2023年高考生物一輪復(fù)習(xí)（全國版） 第11單元 第3課時　植物有效成分的提取和蛋白質(zhì)的提取與分離

第3課時植物有效成分的提取和蛋白質(zhì)的提取與分離目標(biāo)要求1.從生物材料中提取某些特定的成分。2.蛋白質(zhì)的提取和分離?？键c(diǎn)一植物有效成分的提取1．玫瑰精油的提取2．橘皮精油的提取3．胡蘿卜素的提取歸納總結(jié)植物有效成分的三種提取方法的比較提取方法水蒸氣蒸餾法壓榨法萃取法實(shí)驗原理利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑獲得芳香油方法步驟①水蒸氣蒸餾；②分離油層；③除水過濾①石灰水浸泡、漂洗；②壓榨、過濾、靜置；③再次過濾①粉碎、干燥；②萃取、過濾；③濃縮適用范圍適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶劑中優(yōu)點(diǎn)簡單易行，便于分離生產(chǎn)成本低，易保持原料原有的結(jié)構(gòu)和功能出油率高，易分離局限性水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題分離較為困難，出油率相對較低使用的有機(jī)溶劑處理不當(dāng)會影響芳香油的質(zhì)量考向一玫瑰精油和橘皮精油的提取1．下圖為水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油的基本流程，有關(guān)敘述中錯誤的是()鮮玫瑰花＋清水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水→玫瑰油A．為了防止蒸餾燒瓶過度沸騰，可以在燒瓶內(nèi)添加沸石或瓷片B．在油水混合物中加入NaCl，增加鹽的濃度，會出現(xiàn)明顯的分層C．分離的油層還有一定的水分，一般加入一些無水Na2SO4吸除水D．蒸餾溫度越高，水和玫瑰精油越容易揮發(fā)，故在高溫下蒸餾效果更好答案D2．下列關(guān)于從橘皮中提取橘皮油的操作過程的敘述，錯誤的是()A．新鮮橘皮干燥去水后用石灰水浸泡，是為了防止橘皮壓榨時滑脫，從而提高出油率B．壓榨之前，需要用流水漂洗橘皮并瀝干水分C．在設(shè)計壓榨方案時，要考慮容器能夠承受的壓力范圍，防止將容器壓破，導(dǎo)致實(shí)驗失敗和發(fā)生安全事故D．將壓榨液倒入分液漏斗，靜置5～7d，排去下層的沉淀物及水分，即可得到澄清的橘皮油答案D解析由于新鮮橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水分，壓榨時容易滑脫，用石灰水浸泡是為了防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率，A正確；此時的橘皮油還含有少量的水和果蠟，需在5～10℃下靜置5～7d，使雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分用濾紙過濾，濾液與吸出的上層橘皮油合并，成為最終的橘皮精油，D錯誤。考向二胡蘿卜素的提取3．下列有關(guān)胡蘿卜素提取過程中相關(guān)操作及目的對應(yīng)關(guān)系的敘述，錯誤的是()選項相關(guān)操作目的A胡蘿卜塊干燥除去胡蘿卜中的水分B胡蘿卜塊粉碎增加原料與萃取劑的接觸C萃取時加冷凝裝置防止胡蘿卜素?fù)]發(fā)D蒸餾萃取液除去萃取劑答案C4．圖甲為胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意圖，圖乙為胡蘿卜素的紙層析結(jié)果示意圖。下列相關(guān)敘述中，錯誤的是()A．甲圖中a的作用是防止層析液揮發(fā)B．在對甲圖中的e進(jìn)行點(diǎn)樣時，應(yīng)該快速細(xì)致并保持濾紙干燥C．圖乙中A、B、C、D四點(diǎn)中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品樣點(diǎn)的是A和DD．在圖中的層析譜中，②代表的物質(zhì)是胡蘿卜素，①代表的物質(zhì)是其他色素和雜質(zhì)答案D解析甲圖為紙層析的裝置，乙圖為層析的結(jié)果。