幼兒園考察報(bào)告與幼兒園膳食自查報(bào)告匯編

幼兒園考察報(bào)告剛走進(jìn)三幼的大門就感覺這是一間淡雅清爽的幼兒園，濃濃的書香味撲面而來，在幼兒園無處不在，教室里，走廊里都有有書吧，都是針對(duì)孩子的，老師們?yōu)楹⒆哟蛩懔耍{(diào)絢麗，立體生動(dòng)的繪本，給孩子營(yíng)造了一個(gè)舒適、寬松的閱讀環(huán)境。一、兒歌《風(fēng)在哪里》馬老師是一位閱歷豐富的老師，教態(tài)親切，思路清楚，能夠做到層層遞進(jìn)，讓孩子更好的駕馭散文詩的這一段內(nèi)容，在詞語的學(xué)習(xí)上，還啟發(fā)他們用肢體動(dòng)作表現(xiàn)枝葉的“翩翩起舞”、花朵的“頻頻點(diǎn)頭”、草兒的“輕輕晃動(dòng)”，通過師幼合作，更激發(fā)了幼兒參與表演的主動(dòng)性。引起的不僅是幼兒深厚的愛好,，同時(shí)也為整節(jié)課所蘊(yùn)含的情感基調(diào)做渲染。讓孩子體驗(yàn)與春風(fēng)、與樹兒、花兒、草兒一起感受春風(fēng)撲面、歡快舞動(dòng)的景象，為幼兒全面駕馭散文詩奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。借助多媒體，通過肢體動(dòng)作，把自己融入到意境中，在看圖畫讀詩句，讀詩句想畫面，讀詩句感悟意境的過程中，使孩子們對(duì)散文詩的理解更透徹!二、“最是書香能致遠(yuǎn)”園長(zhǎng)和我們共享了三幼的辦園特色“早期閱讀”科學(xué)的用好繪本繪本是用色調(diào)艷麗、形象夸張的圖畫與少量簡(jiǎn)易的文字交織的形式敘述一個(gè)故事，表達(dá)特定情感、主題的幼兒讀本。在繪本中，圖畫不再是點(diǎn)綴，而是圖書的命脈，甚至有些繪本一個(gè)字也沒有，只有繪畫來講解并描述故事。繪本特別強(qiáng)調(diào)心情和主題的連續(xù)性，在短短的幾頁之內(nèi)形成一個(gè)連續(xù)的視覺影像。一本好的繪本可以讓不認(rèn)字的孩子“讀”懂其中的意思，因此，對(duì)孩子來說，繪本可以稱得上是天才的最佳讀本。繪本近年來由于其依據(jù)不同階段幼兒的年齡、心理特點(diǎn)和須要發(fā)展的特點(diǎn)，越來越受到幼兒園老師和家長(zhǎng)的重視。激發(fā)幼兒的閱讀愛好繪本教學(xué)作為語言教學(xué)的一種形式，屬于幼兒園語言教學(xué)中的文學(xué)作品教學(xué)類，繪本教學(xué)本質(zhì)意義上和常規(guī)的看圖書講故事教學(xué)相通而不相同，關(guān)鍵就在于他的自身特點(diǎn)是圖文并茂，情節(jié)發(fā)展有序的書本式表述。1、開展形式多樣的活動(dòng)，激發(fā)幼兒的閱讀愛好。

以新《綱要》精神為指導(dǎo)，遵循不同年齡段幼兒的身心特點(diǎn)和認(rèn)知規(guī)律，充分敬重幼兒的愛好愛好、滿意幼兒發(fā)展為原則選擇合適的繪本，以幼兒樂于閱讀的方式開展早期閱讀活動(dòng)，從而最大限度的發(fā)揮繪本的教化價(jià)值。小班幼兒面對(duì)新穎 的世界，新穎 的天性促使他們樂于去探究。這時(shí)候孩子們的學(xué)習(xí)愛好假如開發(fā)出來，又養(yǎng)成確定的學(xué)習(xí)好習(xí)慣，那么學(xué)習(xí)的效果可以說是事半功倍。2、創(chuàng)設(shè)良好的閱讀環(huán)境，并引導(dǎo)幼兒運(yùn)用多種方法。和繪本形成互動(dòng)。因此創(chuàng)設(shè)適合幼兒的閱讀環(huán)境、氣氛是極其重要的。老師可在班級(jí)設(shè)立自助閱讀區(qū)，合理地?cái)[放小桌和小椅，在四周粘貼繪畫制作的圖示，提示孩子們閱讀區(qū)應(yīng)當(dāng)遵守的規(guī)則，營(yíng)造出寧?kù)o、和諧的閱讀氣氛。這樣的一種環(huán)境氣氛，隱形地、溫馨地提示每一個(gè)來閱讀區(qū)的孩子進(jìn)行閱讀活動(dòng)要養(yǎng)成的好習(xí)慣，更加專心于閱讀活動(dòng)。