綠色食品知多少的研究性學(xué)習(xí)報告

課題成果：1、預(yù)期成果（1）了解人們對綠色食品的認(rèn)識看法（通過詢問父母、教師訪談等方式）分析綠色食品發(fā)展的瓶頸（人們不購買綠色食品的原因）如何促進(jìn)“綠色食品”的發(fā)展2、實(shí)際成果以小論文的形式展示一、研究背景綠色食品產(chǎn)生于90年代初期，在基本解決農(nóng)產(chǎn)品的供需矛盾后，政府開始重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和環(huán)境問題。綠色食品是順應(yīng)可持續(xù)發(fā)展的新思想、新潮流而誕生的。（1）國際背景二十一世紀(jì)以來，環(huán)境和資源問題日益受到世人的關(guān)注。在現(xiàn)代化發(fā)展進(jìn)程中，人類過度的經(jīng)濟(jì)活動，給資源和環(huán)境帶來許多問題，如臭氧破壞、溫室效應(yīng)、酸雨危害、海洋污染、熱帶雨林減少、珍稀野生動植物瀕臨滅絕、土地沙漠化、毒物及有害廢棄物擴(kuò)散等，這些危害在80年代進(jìn)一步顯露出來。（2）國內(nèi)背景①面臨的資源和環(huán)境壓力越來越大，不能再以犧牲環(huán)境和大量損耗資源為代價的老路。②經(jīng)80年代的改革和發(fā)展，進(jìn)入90年代城鄉(xiāng)人民生活水平有了顯著提高，對食物質(zhì)量的要求越來越高。③農(nóng)產(chǎn)品的供求過剩使農(nóng)業(yè)發(fā)展數(shù)量型向質(zhì)量型、效益型方向發(fā)展。二、研究目的人們對于綠色食品的了解和看法，綠色食品的發(fā)展前景。三、研究方法（調(diào)查問卷、書籍、上網(wǎng)等）三、本論1、綠色食品的概念.20世紀(jì)70年代初，由美國擴(kuò)展到歐洲和日本的只在限制化學(xué)物質(zhì)過量投入以保護(hù)生態(tài)環(huán)境和提高食品安全性的“有機(jī)農(nóng)業(yè)”思潮影響了許多國家。一些國家開始采取經(jīng)濟(jì)措施和法律手段，鼓勵、支持本國無污染食品的開發(fā)和生產(chǎn)。自1992年聯(lián)合國在里約熱內(nèi)盧召開的環(huán)境與發(fā)展大會后，許多國家從農(nóng)業(yè)著手，積極探索農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的模式，以減緩石油農(nóng)業(yè)給環(huán)境和資源造成的嚴(yán)重壓力。歐洲、美國、日本和澳大利亞等發(fā)達(dá)國家和一些發(fā)展中國家紛紛加快了生態(tài)農(nóng)業(yè)的研究。在這種國際背景下，我國決定開發(fā)無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)食品，并且將它們定名為“綠色食品”。2、了解人們對綠色食品的看法。很多消費(fèi)者對目前的綠色食品的質(zhì)量和安全不信任,有接近一半的人對綠色食品的質(zhì)量和安全不放心,有一部分消費(fèi)者不購買綠色食品直接原因在于“不信任綠色食品”。3、結(jié)合調(diào)查問卷分析人們不購買綠色食品的原因消費(fèi)者對綠色食品的認(rèn)知水平還比較低。雖然七成以上的消費(fèi)者知道有綠色食品標(biāo)識，但只有略超過一半的人能正確辨認(rèn)綠色食品標(biāo)識。部分消費(fèi)者對綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)存在認(rèn)識誤區(qū)。錯誤的認(rèn)為無污染、純天然的食品就是綠色食品。在購買的時候也不仔細(xì)加以辨認(rèn)，無法保證食品的質(zhì)量和安全，所以對綠色食品的信任程度也就相應(yīng)的降低。大部分消費(fèi)者可能還停留在聽說或知道綠色食品的階段，在購買時并不能夠準(zhǔn)確辨認(rèn)出綠色食品的標(biāo)識。消費(fèi)者對目前市場上綠色食品的質(zhì)量信任不足，這在一定程度上影響了消費(fèi)者對綠色食品的購買。有接近一半的人對綠色食品的質(zhì)量和安全不放心，有一部分消費(fèi)者不購買綠色食品直接原因在于“不信任綠色食品。