甲圖中a的作用是防止層析液揮發(fā)，e是樣品原點(diǎn)，點(diǎn)樣應(yīng)該快速細(xì)致并且保持濾紙干燥。圖乙中的A和D是標(biāo)準(zhǔn)樣品中的樣點(diǎn)，B和C是提取樣品的樣點(diǎn)。在圖中的層析譜中，①代表的物質(zhì)是胡蘿卜素，②代表的物質(zhì)是其他色素和雜質(zhì)?？键c(diǎn)二蛋白質(zhì)的提取與分離1．原理：蛋白質(zhì)各種特性的差異，如分子的形狀和大小、所帶電荷的性質(zhì)和多少、溶解度、吸附性質(zhì)和對其他分子的親和力等，可以用來分離不同種類的蛋白質(zhì)。2．分離方法(1)凝膠色譜法：也稱作分配色譜法，是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。大多數(shù)凝膠是由多糖類化合物構(gòu)成的小球體，內(nèi)部有許多貫穿的通道。相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)通過凝膠時，路程和速度不同。(2)電泳法：電泳是指帶電粒子在電場的作用下發(fā)生遷移的過程。因各種分子帶電性質(zhì)的差異以及分子本身的大小、形狀不同，遷移速度不同，從而實(shí)現(xiàn)各分子的分離。常用的電泳方法有瓊脂糖凝膠電泳和聚丙烯酰胺凝膠電泳。3．實(shí)例：血紅蛋白的提取和分離(1)樣品處理與粗分離(2)純化與純度鑒定歸納總結(jié)1．凝膠色譜法的原理結(jié)合上圖，可知凝膠色譜法的分離原理蛋白質(zhì)項目相對分子質(zhì)量大相對分子質(zhì)量小凝膠內(nèi)部不能進(jìn)入能進(jìn)入運(yùn)動方式垂直向下垂直向下和無規(guī)則擴(kuò)散運(yùn)動經(jīng)過路程較短較長洗脫次序先流出后流出2.比較瓊脂糖凝膠電泳和SDS－聚丙烯酰胺凝膠電泳(1)從載體上看，利用瓊脂糖凝膠作為載體的是瓊脂糖凝膠電泳，利用聚丙烯酰胺凝膠作為載體的是SDS－聚丙烯酰胺凝膠電泳。(2)從依據(jù)上看，利用了分子帶電性質(zhì)差異和分子大小的是瓊脂糖凝膠電泳，僅利用了分子大小的是SDS－聚丙烯酰胺凝膠電泳。(3)從優(yōu)點(diǎn)上看，瓊脂糖凝膠電泳操作簡單，電泳速度快，樣品不需處理，電泳圖譜清晰，分辨率高、重復(fù)性好，SDS－聚丙烯酰胺凝膠電泳消除了凈電荷對遷移率的影響，使電泳遷移率完全取決于分子的大小?？枷虻鞍踪|(zhì)的提取與分離5．以下關(guān)于豬血紅蛋白提純的描述，不正確的是()A．洗滌紅細(xì)胞時，使用生理鹽水可防止紅細(xì)胞破裂B．豬成熟紅細(xì)胞中缺少細(xì)胞器和細(xì)胞核，提純時雜蛋白較少C．血紅蛋白的顏色可用于凝膠色譜法分離過程的監(jiān)測D．在凝膠色譜法分離過程中，血紅蛋白比分子量較小的雜蛋白移動慢答案D解析洗滌紅細(xì)胞的目的是去除雜蛋白以利于后續(xù)步驟的分離純化，加入的生理鹽水能維持細(xì)胞穩(wěn)定形態(tài)，防止紅細(xì)胞破裂，A項正確；血紅蛋白是有色蛋白，因此在凝膠色譜分離時可以通過觀察顏色來判斷什么時候應(yīng)該收集洗脫液(如果操作都正確)，C項正確；在凝膠色譜法分離過程中，若血紅蛋白的分子量比雜蛋白大，則其通過凝膠色譜柱的速度快，D項錯誤。6．紅細(xì)胞中含有大量的血紅蛋白，紅細(xì)胞的機(jī)能主要是由血紅蛋白完成的，血紅蛋白的主要功能是攜帶O2和CO2，可選用豬、牛、羊或其他哺乳動物的血液進(jìn)行實(shí)驗，來提取和分離血紅蛋白。請回答下列有關(guān)問題：(1)血紅蛋白提取和分離的程序可分為四步：________________、________________、________________和________________。(2)實(shí)驗前取新鮮的血液，要切記在采血容器中預(yù)先加入檸檬酸鈉，取血回來，馬上進(jìn)行離心，收集血紅蛋白溶液。①加入檸檬酸鈉的目的是________________。②以上所述的過程即是________________，它包括________________、________________、分離血紅蛋白溶液和透析。