食品安全問題論文3篇

食品安全問題論文3篇食品安全影響與保障措施分析摘要：食品安全一直是社會(huì)各界關(guān)注的熱點(diǎn)問題。盡管我國(guó)食品安全管理部門已在政府的領(lǐng)導(dǎo)下采取了一系列管理措施,在一定程度上促進(jìn)了食品安全質(zhì)量的提升。但由于影響食品安全的因素復(fù)雜多樣,涉及管理、生產(chǎn)工藝等諸多方面,因此政府相關(guān)部門需要在不斷完善相關(guān)法律體系的同時(shí),加大對(duì)食品安全生產(chǎn)和管理的監(jiān)管力度,確保廣大人民群眾能夠食用安全、放心的食品。關(guān)鍵詞：食品安全;管理因素;污染因素;工藝因素隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們對(duì)飲食等方面提出了更高的要求。近年來食品安全問題頻發(fā),分析造成食品安全問題的原因并采取可行的解決措施刻不容緩。為進(jìn)一步提高食品安全,為廣大人民群眾提供更完善的飲食安全保障,本文深入分析了影響食品安全的主要因素,并提出幾點(diǎn)個(gè)人建議,以供參考。1食品安全概述所謂食品安全,主要指無毒無害、符合營(yíng)養(yǎng)要求,且不會(huì)對(duì)人體健康造成任何急性、亞急性或慢性危害的食品[2]。作為人類生存與發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)之一,食品應(yīng)具有一定的營(yíng)養(yǎng)成分與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,在正常飲食情況下不會(huì)對(duì)人體健康造成不利影響,并符合人類長(zhǎng)期形成的食品概念,即具有良好的感官屬性。2食品安全的影響因素2.1管理因素2.1.1法制體系我國(guó)政府已意識(shí)到食品安全問題的重要性,并于2015年10月1日實(shí)施新的《中華人民共和國(guó)食品安全法》,確立了以食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估為基礎(chǔ)的科學(xué)管理制度。然而,在微觀監(jiān)管層面仍存在不少問題,尤其在網(wǎng)購(gòu)食品監(jiān)管方面,缺乏相對(duì)完善的法制體系,存在明顯的弊端與滯后性,往往是發(fā)生食品安全問題事件后才采取補(bǔ)救措施[3],未能提前做好預(yù)防。這不僅危害了廣大人民群眾的飲食健康,也對(duì)我國(guó)食品市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定帶來負(fù)面影響。2.1.2食品安全監(jiān)管隊(duì)伍由于地方政府機(jī)構(gòu)改革,目前從事一線食品監(jiān)管工作的專業(yè)人才嚴(yán)重不足,個(gè)別鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級(jí)的監(jiān)管部門甚至沒有專業(yè)人才。對(duì)食品生產(chǎn)、流通、餐飲企業(yè)的監(jiān)管大多局限于檢查資質(zhì)證照、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境、委托監(jiān)督抽檢,缺乏相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識(shí),無法發(fā)現(xiàn)安全隱患,也無法提出有效整改意見。這導(dǎo)致食品安全監(jiān)管力量較為薄弱,很難滿足當(dāng)前的食品安全監(jiān)管需求。2.1.3質(zhì)量管理體系的執(zhí)行情況獲證企業(yè)都具有相對(duì)完善的質(zhì)量管理體系，中大型企業(yè)執(zhí)行情況較為理想。個(gè)別小型企業(yè)尤其是家庭作坊式企業(yè)為追求企業(yè)利益最大化，質(zhì)量管理體系執(zhí)行力度不足，主要體現(xiàn)在食品生產(chǎn)企業(yè)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室操作人員能力確認(rèn)問題、檢測(cè)設(shè)備未經(jīng)檢定/校準(zhǔn)問題、產(chǎn)品自檢率造假、出入貨溯源登記不完整及非法添加等情況較為嚴(yán)重。