營養(yǎng)包使用與嬰幼兒科學(xué)喂養(yǎng)培訓(xùn)課件

營養(yǎng)包使用與嬰幼兒科學(xué)喂養(yǎng)培訓(xùn)課件貧困地區(qū)兒童營養(yǎng)改善項目為貧困地區(qū)6-24月齡嬰幼兒補(bǔ)充輔食營養(yǎng)補(bǔ)充品（以下簡稱營養(yǎng)包）

，普及嬰

幼兒科學(xué)喂養(yǎng)知識與技能，改善貧困地區(qū)

兒童營養(yǎng)和健康狀況?？偰繕?biāo)應(yīng)選用非轉(zhuǎn)基因的食品原料。

每袋12克的營養(yǎng)包中應(yīng)含大豆粉至少8.4克，

其質(zhì)量需符合GB/T

18738《速溶豆粉和豆奶粉》標(biāo)準(zhǔn)中的I類速溶豆粉要求及相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。營養(yǎng)包食物基質(zhì)維生素鐵鋅營養(yǎng)包

是什么?

是一種輔食營養(yǎng)補(bǔ)充品?

是一種食品?適合6-36月齡嬰幼兒?

富含營養(yǎng)?但不能代替輔食?

預(yù)防貧血?提高免疫力，少生病?

吃飯好，睡覺好?

促進(jìn)生長發(fā)育?

促進(jìn)智力發(fā)育營養(yǎng)包有什么作用？

營養(yǎng)包項目在農(nóng)村推廣中遇到的問題：?

1.貧困地區(qū)的家長一般文化水平比較低，對孩子營養(yǎng)缺乏的認(rèn)識

不到位，認(rèn)為無關(guān)緊要。?

2.有的孩子不愛吃營養(yǎng)包，長此以往，家長也失去了信心。?

3.有的孩子食用了營養(yǎng)包之后，出現(xiàn)了腹瀉等不良反應(yīng)，沒有繼

續(xù)堅持。?4.人們對營養(yǎng)包的理解不充分，導(dǎo)致領(lǐng)取的積極性不高。?

5.家長對營養(yǎng)包的意義認(rèn)識不足，即使領(lǐng)取了，也不給孩子按時

服用。?

6.市場上有太多所謂的營養(yǎng)品，質(zhì)量不能保證，受此影響，家長對營養(yǎng)包持懷疑態(tài)度，不敢給孩子吃。

消除家長的顧慮與擔(dān)憂?

營養(yǎng)包來源；?

強(qiáng)化食品相關(guān)知識普及。食品名稱配料表1某品牌豆奶大豆、牛奶、白砂糖、麥芽糖漿、全脂奶粉、精煉植物油、碳酸鈣、食用鹽、維生素D2某品牌營養(yǎng)餐植脂末、大豆蛋白粉、玉米粉、麥片、麥精、南瓜粉、低聚果糖、螺旋藻粉、薏苡仁粉、小麥黑米粉、蓮子粉、糙米胚芽粉、

碳酸鈣、乳酸鋅、維生素A、維生素E、維生素C、維生素B1、維生素B2

、海藻酸鈉、食用香精、三氯蔗糖3營養(yǎng)快線水、全脂乳粉、白砂糖、濃縮蘋果汁、食用增稠劑、穩(wěn)定劑、食用香精、乙基麥芽酚、阿斯巴甜、安賽蜜、乳酸鏈球菌素、牛磺酸、維生素E、煙酰胺、維生素B6

、維生素A、維生素D、

維生素B124項目營養(yǎng)包速溶豆粉、全脂乳粉、碳酸鈣、乙二胺四乙酸鐵鈉、富馬酸亞鐵、葡萄糖酸鋅、維生素A（醋酸視黃酯）、維生素D3

、維生素B1（鹽酸硫胺素）、維生素B2（核黃素）、葉酸、維生素B12

（氰鈷胺）

食品強(qiáng)化的定義食品強(qiáng)化：承擔(dān)最小風(fēng)險的前提下，為使公眾健康受益，有意提高食品中基本營養(yǎng)素包括維生素和礦物質(zhì)含量的實踐活動。中國食物強(qiáng)化?

1954年，中央衛(wèi)生研究院營養(yǎng)學(xué)系進(jìn)行嬰幼兒配方食物研究工作。?