在創(chuàng)設(shè)環(huán)境的過程中，豐富閱讀區(qū)的圖書也是重要的方面，故事書、小人書、圖畫書等等，老師有意的多投入一些繪本，讓幼兒發(fā)覺繪本的不同之處，愛上繪本。3、適時(shí)教學(xué)，在潛移默化中培育良好的閱讀習(xí)慣。良好的習(xí)慣不僅能讓孩子懂得閱讀，懂得關(guān)注繪本中的細(xì)微環(huán)節(jié)描寫、人物情感、故事內(nèi)容，更能使閱讀伴隨他的終身，在閱讀中獲得最大、最多、最好的發(fā)展。對(duì)于小班幼兒來說，當(dāng)他們對(duì)書產(chǎn)生愛好了以后最迫切的事就是在老師的引導(dǎo)下漸漸養(yǎng)成良好的閱讀習(xí)慣。小班幼兒良好的閱讀習(xí)慣有：疼惜圖書；會(huì)整理圖書，看完后能把書放回原處；仔細(xì)看書，一頁一頁的從封面起先看；學(xué)會(huì)傾聽，能依據(jù)圖畫內(nèi)容在老師的指導(dǎo)下簡(jiǎn)潔理解畫面及內(nèi)容。4、實(shí)施有效地繪本閱讀，體驗(yàn)繪本帶來的歡樂。閱讀是幼兒的特性化行為，繪本閱讀活動(dòng)帶給孩子們是歡樂的、輕松的、愉悅的一種無壓力的閱讀。在實(shí)施繪本閱讀中老師要珍視幼兒的獨(dú)特的感受、體驗(yàn)和理解。要充分敬重幼兒閱讀的主體性，與幼兒同等地共享，而應(yīng)當(dāng)避開一味的灌輸和教化，尤其針對(duì)小班幼兒閱讀理解實(shí)力欠缺，老師就更應(yīng)當(dāng)賜予細(xì)致的引導(dǎo)，多激勵(lì)孩子與老師、同伴溝通，體驗(yàn)語言溝通的樂趣，讓孩子想說、敢說、喜愛說、有機(jī)會(huì)說，這樣的效果才會(huì)更好。5放飛幼兒想像的翅膀，制作屬于自己的小人書。結(jié)合讀書月主題活動(dòng)，給幼兒創(chuàng)建豐富多元的閱讀環(huán)境，同時(shí)將環(huán)保、愛心、友愛理念深化孩子們的心田，開展了親子圖書制作活動(dòng)。通過自制圖書使孩子們能更深切地體現(xiàn)家長(zhǎng)對(duì)自己所傾注的愛心，加深家長(zhǎng)與孩子的感情溝通，在制作過程中讓孩子也同時(shí)參與，有利于發(fā)揮幼兒的想象力、創(chuàng)建力和藝術(shù)天分，享受親子合作的歡樂。希望家長(zhǎng)與孩子一起動(dòng)手制作“親子圖書”，向大家展示自己獨(dú)特的風(fēng)采。怎樣制作一本圖書呢？首先要和孩子商議制作圖書的主題，收集制作圖書的相關(guān)資料（如：臺(tái)歷、掛歷、破損的故事書、圖片、照片等）。一本完整的圖畫書要有封面、書名、作者、出版社、插圖、文字、內(nèi)容、封底等。圖書的畫面內(nèi)容可以是家長(zhǎng)與孩子一起進(jìn)行繪畫制作，如：彩色鉛筆畫、油畫棒畫；也可以把舊的圖書畫報(bào)上的圖片剪貼下來，進(jìn)行創(chuàng)編；或把孩子的照片制作成照片書，書的形式有平面的、立體的、還有造型各異的。這些都可以讓幼兒嘗試為內(nèi)容配上簡(jiǎn)短的文字，家長(zhǎng)幫忙把孩子的語言記錄下來，進(jìn)行編輯、裝訂，一本親子圖書就做好了。幼兒園膳食自查報(bào)告從化明珠幼兒園膳食管理自查報(bào)告為了仔細(xì)貫徹浙江省教化廳辦公室關(guān)于開展全省中小學(xué)（幼兒園）食堂工作專項(xiàng)檢查的通知的精神，進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生平安工作，杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，確保師生飲食平安和身體健康，我園成立了以園長(zhǎng)為組長(zhǎng)的自查小組，現(xiàn)將自查狀況總結(jié)如下：一、加強(qiáng)對(duì)幼兒園食堂管理工作的領(lǐng)導(dǎo)依據(jù)岱山縣教化局的文件精神，我園馬上成立了食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立平安工作機(jī)構(gòu)，明確了園長(zhǎng)為食堂管理工作的第一負(fù)責(zé)人，后勤組長(zhǎng)為干脆負(fù)責(zé)人，對(duì)領(lǐng)導(dǎo)小組成員進(jìn)行明確分工，并制定了食品衛(wèi)生平安責(zé)任追究制度，加強(qiáng)食品衛(wèi)生平安制度的建設(shè)，落實(shí)食品平安工作責(zé)任制，做到了責(zé)任到人。