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從事人員的行業(yè)自律性是影響食品安全的重要因素。2.2污染因素2.2.1環(huán)境污染隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，社會(huì)工業(yè)化、城市化使得人們的生活質(zhì)量不斷提升，但同時(shí)環(huán)境污染也比較嚴(yán)重，給人類的生活帶來了困擾。無論是水資源、土壤資源還是大氣資源中的污染物，通過不同的方式又轉(zhuǎn)入到人類的飯桌上，很大程度上為食品安全埋下的隱患[4]。2.2.2化學(xué)污染在食品化學(xué)污染方面，主要以高毒、高殘留的農(nóng)藥使用為主，容易對(duì)農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品等帶來極大的污染，影響食品的最終食用質(zhì)量。常見的化學(xué)性危害有重金屬、自然毒素、農(nóng)用化學(xué)藥物、洗消劑及其他化學(xué)性危害。食品中的重金屬主要來源于農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)的使用、食品加工過程中有毒金屬以及植物生長(zhǎng)過程中從含高金屬的地質(zhì)中吸取的有毒重金屬等三個(gè)途徑。自然毒素有的是食物本身就帶有，例如，發(fā)芽的馬鈴薯(土豆)含有大量的龍葵毒素，有的則是細(xì)菌或霉菌在食品中繁殖過程中所產(chǎn)生的。2.2.3生物污染一般情況下，生物污染載體主要為細(xì)菌、病毒等微生物，肉眼無法直接察覺。如果食品生產(chǎn)加工廠在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中缺乏對(duì)食品生物污染的檢測(cè)與管理，加之其他方面的疏忽，很容易在無形中造成食品生物污染。例如，2011年12月青島日?qǐng)?bào)報(bào)道的金鑼火腿腸一口咬出塑料餡，2012年6月黃河口晚刊爆料的“濰大”牌袋裝驢肉中一口咬出一團(tuán)毛等。2.3工藝因素隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)與科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，全球的食品生產(chǎn)與加工工藝日新月異。出于安全性考慮，我國(guó)對(duì)人工色素使用有嚴(yán)格的用量和用法規(guī)定，但不少食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和個(gè)體生產(chǎn)者為美化食品的外形，無視有關(guān)法規(guī)濫加濫用。例如，濫用色素增添食物的顏色、濫用增白劑漂泊面粉等。根據(jù)大眾飲食調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，油炸、燒烤等是當(dāng)前較受歡迎的食品加工形式，雖然食品味道滿足了大眾需求，但有不少醫(yī)學(xué)研究表明，這樣的加工形式會(huì)在無形中產(chǎn)生一定的致癌有害物質(zhì)。同時(shí)，倘若加工過程不規(guī)范合理，還會(huì)引發(fā)其他食品安全問題。3保障食品安全的措施與建議3.1建立健全食品安全法制體系構(gòu)建完善的食品安全法治體系主要應(yīng)從以下兩方面入手：首先，相關(guān)部門務(wù)必要嚴(yán)謹(jǐn)法律法規(guī)用語，將法律法規(guī)條款中的漏洞最小化，同時(shí)對(duì)食品安全法制體系進(jìn)行更為完善的修訂。對(duì)于違法違規(guī)的行為應(yīng)適當(dāng)加大懲處力度，尤其對(duì)于不顧公眾安危只一心謀求私利的不法單位或個(gè)人應(yīng)予以嚴(yán)厲懲處，以起到更好的警示作用，杜絕不法念頭。其次，務(wù)必要確保食品安全法制體系的有效落實(shí)。這就需要相關(guān)部門最大化發(fā)揮人力資源等的作用，積極組建規(guī)范合理的執(zhí)法部門并確保其嚴(yán)格執(zhí)法，始終維持食品安全執(zhí)法工作的完善性，嚴(yán)肅法紀(jì)。3.2構(gòu)建完善的食品安全質(zhì)量監(jiān)管體系注重提升食品安全質(zhì)量管理以保障大眾飲食安全是我國(guó)實(shí)現(xiàn)社會(huì)主義發(fā)展以及偉大中國(guó)夢(mèng)的必經(jīng)之路。