做菜心得體會(huì)

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烹飪培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得體會(huì)首先，在中式烹調(diào)的課程班我學(xué)習(xí)到常用烹飪原料及其加工方法，烹調(diào)工具及設(shè)備、火

候的把握、油溫的識別等，以及廚房衛(wèi)生與平安學(xué)問；此外，還介紹了刀工操作以及悶燒、

爆炒類等菜肴的制作方法。在烹調(diào)的過程中我們要留意以下幾點(diǎn)：

1、炒菜肯定要熱鍋涼油，我親眼所見老師把鍋都燒紅了！

2、炒菜肯定要把料頭炸香，炸的嗆人是最高境界。

3、鹽不肯定要晚放，養(yǎng)分師的說法是晚放，但是從烹飪的角度還是早放入味。

4、選料肯定要正確。炒肉絲要瘦，紅燒要五花肉，干煸肯定是仔雞，配菜也很有講究，

不得亂套。

5、調(diào)味品多備些，醬油要有生抽提鮮，老抽上色，涼拌醬油，蒸魚醬油。醋也要分白醋，

陳醋，米醋等。辣椒醬，豆瓣醬，蠔油，豆豉等都要常備，這樣做出的菜才好吃。其次，通過這次培訓(xùn)我學(xué)習(xí)了不少禮儀與修養(yǎng)。這次培訓(xùn)還特地支配了一個(gè)上午來給我

們培訓(xùn)禮儀與修養(yǎng)的學(xué)問。在這次課上，我學(xué)到了應(yīng)當(dāng)如何發(fā)揮自己的情商，處理好與他人

的關(guān)系。如何讓自己以后的一言一行更加具有素養(yǎng)與修養(yǎng)。讓自己在為人處事方面漸漸走向

成熟與穩(wěn)重。

再次，通過這次培訓(xùn)我知道了烹飪真的不僅僅是把生的食物煮熟調(diào)味那么簡潔，而是需

要烹飪者投入感情來做，這樣的菜才具有獨(dú)一無二的特性，才值得品嘗。學(xué)習(xí)是珍貴的，培

訓(xùn)是精彩的。通過這次珍貴而精彩的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，我對烹飪有了更新的熟悉和了解，烹飪絕不

是煮煮飯，炒炒菜而已，它是一門很深的學(xué)問，是一門藝術(shù)。不管是把烹飪好的食物給他人

品嘗，還是別人對你烹飪技術(shù)的確定，我想這對于每一個(gè)愛好烹飪的人都是幸福的。通過這

次培訓(xùn)告知我以后該怎么好好的去工作，要靠自己的聰慧才智，勤奮刻苦，細(xì)心嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度

對待工作為社會(huì)主義事業(yè)貢獻(xiàn)自己微薄的力氣。最終，真誠的感謝世行項(xiàng)目辦給了我這次的培訓(xùn)機(jī)會(huì)，我將會(huì)在以后的工作中更加努力。

篇二：烹飪心得體會(huì)烹飪技術(shù)大賽高峰論壇心得演講稿各位領(lǐng)導(dǎo)、同事們：大家好！特別榮幸能在這里和大家共享這次參與首鋼實(shí)業(yè)杯烹飪技術(shù)高峰論壇的心得體

會(huì)。

首先，很興奮的通知大家，這次大賽我工作團(tuán)隊(duì)榮獲團(tuán)體競賽金牌獎(jiǎng)。在這里，我代表

工作團(tuán)隊(duì)的全體成員，向公司領(lǐng)導(dǎo)對我們的信任、鼓舞和支持，及各位同事對我們工作的配

合表示深深的感謝！我工作團(tuán)隊(duì)一行五人代表xx公司赴xx參與此次烹飪大賽。10月

18日抵達(dá)首鋼烹飪競賽大廳后，連夜進(jìn)行賽前的預(yù)備工作。無論是參賽展臺、宣揚(yáng)標(biāo)識的布

置，還是烹飪工具、食材的預(yù)備，我工作團(tuán)隊(duì)各有分工，緊急有序的完成了工作。烹飪競賽過程中，我團(tuán)隊(duì)的參賽作品有：鹵牛頭、烤羊排及莜面等熱菜、面食、果盤及