二、切實(shí)抓好園食堂管理工作。1、食堂工作人員持健康證上崗，并定期體檢，定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)的衛(wèi)生平安學(xué)問。2、食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設(shè)施，通風(fēng)良好，食堂肉片環(huán)境整齊，能每天清除垃圾。3、食堂能嚴(yán)格執(zhí)行“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”制度。刀具、砧板按生、熟嚴(yán)格分開運(yùn)用；食品的存入能做到生、熟分開，避開了交叉污染。4、食品原料的選購(gòu) 能嚴(yán)格執(zhí)行索取食品原料供應(yīng)商的《衛(wèi)生許可證》和《產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證》及做好食品入庫(kù)登記制度。并與全部的食品原料供應(yīng)商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書，保證其食品的質(zhì)量。5、在食品制作過程中，能依據(jù)煮熟煮透的原則進(jìn)行烹飪。蔬菜烹調(diào)則依據(jù)“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進(jìn)行，沒有運(yùn)用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。并制定了食物留樣24小時(shí)制度。6、加強(qiáng)幼兒飲用奶的監(jiān)管力度，保證食品的質(zhì)量，并做好飲用時(shí)的平安衛(wèi)生方面的工作。。7、仔細(xì)執(zhí)行幼兒園食堂財(cái)務(wù)管理的有關(guān)規(guī)定，建立食堂管理人員的崗位責(zé)任制，加強(qiáng)食堂管理，完善“進(jìn)庫(kù)、出庫(kù)、驗(yàn)收、盤點(diǎn)”四個(gè)環(huán)節(jié)的管理。8、仔細(xì)做到?？顚Ｓ?，嚴(yán)格執(zhí)行教工伙食與幼兒伙食分開。9、外來人員在園就餐要付費(fèi)，不足部分需幼兒園行政經(jīng)費(fèi)支付。10、建立食堂財(cái)務(wù)匯報(bào)制度：（1）每月5號(hào)前，食堂會(huì)計(jì)必需結(jié)清上月伙食帳，并將結(jié)算上報(bào)園長(zhǎng)。（2）每月按時(shí)向家長(zhǎng)公布上月伙食運(yùn)用狀況，并清退伙食費(fèi)。（3）每月按時(shí)向班主任及家長(zhǎng)代表匯報(bào)幼兒伙食費(fèi)的運(yùn)用狀況，伙食費(fèi)的盈虧限制在2%以內(nèi)。三、學(xué)期結(jié)束向全體教職員工匯報(bào)一學(xué)期的幼兒膳食盈虧狀況。通過自查，發(fā)覺我園食堂食品的購(gòu)買、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工等符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)要求。今后，我們將更加重視食品衛(wèi)生平安工作，杜絕事故的發(fā)生，確保幼兒的身體健康。把食堂管理工作做得更全面，更規(guī)范。XX年8月23日其次篇：幼兒園膳食會(huì)議發(fā)言稿!幼兒園膳食會(huì)議發(fā)言稿!