首先，相關(guān)部門應(yīng)充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)建立健全相應(yīng)的食品安全監(jiān)測(cè)信息系統(tǒng)，以及時(shí)有效地預(yù)防和控制食品安全問題，將食品安全問題扼殺在搖籃之中。其次，打造相對(duì)固定的高素質(zhì)監(jiān)管隊(duì)伍，注重隊(duì)伍的專業(yè)性人才建設(shè)，提高隊(duì)伍的綜合管理能力及水平，對(duì)企業(yè)進(jìn)行專業(yè)性的指導(dǎo)與幫扶，對(duì)購(gòu)買政府檢測(cè)服務(wù)的第三方技術(shù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行全過程的量化考核。再次，務(wù)必要緊跟時(shí)代的發(fā)展步伐以及結(jié)合大眾的實(shí)際飲食需求，注重對(duì)食源性疾病的病原體檢測(cè)與溯源能力的不斷提升，有效防控生物性食源性疾病。3.3明確食品行業(yè)規(guī)范并注重提高生產(chǎn)技術(shù)水平建立食品行業(yè)規(guī)范是確保食品安全的一大有效保障。因此，應(yīng)依據(jù)優(yōu)勝劣汰的原則勒令限期整改或直接關(guān)停不符合食品生產(chǎn)條件的企業(yè)。同時(shí)，相關(guān)部門還應(yīng)促進(jìn)食品企業(yè)間的溝通交流與團(tuán)結(jié)協(xié)作，共同研究和發(fā)展先進(jìn)的食品生產(chǎn)加工技術(shù)，攜手共創(chuàng)食品安全環(huán)境。4結(jié)束語總之，食品安全問題不僅是民生問題，同時(shí)更是影響國(guó)家各方面是否能夠持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展的關(guān)鍵性問題。因此，政府相關(guān)部門務(wù)必要高度重視，在食品安全管理方面起到應(yīng)有的帶頭作用，建立健全相應(yīng)的法制體系，將食品安全的監(jiān)督與管理工作更好地落實(shí)到位，確保食品生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)都規(guī)范合理，給予廣大人民群眾最大化的食品安全保障。參考文獻(xiàn)[1]王紅樂.食品檢驗(yàn)準(zhǔn)確性的影響因素及提高方法探究[J].現(xiàn)代食品,2019,(15):145-147.[2]胡曉濤.我國(guó)食品質(zhì)量安全問題與食品生產(chǎn)全面質(zhì)量管理[J].食品安全導(dǎo)刊,2019,(15):22+38.[3]李丹,劉朋.影響食品檢驗(yàn)準(zhǔn)確性的控制因素與改善措施[J].食品安全導(dǎo)刊,2019,(03)：113.[4]黃英杰,許娜,常南.淺析食品接觸材料質(zhì)量及安全監(jiān)管措施[J].食品安全導(dǎo)刊,2019,(03)：15.作者：古毅強(qiáng)單位：廣州市增城質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢測(cè)所耐藥性對(duì)綠色食品安全的影響分析摘要：隨著畜牧業(yè)的快速發(fā)展，在畜牧養(yǎng)殖中廣泛的應(yīng)用抗菌藥物，已經(jīng)成為了當(dāng)前畜牧業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。雖然，抗菌藥物的使用，能夠在一定程度上幫助畜牧業(yè)抵抗外來疾病，但是長(zhǎng)期的使用，就會(huì)產(chǎn)生耐藥性。有些抗菌藥物的制成，大多都含有較多的化學(xué)物質(zhì)，極大地影響著食品安全，并且還會(huì)危害著人類的身體健康。因此，就應(yīng)做好關(guān)于耐藥性對(duì)畜牧業(yè)發(fā)展的研究工作，確保認(rèn)清抗菌藥物使用的利與弊，做到揚(yáng)長(zhǎng)避短，以此才能真正的發(fā)揮出抗菌藥物的使用價(jià)值。關(guān)鍵詞：耐藥性;畜牧業(yè);食品安全我國(guó)是畜牧養(yǎng)殖大國(guó)，抗菌藥物的使用，對(duì)于促進(jìn)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有十分重要的作用。