冷拼，以內(nèi)蒙古地區(qū)的特色食材，崇尚豐滿實(shí)在，注意原料的本味，隊(duì)員運(yùn)用嫻熟的技巧和

獨(dú)特的方法，烹飪原汁原味的草原文化美食，深受評委的好評。各地參賽團(tuán)隊(duì)的競賽作品中，最令我印象深刻的是中石油的參賽作品：“梅蘭竹菊”。這

道冷拼是用精細(xì)刀工將食材加工，制作成富有中國古韻的花中四君子，刀工操作潔凈利落，

不僅外形整齊美觀，迷人食欲，更重要的是這一作品創(chuàng)意新奇，引人眼球。單這道冷拼，令我感受到烹飪不僅

僅要注意食物的色、香、味、形的協(xié)調(diào)全都，并且要講究菜肴的傳統(tǒng)美感，達(dá)到色、香、味、

形、美的和諧統(tǒng)一，給人以精神和美食相統(tǒng)一的特別享受。另外，各地參賽選手的面點(diǎn)更是制作精致，不僅品類豐富、而且風(fēng)味多樣，比如將面點(diǎn)

制作成綻放的花式、可愛的動(dòng)物、逼真的晴雨傘等，讓我見識到面點(diǎn)制作技藝的超群，面對

外形各異、別致精致的面點(diǎn)品，不禁垂涎欲滴，更令我堅(jiān)決了信念，努力提高我團(tuán)隊(duì)面點(diǎn)師

的工作技能，通過不斷的學(xué)習(xí)實(shí)踐，使面點(diǎn)師技藝精湛，為顧客供應(yīng)更新奇精致、美味可口

的面食。通過這次參與競賽的經(jīng)受，有機(jī)會(huì)與各地參賽選手溝通、學(xué)習(xí)，深刻熟悉到“平

衡即健康”的傳統(tǒng)養(yǎng)生思想，烹飪講究的不再是將生的食物原料加工成熟食品，更重要的是

強(qiáng)調(diào)各類養(yǎng)分成分的平衡。比如：粗糧、細(xì)糧搭配；副食品種類要多樣，葷素搭配；主副食

搭配；干稀飲食搭配等等。這樣搭配混合食用可提高食物的風(fēng)味，有助于各種養(yǎng)分成分的互

補(bǔ)，還能提高食品的養(yǎng)分價(jià)值和利用程度。飲食質(zhì)量的提高，在于烹飪水平的提高，烹飪水平的提高，在于廚師之間相互研討、相

互勉勵(lì)及共同努力。每天能夠讓員工吃到美味可口的飯菜，員工就會(huì)有一種家的感覺，才會(huì)更好的為公司服務(wù)。在日常工作中，我們

還存在很多不足之處。最大程度的增加年收入，為公司增收，就要不斷創(chuàng)新進(jìn)步，研制更加

物美價(jià)廉、養(yǎng)分均衡的佳肴招攬顧客，從這個(gè)角度來說，我深感肩負(fù)工作的創(chuàng)新性與挑戰(zhàn)性。

今后，我將會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精致的菜肴，改進(jìn)工作思路，

考察新的菜品，爭取制造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。再次感謝領(lǐng)導(dǎo)為我供應(yīng)這次參賽學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，信任在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和各位同事的協(xié)作

關(guān)心下，我們的團(tuán)隊(duì)肯定能夠精誠團(tuán)結(jié)，以百折不撓勇往直前的精神風(fēng)貌迎接挑戰(zhàn)！演講人：xxx

2022.xx.xx篇三：烹飪的學(xué)習(xí)心得體會(huì)范文烹飪的學(xué)習(xí)心得體會(huì)范文烹飪是膳食的藝術(shù)，講得通俗一點(diǎn)就是做菜、燒菜家常菜譜。

雖然在我們每天的生活中都在做菜、燒菜，但做什么菜，各有特色;怎么做，各有方法;做得

怎樣，各有味道。話說做菜，也是要講學(xué)問的。在千年的中華傳統(tǒng)文化里，說到做菜，不得

不提及商朝的伊尹。據(jù)典故記載，伊尹初閱讀技巧：ctrl+d保藏本篇文章烹飪是膳食的藝術(shù)，講得通俗一點(diǎn)就是做菜、燒菜家常菜譜。雖然在我們每天的生活中

