高中生物復(fù)習(xí)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)課件-新人教版必修1市公開課一等獎省賽課獲獎?wù)n件

第2章組成細(xì)胞分子第1頁考綱內(nèi)容及能力要求考向定位1．蛋白質(zhì)、核酸結(jié)構(gòu)和功效（簡述）Ⅱ2．糖類、脂類種類和作用Ⅱ3．水和無機鹽作用Ⅰ4．觀察DNA和RNA在細(xì)胞中分布Ⅰ5．檢測生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)Ⅱ1．生物體基本特征及相互關(guān)系2．生命系統(tǒng)各個層次相互關(guān)系3．使用高倍顯微鏡觀察比較不一樣細(xì)胞異同點4．試驗設(shè)計遵照原理應(yīng)用及怎樣安排最正確試驗步驟第2頁第4節(jié)細(xì)胞中糖類和脂質(zhì)第3頁基礎(chǔ)梳理

第4頁細(xì)胞中糖類

基礎(chǔ)梳理糖類元素組成是C、H、O。糖類種類及其功效以下表：糖類種類及其功效種類分布功效單糖五碳糖細(xì)胞中都有成份成份六碳糖葡萄糖光合作用產(chǎn)物，能源物質(zhì)核糖RNA脫氧核糖DNA第5頁糖類種類及其功效種類分布功效二糖植物，發(fā)芽谷粒中較多都能提供能量植物，甜菜、甘蔗中較多動物乳汁中麥芽糖蔗糖乳糖第6頁糖類種類及其功效種類分布功效多糖植物貯藏器官中貯存能量植物細(xì)胞壁中支持、保護糖原動物肝臟中貯存能量，調(diào)整血糖動物肌肉組織中貯存和提供能量肌糖原淀粉纖維素肝糖原第7頁

探究思索：各種糖都是人體生命活動能源物質(zhì)嗎？

答案：不是。比如脫氧核糖是組成DNA成份，核糖是組成RNA成份，纖維素是組成植物細(xì)胞壁成份等。第8頁尤其說明：1.還原糖可用斐林試劑判定，但多糖和二糖中蔗糖不含有還原性。2.多糖中纖維素是組成植物細(xì)胞壁主要成份，它不能作為能源物質(zhì)被細(xì)胞利用。而原核細(xì)胞細(xì)胞壁不含纖維素，由肽聚糖組成。所以能否被纖維素酶除去細(xì)胞壁，是區(qū)分植物細(xì)胞和原核細(xì)胞依據(jù)之一。淀粉是植物細(xì)胞中儲能物質(zhì)。糖原主要有肝糖原和肌糖原，是動物細(xì)胞中儲能物質(zhì)。3.糖類和脂肪均由C、H、O三種元素組成，氧化分解產(chǎn)生CO2、H2O，同時釋放能量。但脂肪中氫含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于糖類，所以同質(zhì)量脂肪儲存能量是糖類2倍多。4.甜度通慣用蔗糖作為參考物，以它為100，葡萄糖是70，麥芽糖是35，乳糖是16。果糖甜度幾乎是蔗糖兩倍，其它天然糖甜度都小于蔗糖。第9頁易錯提醒：淀粉、纖維素、蔗糖、葡萄糖、果糖以及其它許多糖類分子式，它們通式Cn(H2O)m。即含有碳和水組成化合物，所以稱為碳水化合物。但這個名稱是歷史上形成，它并不完全反應(yīng)出這類化合物特點。比如，乳酸分子式為C3H6O3，但它不屬于碳水化合物，是羥基酸。有碳水化合物如鼠李糖，分子式為C6H12O5，其中H和O之比卻不是2∶1。但有些原子H∶O=2∶1物質(zhì)不是糖類物質(zhì)，如甲醛（CH2O）、乙酸（C2H4O2）和乳酸（C3H6O3）等。第10頁歸納整合細(xì)胞中糖類1.種類：狹義糖類是指單純碳水化合物，元素組成是C、H、O。但在生物體內(nèi)有許多糖類還與蛋白質(zhì)和脂類結(jié)合在一起，形成糖蛋白和糖脂，在生物體內(nèi)執(zhí)行一些特殊生理功效。糖蛋白和糖脂主要在生物膜上，尤其是細(xì)胞膜，在細(xì)胞識別、免疫等方面有主要功效。第11頁種類分布還原性作用單糖五碳糖核糖C5H10O5細(xì)胞中都有還原糖核糖核酸（RNA）主要組成部分脫氧核糖C5H10O4細(xì)胞中都有脫氧核糖核酸（DNA）主要組成部分六碳糖葡萄糖C6H12O6細(xì)胞中都有主要能源物質(zhì)果糖C6H12O6細(xì)胞中都有都能提供能量半乳糖C6H12O6動物細(xì)胞中第12頁種類分布還原性作用二糖乳糖C12H22O11主要存在哺乳動物乳汁中還原糖都能提供能量麥芽糖C12H22O11發(fā)芽小麥、谷粒中富含纖維二糖C12H22O11自然界不存在游離纖維二糖纖維素水解產(chǎn)物，也是纖維素結(jié)構(gòu)單元蔗糖C12H22O11蔗糖、甜菜中含量豐富提供能量第13頁種類分布還原性作用多糖(C6H10O5)n淀粉主要存在于糧食作物種子、變態(tài)莖或根等儲備器官中非還原糖儲存能量纖維素植物細(xì)胞細(xì)胞壁中支持保護細(xì)胞肝糖原動物肝臟中儲存能量，調(diào)整血糖肌糖原動物肌肉組織中儲存能量第14頁2.基本功效一是生命活動主要能源物質(zhì)，生物體進(jìn)行生命活動所需能量70%以上是由糖類提供；二是組成細(xì)胞和生物體結(jié)組成份，如五碳糖是核酸成份，纖維素是植物細(xì)胞壁成份等。3.相互轉(zhuǎn)化二糖或多糖單糖CO2+H2O+能量4.糖類水解單糖：不能水解。脫水縮合水解氧化分解第15頁二糖：C12H22O11+H2OC6H12O6+C6H12O6