但是，畜牧業(yè)廣泛使用甚至濫用抗菌藥，有效的增強(qiáng)了畜禽的耐藥率，使得耐藥水平變得越來越高，以此就導(dǎo)致我國(guó)成為了世界上畜禽病原菌耐藥性最嚴(yán)重的國(guó)家之一，這樣不僅會(huì)給整個(gè)畜牧業(yè)的發(fā)展帶來影響，而且還會(huì)引發(fā)食品安全、人類公共衛(wèi)生安全等一系列問題，嚴(yán)重的影響著人們的生命健康安全。本文就針對(duì)關(guān)于耐藥性對(duì)畜牧業(yè)發(fā)展的影響展開具體的分析與討論。1面對(duì)抗菌藥物耐藥性的應(yīng)對(duì)措施1.1加強(qiáng)優(yōu)化耐藥性監(jiān)測(cè)網(wǎng)耐藥性監(jiān)測(cè)網(wǎng)的使用，可實(shí)時(shí)的追蹤抗菌藥物的耐藥性，通過分析相關(guān)耐藥性數(shù)據(jù)，就能及時(shí)的發(fā)現(xiàn)藥品可能存在的耐藥性問題以及發(fā)展趨勢(shì)，這對(duì)于有效的防控耐藥菌傳染病的爆發(fā)具有十分重要的作用。當(dāng)前許多國(guó)家都建設(shè)了耐藥性監(jiān)測(cè)網(wǎng)，但是大多都是針對(duì)患者的監(jiān)測(cè)，對(duì)于動(dòng)物耐藥性的監(jiān)測(cè)還少之又少。因此，為了避免耐藥性對(duì)畜牧業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生影響，各國(guó)就應(yīng)加大對(duì)動(dòng)物、環(huán)境耐藥性的重視，建立較為完善的耐藥監(jiān)督系統(tǒng)，以此就能避免畜禽出現(xiàn)耐藥性。1.2嚴(yán)密監(jiān)控抗菌藥在畜禽養(yǎng)殖中的使用為了避免養(yǎng)殖人員出現(xiàn)濫用抗菌藥的現(xiàn)象，就應(yīng)做好對(duì)抗菌藥使用的嚴(yán)密監(jiān)控，確保有效的控制抗菌藥物的使用量。其中，抗菌藥生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)銷商應(yīng)積極的與獸醫(yī)主管部門進(jìn)行溝通，并收集和分析相關(guān)的生產(chǎn)和銷售記錄，確保能夠了解不同品種抗菌藥物的使用情況，以此就能給有關(guān)抗菌藥物的再生產(chǎn)提供數(shù)據(jù)支撐和理論依據(jù)。此外，畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)還應(yīng)建立科學(xué)、合理的養(yǎng)殖檔案管理，將各種抗菌藥物的使用情況詳細(xì)的記錄下來，避免出現(xiàn)過量使用的情況。在畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)中使用抗菌藥物，應(yīng)確保在具備執(zhí)業(yè)執(zhí)照獸醫(yī)指導(dǎo)下進(jìn)行，并嚴(yán)格的按照藥品的使用劑量進(jìn)行喂養(yǎng)，以此才能真正的發(fā)揮出抗菌藥物的積極作用。1.3規(guī)范管理制度，啟動(dòng)政策法律施壓較為完善的管理制度，可給有關(guān)抗菌藥物管理工作的展開提供發(fā)展方向。因此，就應(yīng)做好管理制度的規(guī)范工作，確保通過法律措施，來實(shí)現(xiàn)對(duì)抗菌藥物的合法化管理。因此，國(guó)家不僅要加大對(duì)抗菌藥物生產(chǎn)的監(jiān)控力度，更應(yīng)建設(shè)一支專業(yè)素養(yǎng)強(qiáng)且綜合能力高的獸醫(yī)隊(duì)伍，確保促進(jìn)抗菌藥物的正常使用。有關(guān)部門還應(yīng)做好抗菌藥物市場(chǎng)秩序的整頓工作，并建立較為完善的畜禽養(yǎng)殖抗菌藥物的管理法規(guī)，以此就能給抗菌藥物的使用提供指導(dǎo)性方向。此外，有關(guān)部門還應(yīng)做好對(duì)養(yǎng)殖人員的培訓(xùn)工作，確保提升養(yǎng)殖人員的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)，能夠讓養(yǎng)殖人員意識(shí)到濫用抗菌藥物的危害性，以此就能有效的規(guī)范養(yǎng)殖人員的行為。