都在做菜、燒菜，但做什么菜，各有特色;怎么做，各有方法;做得怎樣，各有味道。話說做

菜，也是要講學(xué)問的。在千年的中華傳統(tǒng)文化里，說到做菜，不得不提及商朝的伊尹。據(jù)典

故記載，伊尹初至殷時(shí)，為祈求神靈保佑，成湯曾特意為伊尹進(jìn)行盛大祭典，歡迎伊尹的到

來。祭祀完畢之后，成湯虔誠地向伊尹請教關(guān)于“治國平天下”的策略。對此，伊尹并未

冠冕堂皇，坐而論道，更未談高深玄妙的大道理，而是“說湯以至味”，為使自己的言說更具

感染力和說服力，伊尹選擇了人世間最為平常，而自己又最為擅長的飲食烹飪來現(xiàn)身說法。

于是就有了“負(fù)鼎俎，以味道說湯，致于王道”的說法。民以食為天，通過品嘗人間美味，

伊尹以烹飪中精妙微小的神秘，用形象生動(dòng)的比方，深化淺出地教給了成湯很多治國之道，

為湯治國供應(yīng)了珍貴的經(jīng)略。事物都是有共通性的，烹飪與法學(xué)也不例外。烹飪與法學(xué)都

要求具有實(shí)踐性。理性熟悉來源于實(shí)踐，但又對實(shí)踐活動(dòng)進(jìn)行指導(dǎo)。下廚做菜，用什么火候，

放什么調(diào)料、何時(shí)放調(diào)料、放多少調(diào)料，何時(shí)出鍋，都需要在多次實(shí)踐中摸索總結(jié)出來。林

淡秋在《馬逢伯》中說道:“小菜還是平常的小菜??但一經(jīng)過這位女廚師的神手烹飪，的確

有一種不平常的味道。”是的，小菜還是那樣的小菜，但是經(jīng)過多次下廚實(shí)踐，熟能生巧，慢

慢領(lǐng)悟出做菜的奧妙，做出來的菜才美味可口。作為一種學(xué)問，法學(xué)也需要在詳細(xì)的司法

實(shí)踐中探究和總結(jié)出來。法學(xué)是司法詳細(xì)實(shí)踐的總結(jié)和升華。脫離實(shí)踐的法學(xué)，就像是沒有

放油鹽醬醋的菜，苦澀無味，會(huì)讓人產(chǎn)生排斥，甚至是厭惡。源于實(shí)踐的法學(xué)，才更具有生

命力。近年來，司法機(jī)關(guān)建立與法學(xué)院校雙向溝通機(jī)制，對于總結(jié)和提升司法實(shí)踐的理論層

次，加深和促進(jìn)法學(xué)討論的詳細(xì)應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)司法實(shí)踐與法學(xué)理論討論的互動(dòng)大有裨益。烹

飪(做菜)是家常便飯，法學(xué)也應(yīng)當(dāng)通俗易懂，成為老百姓的拿手“好菜”。在法學(xué)理論著述中，

“陽春白雪”當(dāng)然不行缺少，但“下里巴人”亦是不行或缺。因此，法學(xué)應(yīng)當(dāng)走出超塵脫俗

的“象牙塔”，步入尋常百姓家，讓法理在詳細(xì)生活中運(yùn)用自如。作為法律人，我們不是生活

在紙質(zhì)的法律之上，而是生活在現(xiàn)實(shí)社會(huì)里。法律本身是整個(gè)社會(huì)體系中的最重要的部分之

一，法律與社會(huì)的良好運(yùn)行息息相關(guān)。因此，我們不能將法律從社會(huì)體系中剝離開來。法

律人只有以社會(huì)的背景為考量，用社會(huì)常識、常理、常情，才能更深刻地理解法律，進(jìn)而做

出更為精確?????的推斷。民國時(shí)期的法學(xué)家孫曉樓說:“只有了法律學(xué)問而缺少了社會(huì)常識，那是

滿腹不合時(shí)宜，不能適應(yīng)時(shí)代的需要，即不能算作法律人才?！庇美习傩盏脑挘f老百姓的事，

談老百姓關(guān)注的問題，講老百姓生活中的法理，應(yīng)當(dāng)是我們作為法律人的追求。烹飪的靈感、法學(xué)的理性都來自老百姓的生活中。好吃的菜和法學(xué)理論要用于百姓尋常生活