(3)然后通過凝膠色譜法將樣品進(jìn)一步純化，最后經(jīng)SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳法進(jìn)行________________。(4)電泳法利用了待分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)的差異以及________________、形狀的不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離。答案(1)樣品處理粗分離純化純度鑒定(2)防止血液凝固樣品處理紅細(xì)胞的洗滌血紅蛋白的釋放(3)純度鑒定(4)分子本身大小重溫高考真題演練1．(2017·全國Ⅲ，37)綠色植物甲含有物質(zhì)W，該物質(zhì)為無色針狀晶體，易溶于極性有機(jī)溶劑，難溶于水，且受熱、受潮易分解。其提取流程為：植物甲→粉碎→加溶劑→振蕩→收集提取液→活性炭處理→過濾去除活性炭→蒸餾(含回收溶劑)→重結(jié)晶→成品?；卮鹣铝袉栴}：(1)在提取物質(zhì)W時，最好應(yīng)選用的一種原料是________(填“高溫烘干”“晾干”或“新鮮”)的植物甲，不宜選用其他兩種的原因是______________________________________。(2)提取物質(zhì)W時，振蕩的作用是_______________________________________________。(3)活性炭具有很強(qiáng)的吸附能力，在提取過程中，用活性炭處理提取液的目的是________________________________________________________________________。(4)現(xiàn)有丙酮(沸點(diǎn)56℃)、乙醇(沸點(diǎn)約78℃)兩種溶劑，在提取物質(zhì)W時，應(yīng)選用丙酮作為提取劑，理由是_________________________________________________________________。(5)該實(shí)驗操作過程中應(yīng)注意的事項是______________________________________________________________________________________________________________(答出兩點(diǎn)即可)。答案(1)晾干高溫烘干過程中，植物甲中的物質(zhì)W易被破壞；新鮮的植物甲含水量高，用于提取的極性有機(jī)溶劑會被水稀釋，進(jìn)而降低對物質(zhì)W的提取效果(2)使原料和溶劑充分混勻(3)去除提取液中的色素(4)丙酮沸點(diǎn)低于乙醇，蒸餾時物質(zhì)W分解較少(5)在溫度較低的情況下操作，防火解析(3)活性炭具有很強(qiáng)的吸附能力，在提取過程中，用活性炭處理提取液的目的是去除提取液中的色素。(4)丙酮(沸點(diǎn)56℃)、乙醇(沸點(diǎn)約78℃)兩種溶劑，由于丙酮沸點(diǎn)相對較低，而溫度過高會導(dǎo)致物質(zhì)W分解，所以在提取物質(zhì)W時，應(yīng)選用丙酮作提取劑。(5)該實(shí)驗操作過程中應(yīng)注意的事項是在溫度較低的情況下操作，防火，控制處理的時間等。2．(經(jīng)典高考題)回答與胡蘿卜素有關(guān)的問題：(1)胡蘿卜含有的胡蘿卜素中，最主要的是__________(填“α-胡蘿卜素”“β-胡蘿卜素”或“γ-胡蘿卜素”)，該胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成兩分子________________，后者缺乏會引起人在弱光下視物不清的病癥，該疾病稱為________，胡蘿卜素是____________(填“揮發(fā)性”或“非揮發(fā)性”)物質(zhì)。(2)工業(yè)生產(chǎn)上，用養(yǎng)殖的巖藻作為原料提取胡蘿卜素時，________(填“需要”或“不需要”)將新鮮的巖藻干燥。