家庭飲食調(diào)查課件

家庭飲食調(diào)查研究性學習指導五年級上冊教師：程明慧自我測試——你飲食是否合理食物種類繁多，不同的食物含有不同的營養(yǎng)素，對人體有不同的功效。合理的食品結(jié)構(gòu)能給人多一層健康保證。您想知道自己每日飲食中的食品是否合理嗎？請回答下面的問題：1、您的主食是否主要為谷類（米、面）？A．幾乎每天都吃B．一般1周或2周吃1次C．很少吃或不吃，如1個月才吃1次或基本不吃2、您是否吃雜糧（馬鈴薯、甘薯、玉米、麥片等）？A．幾乎每天都吃B．一般1周或2周吃1次C．很少吃或不吃，如1個月才吃1次或基本不吃3、您是否經(jīng)常吃蔬菜，特別是綠葉蔬菜、黃紅色蔬菜及十字花科蔬菜（白菜、蘿卜、油菜、花菜、卷心菜等）？A．幾乎每天都吃B．一般1周或2周吃1次C．很少吃或不吃，如1個月才吃1次或基本不吃4、您對水果需求如何？A．幾乎每天都吃B．一般1周或2周吃1次C．很少吃或不吃，如1個月才吃1次或基本不吃5、您吃黃豆及其制品（豆腐、豆?jié){、豆腐腦、豆腐皮等）嗎？A．幾乎每天都吃B．一般1周或2周吃1次C．很少吃或不吃，如1個月才吃1次或基本不吃6、您每天吃多少肉？A．約100gB．約50gC．不吃或吃250g以上7、您用什么油炒菜？A．米糠油、玉米油、菜籽油、棕櫚油B．植物油及豬油混合物C．只吃豬油8、您每天食用多少鹽？A．約6g

B．約15g

C．15g以上9、您吃煙熏、油炸食品嗎？A．不吃

B．很少吃

C．喜歡吃，經(jīng)常吃10、您飲酒嗎？A．不飲或偶爾飲一點

B．飲一些

C．經(jīng)常飲，并且量大評分標準如果選A得2分，選B則得1分，選C得0分。評分結(jié)果15～20分：您的膳食結(jié)構(gòu)基本符合平衡膳食的原則，堅持下去哦！7～14分：您的膳食結(jié)構(gòu)還算過得去，如果每天都選擇分數(shù)最高的那類食品就更好了。

0～6分：您的飲食結(jié)構(gòu)不健康，長此以往，您的健康會出問題的。從“中國居民平衡膳食寶塔”，我們可以獲得哪些信息？平衡膳食要求各種營養(yǎng)素搭配合理，在可能的情況下，要吃得品種多些、雜些、廣些。平衡膳食禁止偏食和暴食。平衡膳食要求持之以恒，養(yǎng)成健康的生活習慣。平衡膳食的一般搭配原則：①主食和副食搭配；②干食和稀食搭配；③粗糧和細糧搭配④葷菜和蔬菜搭配；⑤三餐要合理合理安排三餐有何要求，食物種類如何搭配？早餐：要選擇熱能高是食物，提供足夠的能量保證上午的活動。如牛奶、雞蛋、果醬、饅頭、米飯、面包和肉類食品等。午餐：既要補充上午的能量消耗，又要為下午的消耗儲備能量。如蛋白質(zhì)、脂肪及一定量的蔬菜。晚餐：要做到吃得適量、吃得好。保證足夠的熱量和適量的蛋白質(zhì)、脂肪及一定量的蔬菜。調(diào)查一：家庭食物消費量調(diào)查類別全家每月消費量（千克）全家人口（人）平均每人消費量（千克）消費量百分比（%）植物性食物谷物、薯類水果蔬菜動物性食物肉蛋奶合計食物重量折算參照表食物名稱單位重量（生重）備注

克兩

大米飯1小標準碗751.5碗直徑12cm

1大標準碗1503碗直徑16cm

大米粥1小標準碗300.6

1大標準碗501

饅頭1個1002自制品需看大小折算

面條（濕切面）1小標準碗300.6每斤濕面折合面粉0.8斤，3兩濕面折合面粉2.4斤

1大標準碗501

面條（干切面）1小標準碗751.5干面條按面粉重量計算

1大標準碗1002

食物名稱單位重量（生重）備注克兩包子1個501小籠包：3～4個/兩餃子平均6個501面粉重量，不包括餡餛飩9～10個501面粉重量，不包括餡油條1根501

油餅1個70～801.4～1.6

炸