)。下列有關(guān)說(shuō)法不正確的是()A．濃硫酸能提高酯化反應(yīng)的速率B．溫度越高反應(yīng)速率越大，裝置a更佳C．裝置b比裝置a原料損失得少D．用飽和Na2CO3溶液收集乙酸乙酯有利于酯的純化四、酯化反應(yīng)酯類(lèi)1．酯化反應(yīng)(1)概念：酸與醇反應(yīng)生成________的反應(yīng)。(2)反應(yīng)特點(diǎn)：酯化反應(yīng)是________反應(yīng)，乙酸乙酯會(huì)與水發(fā)生水解反應(yīng)生成乙酸和乙醇。(3)反應(yīng)機(jī)理(乙醇中含有示蹤原子)即酸脫________醇脫________，所以酯化反應(yīng)也屬于取代反應(yīng)。2．酯(1)酯：羧酸分子羧基中的________被—OR取代后的一類(lèi)有機(jī)物，乙酸乙酯是酯類(lèi)物質(zhì)的一種，其官能團(tuán)為_(kāi)_______(________________________)。(2)物理性質(zhì)低級(jí)酯密度比水小，易溶于有機(jī)溶劑，具有一定的揮發(fā)性，具有芳香氣味。(3)用途①作香料：如作飲料、糖果、化妝品中的香料。②作有機(jī)溶劑?！菊n堂探究】1．某羧酸酯的分子式為C10H18O3，1mol該酯完全水解可得到1mol羧酸和1mol乙醇，則該羧酸的分子式為()A．C8H16O2B．C8H16O3 C．C8H14O2 D．C8H14O32．1丁醇(CH3CH2CH2CH2OH)和乙酸在濃硫酸作用下，通過(guò)酯化反應(yīng)制得乙酸丁酯，反應(yīng)溫度為115～125℃，反應(yīng)裝置如圖，下列對(duì)該實(shí)驗(yàn)的描述正確的是()A．該實(shí)驗(yàn)可以選擇水浴加熱B．該反應(yīng)中，如果乙酸足量，1丁醇可以完全被消耗C．長(zhǎng)玻璃管除平衡氣壓外，還起到冷凝回流的作用D．在反應(yīng)中1丁醇分子脫去羥基，乙酸脫去氫原子【即學(xué)即練1】下列有關(guān)乙酸乙酯的說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A．乙酸乙酯的結(jié)構(gòu)式為B．乙酸乙酯和乙酸互為同系物C．由乙酸乙酯的名稱(chēng)可知，CH3CH2COOCH3的名稱(chēng)為丙酸甲酯D．乙酸乙酯為無(wú)色油狀物質(zhì)，與碳酸鈉溶液不反應(yīng)【即學(xué)即練2】將CH3COOH和H18O—C2H5混合發(fā)生酯化反應(yīng)，已知酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng)，反應(yīng)達(dá)到平衡后，下列說(shuō)法正確的是()A．18O存在于所有物質(zhì)里B．18O僅存在于乙醇和乙酸乙酯里C．18O僅存在于乙醇和水里D．有的乙醇分子可能不含18O第12講乙醇乙酸課堂檢測(cè)姓名：__________1．酒精是常用的醫(yī)療物資。下列有關(guān)酒精的說(shuō)法不正確的是()A．乙醇的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為C2H6OB．酒精可以溶解碘制備碘酒C．75%的酒精溶液用于醫(yī)療消毒D．工業(yè)酒精可由乙烯為原料制備2．某醇在銅作催化劑的條件下和氧氣反應(yīng)生成的產(chǎn)物為，則該醇為()A． B．C． D．3．如圖所示是某常見(jiàn)有機(jī)物分子的空間填充模型，該物質(zhì)不具有的性質(zhì)是()A．與大理石反應(yīng) B．與稀鹽酸反應(yīng)C．發(fā)生酯化反應(yīng) D．使紫色石蕊溶液變紅4．乙酸分子的結(jié)構(gòu)式為，已知：CH3COOH＋Br2eq\o(→,\s\up7(紅磷))BrCH2COOH＋HBr，下列反應(yīng)及斷鍵部位正確的是()(1)乙酸的電離，是①鍵斷裂(2)乙酸與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)，是②鍵斷裂(3)在紅磷存在時(shí)，Br2與CH3COOH的反應(yīng)是③鍵斷裂(4)乙酸在空氣中燃燒是①②鍵斷裂A．(1)(2)(3)B．(1)(2)(3)(4)C．(2)(3)(4) D．(1)(3)(4)5．下列有機(jī)物不屬于烴的衍生物的是()A．CH2=CHClB．C8H10C．CH3OCH3 D．CH3NO26．已知反應(yīng)：甲()＋乙→丙()＋H2O，則下列判斷不正確的是()A．乙物質(zhì)為甲醇B．該反應(yīng)為取代反應(yīng)C．甲和乙都能與金屬鈉反應(yīng)產(chǎn)生氫氣D．甲、乙、丙都能使溴的四氯化碳溶液發(fā)生加成反應(yīng)而褪色7．石油經(jīng)裂解可獲得大量化工產(chǎn)品A，以A為原料合成香料D的流程如下：(1)在標(biāo)準(zhǔn)狀況下，烴A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)___________________。(2)寫(xiě)出物質(zhì)C與金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式：_______________________________________。(3)CH3COOH與物質(zhì)C按物質(zhì)的量2∶1反應(yīng)生成D，則D的化學(xué)式為_(kāi)________________。(4)寫(xiě)出②的化學(xué)方程式：_____________________________________。第12講乙醇乙酸同步練習(xí)A組基礎(chǔ)鞏固1．下列方法中可以證明乙醇分子中有一個(gè)氫原子與其他氫原子不同的是()A．