(3)現(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑，應(yīng)選用其中的____________作為胡蘿卜素的萃取劑，不選用另外一種的理由是__________________________________________________________。答案(1)β-胡蘿卜素維生素A夜盲癥非揮發(fā)性(2)需要(3)乙酸乙酯萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)不與水混溶，而乙醇屬于水溶性有機(jī)溶劑(其他答案合理也可)解析(1)胡蘿卜素的化學(xué)分子式中包含多個碳碳雙鍵，根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為α、β、γ三類，β-胡蘿卜素是其中最主要的組成成分；一分子的β-胡蘿卜素在人或動物的小腸、肝臟等器官被氧化成兩分子的維生素A；缺乏維生素A會造成夜盲(暫時性夜盲癥可補(bǔ)充維生素A得以痊愈)。胡蘿卜素為非揮發(fā)性物質(zhì)。(2)提取胡蘿卜素時新鮮的巖藻具有大量的水分需要進(jìn)行干燥，以提高萃取效率。(3)乙酸乙酯屬于水不溶性有機(jī)溶劑，與水不互溶，能夠溶解胡蘿卜素；乙醇是水溶性有機(jī)溶劑，因萃取中能與水混溶而影響萃取效果，所以不宜選作萃取劑。3．(2021·河北，23)葡萄酒生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生大量的釀酒殘渣(皮渣)。目前這些皮渣主要用作飼料或肥料，同時研究者也采取多種措施拓展其利用價值。回答下列問題：(1)皮渣中含有較多的天然食用色素花色苷，可用萃取法提取。萃取前將原料干燥、粉碎的目的分別是____________________________，萃取效率主要取決于萃取劑的______________。萃取過程需要在適宜溫度下進(jìn)行，溫度過高會導(dǎo)致花色苷______。研究發(fā)現(xiàn)，萃取時輔以纖維素酶、果膠酶處理可提高花色苷的提取率，原因是________________________________。(2)為了解皮渣中微生物的數(shù)量，取10g皮渣加入90mL無菌水，混勻、靜置后取上清液，用稀釋涂布平板法將0.1mL稀釋液接種于培養(yǎng)基上。104倍稀釋對應(yīng)的三個平板中菌落數(shù)量分別為78、91和95，則每克皮渣中微生物數(shù)量為________個。(3)皮渣堆積會積累醋酸菌，可從中篩選優(yōu)良菌株。制備醋酸菌初篩平板時，需要將培養(yǎng)基的pH調(diào)至________性，滅菌后須在未凝固的培養(yǎng)基中加入無菌碳酸鈣粉末、充分混勻后倒平板，加入碳酸鈣的目的是____________________________________________________________。培養(yǎng)篩選得到的醋酸菌時，在缺少糖源的液體培養(yǎng)基中可加入乙醇作為____________。(4)皮渣堆積過程中也會積累某些兼性厭氧型乳酸菌。初篩醋酸菌時，乳酸菌有可能混入其中，且兩者菌落形態(tài)相似。請設(shè)計一個簡單實(shí)驗，區(qū)分篩選平板上的醋酸菌和乳酸菌。(簡要寫出實(shí)驗步驟和預(yù)期結(jié)果)答案(1)利于萃取劑溶解花色苷、使原料與萃取劑充分接觸性質(zhì)和使用量分解纖維素酶、果膠酶可破壞細(xì)胞壁，有利于提高花色苷的提取率(2)8.8×106(3)中性或微堿使培養(yǎng)基不透明，從而使醋酸菌菌落周圍出現(xiàn)透明圈碳源(4)實(shí)驗步驟：將平板置于無氧環(huán)境下繼續(xù)培養(yǎng)，觀察菌落形態(tài)和透明圈大小預(yù)期結(jié)果：若菌落繼續(xù)生長，且透明圈增大，則為兼性厭氧型的乳酸菌菌落，若菌落不能繼續(xù)生長，透明圈不再擴(kuò)大，則為醋酸菌菌落解析(1)天然食用色素花色苷可用萃取法提取，萃取劑與水應(yīng)不混溶，萃取前將原料干燥，有利于萃取劑溶解花色苷，提高溶解率；粉碎的目的是使原料與萃取劑充分接觸；萃取效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量。萃取過程需要在適宜溫度下進(jìn)行，溫度過高會導(dǎo)致花色苷分解。