2022-12-16 廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《澳洲堅果機械破殼作業(yè)質(zhì)量》（征求意見稿）編制說明

廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《澳洲堅果機械破殼作業(yè)質(zhì)量》（征求意見稿）編制說明一、任務(wù)來源、起草單位、主要起草人根據(jù)《廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局關(guān)于下達(dá)2022年廣西地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂項目計劃的通知》（桂市監(jiān)函〔2022〕1903號）文件精神，由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出，并由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院，崇左市市場監(jiān)督管理局等單位共同起草的廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《澳洲堅果機械破殼作業(yè)質(zhì)量》，項目編號為：2022-1070。表1主要起草人及其分工表姓名職稱專業(yè)工作單位主要負(fù)責(zé)工作賀鵬高級農(nóng)藝師果樹學(xué)廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院負(fù)責(zé)整個項目運轉(zhuǎn)陳茜實習(xí)研究員農(nóng)產(chǎn)品加工廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院負(fù)責(zé)校對標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)指數(shù)張濤助理研究員農(nóng)產(chǎn)品加工廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院負(fù)責(zé)國內(nèi)外有關(guān)的文獻(xiàn)資料的查詢、收集和整理工作宋海云高級農(nóng)藝師農(nóng)產(chǎn)品加工廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院負(fù)責(zé)國內(nèi)外有關(guān)的文獻(xiàn)資料的查詢、收集和整理工作環(huán)秀菊實習(xí)研究員作物學(xué)廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院負(fù)責(zé)國內(nèi)外有關(guān)的文獻(xiàn)資料的查詢、收集和整理工作王文林研究員果樹學(xué)廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院查閱前人的研究情況和目前科學(xué)界的研究進(jìn)展鄭樹芳正高級農(nóng)藝師園藝廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院查閱前人的研究情況和目前科學(xué)界的研究進(jìn)展覃振師研究員果樹學(xué)廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院查閱前人的研究情況和目前科學(xué)界的研究進(jìn)展許煥明無作物學(xué)大新縣科學(xué)技術(shù)情報研究所負(fù)責(zé)校對標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)指數(shù)農(nóng)海林無作物學(xué)大新縣科學(xué)技術(shù)情報研究所負(fù)責(zé)校對標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)指數(shù)袁芮驍無無龍州縣大德亞內(nèi)食品有限公司負(fù)責(zé)校對標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)指數(shù)黃素芳無無廣西憑祥市華冠味蕾食品有限公司負(fù)責(zé)校對標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)指數(shù)黃德麗無無大新壯小唄食品有限公司負(fù)責(zé)校對標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)指數(shù)何雪梅研究員食品科學(xué)廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院負(fù)責(zé)后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見葉冬青研究員食品科學(xué)廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院負(fù)責(zé)后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見湯秀華副研究員園藝學(xué)廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院負(fù)責(zé)后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見譚秋錦高級農(nóng)藝師生態(tài)學(xué)廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院負(fù)責(zé)后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見黃錫云高級農(nóng)藝師食品科學(xué)廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院負(fù)責(zé)后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見韋哲君助理研究員食品科學(xué)廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院負(fù)責(zé)后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見許鵬農(nóng)藝師食品科學(xué)廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院負(fù)責(zé)后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見何銑揚高級農(nóng)藝師園藝學(xué)廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院組織開展標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)會，對標(biāo)準(zhǔn)實施情況進(jìn)行總結(jié)分析莫慶道高級農(nóng)藝師園藝學(xué)廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院組織開展標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)會，對標(biāo)準(zhǔn)實施情況進(jìn)行總結(jié)分析韋媛榮助理研究員園藝學(xué)廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院組織開展標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)會，對標(biāo)準