金陵黃露桃產(chǎn)品質(zhì)量分級規(guī)范

DB32/TXXX—2019PAGE3DB32/TXXX—2019PAGE2‘金陵黃露’桃產(chǎn)品等級標準范圍本標準規(guī)定了‘金陵黃露’桃產(chǎn)品質(zhì)量分級、檢驗、標志、標簽、包裝、運輸、貯存和記錄。本標準適用于‘金陵黃露’桃產(chǎn)品采收后分級。規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T8855新鮮水果和蔬菜的取樣方法GB/T12295水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的測定折射儀法質(zhì)量分級根據(jù)‘金陵黃露’桃品種特性，將果實分成三級，要求見表1。表1‘金陵黃露’桃產(chǎn)品（果實）質(zhì)量分級指標等級特級一級二級果形圓形圓形或近圓形著色面不套袋底色黃色，紅色≥3/4底色黃色，紅色≥2/4底色黃色，紅色≥1/4套白色紙袋底色黃色，紅色≥1//2底色黃色，紅色≥1/3底色黃色，紅色≥1/4套黃色紙袋底色黃色，紅色或淺紅色≥1/3底色黃色，紅色或淺紅色≥1/4底色黃色，紅色或淺紅色≥1/5成熟度8.5~9.0果面清潔情況潔凈潔凈或較潔凈果面缺陷病斑缺陷無愈合、且直徑≤5mm裂果缺陷無愈合、且長度≤5mm機械損傷缺陷無愈合、且直徑≤5mm同一包裝中果實缺陷項數(shù)量0≤1項/果，且≤30%果實/包裝≤2項/果，且≤50%果實/包裝單果重（g）＞240.0221.0~240.0200.0~220.0風味甜，無異味果實硬度（帶皮硬度，kg/cm2）＞3.02.0~3.0可溶性固形物（%）＞12.011.0~12.010.0~10.9同一包裝中果實大小整齊度（g）≤20.04檢驗4.1組批每批樣品采摘后直接分級，批量貨物抽樣時要求及時，每批貨物單獨取樣。若存在誤差，則重新進行測量分級。田間抽樣以同一產(chǎn)地、同期采收的果實為一個檢驗批次。4.2抽樣分級后，在包裝（塑料箱、紙箱）完好情況下，對果實進行抽樣檢查。從同一級次批量果實的不同堆放位置進行果實隨機取樣。按照表2進行。其它按GB/T8855要求執(zhí)行。表2抽樣件數(shù)批量果實包裝件數(shù)抽檢果實的取樣件數(shù)≤50551~1007101~2009201~50012＞50015（最低限度）4.3檢驗方法4.3.1缺陷目測大小不能確定的缺陷斑紋/點，使用游標卡尺或1.0mm精度的直尺進行測量。4.3.2單果重用感量0.1g的天平測定；或使用感量1g的天平測定每包裝的全部果實，再計算平均值。4.3.3果實硬度手感不確定硬度時，用果實硬度計或質(zhì)構(gòu)儀測定果實帶皮硬度，測量部位為果實側(cè)面。4.3.4可溶性固性物按GB/T12295規(guī)定執(zhí)行。4.3.5果實整齊度同一包裝中，最大單果重量與最小單果重量的差值在20g范圍內(nèi)。4.3.6其它果形、著色面、成熟度、果面清潔度、果面缺陷通過目測；果實風味使用品嘗法檢測；異味通過鼻嗅和品嘗檢測。計算不合格率時按有缺陷樣品個數(shù)計，每批受檢樣品抽樣檢測時，一個樣品出現(xiàn)多種缺陷時，按一個缺陷計。4.4整批次分級判定4.4.1特級允許出現(xiàn)5%數(shù)量或重量的偏差，但這5%的果實必須達到一級果的要求。4.4.2一級允許出現(xiàn)10%數(shù)量或重量的偏差，但這10%的果實必須達到二級果的要求。4.4.3二級允許10%的果實偏差，但必須符合品質(zhì)基本要求。5標志、標簽5.1標志本標準未規(guī)定‘金陵黃露’桃的生產(chǎn)技術(shù)環(huán)節(jié)，但若產(chǎn)地、生產(chǎn)過程符合相關(guān)標準和有關(guān)標志管理要求，則可使用相應(yīng)的標志。5.2標簽應(yīng)包括產(chǎn)品名稱、品種名稱、商標、產(chǎn)地或生產(chǎn)單位、詳細地址、規(guī)格、包裝日期等，標簽上的字跡應(yīng)清晰、完整、準確、易于理解。6包裝、運輸和貯存6.1包裝包裝容器應(yīng)清潔、牢固，內(nèi)外均無刺傷果實的尖突物，并有合適的通氣孔。包裝材料應(yīng)無毒、無害、無異味。按照不同等級分別包裝，同一包裝中等級相同。6.2運輸運輸工具必須清潔衛(wèi)生，有防雨防曬設(shè)施，嚴禁與有毒、有害、有異味物品混裝、混運。6.3貯存庫房應(yīng)清潔衛(wèi)生，庫溫不超