之中，烹飪與法學(xué)都需要取之于民，用之于民。法學(xué)不能只是文人墨客的言說，更應(yīng)當(dāng)是尋

常百姓口中的談資。篇四：烹飪學(xué)子陳元：我的廚藝學(xué)習(xí)心得我們的漂亮校內(nèi)到校后首先進(jìn)行了一個(gè)月的基本功練習(xí)，然后開頭實(shí)習(xí)做菜，目前為

止我學(xué)習(xí)了簡潔的中餐熱菜及冷菜的制作，中式餐飲注意對火候的掌控，火候中油溫的掌控

特別重要，不同種類的菜肴使用的油溫也是不同的，比如三四成油溫的滑炒菜，四五成、五

六成油溫的掛糊炸制的菜肴等等，油溫的掌控特別重要，不能高出，也不能偏低，完善的掌

控油溫是做出一道好菜的必要條件。記得做脆皮炸鮮奶的時(shí)候，脆皮糊調(diào)好后炸的過程中若

油溫偏低，就會(huì)導(dǎo)致其吸油，使菜變得油膩，沒法食用，而油溫過高，又會(huì)影響它的顏色，

只有掌握好油溫，才能做精彩澤金黃，味道也好的脆皮鮮奶。記得來到學(xué)校后，看老師做菜

特別的輕松，對油溫的把握特別精準(zhǔn)，特別的艷羨，而我第一次炒大白菜的時(shí)候由于動(dòng)作不

夠快，差點(diǎn)鍋都燒起來了。后來老師教了我好幾種辨別油溫的方法，比如用蔥試、用筷子試、

用手感覺、用眼睛看、用耳朵去聽等等，并且告知我動(dòng)作肯定要快速，不能慢，經(jīng)過那次的

失敗，結(jié)合老師對我的指導(dǎo)，后來再做一些簡潔的滑炒菜啊之類的就簡潔多了，因?yàn)閷W(xué)會(huì)了辨別油溫可以預(yù)防油溫過高，動(dòng)作快速，不拖泥

帶水就不會(huì)再讓鍋里起火，再后來又學(xué)習(xí)了雕刻，眼看著一截南瓜在老師的手中不一會(huì)就變

成了一只栩栩如生的小鳥翅膀，半個(gè)蘿卜可以雕刻出一朵可以以假亂真的花朵，當(dāng)時(shí)覺得很

奇妙，課下問老師的時(shí)候老師說多練就會(huì)了，老師當(dāng)年練得時(shí)候常常不知疲乏的一練就是一

夜，真的是一份耕耘一分收獲啊。廚師是一門需要閱歷積累的職業(yè)，每一次做菜都在積累著

我的閱歷，我信任只要我肯干，努力地去學(xué)習(xí)，將來我也可以成為向我們新東方的烹飪大師

那樣宏大的廚師。篇五：廚師學(xué)習(xí)心得體會(huì)廚師學(xué)習(xí)心得體會(huì)廚師學(xué)習(xí)心得體會(huì)（一）入學(xué)以來，在廖老師和楊老師的急躁教育上，雖不敢說小有所成，卻自認(rèn)初窺門徑，下