而對(duì)于濫用抗菌藥物的行為，有關(guān)部門還應(yīng)加大對(duì)其的懲罰力度，確保實(shí)現(xiàn)對(duì)市場(chǎng)秩序的整頓。2結(jié)論不斷的研究與分析耐藥性對(duì)畜牧業(yè)發(fā)展的影響，對(duì)于有效的降低耐藥性對(duì)畜牧業(yè)養(yǎng)殖的危害，提升畜牧的養(yǎng)殖質(zhì)量以及促進(jìn)畜牧行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展都具有至關(guān)重要的作用。因此，我們應(yīng)首先認(rèn)識(shí)與了解畜禽耐藥性產(chǎn)生的原因，進(jìn)而從加強(qiáng)優(yōu)化耐藥性監(jiān)測(cè)網(wǎng)、嚴(yán)密監(jiān)控抗菌藥在畜禽養(yǎng)殖中的使用以及規(guī)范管理制度，啟動(dòng)政策法律施壓三個(gè)方面來充分的發(fā)揮出抗菌藥物使用的積極性作用，避免出現(xiàn)食品安全問題。參考文獻(xiàn)[1]于洋，方亮星，周宇峰，等.畜牧業(yè)發(fā)展中抗菌藥應(yīng)用的“利”與“刃”[J].中國(guó)科學(xué)院院刊，2019，34(2)：152-162.[2]方廷松.從根上查找解決問題的答案禽畜腸道常見疾病防治國(guó)際研討會(huì)之創(chuàng)新思維[J].中國(guó)動(dòng)物保健，2010(5)：10-11.作者：普布卓瑪單位：那曲市畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣總站談食品安全檢測(cè)技術(shù)對(duì)質(zhì)量安全的影響摘要：食品行業(yè)在給消費(fèi)者提供各種食用性商品時(shí)，必須對(duì)其質(zhì)量進(jìn)行保障，避免出現(xiàn)食品安全問題，危害到人們的健康。在提升食品質(zhì)量安全，消除安全隱患時(shí)，不能忽視食品安全檢測(cè)技術(shù)，通過多種不同的檢測(cè)技術(shù)，能夠及時(shí)地將存在問題的不合格食品篩查出來，避免其混入到市場(chǎng)中，構(gòu)成負(fù)面影響。本文主要研究食品安全監(jiān)測(cè)技術(shù)帶給食品質(zhì)量安全的具體影響。關(guān)鍵詞:食品安全檢測(cè)技術(shù);食品質(zhì)量安全;影響食品安全關(guān)系著社會(huì)中的每一個(gè)人，因此對(duì)于食品質(zhì)量安全相關(guān)的問題始終有著較高的關(guān)注度。在對(duì)食品安全質(zhì)量加以保障時(shí)，可通過進(jìn)行安全檢測(cè)來實(shí)現(xiàn)，當(dāng)前有很多用于食品檢測(cè)活動(dòng)中技術(shù)，均能夠?qū)⑹称分写嬖诘母鞣N問題一一檢測(cè)出來，由此可知在食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作中，運(yùn)用檢測(cè)技術(shù)的重要性。現(xiàn)探討食品安全質(zhì)量與食品安全監(jiān)測(cè)技術(shù)相關(guān)的問題。1食品安全檢測(cè)技術(shù)分析1.1超聲檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)食品時(shí)可應(yīng)用超聲波技術(shù)，對(duì)食品物料與低量超聲波間的相互作用加以檢測(cè)，確定作用的形成程度與具體類別，以此了解食品的化學(xué)物理性質(zhì)，確定食品中是否存在危害人體的物質(zhì)。進(jìn)行超聲波檢測(cè)后，可確定食品的實(shí)際安全程度。1.2納米檢測(cè)技術(shù)常用的檢測(cè)食品安全的技術(shù)尚存一些問題，具體有氣相色譜法、薄層層析法與酶聯(lián)免疫法等，但是一些檢測(cè)方法在應(yīng)用期間容易受到外部其他的因素的干擾，檢測(cè)結(jié)果的精準(zhǔn)度比較低。通過納米技術(shù)可直接從微觀的角度來檢測(cè)食品，縮減誤差，規(guī)避檢測(cè)偏差，提升檢測(cè)精準(zhǔn)度，需推廣應(yīng)用納米檢測(cè)技術(shù)。