蔗糖葡萄糖果糖C12H22O11+H2O2C6H12O6

麥芽糖葡萄糖C12H22O11+H2OC6H12O6+C6H12O6

乳糖葡萄糖半乳糖多糖：纖維素是由多個纖維二糖聚合而成高聚體。如用濃鹽酸水解，可生成纖維二糖、纖維三糖、纖維四糖等。淀粉是由多個麥芽糖聚合而成高聚體。用淀粉酶水解可得麥芽糖；在酸作用下，能徹底水解為葡萄糖。酸或蔗糖酶酸或麥芽糖酶酸或乳糖酶第16頁跟蹤訓(xùn)練1.（年江蘇卷）以下關(guān)于細(xì)胞內(nèi)化合物敘述，正確是（）A.ATP脫去2個磷酸基團后是RNA基本組成單位之一B.糖原代謝最終產(chǎn)物是葡萄糖C.蔗糖和乳糖水解產(chǎn)物都是葡萄糖D.脂肪和生長激素是生物體內(nèi)能源物質(zhì)第17頁

解析：本題考查細(xì)胞內(nèi)一些能量物質(zhì)相關(guān)知識。A中ATP脫去兩個磷酸基團后是腺嘌呤核糖核苷酸，是RNA基本組成單位之一；B中糖原最終代謝產(chǎn)物是水和二氧化碳；C中蔗糖水解產(chǎn)物是果糖和葡萄糖，乳糖水解產(chǎn)物是半乳糖和葡萄糖；D中生長激素不是能源物質(zhì)。

答案：A第18頁2.（年上海卷）以下有機化合物中，只含有C、H、O三種元素是（）A.氨基酸B.核苷酸C.脫氧核糖D.磷脂

解析：脫氧核糖只含有C、H、O；氨基酸最少含C、H、O、N；磷脂和核苷酸還含有N、P。

答案：C第19頁3.（年上海卷）用班氏試劑判別健康人以下四種液體，出現(xiàn)紅黃色沉淀是（）A.血清B.唾液C.胃液D.尿液

解析：血清含葡萄糖，遇班氏試劑成磚紅色（紅黃色）。正常健康人體中血清含有葡萄糖，葡萄糖為還原糖；唾液中主要是唾液淀粉酶等消化酶，胃液中也主要是消化酶，消化酶是蛋白質(zhì)類，不含有還原性；尿液中不含葡萄糖。

答案：A第20頁細(xì)胞中脂質(zhì)