敬重的各位家長(zhǎng)你們好歡迎你們抽出時(shí)間來參與我們幼兒園本學(xué)期的膳食會(huì)議我對(duì)大家的到來表示熱情的歡迎。各位家長(zhǎng)把孩子送到幼兒園來孩子的健康確定是爸爸媽媽爺爺奶奶們最關(guān)切的問題通過今日的會(huì)議可以讓家長(zhǎng)更多的了解孩子在幼兒園的飲食狀況和進(jìn)一步提高我園的幼兒膳食質(zhì)量目的就是讓每個(gè)孩子在幼兒園都能吃飽吃好健康成長(zhǎng)。園長(zhǎng)介紹參會(huì)的人員本次會(huì)議的主要內(nèi)容有三點(diǎn)一、介紹我園伙食管理委員會(huì)的成員及職責(zé)二、介紹我園的膳食管理制度和食譜制定原則。三、征求家長(zhǎng)看法一、建立健全管理機(jī)構(gòu)形成民主監(jiān)督機(jī)制為了保證幼兒的膳食養(yǎng)分我們的膳食管理工作做到了抓緊抓細(xì)。幼兒園由園長(zhǎng)親自抓后勤組長(zhǎng)詳細(xì)抓。本學(xué)期我們我們建立了由我、后勤組長(zhǎng)、選購(gòu) 、班級(jí)保教人員和家長(zhǎng)代表組成的伙食管理委員會(huì)。我們的伙管會(huì)要充分發(fā)揮作用形成幼兒膳食管理的民主監(jiān)督機(jī)制。介紹伙管會(huì)成員我園會(huì)定期召開伙管會(huì)議每學(xué)期一次時(shí)間定在開學(xué)兩周后給每位伙管會(huì)成員發(fā)給工作牌伙管會(huì)員可以憑卡進(jìn)入我們的廚房進(jìn)行檢查和監(jiān)督?；锕軙?huì)職責(zé)一實(shí)地檢查烹調(diào)方法和膳食質(zhì)量二檢查我園每周食譜是否每周更新檢查幼兒伙食是否和食譜一樣三監(jiān)督廚房是否規(guī)范食品加工在制作過程中是否嚴(yán)格依據(jù)食品加工制作要求選購(gòu) 員不買腐爛變質(zhì)的原料加工人員不用腐爛變質(zhì)的原料廚房是否實(shí)行“三隔離”生食品與熟食品隔離成品與半成品隔離食物與雜物隔離好用工具是否實(shí)行“四過關(guān)”一洗二清三消毒四保潔四常常深化班級(jí)檢查了解幼兒進(jìn)食狀況了解幼兒對(duì)膳食的喜愛程度進(jìn)食量如何以及對(duì)膳食的可接受性五主動(dòng)參與幼兒園的膳食會(huì)議收集各班家長(zhǎng)對(duì)我園膳食的建議和看法。二幼兒園膳食管理制度和食譜制作原則一完善各項(xiàng)機(jī)制建立完善的管理?xiàng)l例幼兒園從制度完善入手堅(jiān)持以制度管事以制度管人。我園建立了《伙食管理制度》、《廚房衛(wèi)生制度》、《廚房人員崗位職責(zé)》、《食堂清潔衛(wèi)生檢查》還建立了食品留樣并做好了記錄。出示各項(xiàng)制度和留樣記錄二加大膳食技能培訓(xùn)努力提升業(yè)務(wù)素養(yǎng)?？茖W(xué)的管理幼兒膳食是保證幼兒吃好、吃飽、吃得衛(wèi)生的重要環(huán)節(jié)。為了提高炊事人員駕馭幼兒養(yǎng)分學(xué)問水平和烹飪技術(shù)幼兒園組織炊事人員學(xué)習(xí)駕馭幼兒養(yǎng)分配料的基本學(xué)問了解幼兒每人每餐所需蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的三大養(yǎng)分素供應(yīng)比例以及依據(jù)幼兒身體和心理發(fā)育的須要來支配支配膳食。同時(shí)組織他們學(xué)習(xí)參觀有關(guān)養(yǎng)分食品的制作方法以確保幼兒膳食中各種養(yǎng)分素的供應(yīng)量和比例。還要組織炊事員深化學(xué)習(xí)“食品法”進(jìn)一步規(guī)范食品加工在制作中嚴(yán)格依據(jù)食品加工“五四”制要求進(jìn)行。堅(jiān)持“三不制度”選購(gòu) 員不買腐爛變質(zhì)的原料保管驗(yàn)收員不收腐爛變質(zhì)的原料加工人員不用腐爛變質(zhì)的原料。要求做到層層把關(guān)防止病從口入。