(zhǔn)實施情況進(jìn)行總結(jié)分析鐘劍章實習(xí)研究員園藝學(xué)廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院負(fù)責(zé)后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見周春衡實習(xí)研究員生態(tài)學(xué)廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院負(fù)責(zé)后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見潘浩男實習(xí)研究員植物營養(yǎng)學(xué)廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院負(fù)責(zé)后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見潘貞珍實習(xí)研究員園藝學(xué)廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院負(fù)責(zé)后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見周艷妮無標(biāo)準(zhǔn)化崇左市市場監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)校對標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)指數(shù)石敏任高級工程師林業(yè)科學(xué)崇左林業(yè)科學(xué)中心負(fù)責(zé)后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見楊小州實習(xí)研究員園藝廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院負(fù)責(zé)后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見丁家東實習(xí)研究員園藝廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院負(fù)責(zé)后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見張秀芬助理研究員農(nóng)產(chǎn)品加工廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院負(fù)責(zé)后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見孔方南助理研究員園藝廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院負(fù)責(zé)后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見吳玲玲助理研究員果樹學(xué)廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院負(fù)責(zé)校對標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)指數(shù)王曉宇實習(xí)研究員園藝廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院負(fù)責(zé)后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見王彤彤實習(xí)研究員果樹學(xué)廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院負(fù)責(zé)校對標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)指數(shù)關(guān)劍偉國家一級注冊計量師、工程師標(biāo)準(zhǔn)化崇左市市場監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)校對標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)指數(shù)

二、制訂標(biāo)準(zhǔn)的必要性和意義（一）必要性澳洲堅果(Macadamiaspp.)是一種具有極高營養(yǎng)和保健價值的熱帶優(yōu)質(zhì)食用堅果。廣西具有種植澳洲堅果得天獨厚的自然環(huán)境條件，也是國內(nèi)最早開展商業(yè)化種植的省區(qū)之一。澳洲堅果可在平地、山區(qū),特別是石漠化區(qū)域種植。目前廣西澳洲堅果種植面積已超過65萬畝，已成為國內(nèi)種植面積第二大的省區(qū)，全部投產(chǎn)后年產(chǎn)量將超過50萬噸?！稄V西壯族自治區(qū)人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)廣西鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)設(shè)施公共服務(wù)能力提升三年攻堅行動方案（2021—2023年）的通知》（桂政辦發(fā)〔2021〕19號）文件中將堅果列入鄉(xiāng)村振興特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，崇左市、憑祥市、龍州縣、扶綏縣和寧明縣政府相繼出臺了促進(jìn)地區(qū)澳洲堅果發(fā)展扶持政策性文件，預(yù)計“十四五”后，廣西澳洲堅果種植面積將超過300萬畝，澳洲堅果產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展對我區(qū)鄉(xiāng)村振興建設(shè)具有重要促進(jìn)推動作用。（二）目的及意義隨著我區(qū)澳洲堅果產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，市場上澳洲堅果帶殼果破殼機如雨后春筍般涌出，對于果仁加工企業(yè)，選擇合適破殼機意義非常，而評價破殼機作業(yè)質(zhì)量是當(dāng)前重中之重。因此，制定廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《澳洲堅果帶殼果破殼機作業(yè)質(zhì)量》也成為一種必然。

三、主要起草過程（一）成立標(biāo)準(zhǔn)編制工作組廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《澳洲堅果機械破殼作業(yè)質(zhì)量》項目任務(wù)下達(dá)后，廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、崇左市市場監(jiān)督管理局成立了標(biāo)準(zhǔn)編制工作組，起草單位制定了起草編寫方案與進(jìn)度安排，明確任務(wù)職責(zé)，確定工作技術(shù)路線，開展標(biāo)準(zhǔn)研制工作。編制工作組下設(shè)三個組，分別是資料收集組、草案編寫組、標(biāo)準(zhǔn)實施組。資料收集組負(fù)責(zé)國內(nèi)外有關(guān)的文獻(xiàn)資料的查詢、收集和整理工作，查閱前人的研究情況和目前科學(xué)界的研究進(jìn)展。草案編寫組負(fù)責(zé)起草標(biāo)準(zhǔn)草案、征求意見稿和標(biāo)準(zhǔn)編制說明、送審稿及編制說明的編寫工作，包括后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見，以及標(biāo)準(zhǔn)的不斷修改和完善。