面就來講講一些體會(huì)與感悟。

一、勤學(xué)苦練是廚藝勝利的基本條件。廚師是現(xiàn)今社會(huì)為數(shù)不多的勤能補(bǔ)拙的行業(yè)之一，

其他的一些行業(yè)，有時(shí)你不管怎么努力，卻不見得能勝利。比如電工，你沒有進(jìn)入各種現(xiàn)場

環(huán)境的機(jī)會(huì)，你學(xué)的再好，再努力，便始終不能提高。又比如科研，沒有人投資，沒有

項(xiàng)目，自然看不到勝利的盼望。行商貿(mào)易沒有關(guān)系沒有資源，不管你如何努力，或許將血本

無歸。而廚師則不然，勝利只需要一個(gè)基本條件，就是勤奮！刀工、菜式、紅案、白案專精

勤練其中廚藝任何一門則必定能勞有所得。

二、對于學(xué)員，假如想成為好的廚師，這“師”字的含義必需要理解與執(zhí)行。我的理解

就是師含著對工作平臺的管理與執(zhí)行。楊老師講課時(shí)講過許多案例，比如優(yōu)秀的廚師，即使

是一個(gè)站墩子的，也能清晰地知道冰箱里還存放著什么原料，它們擺在哪個(gè)位置，什么時(shí)間

進(jìn)的貨。常見一些廚師配菜時(shí)找不到原料，而過段時(shí)間清理冰箱時(shí)，又丟來一大堆不能用的

廢料。實(shí)際上，許多廚師都是傳菜單進(jìn)了廚房之后，才開頭翻箱倒柜地找原料。廚師做事情

很留意細(xì)節(jié)，就連“順手”—塊抹布的疊法都有一套法規(guī)。因?yàn)樗麄兠靼?，只有做好了每?/p>

個(gè)細(xì)節(jié)，才能把整件事情都做好。再來看我們一些廚師，“順手”抓來抓去，把抹布都弄成是

一張油水玷污的“萬用布”。調(diào)料缸和放料頭的碼兒，好的廚師每天下班后都會(huì)認(rèn)真清理一次，

準(zhǔn)時(shí)添補(bǔ)缺料。而一般的廚師則把這等事情放到第二天早上才去做。下班嘛，比誰都跑得快。

四、不怕麻煩，仔細(xì)對待每件作品。同樣是做菜，可是有些廚師只追求表面功夫——蓋

在面上的原料大小整齊，厚薄勻稱，而里面墊底的原料就不一樣了，不是渣就是砣，反正稀

里糊涂地一堆，就看你愛吃不吃了。而你再看那負(fù)責(zé)的廚師做菜，就是不一樣，連邊角余料

都會(huì)加以仔細(xì)對待，讓菜式表里如一。多數(shù)廚師殺魚時(shí)，都是把魚“啪”一聲摔到地上，再

順手將其抓起來，三五刀刮去鱗片、開膛破肚了事。然而好廚師殺魚，會(huì)當(dāng)心地把魚摁在案

板上，從魚鰓后面當(dāng)心運(yùn)刀，一邊劃一道口子后，再把魚放回清水盆里游動(dòng)放血。搞這么復(fù)

雜的放血程序?yàn)榈氖亲岕~肉潔白細(xì)嫩，也是為了最大限度地去除腥味。作為學(xué)員，目前你可能沒有別的廚師刀工熟，菜式記得多，廚藝文化理解的透，但是我

們也應(yīng)當(dāng)把上面這些方面在廚師的每個(gè)階段都仔細(xì)對待，信任肯定會(huì)收獲人生最多的財(cái)

富。廚師學(xué)習(xí)心得體會(huì)（二）我在xxx酒店的學(xué)習(xí)中。在xxx老師的講課中，還有xxx在和同事那里的學(xué)習(xí)中，在領(lǐng)

導(dǎo)的教育下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事共享我

的心得。

常常和一些廚師伴侶在一起閑聊，許多廚師報(bào)怨：哎！現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很

多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么緣由讓我們廚師這么難做呢？我經(jīng)過一年半的學(xué)習(xí)和別人的爭論

總結(jié)出一下五點(diǎn)。

第一，首先我們廚師適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展，認(rèn)清餐飲業(yè)進(jìn)展趨勢。市場經(jīng)濟(jì)是競爭的時(shí)

代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得進(jìn)展、創(chuàng)新。現(xiàn)代社會(huì)進(jìn)展，