1956年，我國將碘缺乏防治列入工作計劃。?

1959年，原衛(wèi)生部干預(yù)新疆煙酸缺乏癥。?

1976年，原衛(wèi)生部推廣硒預(yù)防克山病措施。?

1981年，中國乳品工業(yè)檢驗中心組織配方奶粉的研發(fā)工作。?

1987年，原衛(wèi)生部制定了《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑食用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

（試行）。

?

1993年，我國立法強(qiáng)制實行食鹽加碘。?

1994年，原衛(wèi)生部制定《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB148802-1996?

1996年,原衛(wèi)生部制定《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB2760-1994?

1997年至今，原衛(wèi)生部每年對《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)品》品種進(jìn)行

增補(bǔ)，及擴(kuò)大使用范圍。?

1997年，我國開展鐵強(qiáng)化醬油預(yù)防缺鐵性貧血研究工作。?

2002年，鐵強(qiáng)化醬油，強(qiáng)化面粉維生素A

，強(qiáng)化食用油進(jìn)入市場，并受到

廣泛關(guān)注。?以上就是我對營養(yǎng)包的一些理解和看法，總的來說就是為了說明營養(yǎng)包的優(yōu)點以及它的重要性。營養(yǎng)包項目任重道遠(yuǎn)，我們

想要把這份工作更好地進(jìn)行下去，那就需要我們在座的各位老師

的辛苦工作，和再接再厲！人類的寶寶還是牛的寶寶。。。OR

3.減少食物過敏，特應(yīng)性的

皮炎等過敏疾

?。?.進(jìn)入成人期身高更高、肥胖等各種代謝性疾病明顯顯足1.從母乳中仍

能獲得各種重

要的營養(yǎng)、抗

體因子；2.減少腹瀉、中耳炎、肺炎等感染性疾??；缺點：鐵、鋅、VitA

、能量不下降。能量以及營養(yǎng)

素的要求，必須

引入新食物；逐步體驗和適應(yīng)

多樣化的食物，從被

動接受喂養(yǎng)轉(zhuǎn)變到自

主進(jìn)食，逐漸轉(zhuǎn)變成

成人飲食模式心理需要;輔食添加的意義4

—

6月任何一天都能加？忽視孩子自身導(dǎo)致過早或過晚添加的

弊端。硬忍和亂加的危害6-7

輔食添加方法。輔食添加的時機(jī)是什么？米粉的選擇沖調(diào)狀態(tài)添加第二種食物是什么時間？為什么要添加輔食？第一口添加的食物是什么？

等6個月那一天或之后？影響奶量怎么

辦？要不要主動減少奶量？這么早斷奶會不會太早？只有米粉蔬

菜是輔食？?

從少到多?

從稀到稠?

從細(xì)到粗?

從一種到多種6

—

7月輔食添加方法

7

—9月輔食添加方法?

由細(xì)到粗?

由小到大?每3-5天增加一種新食物?

嘗試爛面片、爛粥等?

由小到大?

手抓食物

?

蛋清?

菜肉粥?

油炒菜

10

—

12月輔食添加方法12個月以上：易消化的固體食物。水餃、餛飩、

米飯、纖維不太多的成人食物（少鹽）。

12個月以上：易消化的固體食物。水餃、餛飩、米飯、纖維不太多的成人

食物（少鹽）。一二一嚼嚼嚼。。

咀嚼是需要鍛煉的

作為家長，孩子的早餐、中餐、晚餐，如何安排？孩子聰明伶俐向來是父母的心愿，有些家長為此還使出渾身解數(shù)，

在做各種訓(xùn)練之余，不忘買些所謂開發(fā)智力的補(bǔ)品。其實，大可

不必如此，學(xué)會合理搭配飲食，就能有利于大腦發(fā)育，有效提高

記憶力。平衡的膳食應(yīng)包括以下三類食物：第一類，谷類食品，如面包、饅頭、米粥等;第二類，蛋白質(zhì)含量豐富的食品，如魚、肉、豆、蛋、奶等;第三類，維生素和礦物質(zhì)含量豐富的蔬菜水果。自主進(jìn)食的培養(yǎng)?7~9月：喜歡抓握，玩弄小勺等餐具。?

10~12月:練手眼協(xié)調(diào)：

自己抓煮熟的土豆塊或胡蘿卜塊等。?