實(shí)行“三隔離”生食品與熟食品隔離成品與半成品隔離食物與雜物隔離。在食用工具中實(shí)行“四過關(guān)”一洗、二清、三消毒、四保潔。環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“四定”定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量劃片分工包干負(fù)責(zé)層層落實(shí)。同時(shí)定期組織業(yè)務(wù)考核與實(shí)地操作、品嘗打分相結(jié)合不斷提高炊事人員烹調(diào)技術(shù)促進(jìn)幼兒膳食工作質(zhì)量的提高。三科學(xué)制定幼兒食譜保證幼兒養(yǎng)分平衡制定食譜是為了保證供應(yīng)幼兒所需的各種養(yǎng)分素同時(shí)便于對(duì)幼兒膳食的管理。我們編制食譜以幼兒年齡特點(diǎn)季節(jié)特點(diǎn)為依據(jù)參考幼兒期每日膳食中供應(yīng)量標(biāo)精確定幼兒每日所需的熱量和養(yǎng)分素。由選購(gòu) 員和炊事員在園長(zhǎng)、后勤組長(zhǎng)的指導(dǎo)下制定出均衡的幼兒一周食譜。制定食譜的原則1、養(yǎng)分足夠的原則養(yǎng)分來源于食物我們按幼兒對(duì)各種養(yǎng)分素的須要量選擇食物。不同的食物所含的養(yǎng)分成分不完全相同依照食物的性質(zhì)和所含養(yǎng)分素的類別可以將食物大致分為五大類谷類、肉蛋魚類、豆類以及制品、蔬菜與水果類、熱能性食品。為了保證幼兒的健康促進(jìn)幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育讓幼兒攝取多種食物以獲得豐富的養(yǎng)分和足夠的熱能。幼兒膳食以食物多樣性的原則主食與副食搭配粗糧與細(xì)糧結(jié)合葷食與素食結(jié)合盡可能保證每天攝取五大類食物以獲得足夠的養(yǎng)分。2、搭協(xié)作理的原則在攝取多種食物的同時(shí)留意食物之間的搭配做到平衡膳食。幼兒一日膳食中蛋白質(zhì)、脂肪、糖分別占總熱量的1215、2530、6070來源于動(dòng)物性食品中的蛋白質(zhì)占總量的1/3豆類蛋白和植物蛋白占總蛋白量的1/2或1/3。三餐之間的搭配原則早餐高質(zhì)量中餐高質(zhì)量、高熱量晚餐清淡易消化。從數(shù)量上看各餐熱量的安排以早餐占2530、午餐占3040、午點(diǎn)占510、晚餐占2530為宜。3、考慮幼兒身心特點(diǎn)的原則為了滿意幼兒身體所須要的各種養(yǎng)分素不僅要供應(yīng)養(yǎng)分豐富的食物還考慮幼兒的心理、生理特點(diǎn)。制作膳食時(shí)留意食物的色、香、味、美常常調(diào)換花色品種做到粗糧細(xì)作細(xì)糧巧作以促進(jìn)幼兒良好的食欲。4、結(jié)合當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)厥澄锕?yīng)的原則制定食譜時(shí)要了解當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)選擇物美價(jià)廉的食品多吃季節(jié)性的水果和蔬菜留意食物品種豐富制作手法多樣留意科學(xué)的烹飪加工削減制作過程中食物養(yǎng)分素的損失做到色、香、味俱全。第三篇：幼兒園膳食問題與對(duì)策幼兒園膳食問題與對(duì)策隨著社會(huì)的發(fā)展，生存環(huán)境的改變，健康成為了人們最關(guān)注的熱點(diǎn)之一，而家長(zhǎng)們對(duì)孩子的身體健康，心理健康更是關(guān)切。健康的身體與良好的膳食，有效的熬煉是分不開的。正常健康的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣可以為孩子供應(yīng)所需的能量，保證孩子正常的生活和學(xué)習(xí)，從而保證孩子的身體的健康發(fā)展。但現(xiàn)在許多家庭都是獨(dú)生子女，由于各種因素的影響造成了孩子諸多的膳食問題。