1.3紅外光譜檢測(cè)技術(shù)紅外光譜技術(shù)是依照紅外線和分子作用出現(xiàn)的分子振動(dòng)現(xiàn)象及其原理，記錄分子吸收紅外光之后所表現(xiàn)的振動(dòng)模式，形成紅外光譜，通過對(duì)紅外光譜的分析和記錄，歸納食品中相關(guān)的檢測(cè)指標(biāo)，得出食品的有關(guān)性質(zhì)和安全特性，鑒別食品中的有害物質(zhì)和相關(guān)的污染物的種類，分析食品中的污染物。通過紅外光譜技術(shù)，可以全面檢測(cè)到食品中出現(xiàn)的污染問題，對(duì)食品的檢測(cè)更加科學(xué)、更加有保障。1.4色譜檢測(cè)技術(shù)色譜檢測(cè)技術(shù)是一種非常有效的分離方法，通過物質(zhì)之間固有的沸點(diǎn)、吸附性質(zhì)等物理化學(xué)差異，實(shí)現(xiàn)對(duì)混合體系的分離與分析。以色譜儀為載體進(jìn)行檢測(cè)工作，對(duì)不同化合物與色譜柱固定相之間存在的差距相互作用，導(dǎo)致不同化合物留出色譜柱的時(shí)間也不同，從而達(dá)到分離效果。2食品質(zhì)量安全受到食品安全檢測(cè)技術(shù)的影響2.1有利于對(duì)食品安全進(jìn)行保障首先應(yīng)用食品安全檢測(cè)技術(shù)，能夠?qū)κ称返馁|(zhì)量情況與安全情況進(jìn)行掌握，確保通過檢測(cè)的都是安全的食品，從而確保人們的飲食質(zhì)量與安全。然而我國(guó)當(dāng)前的食品安全保障工作存在一定的問題，新的食品安全問題顯露出來，借助檢測(cè)技術(shù)，可監(jiān)管市場(chǎng)上的各類食品質(zhì)量與安全問題，監(jiān)管部門結(jié)合檢測(cè)結(jié)果落實(shí)監(jiān)管工作，其工作可更加順利地進(jìn)行。檢測(cè)技術(shù)將必要的保障提供給食品的購(gòu)買者，使其能夠健康地食用食品，不會(huì)產(chǎn)生安全方面的問題。通過食品檢測(cè)可對(duì)一些違法商家進(jìn)行打擊，對(duì)社會(huì)秩序進(jìn)行有效維護(hù)。2.2有利于對(duì)食品安全市場(chǎng)的基本秩序進(jìn)行維護(hù)通過設(shè)置食品安全質(zhì)量檢測(cè)的環(huán)節(jié)，更全面地完成食品監(jiān)管任務(wù)，對(duì)當(dāng)前的市場(chǎng)秩序進(jìn)行有效維護(hù)，消除食品市場(chǎng)中的亂象。當(dāng)食品市場(chǎng)中產(chǎn)生食品安全隱患，將出現(xiàn)不平衡、不公平的現(xiàn)象，導(dǎo)致人們對(duì)于食品生產(chǎn)廠家形成信任危機(jī)，在購(gòu)買食品時(shí)優(yōu)先選擇外來或者進(jìn)口的食品，給國(guó)內(nèi)的食品行業(yè)造成沖擊，影響行業(yè)發(fā)展。通過檢測(cè)技術(shù)，生產(chǎn)廠家可先進(jìn)行自我檢測(cè)，將不合格的產(chǎn)品找出，而后，相關(guān)工作部門繼續(xù)進(jìn)行檢測(cè)，層層把關(guān)，使市場(chǎng)中的食品均能夠符合標(biāo)準(zhǔn)，商家也應(yīng)遵守秩序，主動(dòng)地對(duì)有害商品進(jìn)行抵制。2.3有利于保障食品質(zhì)量，推動(dòng)外銷檢測(cè)技術(shù)對(duì)于各類不同的食品質(zhì)量與安全的保障性作用是極為突出的，通過檢測(cè)可以提升國(guó)內(nèi)食品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，可不被直接埋沒，但是國(guó)外在檢測(cè)食品的工作中運(yùn)用了極為先進(jìn)的技術(shù)，因此國(guó)外的產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)中占據(jù)了更大的份額，國(guó)內(nèi)食品受到檢測(cè)技術(shù)與監(jiān)管的影響，產(chǎn)生了滯銷的情況，由此可知食品檢測(cè)對(duì)于食品銷售的重大作用，應(yīng)當(dāng)強(qiáng)化檢測(cè)力度，對(duì)食品安全水平進(jìn)行提升。3現(xiàn)存的食品安全質(zhì)量問題工業(yè)生產(chǎn)中產(chǎn)生一定量的垃圾，部分被直接輸送到周邊的水域中，長(zhǎng)此以往，水質(zhì)被污染，一些重金屬元素與有機(jī)污染物可能進(jìn)入到水中的水產(chǎn)品中，造成水產(chǎn)品養(yǎng)殖污染問題。