13月：愿意嘗試小勺自己喂食，但大多灑落。?

18月：可以用小勺自己喂食，較多灑落。?24月：能用小勺自己喂食，較少灑落。幼兒在自己進(jìn)食過程中，父母應(yīng)給于充分的鼓勵并保持耐心！6月齡7~9月齡10~

12月齡食物性狀泥狀食物末狀食物碎狀、丁塊狀、指狀食物餐次4~5次奶，1~2餐其它食物。2~3次奶，2~3餐其它食物。乳類純母乳、部分母乳或配方奶；定時（3~4小時）哺乳，5~6次/日，奶

量800~

1000毫升/日；.逐漸減少夜間哺乳。母乳、部分母乳或配方奶；.4~5次/日，奶量800毫升/日左右。部分母乳或配方奶；.約2~3次/日，奶量600~800毫升/日。谷類選擇強(qiáng)化鐵的米粉，用水或奶調(diào)配；開始少量（1勺）嘗試，逐漸增加到每

天1餐。強(qiáng)化鐵的米粉、稠粥或面條，每日約

30~50克。軟飯或面食，每日約50~75克。蔬

菜水果類開始嘗試蔬菜泥（瓜類、根莖類、豆莢類）1~2勺，然后嘗試水果泥1~2勺，

每日2

次。每日碎菜25~50克，水果20~30克。每日碎菜50~

100克，水果50克。肉類嘗試添加開始添加肉泥、肝泥、動物血等動物性

食品。添加動物肝臟、動物血、魚蝦、雞鴨肉、

紅

肉

（豬

肉

、

牛

肉

、

羊

肉

等

）

，

每

日25~50克。蛋類暫不添加開始添加蛋黃，每日自1/4個逐漸增加

至1個。1個雞蛋喂養(yǎng)技術(shù)用勺喂食可坐在一高椅子上與成人共進(jìn)餐，開始

學(xué)習(xí)用手自我喂食?？勺寢雰菏帜谩皸l

狀

”或“指狀

”食物，學(xué)習(xí)咀嚼。學(xué)習(xí)自己用勺進(jìn)食；用杯子喝奶；每日和

成人同桌進(jìn)餐1~2次。附表：嬰兒食物轉(zhuǎn)換方法c.提供多樣化且與發(fā)育水平相適應(yīng)的食物（根據(jù)嬰兒的需要及時提供）;d.

了解其饑餓與飽足的信號，及時作出恰當(dāng)?shù)幕貞?yīng)e.具體吃什么吃多少則應(yīng)由嬰兒決定；順應(yīng)喂養(yǎng)a.創(chuàng)造良好的進(jìn)食環(huán)境;b.每次進(jìn)餐時間不超20分鐘

；f.鼓勵并協(xié)助嬰幼兒自己進(jìn)食，培養(yǎng)進(jìn)餐興趣；g.進(jìn)餐時喂養(yǎng)者與嬰幼兒應(yīng)有充分的交流;h.不以食物作為獎勵或者懲罰；i.父母應(yīng)保持自身良好的進(jìn)食習(xí)慣，成為嬰幼兒的榜樣?！?/p>

a添加過程中出現(xiàn)食物過敏怎么辦？·

b生病期間，輔食可以繼續(xù)吃嗎？·

c米油、菜水、水果水要喝嗎？

嬰兒添加輔食過程中的常見問題你們記住了

嗎??！2

、每13人為一小組，每小組共同為嬰兒準(zhǔn)備相關(guān)輔食，并向大家講解

如此搭配的原因和依據(jù)。共同討論及點評該組輔食搭配的效果，包括稀稠度、軟硬度、顆、1

、2-4人一組進(jìn)行，每組進(jìn)行營養(yǎng)包沖調(diào)制作，并進(jìn)行角色扮演，健康

指導(dǎo)家長

服用。最后

總結(jié)

評價粒大小、種類搭配適宜度等。實踐操作現(xiàn)場實習(xí)營養(yǎng)包沖調(diào)及角色扮演

·小組中角色扮演：醫(yī)生和家長?主題：如何使用營養(yǎng)包?請醫(yī)生向家長演示如何使用營養(yǎng)包，并

應(yīng)用健康教育技巧給家長

指導(dǎo)。?

1.

7準(zhǔn)備一周輔食。·2.5個半月