家長(zhǎng)們往往對(duì)這些司空見慣的問題感到很是頭疼卻又無可奈何。為了了解當(dāng)前城市幼兒存在的主要膳食問題，筆者在實(shí)習(xí)過程中進(jìn)行了特地的調(diào)查與訪問，發(fā)覺：一、當(dāng)前城市幼兒膳食問題（一）幼兒的挑食現(xiàn)象嚴(yán)峻幼兒的挑食現(xiàn)象嚴(yán)峻，主要體現(xiàn)在幼兒進(jìn)餐時(shí)看法較差。每次一到幼兒園吃飯的時(shí)候，我們總會(huì)看種各樣的吃飯狀況：有的幼兒只吃白飯不吃菜；有的幼兒則只吃菜不吃飯或飯吃得很少；有的幼兒則只挑自己喜愛的菜類來吃；有的幼兒只喜愛吃面食??長(zhǎng)期如此，必定會(huì)影響到幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育和對(duì)養(yǎng)分的汲取。（二）幼兒進(jìn)餐依靠性強(qiáng)在進(jìn)餐過程中，幼兒依靠性過強(qiáng)。從家長(zhǎng)對(duì)待幼兒吃飯時(shí)的看法來看，有些孩子在家吃飯時(shí)就似乎全家總動(dòng)員一樣，爸爸哄完媽媽哄，再到爺爺奶奶一起哄。吃一口飯一堆人跟在孩子后面，好說歹說才吃那么一口飯。這樣無形中讓孩子產(chǎn)生錯(cuò)誤的飲食觀念，覺得吃飯像是一種任務(wù)，自己沒有動(dòng)手的機(jī)會(huì)，也習(xí)慣讓別人喂飯。到了幼兒園老師不行能始終都給孩子喂飯，當(dāng)沒有人給她喂飯的時(shí)，她就東張西望，遲遲不動(dòng)筷子。（三）幼兒的正餐攝入不足總的來看，城市幼兒可以接觸到的食品種類較多，但是正餐的攝入?yún)s較少?，F(xiàn)在，在城市里，有的家長(zhǎng)不顧養(yǎng)分均衡，只要是孩子想吃的就一味地滿意，家里總是堆滿了各種零食。有的家長(zhǎng)愛子心切，當(dāng)孩子不吃飯時(shí)就以零食補(bǔ)充“養(yǎng)分”，甚至以零食取代正餐。造成了部分幼兒熱中于那些高熱量，低養(yǎng)分的零食，從而削減了對(duì)主食的攝入量。但零食養(yǎng)分不全，不能滿意孩子生長(zhǎng)發(fā)育的需求，有的垃圾食品吃多了反而對(duì)身體有害。而且不定時(shí)的吃零食會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，影響消化功能，使養(yǎng)分汲取差。時(shí)間久了會(huì)導(dǎo)致孩子養(yǎng)分不良，生長(zhǎng)發(fā)育緩慢。而有的幼兒在幼兒園不吃飯，在家就吃。在實(shí)習(xí)過程中，我也有了解到這種狀況的發(fā)生。其他幼兒已經(jīng)添飯了，有的幼兒還在吃著第一碗飯，其他幼兒已經(jīng)添湯了，有的幼兒才吃完第一碗飯。是他們天生飯量少嗎？通過多保育老師，對(duì)家長(zhǎng)的了解才知道，有的幼兒是爺爺奶奶或親戚幫帶的，這些孩子在家里有喂飯的習(xí)慣，等到?jīng)]人喂飯了，自己就吃得少吃得慢了。這些都影響了幼兒正餐的攝入。二、緣由分析那么，是什么緣由造成了幼兒存在這些膳食問題呢？我們先從幼兒園菜肴這個(gè)大方始終看。（一）飲食沒有考慮到幼兒的年齡特點(diǎn)1、幼兒的飲食缺乏多樣性飲食的單調(diào)導(dǎo)致了幼兒進(jìn)餐質(zhì)量差。每個(gè)幼兒都有不同的口味，他們大多喜愛吃一些顏色艷麗，味香迷人的食品。舉個(gè)例子：我在某幼兒園實(shí)習(xí)時(shí)，一天幼兒園中午的菜是菜椒炒豬肝，紫菜蛋花湯，顏色特別艷麗，搭配得也很好。幼兒的食欲馬上就被調(diào)動(dòng)起來了。相反，像肉末豆腐，冬瓜湯這類看上去不太美麗的菜肴，幼兒的食欲就沒有那么強(qiáng)。2、吸引孩子食用特別氣味食物的策略欠缺成人引導(dǎo)幼兒食用特別氣味的食物的方法有所欠缺，也會(huì)影響幼兒進(jìn)餐的質(zhì)量。由于幼兒不像成人那樣在吃飯時(shí)會(huì)考慮到養(yǎng)分的攝入問題，所以在吃飯時(shí)常?？梢钥吹接變喊阉?