標(biāo)準(zhǔn)實施組負(fù)責(zé)《澳洲堅果機械破殼作業(yè)質(zhì)量》地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后，組織相關(guān)企業(yè)開展標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)會，對標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行詳細(xì)解讀，讓相關(guān)人員了解標(biāo)準(zhǔn)，并對標(biāo)準(zhǔn)實施情況進(jìn)行總結(jié)分析，不斷對地方標(biāo)準(zhǔn)提出修正意見。編制分工見表1。標(biāo)準(zhǔn)編制工作組所有參編人員來源較廣，服務(wù)廣西澳洲堅果產(chǎn)業(yè)時間較長。有較深厚的項目、科研積累和起草標(biāo)準(zhǔn)的豐富經(jīng)驗。（二）調(diào)研和整理材料2022年1月，結(jié)合之前廣泛實地調(diào)研工作，查閱了國內(nèi)外文獻(xiàn)資料，對主要內(nèi)容進(jìn)行討論，對項目的工作進(jìn)行部署和安排。2022年3月，在前期工作的基礎(chǔ)之上，通過理清邏輯脈絡(luò)，整合已有的參考資料，按照簡化、統(tǒng)一等原則編制完成標(biāo)準(zhǔn)《澳洲堅果帶殼果破殼機作業(yè)質(zhì)量》（草案）。（三）召開研討會2022年7月以后，深入?yún)^(qū)內(nèi)的有代表性的合作社、企業(yè)進(jìn)行分組實地調(diào)研學(xué)習(xí)。通過實地調(diào)研，征求意見，對標(biāo)準(zhǔn)草案進(jìn)行修改和研究討論，形成標(biāo)準(zhǔn)《澳洲堅果帶殼果破殼機作業(yè)質(zhì)量》（征求意見稿）和（征求意見稿）編制說明。

標(biāo)準(zhǔn)編制小組多次前往廣西憑祥市華冠味蕾食品有限公司進(jìn)行調(diào)研標(biāo)準(zhǔn)編制小組多次東興市怡誠食品開發(fā)有限公司進(jìn)行溝通交流表2市場主要銷售的3種破殼機公司名稱云南奧福實業(yè)分公司云南奧福實業(yè)分公司佛山市公貓貿(mào)易有限公司鶴山市古勞鎮(zhèn)合眾力量機械廠型號不銹鋼材質(zhì)堅果取仁機3.0普通材質(zhì)堅果取仁機3.0HLD-QURENJI-I型外形尺寸(長寬高）130cm；90cm;110cm130cm；90cm;110cm128cm；130cm;98cm105cm；87cm;135cm功率5.5kw5.5kw3kw2kw電壓380v或220v380v或220v380v或220v380v或220v凈重340kg產(chǎn)能130-180kg/小時130-180kg/小時315kg/小時250kg/小時反打率3%3%30%7%完整率（整仁+半仁占比）95%95%70%98%取仁方式對撞式取仁對撞式取仁擠壓式取仁核心技術(shù)不公開售價（含稅、運輸費）4.75萬元4.08萬元3.21萬元3.5萬元目前澳洲堅果破殼設(shè)備還是屬于企業(yè)核心技術(shù)，如東興市怡誠食品開發(fā)有限公司（消費端）、鶴山市古勞鎮(zhèn)合眾力量機械廠（銷售端）都是核心技術(shù)保密中。為了鼓勵技術(shù)突破，對市場3家主要云南奧福實業(yè)分公司、佛山市公貓貿(mào)易有限公司、鶴山市古勞鎮(zhèn)合眾力量機械廠破殼機銷售端進(jìn)行調(diào)研后，破殼機是主要性能未破殼率≤30％，完整率≥70％的要求后，跟各個有進(jìn)行果仁生產(chǎn)的消費端核對，均能接受。四、標(biāo)準(zhǔn)制定的原則和依據(jù)1、實用性原則本文件是在充分收集相關(guān)資料和文獻(xiàn)，調(diào)研各行業(yè)市場情況，在現(xiàn)有國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、崇左市市場監(jiān)督管理局多年的經(jīng)驗、試驗而總結(jié)起草的。符合當(dāng)前市場發(fā)展的方向與市場需求，有利于行業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展，有利于提高澳洲堅果帶殼果破殼機械產(chǎn)品質(zhì)量和商品經(jīng)濟(jì)價值，對推動我區(qū)澳洲堅果產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，打造廣西澳洲堅果品牌，具有較強的實用性和可操作性。2、協(xié)調(diào)性原則本文件編寫過程中注意了與澳洲堅果帶殼果破殼機械相關(guān)法律法規(guī)的協(xié)調(diào)問題，在內(nèi)容上與現(xiàn)行法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致。3、規(guī)范性原則本文件嚴(yán)格按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的要求和規(guī)定編寫本文件的內(nèi)容，保證本文件的編寫質(zhì)量。4、前瞻性原則本文件在兼顧當(dāng)前區(qū)內(nèi)現(xiàn)實情況的同時，還考慮到了澳洲堅果產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的趨勢和需要，在標(biāo)準(zhǔn)中體現(xiàn)了個別特色性、前瞻性和先進(jìn)性條款，作為對澳洲堅果帶殼果品質(zhì)發(fā)展的指導(dǎo)。五、與現(xiàn)行法律、法規(guī)的關(guān)系，與有關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的協(xié)調(diào)情況根據(jù)檢索，國內(nèi)尚無相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《澳洲堅果帶殼果破殼機作業(yè)質(zhì)量》不違反相關(guān)法律法規(guī)及強制性標(biāo)準(zhǔn)，目前尚無相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實施。參考和引用標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)號和標(biāo)準(zhǔn)名稱為：GB/T5262農(nóng)業(yè)機械試驗條件測定方法的一般規(guī)定GB/T5667農(nóng)業(yè)機械生產(chǎn)試驗方法NY/T1521澳洲堅果帶殼果LY/T1963澳洲堅果果仁六、主要條款的說明，主要技術(shù)指標(biāo)、參數(shù)、試驗驗證的論述本文件適用于澳洲堅果帶殼果破殼機作業(yè)質(zhì)量。涉及的主要技術(shù)內(nèi)容為：1.作業(yè)質(zhì)量指標(biāo)明確試驗按照機具使用說明書明示的帶殼果范圍，包括破殼機是主要性能未破殼率≤30％，完整率≥70％的要求。2.檢驗方法對取樣和樣品處理方法做出了規(guī)定。給出了未破殼率、半仁率、殼、仁分離率的計算方法。3.檢驗規(guī)則對帶殼果破殼機作業(yè)質(zhì)量做出檢驗規(guī)則的規(guī)定。六、重大意見分歧的處理依據(jù)和結(jié)果本標(biāo)準(zhǔn)研制過程中無重大意見分歧。七、實施標(biāo)準(zhǔn)的措施（一）標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后，有關(guān)行政主管部門依據(jù)法定職責(zé)，對標(biāo)準(zhǔn)的制定進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督，對標(biāo)準(zhǔn)的實施進(jìn)行監(jiān)督檢查。（二）應(yīng)在實施前保證文本的充足供應(yīng)讓企業(yè)、公司、專業(yè)合作社、農(nóng)戶等每個使用者都能及時得到文本。這是保證