萃取時輔以纖維素酶、果膠酶處理，可破壞細(xì)胞壁，有利于提高花色苷的提取率。(2)104倍稀釋對應(yīng)的三個平板中菌落數(shù)量分別為78、91和95，則三個平板中平均菌落數(shù)為(78＋91＋95)÷3＝88，每克皮渣中微生物數(shù)量為88÷0.1×104＝8.8×106(個)。(3)醋酸菌屬于細(xì)菌，制備醋酸菌初篩平板時，需要將培養(yǎng)基的pH調(diào)至中性或微堿性，滅菌后在未凝固的培養(yǎng)基中加入無菌碳酸鈣粉末、充分混勻后倒平板，加入碳酸鈣可使培養(yǎng)基不透明，醋酸菌產(chǎn)生的醋酸可分解碳酸鈣，產(chǎn)生透明圈，根據(jù)這一特點(diǎn)可篩選出醋酸菌，在缺少糖源的液體培養(yǎng)基中醋酸菌以乙醇為碳源，先把乙醇氧化為乙醛，再把乙醛變?yōu)榇姿帷?4)醋酸菌為好氧菌，與兼性厭氧型的乳酸菌菌落形態(tài)相似，且二者產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物均可使碳酸鈣分解，區(qū)分篩選平板上的醋酸菌和乳酸菌，可將平板置于無氧環(huán)境下繼續(xù)培養(yǎng)，觀察菌落形態(tài)和透明圈大小。若菌落繼續(xù)生長，且透明圈增大，則為兼性厭氧型的乳酸菌菌落，若菌落不能繼續(xù)生長，透明圈不再擴(kuò)大，則為醋酸菌菌落。

一、易錯辨析1．蒸餾法的實(shí)驗原理是利用水蒸氣將芳香油攜帶出來，再把水分離開，剩余的就是芳香油(√)2．提煉玫瑰精油的玫瑰花應(yīng)在花開的初期采取，因為此階段的花含玫瑰精油最高(×)3．由于胡蘿卜素易溶于石油醚等有機(jī)溶劑中，所以可以采用萃取的方法進(jìn)行提取(√)4．萃取的效率主要取決于萃取時的溫度和時間(×)5．新鮮的胡蘿卜含水量高，干燥時可采用高溫以節(jié)省時間(×)6．在萃取過程中，在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置是為了防止加熱時有機(jī)溶劑的揮發(fā)(√)7．胡蘿卜素萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置，蒸發(fā)出去的是胡蘿卜素，留下的是有機(jī)溶劑(×)8．利用凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)時，相對分子質(zhì)量小的先洗脫出來(×)9．在電泳過程中，蛋白質(zhì)分子的移動速度，與分子本身的大小和形狀無關(guān)，而與所帶電荷的差異有關(guān)(×)二、填空默寫1．(選修1P72)水蒸氣蒸餾法的原理是植物芳香油會隨著水蒸氣一起蒸發(fā)出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會重新分出油層和水層。2．(選修1P73)萃取法是將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中的方法。3．(選修1P74)如何將玫瑰油和水分開？向油水混合物中加入NaCl，就會出現(xiàn)明顯的分層現(xiàn)象，再用分液漏斗分開。4．(選修1P74)分離的油層含有一定的水分，如何除水？加入一些無水Na2SO4，放置過夜，再過濾除去固體Na2SO4就可以得到玫瑰精油了。5．(選修1P75)為什么不直接壓榨新鮮的橘皮？橘皮中含有大量的果蠟、果膠、水分，直接壓榨橘皮，出油率比較低。6．(選修1P75)橘皮精油的提取為了提高出油率，應(yīng)該如何處理？將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡10_h以上(破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止壓榨時滑脫，提高出油率)。7．(選修1P78)萃取胡蘿卜素的萃取劑的選擇原則是具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶。萃取率高、對人無毒、易分離。8．(選修1P78)萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等條件的影響。