基礎(chǔ)梳理脂類元素組成是C、H、O，有些脂類還含有少許N和P。脂類種類及功效以下表：第21頁脂類種類及功效種類功效備注脂肪貯存能量，保溫貯備能量，貯存在皮下、腸系膜等處類脂主要是磷脂是組成__________主要成份神經(jīng)組織、卵和大豆中含量較多固醇類膽固醇是動物細(xì)胞______組成成份之一，對維持膜正常流動性有主要作用膽固醇在人體有一個正常含量，過高會造成血管硬化、高血壓等膜結(jié)構(gòu)生物膜第22頁脂類種類及功效種類功效備注固醇類性激素促進(jìn)生殖細(xì)胞形成和生殖器官發(fā)育，激發(fā)并維持_______有雌性激素和雄性激素兩類，雌性激素主要由卵巢分泌，雄性激素主要由睪丸分泌VD促進(jìn)小腸對_______吸收和利用，維生素D可預(yù)防和治療佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等人皮膚表皮中有7去氫膽固醇，在紫外線照射下，經(jīng)過酶作用可轉(zhuǎn)化成維生素D第二性征鈣和磷第23頁歸納整合1.細(xì)胞能源物質(zhì)（1）主要能源物質(zhì)：糖類，為生物體提供所需能量70%以上。（2）主要儲能物質(zhì)：脂肪，含能量高。其它儲能物質(zhì)還有動物細(xì)胞中糖原、植物細(xì)胞中淀粉。（3）直接能源物質(zhì)：ATP。2.正常情況下，脂肪、蛋白質(zhì)除正常代謝中產(chǎn)生部分能量供生命活動利用外，普通不供能，只有在病理狀態(tài)或衰老狀態(tài)下才大量氧化供能。這是由它們生理功效所決定。三大能源物質(zhì)供能次序為：糖類→脂肪→蛋白質(zhì)。第24頁3.在氧化分解中，因為三大有機物C、H含量不一樣，需氧量也不一樣。因為脂肪中C、H含量相對較高，O含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類，故脂肪氧化分解時需氧最多，產(chǎn)生能量也最多。糖類和蛋白質(zhì)均為17.5kJ/g，脂肪為38.91kJ/g。4.能源物質(zhì)為生命活動供能過程能源物質(zhì)→ATP中化學(xué)能→生命活動第25頁跟蹤訓(xùn)練1.（年廣東學(xué)業(yè)水平模擬）大雁體內(nèi)儲存能量和降低熱量散失物質(zhì)是（）A.糖原B.淀粉C.脂肪D.纖維素第26頁

解析：脂肪不但是儲能物質(zhì)，還是一個很好絕熱體。

答案：C第27頁2.（廣大附中月考）以下相關(guān)脂肪敘述中，揭示其化學(xué)組成上區(qū)分于糖類主要特點是（）A.主要由C、H、O三種元素組成B.分子中C、H原子所占百分比尤其高C.分子中O數(shù)量比C、H多D.脂肪有降低熱量散失作用第28頁

解析：脂肪和糖類是主要由C、H、O組成有機物。脂肪雖含有降低熱量散失作用，但不屬于化學(xué)組成上與糖類區(qū)分，二者在化學(xué)組成上主要區(qū)分是C、H、O三種元素百分比差異，脂肪分子中C、H所占百分比比糖類高得多。

答案：B第29頁3.（上海卷）過量攝入糖類會造成體內(nèi)脂肪積累，其部分原理以下列圖所表示。其中過程X、物質(zhì)Y和物質(zhì)Z分別是（

）A.糖酵解、丙酮酸、脂肪酸B.有氧呼吸、乳酸、脂肪酸C.糖酵解、乳酸、膽固醇D.有氧呼吸、丙酮酸、膽固醇第30頁

解析：葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂肪相互轉(zhuǎn)化，丙酮酸為非常主要中間代謝產(chǎn)物。過程X、物質(zhì)Y和物質(zhì)Z分別是糖酵解、丙酮酸、脂肪酸。

答案：A第31頁熱點聚焦

第32頁脂質(zhì)種類及功效

（年廣東卷，改編）脂質(zhì)不含有生物學(xué)功效是（）A.組成生物膜B.調(diào)整生理代謝C.儲存能量D.攜帶遺傳信息第33頁

解析：脂質(zhì)包含脂肪、類脂和固醇。類脂中磷脂是組成生物膜基本骨架，固醇類激素能調(diào)整生理代謝，脂肪能儲存能量，而攜帶遺傳信息是核酸功效。

答案：D

第34頁熱點訓(xùn)練（年北京西城區(qū)調(diào)研）在以下物質(zhì)中，對生物正常代謝和生殖過程起著主要調(diào)整作用是（）A.糖類B.類脂C.維生素BD.固醇第35頁

解析：固醇類物質(zhì)包含膽固醇、性激素和維生素

D等。膽固醇是組成細(xì)胞膜主要成份，在人體內(nèi)還參加血液中脂質(zhì)運輸，性激素能促進(jìn)人和動物生殖器官發(fā)育以及生殖細(xì)胞形成。

答案：D第36頁課時作業(yè)