在作物生長(zhǎng)期間，將其他不同的物種所具有的基因轉(zhuǎn)移到作物中，融入其中，可使作物形成更強(qiáng)的抗性，同時(shí)也能夠提升其產(chǎn)量，但是其安全性尚有一定的問題，一些轉(zhuǎn)基因食品可能會(huì)使食用者出現(xiàn)過敏的情況，還有品質(zhì)裂變、營(yíng)養(yǎng)成分也形成變動(dòng)，還會(huì)形成生物毒性。制備化學(xué)制劑的水平持續(xù)提升，市場(chǎng)中也進(jìn)入了不少新的殺蟲劑與農(nóng)藥化肥，一些生產(chǎn)者只考慮到提升產(chǎn)量的需求，人們使用了更多的生物制劑，給種養(yǎng)殖業(yè)的食品構(gòu)成負(fù)面影響，加劇了此領(lǐng)域中的食品安全問題，一些生產(chǎn)廠家使用生物制劑是為了將食品的保質(zhì)期延長(zhǎng)，但是也造成了毒素與微生物污染，殺菌工作不到位，微生物未被有效殺除，食品安全無法保障。4食品安全檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用問題分析4.1檢測(cè)精準(zhǔn)度問題食品安全事件仍舊沒有被有效制止，當(dāng)前的一些事件給社會(huì)造成持久地影響，相關(guān)部門需關(guān)注食品檢測(cè)以及監(jiān)管環(huán)節(jié)中的問題，給食品安全質(zhì)量構(gòu)成影響的因素有不少，如果生產(chǎn)食品期間，衛(wèi)生并未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，食品可能因此而變質(zhì)，部分商家在運(yùn)用食品添加劑時(shí)，出現(xiàn)超范圍與過量使用的狀況，或者應(yīng)用不符合標(biāo)準(zhǔn)的物質(zhì)，檢測(cè)部門針對(duì)上述問題，可能無法精準(zhǔn)地檢測(cè)出具體的食品問題。在精確檢測(cè)與快速檢測(cè)工作實(shí)施期間，多次檢測(cè)獲取的檢測(cè)結(jié)果可能并不相同，檢測(cè)信息出現(xiàn)偏差，即使完成檢測(cè)的食品仍舊沒有排除安全隱患，未被檢測(cè)的食品可能存在更加嚴(yán)重的隱患問題。4.2檢測(cè)技術(shù)發(fā)展相對(duì)緩慢食品生產(chǎn)體系已經(jīng)形成了較高的工業(yè)化程度，因此生產(chǎn)效率高，可給市場(chǎng)提供各種類別的食品，食品監(jiān)管與檢測(cè)部門面對(duì)著極大的工作壓力，需要對(duì)食品展開檢測(cè)，為了滿足現(xiàn)有的食品質(zhì)量檢測(cè)需求，應(yīng)采取快速檢測(cè)的方法，然而實(shí)際的檢測(cè)過程中，一些檢測(cè)人員并不熟悉這種檢測(cè)技術(shù)，導(dǎo)致快速檢測(cè)工作受到阻礙。5強(qiáng)化食品安全檢測(cè)的可行舉措5.1對(duì)食品安全檢測(cè)體系進(jìn)行完善基于食品安全與食品檢測(cè)的在重要性，同時(shí)考慮到當(dāng)前存在的食品檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用問題，必須對(duì)現(xiàn)有的檢測(cè)系統(tǒng)進(jìn)行改進(jìn)與調(diào)整，食品安全管理部門應(yīng)當(dāng)履行工作職責(zé)，做好檢測(cè)安排工作，確保檢測(cè)食品安全的任務(wù)能夠切實(shí)完成，對(duì)當(dāng)前檢測(cè)系統(tǒng)中的不足進(jìn)行補(bǔ)充，強(qiáng)化檢測(cè)人員的工作意識(shí)，使其能夠規(guī)范地進(jìn)行檢測(cè)操作，避免在檢測(cè)實(shí)施期間形成錯(cuò)誤的操作，各個(gè)工作部門需針對(duì)食品安全檢測(cè)與監(jiān)管工作加強(qiáng)聯(lián)系，在工作中積極地進(jìn)行溝通，快速建設(shè)起完備有效的食品安全檢測(cè)系統(tǒng)。5.2充分運(yùn)用生物檢測(cè)技術(shù)生物檢測(cè)技術(shù)在食品質(zhì)量安全檢測(cè)工作中可發(fā)揮出極為強(qiáng)大的作用，在生物檢測(cè)活動(dòng)中，被檢測(cè)的食品需要與生物材料形成反應(yīng)，生物技術(shù)能夠識(shí)別具有特異性的生物，以極高