新疆茶文化的基本介紹

新疆茶文化的基本介紹在維吾爾族人家中,茶水是主要的待客飲料。無論何時拜訪,主人都會先為客人奉上一杯熱氣騰騰的茶水,并端上一盤香酥可口的馕。即使在瓜果飄香的季節(jié),也要先奉茶。維吾爾人最喜歡飲用的傳統(tǒng)飲料是茯茶。年長的維吾爾人還喜歡在茶中加入冰糖。在新疆,無論走進哪家當?shù)仫堭^,熱情的老板都會端上一壺茶,讓客人先喝個夠。新疆人一般喜歡飲用茯茶,也有人喜歡喝奶茶,每天都是必不可少的?？腿诉M門,主人必定以奶茶款待,但客人無需一飲而盡。吃完涼皮、涼面和烤肉后,一定要喝濃郁的茯茶,否則會感到口渴。事實上,在中國,喝茶的習(xí)慣源遠流長,并形成了獨特的茶文化。這里的茶就是久負盛名的茯茶,也被稱為湖南人的紅茶。吃羊肉,喝茯茶,既可以緩解油膩感,又可以調(diào)理腸胃,清洗多余的油脂。茯茶的名稱源于附茶一詞的諧音。自唐代開始,在絲綢之路上,中原和邊疆就開始進行茶葉交易。當時,茶葉由官方控制,把銷往邊疆的茶稱為邊銷茶,儲存在邊地府庫,主要用于換取中原人需要的馬匹。中原的茶葉由茶商運往邊疆,再由茶馬司統(tǒng)一交易。茶商須向戶部納稅并領(lǐng)取執(zhí)照,稱為"請引"。每"引"可販茶100斤,納稅200錢;不及"引"者,稱為"畸零",另發(fā)"由貼"。無"由引"及茶引者即為"私茶"。為了鼓勵茶商運茶到邊疆交易馬匹,增加騎兵所需,朝廷允許附茶。上引附茶700斤,中引560斤,下引420斤,作為朝廷的獎勵酬勞,由茶商自行出售換馬。附茶是有別于正茶(即交割的茶)之外附發(fā)給茶商的獎勵,茶商稱為"附茶"。這些茶葉主要銷售給邊疆老百姓,從此,茯茶之說就流傳至今。茯茶獨特的口感和功效由此而來,這也是它不同于其他茶類或黑茶的獨特之處。由于長期以來人們只了解其特殊功效和復(fù)雜的生產(chǎn)過程,而對其科學(xué)原理和對人體作用機制知之甚少,因此給這種茶蒙上了一層神秘的面紗。1、成立時間:2002年新疆茶文化協(xié)會于2002年5月成立。協(xié)會成立之初,新疆的茶市場、茶樓和茶莊正處于起步階段。協(xié)會成立以來,以規(guī)范茶行業(yè)市場、引導(dǎo)行業(yè)自律為重要任務(wù)。協(xié)會通過組織各類活動,努力提升新疆各族人民的品茶文化水平,使茶文化真正融入新疆人民的生活。以茶聯(lián)誼:各種聯(lián)誼活動采用茶話會的形式,既莊重又生動活潑。以茶代酒:從古至今,以茶代酒者不乏其人,在現(xiàn)代人際交往中,提倡以茶代酒,實在是高尚之舉。以茶倡廉：清茶一杯，以示清正廉潔，是反對鋪張浪費，提倡清廉的重要舉措。以茶表德：日本千利休茶道精神是“和敬清寂”，中國當代茶人著名茶學(xué)專家莊晚芳先生提倡的中國茶德是“廉美和敬”。以茶為模：以茶的奉獻精神為模，倡導(dǎo)做一個正直清廉的“茶人”。以茶養(yǎng)性：從古至今不少文人雅士都提倡以茶修心養(yǎng)性，提高人們的道德水準。以茶為媒：中國歷史上茶與婚姻關(guān)系密切，以茶聯(lián)姻、婚嫁用茶的傳統(tǒng)流傳至今已成習(xí)俗。以茶祭祀：中國民間的喪祭活動，很多仍流傳用茶作祭品的習(xí)慣。以茶作禪：自古就有“茶禪一味”之說，寺院茶道的禪茶、普茶、施茶等都是以茶悟道的重要儀式。以茶作詩：歷代詩人作茶詩者很多，內(nèi)容廣泛，形式多樣。以茶作畫：歷代描繪茶會、烹茶、飲茶等內(nèi)容的書畫較多，藝術(shù)價值較高。以茶歌舞：以采茶、飲茶等內(nèi)容的歌舞較多，生動活潑。以茶獻藝：各種流派的茶藝表演具有欣賞價值，不少茶類、地區(qū)、民族的飲茶習(xí)俗，藝術(shù)化以后，具有較強的感染力。以茶設(shè)宴：各地的早茶、