一般來說，原料顆粒小，萃取溫度高，時間長，需要提取的物質(zhì)能夠充分溶解，萃取效果好。9．(選修1P64)凝膠色譜法也稱為分配色譜法，是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。當(dāng)相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)通過凝膠時，相對分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)路程較長，移動速度較慢；而相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)路程較短，移動速度較快。10．(選修1P65～66)電泳指帶電粒子在電場作用下發(fā)生遷移的過程。電泳利用了待分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)的差異以及分子本身的大小、形狀的不同使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離。課時精練一、選擇題1．在植物有效成分的提取過程中，常用蒸餾法、壓榨法和萃取法，下列關(guān)于這三種方法的敘述，錯誤的是()A．壓榨法的實(shí)驗原理是通過機(jī)械加壓，壓榨出植物的芳香油B．蒸餾法的實(shí)驗原理是利用水將芳香油溶解出來，再把水蒸發(fā)掉，剩余的就是芳香油C．萃取法的實(shí)驗原理是使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)掉有機(jī)溶劑后就可以獲得芳香油D．蒸餾法適用于提取揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油答案B2．下列有關(guān)玫瑰精油和橘皮精油提取過程的敘述，正確的是()A．盛花期的玫瑰花含油量最高，最適合提取玫瑰精油B．玫瑰精油提取時蒸餾溫度越高、時間越長，效果越好C．橘皮精油不采用水中蒸餾，原因是不利于芳香油釋放D．用石灰水浸泡橘皮，目的是中和橘皮中的酸性物質(zhì)答案A3．(2022·內(nèi)江高三期末)辣椒素是辣椒屬植物中的一種含量很少的活性堿，它斥水親脂，具有鎮(zhèn)痛消炎作用，能夠起到降血壓和降膽固醇的功效。下列說法錯誤的是()A．根據(jù)辣椒素的性質(zhì)，可以用萃取的方法提取B．萃取裝置中冷凝管的作用是防止有機(jī)溶劑的揮發(fā)C．可以選擇無水乙醇作為萃取劑D．萃取完成后需進(jìn)行濃縮處理，以揮發(fā)除去有機(jī)溶劑答案C解析根據(jù)辣椒素斥水親脂的性質(zhì)，可以用萃取的方法提取，A正確；萃取裝置中冷凝管的作用是防止有機(jī)溶劑的揮發(fā)，同時能使萃取劑快速回流，保證萃取的效率，B正確；由于無水乙醇和水互溶，同時揮發(fā)性較強(qiáng)，因此一般不選擇無水乙醇作為萃取劑，C錯誤；萃取完成后需進(jìn)行濃縮處理，以揮發(fā)除去有機(jī)溶劑，從而獲得純度較高的辣椒素，D正確。4．下圖是提取橘皮精油的實(shí)驗流程圖，有關(guān)敘述錯誤的是()①石灰水浸泡→②漂洗→③壓榨→④過濾→⑤靜置→⑥再次過濾→橘皮油A．由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊，所以一般采用壓榨法B．①石灰水浸泡1h可以防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率C．③壓榨時加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4D．⑥再次過濾的目的是用濾紙除去少量水分和果蠟等雜質(zhì)答案B5．如圖甲、乙分別為凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)示意圖和SDS－聚丙烯酰胺凝膠電泳示意圖。據(jù)圖分析，下列敘述不正確的是()A．在裝填圖甲所示的凝膠色譜柱時一旦發(fā)現(xiàn)柱內(nèi)有氣泡存在，就需要重裝B．