1mol乙醇完全燃燒生成3mol水B．乙醇可以制飲料C．1mol乙醇與足量的Na作用得0.5molH2D．乙醇能和水以任意比例互溶2．下列有機(jī)物和乙醇具有相同官能團(tuán)的是()A．苯乙烯() B．丙三醇()C．丙酮() D．乙醚(CH3CH2—O—CH2CH3)3．下列說(shuō)法正確的是()A．羥基與氫氧根有相同的化學(xué)式和電子式B．乙醇是含—OH的化合物C．常溫下，1mol乙醇可與足量的Na反應(yīng)生成11.2LH2D．已知乙醇的結(jié)構(gòu)式如圖所示，則乙醇催化氧化時(shí)斷裂的化學(xué)鍵為②③4．C2H5OH的官能團(tuán)是—OH，含有—OH的物質(zhì)具有與乙醇相似的化學(xué)性質(zhì)，在Cu或Ag的催化下，下列物質(zhì)不能與O2發(fā)生催化氧化反應(yīng)的是()A．CH3CH2CH2OH B．CH3OHC． D．5．交警檢查司機(jī)是否飲酒的原理：橙色的酸性K2Cr2O7溶液遇到呼出的乙醇蒸氣時(shí)迅速變綠(Cr3＋)。下列對(duì)乙醇的描述與此原理有關(guān)的是()①乙醇易揮發(fā)②乙醇的密度比水的?、垡掖季哂羞€原性④乙醇是烴的含氧衍生物A．②④B．②③C．①③ D．①④6．下列探究乙醇的有關(guān)實(shí)驗(yàn)，得出的結(jié)論正確的是()選項(xiàng)實(shí)驗(yàn)步驟及現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論A在酒精試樣中加入少量CuSO4·5H2O，攪拌，試管底部有藍(lán)色晶體酒精試樣中一定含有水B在乙醇燃燒火焰上方罩一冷的干燥燒杯，內(nèi)壁有水珠出現(xiàn)，另罩一內(nèi)壁涂有澄清石灰水的燒杯，內(nèi)壁出現(xiàn)白色沉淀乙醇由C、H、O三種元素組成C將灼燒后表面變黑的螺旋狀銅絲伸入約50℃的乙醇中，銅絲能保持紅熱一段時(shí)間乙醇催化氧化反應(yīng)是放熱反應(yīng)D在0.01mol金屬鈉中加入過(guò)量的乙醇充分反應(yīng)，收集到標(biāo)準(zhǔn)狀況下氣體112mL乙醇分子中有1個(gè)氫原子與氧原子相連，其余與碳原子相連7．已知乙醛的沸點(diǎn)為20.8℃。實(shí)驗(yàn)室可用如圖所示裝置完成乙醇到乙醛的轉(zhuǎn)化，下列敘述正確的是()A．集氣瓶中收集到氣體的主要成分是O2B．甲燒杯中盛裝熱水，乙燒杯中盛裝冷水C．試管a中收集到的液體僅為乙醛D．反應(yīng)結(jié)束后銅網(wǎng)變黑8．關(guān)于有機(jī)化合物HO－CH2－CH=CH－CH2OH，下列說(shuō)法不正確的是()A．分子式為C4H8O2,1mol該物質(zhì)充分燃燒需消耗氧氣為5molB．能發(fā)生取代反應(yīng)、加成反應(yīng)、氧化反應(yīng)、加聚反應(yīng)C．1mol該物質(zhì)和足量的金屬鈉反應(yīng)，產(chǎn)生22.4L的氫氣D．該物質(zhì)能使溴水及酸性KMnO4溶液褪色9．某教師設(shè)計(jì)了如圖所示的實(shí)驗(yàn)裝置(夾持裝置等已省略)進(jìn)行乙醇催化氧化實(shí)驗(yàn)，其實(shí)驗(yàn)操作步驟為：先連接好實(shí)驗(yàn)裝置，關(guān)閉活塞a、止水夾b、c，加熱銅絲至紅熱，然后打開(kāi)活塞a、止水夾b、c，通過(guò)控制活塞a和止水夾b，而間歇性地通入氣體，在E處觀察到明顯的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。試回答下列問(wèn)題：(1)A裝置中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)_____________________，B裝置中濃硫酸的作用是______________；C裝置中熱水的作用是____________________________。(2)E管中觀察到的現(xiàn)象為_(kāi)__________________________________________________。(3)E管中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)__________________________________________。(4)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行一段時(shí)間后，如果撤掉酒精燈，反應(yīng)______(填“能”或“不能”)繼續(xù)進(jìn)行，其原因是_____________________________________________________________________________。10．分子式為C2H4O2的有機(jī)化合物A具有如下性質(zhì)：①A＋Na→迅速產(chǎn)生氣泡；②A＋CH3CH2OHeq\o(→,\s\up7(濃硫酸),\s\do5(△))有香味的物質(zhì)。(1)根據(jù)上述信息，對(duì)該化合物可作出的判斷是__________________(填字母)。A．一定含有—OH B．一定含有—COOHC．有機(jī)化合物A為乙醇 D．有機(jī)化合物A為乙酸(2)A與鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)_______________________________________。(3)化合物A和CH3CH2OH反應(yīng)生成的有香味的物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)_______________。(4)有機(jī)