，姜，香菇等這些有著特別氣味的食物挑出來。幼兒園在烹飪這類菜時(shí)，方法比較簡(jiǎn)潔，顏色搭配不夠；老師介紹菜名也有所欠缺，不能夠吸引幼兒，老師應(yīng)多從自身動(dòng)身引導(dǎo)幼兒，給幼兒樹立榜樣。3、烹飪方法不能滿意幼兒在須要烹飪方法不當(dāng)也影響幼兒進(jìn)餐的質(zhì)量。幼兒園烹飪要求是細(xì)、軟、嫩、爛。幼兒園在這一方面做得特別好，但是，在色美、形態(tài)、可愛上卻做得比較少。據(jù)了解，有個(gè)幼兒園的廚房師傅在烹飪方面特別專心和下功夫。他做出來的面食像饅頭包子這類，就做成一些動(dòng)物的形態(tài)，幼兒一看就很喜愛。由此可見，菜肴的品種是否多樣，顏色是否艷麗，味道是否可口，是確定幼兒膳食狀況的一個(gè)重要因素。（二）幼兒自身的影響因素幼兒自身因素也有可能影響到幼兒進(jìn)餐的質(zhì)量。極少數(shù)的幼兒由于遺傳、生病、缺乏某些微量元素、新陳代謝問題及環(huán)境因素等緣由，導(dǎo)致幼兒生長(zhǎng)發(fā)育落后、面黃肌瘦，體質(zhì)較弱。身體弱，多病的孩子，心情處與消極狀態(tài)，進(jìn)而變得不愛吃飯，或是對(duì)吃飯?zhí)岵黄饜酆茫@類幼兒的飯量一般較少。（三）成人的負(fù)面影響1、老師缺乏正確的榜樣作用老師自身榜樣作用的缺乏導(dǎo)致了幼兒進(jìn)餐質(zhì)量的下降。如若老師在幼兒面前談?wù)撓矏鄢允裁?，不喜愛吃什么，什么食物好吃，什么食物不好吃。這樣，在無形中就會(huì)給孩子一種意識(shí)，老師只喜愛吃那些食物，我也只吃那些食物。假如幼兒不喜愛吃某些食物，老師應(yīng)用自己的行為去激勵(lì)幼兒嘗試。像某些幼兒不愛吃大蒜，老師可以自己吃給幼兒看，并告知幼兒，大蒜它有哪些養(yǎng)分價(jià)值，對(duì)身體有什么好處。這樣，潛移默化中，幼兒就會(huì)嘗試去吃那些食物了。2、家長(zhǎng)自身榜樣的缺乏家長(zhǎng)自身的負(fù)面作用也導(dǎo)致了幼兒進(jìn)餐質(zhì)量的下降。他們平常就不留意自己的語言和看法，對(duì)喜愛的食物就常常買來吃，對(duì)不喜愛的食物就表現(xiàn)出厭惡的心情。有些家長(zhǎng)遷就孩子的挑食毛病，不留意自己的言行舉止，常常當(dāng)著孩子的面探討對(duì)食物的喜好，時(shí)間一長(zhǎng)，就會(huì)無意間強(qiáng)化孩子的挑食。家長(zhǎng)是孩子的第一任老師，家長(zhǎng)的行為很簡(jiǎn)潔影響到孩子。因此，父母應(yīng)留意自身對(duì)孩子的影響，自己的飲食習(xí)慣和結(jié)構(gòu)要科學(xué)，因?yàn)楹⒆语嬍辰Y(jié)構(gòu)上的合理，均衡很大程度上取決與父母的飲食習(xí)慣和結(jié)構(gòu)。三、對(duì)策建議那么，對(duì)于孩子諸多的膳食問題，我們作為成人，應(yīng)當(dāng)如何去面對(duì)，去幫助幼兒形成一個(gè)良好的飲食習(xí)慣，保證幼兒對(duì)養(yǎng)分的汲取和身體的健康成長(zhǎng)呢？（一）引導(dǎo)孩子了解食物的重要性，激發(fā)食欲我們可以通過各種渠道激發(fā)幼兒的食欲。在日常的生活中，老師可以依據(jù)班上幼兒的狀況，有針對(duì)性的開展一些有關(guān)蔬菜的主題式活動(dòng)，可以帶幼兒去植物園，農(nóng)科院或農(nóng)夫的菜園參觀，請(qǐng)工作人員給孩子們介紹蔬菜的養(yǎng)分價(jià)值，對(duì)身體有哪些好處，從而了解食物的重要性。也可以在幼兒園內(nèi)或班上開拓一小塊菜地，種上一些孩子們平常熟識(shí)的蔬菜，讓孩子輪番做小小值日生來護(hù)理蔬菜，視察蔬菜的生長(zhǎng)過程，從中了解到種菜的辛苦，培育幼兒疼惜糧食的精神，激發(fā)食欲。（二）食物的烹制盡量考慮幼兒的年齡特點(diǎn)孩子一般都喜愛色澤艷麗，味香迷人或造型奇妙的食品，這也是垃圾食品受到廣闊孩子喜愛的緣由。我們可以依據(jù)幼兒的這一喜好，每天給孩子打算的食譜都應(yīng)當(dāng)是不一樣的，而且要做到各種蔬菜的養(yǎng)分搭配，變換花樣。