圖甲中相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)因阻力大而移動慢，所以最后從凝膠色譜柱中流出來C．圖乙所示的凝膠中加入的SDS可以使蛋白質(zhì)在電泳時遷移速率完全取決于分子大小D．洗脫時，如果紅色區(qū)帶均勻一致地移動，說明色譜柱制作成功答案B解析在裝填凝膠色譜柱時，凝膠裝填在色譜柱內(nèi)要均勻，不能有氣泡存在，因為氣泡會影響蛋白質(zhì)洗脫的次序，A正確；圖甲中相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)因無法進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程短，移動速度快，所以最先從凝膠色譜柱中流出來，B錯誤；SDS所帶負(fù)電荷的量大大超過了蛋白質(zhì)分子原有的電荷量，掩蓋了不同種蛋白質(zhì)間的電荷差別，使電泳遷移率完全取決于分子的大小，C正確。6．蛋白質(zhì)的分離與純化技術(shù)是蛋白質(zhì)研究的重要技術(shù)。下列有關(guān)敘述不正確的是()A．根據(jù)蛋白質(zhì)分子不能透過半透膜的特性，可將樣品中各種不同的蛋白質(zhì)分離B．根據(jù)蛋白質(zhì)所帶電荷性質(zhì)的差異及分子大小等，可通過電泳分離蛋白質(zhì)C．根據(jù)蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的大小，可通過凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)D．根據(jù)蛋白質(zhì)的分子大小、密度不同，可通過離心沉降法分離蛋白質(zhì)答案A二、非選擇題7．根據(jù)下面裝置圖，回答有關(guān)問題：(1)裝置甲表示的是植物芳香油提取中的______________法，常用于玫瑰精油的提取；該裝置還可用于胡蘿卜素提取中的________過程，在進(jìn)行該過程前，要過濾，其目的是______________________________________。(2)工業(yè)生產(chǎn)上提取天然胡蘿卜素的方法主要有三種：除可用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)、從植物中提取，還可以從__________________中獲得。(3)裝置乙常用于果酒、果醋的制作。如果該裝置用于制作酸奶，對該裝置如何處理：________________________。(4)裝置丙表示的方法為________，該方法提取的效率主要取決于____________________。在加熱的瓶口安裝了冷凝回流裝置，其作用是________________________________________。采用該方法提取植物有效成分時不能直接加熱的理由是____________________________________________________________________________________________________________。答案(1)水蒸氣蒸餾(水中蒸餾)濃縮除去萃取液中的不溶物(2)大面積養(yǎng)殖的巖藻(3)關(guān)閉進(jìn)氣口和排氣口(4)萃取法萃取劑的性質(zhì)和使用量防止加熱時有機(jī)溶劑(萃取劑)的揮發(fā)萃取劑是易燃物，直接使用明火加熱易引起燃燒、爆炸8．下列是三種植物有效成分的提取實(shí)驗，回答相關(guān)問題：(1)薰衣草精油是由薰衣草提煉而成的，可以清熱解毒，清潔皮膚，還能凈化心靈。如圖為提取薰衣草精油的實(shí)驗流程：薰衣草＋水→A→油水混合物eq\o(→,\s\up7(加入甲))分離油層eq\o(→,\s\up7(加入乙))除水→B→薰衣草精油圖中的A表示__________________過程，在此過程中影響薰衣草精油提取量的主要因素有____________________________，圖中B過程的目的是____________________________。(2)檸檬精油的提取，常采用________法而不用上述提取薰衣草精油的方法，原因是____________________________。