第37頁1.（年惠州二模）以下關(guān)于細(xì)胞主要化學(xué)成份敘述，錯誤是（）A．蛋白質(zhì)多樣性與氨基酸種類、數(shù)目、排序等相關(guān)B．脫氧核糖核酸是染色體主要成份之一C．膽固醇、性激素、維生素D都屬于脂質(zhì)D．動物乳汁中乳糖和植物細(xì)胞中纖維素都屬于多糖

解析：動物乳汁中乳糖屬于二糖。

答案：D第38頁2.（汕頭一模）下列圖中有多少處箭頭所表示生理過程在人體內(nèi)是不存在（

）A．1B．2C．3

D．4解析：有兩處不存在，一是肌糖原不能分解成血糖。二是人體細(xì)胞進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)物是乳酸，而不是乙醇和二氧化碳。答案：B第39頁3．（真光中學(xué)月考）蛋白質(zhì)、脂肪和糖類是人體必需三大營養(yǎng)物質(zhì)。以下敘述不正確是（

）A．植物性食物含有齊全必需氨基酸B．兒童和病愈者膳食應(yīng)以蛋白質(zhì)為主C．三大營養(yǎng)物質(zhì)是人體內(nèi)主要能量起源和貯存物質(zhì)D．胰島素缺乏時，可能出現(xiàn)高血脂

解析：本題考查物質(zhì)代謝相關(guān)知識，應(yīng)熟悉一些最基本概念。胰島素缺乏時,會出現(xiàn)高血糖而不是高血脂。

答案：D第40頁4．（臺山一中模擬）以下物質(zhì)合成時，不需要氮源是（

）A．三磷酸腺苷

B．酪氨酸酶C．脂肪酸

D．核酸

解析：此題考查是物質(zhì)元素組成，同時考查幾個特殊物質(zhì)化學(xué)本質(zhì)。三磷酸腺苷是ATP，由C、H、O、N、P元素組成；酪氨酸酶化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，由C、H、O、N等元素組成；核酸是由C、H、O、N、P元素組成，以上三種物質(zhì)合成時都需要氮源；脂肪由C、H、O元素組成，不含N元素，合成脂肪酸不需要氮源。答案：C第41頁5．（番禺中學(xué)月考）以下敘述中，是淀粉、纖維素和糖原共同特征是（

）A．都是細(xì)胞內(nèi)儲存能量主要物質(zhì)B．都含有C、H、O、N四種元素C．基本組成單位都是五碳糖D．基本組成單位都是六碳糖

解析：纖維素不是生物體內(nèi)能源物質(zhì)，糖類只包含C、H、O三種元素。

答案：D第42頁6．(汾陽中學(xué)模擬)以下相關(guān)生物體化學(xué)成份敘述正確是（）A．精瘦肉中含量最多是蛋白質(zhì)B．組成細(xì)胞壁主要成份單體是氨基酸C．T2噬菌體遺傳物質(zhì)含有硫元素D．與精子形成相關(guān)雄性激素屬于脂質(zhì)

解析：精瘦肉中含量最多有機物是蛋白質(zhì)，含量最多應(yīng)該是水分；組成細(xì)胞壁主要成份——纖維素單體是葡萄糖；T2噬菌體遺傳物質(zhì)是DNA，不含S元素；雄性激素是脂質(zhì)中固醇類物質(zhì)。答案：D第43頁7.（年韶關(guān)二模）以下相關(guān)正常人體糖代謝及調(diào)整敘述，正確是（）A．在人體內(nèi)，胰島素能促進(jìn)①、②過程B．在人細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中含有③、⑤過程所需酶C．在生物細(xì)胞內(nèi)發(fā)生④過程不需要H2O作反應(yīng)物D．在酵母菌體內(nèi)，當(dāng)④過程加強時，⑥過程會減弱第44頁解析：胰島素能降低血糖，在人體內(nèi)，胰島素抑制①、②過程。在生物細(xì)胞內(nèi)發(fā)生④過程需要H2O作反應(yīng)物，產(chǎn)生［H］。答案：BD第45頁8.（廣州一模）下表中a、b、c符合以下列圖所表示關(guān)系是（

）地塊abcA脂質(zhì)固醇維生素DB細(xì)胞分裂有絲分裂無絲分裂C特異性免疫體液免疫抗體D大腦小腦腦干第46頁解析：有絲分裂不包含無絲分裂，故B錯誤；大腦、小腦、腦干同屬神經(jīng)中樞組成部分，沒有隸屬關(guān)系。答案：AC第47頁12．（年仲元中學(xué)模擬）將某種玉米子粒浸種發(fā)芽后研磨勻漿、過濾，得到提取液。取6支試管分別加入等量淀粉溶液后，分為3組并分別調(diào)整到不一樣溫度下，以下列圖所表示，然后在每支試管中加入等量玉米子粒提取液，保持各組溫度30