也就是我們平常所說的，把菜做得色、香、味俱全。對(duì)飯菜的加工，既要保證原有的養(yǎng)分成分，又要做到精工細(xì)做。如有的幼兒不喜愛吃青菜，就可以把菜切碎做成幼兒愛吃的包子，餃子等，煮粉和面條這類食品的時(shí)候，可以配上青菜，西紅柿，蝦仁等，讓面條看起來顏色豐富，吃起來鮮香可口。土豆和胡蘿卜切絲一起炒看上去就很好看。為提高烹飪技術(shù)，還可組織炊事員到外地參觀學(xué)習(xí)，留意探討伙食花樣，使幼兒見到飯菜就有食欲。食物的外形美觀，品種多樣可以刺激幼兒的視覺和嗅覺等器官，從而刺激幼兒的食欲，促進(jìn)消化液的分泌，增進(jìn)消化和汲取功能。總而言之，只要是簇新的，經(jīng)過健康的方式加工的蔬菜，水果，肉類，主食等，都是健康食品。這些食品都有利于孩子的健康，假如在烹飪上再多專心思探討，把外形做得更卡通可愛，確定會(huì)讓孩子喜愛上這些食品。老師和家長(zhǎng)要在幼兒1-2歲時(shí)，即飲食習(xí)慣形成期，加以正確的引導(dǎo)，培育孩子良好的飲食習(xí)慣，盡量使幼兒喜愛上健康的食品。(三)供應(yīng)良好的就餐環(huán)境，增加食欲要增加幼兒的食欲，還須供應(yīng)良好的就餐環(huán)境，增加食欲。如何讓幼兒想吃，吃得好，吃得飽，一個(gè)良好的就餐環(huán)境很重要。在進(jìn)餐過程中，有的老師為了讓幼兒吃飽吃好，并養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，往往在幼兒吃飯時(shí)反復(fù)強(qiáng)調(diào)，提示幼兒：“不要說話！快點(diǎn)吃！”、“誰再講話我就給他加一碗飯！”、“不要把桌子弄臟，不行以打潑湯水！”等等話語，讓原本開心的進(jìn)餐忽然變得驚慌起來。有的幼兒掉了飯粒在桌子上，為了不被老師罵馬上趴在桌子上把飯粒吃到嘴里，有的幼兒不當(dāng)心打潑了湯水，表情馬上變得很驚慌等等。試想一下，假如是你的孩子趴在桌子上舔弄掉的飯粒，你的心情會(huì)怎樣？其實(shí)，吃飯應(yīng)當(dāng)是一件很輕松開心的事情，沒有必要弄得那么驚慌。從歡樂的嬉戲過度到寧?kù)o的吃飯是須要一個(gè)心理的相宜過程的。比如在餐前讓孩子寧?kù)o的聽一段音樂，或者做好玩的手指嬉戲，或是聽兒歌，或是對(duì)飯菜做個(gè)好玩的介紹，幫助幼兒獲得有關(guān)養(yǎng)分與身體健康的初步學(xué)問，寓教于樂，飯菜來了，聞一聞菜香，說一說今日吃的什么菜，想一想有什么養(yǎng)分，增進(jìn)幼兒對(duì)食物的了解與進(jìn)餐的樂趣。進(jìn)餐時(shí)，盡量避開“餐桌教化”，使幼兒開心進(jìn)餐，飯菜的量從少到多，少盛多添。善用激勵(lì)的力氣，樹立正面形象，提高幼兒進(jìn)餐的主動(dòng)性。如此一來，能使幼兒的心情開心，增加腸胃的蠕動(dòng)和消化液的分泌，促進(jìn)消化?？傊瑸橛變簞?chuàng)設(shè)一個(gè)良好的飲食環(huán)境是促進(jìn)幼兒健康成長(zhǎng)的一個(gè)重要因素。（四）家園合作，共同促進(jìn)幼兒的發(fā)展孩子的不良飲食習(xí)慣僅依靠老師單方面的努力是不夠的，還需家長(zhǎng)的協(xié)作，引導(dǎo)孩子形成良好的飲食習(xí)慣。家長(zhǎng)們都舍得為孩子花錢，但由于部分家長(zhǎng)缺乏養(yǎng)分學(xué)問，不懂得科學(xué)的喂養(yǎng)方法，使一些孩子養(yǎng)成了偏食、挑食的習(xí)慣。為此，我們應(yīng)當(dāng)向家長(zhǎng)宣揚(yáng)養(yǎng)分學(xué)問和幼兒膳食養(yǎng)分和衛(wèi)生學(xué)問，協(xié)作幼兒園做好膳食工作。最關(guān)鍵的是做好家園之間的聯(lián)系，多跟家長(zhǎng)溝通，征求家長(zhǎng)的看法，取得家長(zhǎng)的支持和協(xié)作。讓父母轉(zhuǎn)變觀念，放開手讓幼兒自己去學(xué)，去做，不要