要求廚師也適應(yīng)潮流，適應(yīng)餐飲業(yè)的進(jìn)展，這就要求我們廚師要不斷學(xué)習(xí)、不斷更新自己專

業(yè)學(xué)問、專業(yè)技能，補(bǔ)充新養(yǎng)分，即所謂學(xué)無止境。正所謂勝利著嘉獎(jiǎng)，失敗著買單。第二，我提到廚師個(gè)人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求

我們有上乘的廚藝、過硬的本事。在菜肴制作過程中，肯定要求自己認(rèn)仔細(xì)真做好每個(gè)菜，

哪怕是最簡潔的小菜，也要仔細(xì)往炒、仔細(xì)往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)虛心好學(xué)，不要礙面子，

那樣吃虧的就是你，再有為了進(jìn)步自己，應(yīng)常常參與各種專業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)。第三，說一說廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形

成良好風(fēng)氣且特殊講究。廚德就是廚師進(jìn)展的條件。廚藝是一每天的學(xué)，一年年的進(jìn)步，好

廚德也就是一每天的積累，一年年的進(jìn)步。只有廚藝廚德都高超的廚師，在廚師界才有影響，

才有威看，才受人敬重。和大家閑談常常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些

廚師相互撬別人工作，在酒店工作有意鋪張，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師

所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標(biāo)，廚德是每位廚師都應(yīng)

俱備的個(gè)人素養(yǎng)。

第四，學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當(dāng)“狀元”，

可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成果，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒

勁。而且要努力上進(jìn)，發(fā)奮圖強(qiáng)，有仔細(xì)鉆研的精神，必需要樹立干一行，愛一行的態(tài)度，

把自己的專業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精，達(dá)到唯我所用的目的?，F(xiàn)在具我所知，有許多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究

其緣由呢？我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點(diǎn)打擊挫折后，對廚師行業(yè)失往信念?；?/p>

是沒有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無止境，活到老學(xué)到老。第五，廚師應(yīng)當(dāng)處理好四周人際關(guān)系。有些廚師問：“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系？我以

為關(guān)系很大，首先作為廚師長（廚師）應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系，這不是說給老板或經(jīng)

理送禮套近乎，而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通，相互溝通信息與想法，相互交換意見。使彼此相互更

加了解。作為廚師長（廚師）更應(yīng)和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指

意，不要以命令式口氣對待下屬。帶***要以身作則，為人師表，努力學(xué)習(xí)專業(yè)學(xué)問，在下

屬中樹立自己的威看，要言而有信，不要薄情對待***與同事。常常以談心形式和下屬或***

們談廚藝，溝通感情，切不行傲岸自大。廚師學(xué)習(xí)心得體會(huì)（三）

1、只要是好廚師，人品肯定呱呱叫。做事仔細(xì)嚴(yán)謹(jǐn)，能吃苦耐勞，說的少做的多。凡是

和工作有關(guān)的都搶著去做，其他毫無干系的事情不會(huì)任憑插嘴談?wù)?。不但如此，好廚師還會(huì)站在老板的立場上為老板著想，甚至主動(dòng)關(guān)心老板節(jié)約開支降低成本。即使有

時(shí)候和老板的意見消失分歧，有道理便虛心接受，錯(cuò)了也不當(dāng)面起沖突，而是選在事后挑個(gè)

適當(dāng)時(shí)機(jī)心平氣和地與老板溝通，從不叫苦叫累。試想老板每天管理飯店里大大小小的事務(wù)，

還要想方設(shè)法保本贏利，已經(jīng)很累很苦了。假如你再向老板發(fā)脾氣、添亂，老板又會(huì)做何感

想？

2、大凡好廚師，基本功都特別扎實(shí)。做菜速度快，一人能同時(shí)占好幾個(gè)爐灶。特殊是在

用餐高峰時(shí)間，不慌不忙，工作有條有紊，一人能抵幾個(gè)人用。這種在關(guān)鍵時(shí)候能“打仗”

的員工，有哪個(gè)老板不會(huì)喜愛？八個(gè)細(xì)節(jié)：

1、優(yōu)秀的廚師，即使是一個(gè)站墩子的，也能清晰地知道冰箱里還存放著什么原料，它們

擺在哪個(gè)位置，什么時(shí)間進(jìn)的貨。常見一些廚師配菜時(shí)找不到原料，而過