消費(fèi)者對綠色食品價格的接受程度有限這在很大程度上影響了綠色食品的市場銷售。此外，年齡、文化程度、家庭月收入、對綠色食品質(zhì)量的信任程度和日常購買農(nóng)產(chǎn)品的主要場所在不同程度上影響了消費(fèi)者對綠色食品的認(rèn)知水平和購買行為，對食品安全認(rèn)知程度比較高的消費(fèi)者更傾向是女性。受過良好教育、從事跟食品安全相關(guān)的行業(yè)，對綠色食品比較信任的人，其中綠色食品的信任程度影響極大。3、綠色食品的發(fā)展前景。21世紀(jì)的主導(dǎo)農(nóng)業(yè)是生態(tài)農(nóng)業(yè)，21世紀(jì)的主導(dǎo)食品是綠色食品?，F(xiàn)在中國人口增長速度快，導(dǎo)致的環(huán)境問題是人民為之頭痛的。發(fā)展綠色食品已經(jīng)顯示出重要意義和廣闊前景。發(fā)展綠色食品，不僅有利于保護(hù)環(huán)境，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持繼發(fā)展，而且有利于增加農(nóng)民收入，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯，這是一項(xiàng)利國利民的工作。我國農(nóng)業(yè)已進(jìn)入一個新的發(fā)展階段，面臨著結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)業(yè)升級、農(nóng)民增收、生態(tài)環(huán)境治理、提高產(chǎn)品質(zhì)量、安全性和市場競爭力的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，這即為綠色食品發(fā)展提供了有利于的條件，也對于整個農(nóng)產(chǎn)品和食品總量來說，綠色食品的開發(fā)規(guī)模還很小，但這項(xiàng)工作已經(jīng)顯示出廣闊的前景。綠色食品適應(yīng)了未來農(nóng)業(yè)和食品業(yè)的發(fā)展,是現(xiàn)階段我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整的良好載體。發(fā)展綠色食品,對于保護(hù)生態(tài)環(huán)境,提高農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量,增強(qiáng)人民身體健康,增加農(nóng)民收入,促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村可持續(xù)發(fā)展具有重要意義，所以綠色食品市場是真正有廣闊的發(fā)展前景的一個食品產(chǎn)業(yè)。4、如何促進(jìn)“綠色食品”的發(fā)展？(1)進(jìn)一步加強(qiáng)環(huán)保宣傳與教育工作。我國由于教育普及率較低,加之教育內(nèi)容中本身對環(huán)境保護(hù)的強(qiáng)調(diào)不夠,相當(dāng)一部分人對生態(tài)農(nóng)業(yè)缺乏了解,對綠色食品的認(rèn)識也僅局限在其安全無毒性,缺乏環(huán)境保護(hù)的意識和責(zé)任。另外,一些廠家也缺乏一定的環(huán)境保護(hù)意識[5]。(2)完善綠色食品組織管理、技術(shù)保障以及與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌的標(biāo)準(zhǔn)體系和認(rèn)證體系。在盡快完善管理和標(biāo)準(zhǔn)的同時,要盡快促進(jìn)A級綠色食品與國外有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的接軌,同時進(jìn)一步加大AA級綠色食品的開發(fā)力度,加快國產(chǎn)AA級綠色食品的國際化。另外,要加強(qiáng)著名品牌的培育工作,使之有更強(qiáng)的實(shí)力參與國際市場的競爭。(3)加強(qiáng)高技術(shù)產(chǎn)品的開發(fā)力度。管理部門要引導(dǎo)市場糾正粗加工產(chǎn)品多、精深加工產(chǎn)品少的不良現(xiàn)象,重點(diǎn)支持精深加工產(chǎn)品的