(3)胡蘿卜素化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，易溶于有機(jī)溶劑，可采用________提取。答案(1)水蒸氣蒸餾蒸餾的溫度和時間除去固體硫酸鈉(2)壓榨水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題(3)萃取法解析(1)提取薰衣草精油采用水蒸氣蒸餾法，A表示水蒸氣蒸餾過程，經(jīng)過此過程可以得到油水混合物，下一步加入甲(NaCl)分離油層，對分離的油層中的水分可以加入乙(無水硫酸鈉)吸水，然后經(jīng)過B過程(過濾)除去固體硫酸鈉就可以得到薰衣草精油了。蒸餾的時間和溫度均會影響薰衣草精油提取量。9．漆樹種子中的油脂(不溶于水，易溶于脂溶性溶劑)可開發(fā)為食用油或轉(zhuǎn)化為生物柴油。目前常用溶劑萃取法提取漆樹種子油脂，其過程為：漆樹種子→粉碎→加溶劑→水浴加熱→溶劑不斷回流提取→蒸發(fā)溶劑→收集油脂?；卮鹣铝袉栴}：(1)對漆樹種子中的油脂進(jìn)行萃取時，為了不影響油脂品質(zhì)和提取效果，應(yīng)使用________(填“自然晾干”“高溫烘干”或“新鮮”)的漆樹種子。粉碎漆樹種子的目的是_________________________________________________________________________________________。(2)利用不同溶劑進(jìn)行萃取時，對油脂的萃取得率和某些重要理化性質(zhì)的影響不同，實(shí)驗結(jié)果如表。項目丙酮石油醚乙醛正己烷混合溶劑萃取得率23.72%26.35%25.30%26.17%28.73%酸值8.267.968.127.988.31過氧化值9.825.735.836.137.53注：酸值高，說明油脂品質(zhì)差；過氧化物是油脂變質(zhì)過程中的中間產(chǎn)物，其含量常用過氧化值來表示。實(shí)驗結(jié)果表明，________作為萃取溶劑較為合理，理由是_____________________________。(3)萃取過程中，影響萃取的因素除漆樹種子和溶劑外，還有_____________________________________________________________________________________________(寫出兩點(diǎn)即可)。萃取液的濃縮可直接使用________裝置。(4)日常化工生產(chǎn)中，丙酮和石油醚都能用作漆樹種子油脂的萃取劑。但在胡蘿卜素的萃取中，________不適合作為萃取劑，原因是______________________________________________。答案(1)自然晾干便于原料和溶劑充分接觸，提高萃取效率(得率)(2)石油醚萃取得率較高，可得到較多的油脂，酸值和過氧化值最小，說明油脂品質(zhì)較高(3)萃取溫度(水浴溫度)、萃取時間等蒸餾(4)丙酮丙酮是水溶性有機(jī)溶劑，萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑不能與水混溶10．隨著人類基因組計劃的進(jìn)展和多種生物基因組測序工作的完成，人類跨入了后基因組和蛋白質(zhì)組時代。對蛋白質(zhì)進(jìn)行研究時，首先要獲得純度較高的蛋白質(zhì)。如圖甲是某生物興趣小組在“蛋白質(zhì)的提取和分離”實(shí)驗中，準(zhǔn)備從豬的血液中初步提取血紅蛋白，設(shè)計的“血紅蛋白提取、分離流程圖”。eq\x(實(shí)驗準(zhǔn)備配制緩沖液、血細(xì)胞懸液)→eq\x(樣品處理洗滌、破碎、離心等)→eq\x(蛋白質(zhì)粗分離透析)→eq\x(純化、純度鑒定凝膠色譜法、電泳等)甲請回答下列有關(guān)問題：(1)血紅蛋白粗分離階段，透析的目的是____________________，若要盡快達(dá)到理想的透析效果，可以___________________________________________________________________________________________________________